柴燒美食傳遞出的質火美味，永遠都有一種粗曠又豪邁的口感，如就連米其林名廚也拜倒裙下，開起原木燒烤餐廳。創意無限的林明健主廚(ChefKin)，繼LONGTAIL 餐廳酒吧及ChouChou 法式料理餐廳分別獲得2018 台北米其林一星及餐盤推薦之肯定後，再次以其豐富國際視野及料理經驗打造「WILDWOOD」原木燒烤餐廳，進駐台北市信義區百貨商圈，預計7月9日開幕。
主廚回歸人類最原始的烹調方式，以原木燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，完美帶出食材自然鮮味，並賦予現代酒單則供應創意調飲、新舊世界葡萄酒、精釀啤酒及威士忌，滿足客人不同佐餐需求。
▲WILDWOOD燒烤主菜提供每日海港直送現流海鮮。
WILDWOOD 主打原木燒烤料理，整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks，主廚選擇台南龍眼木，燒至火紅再進行食材燒烤，利用轉軸上下移動烤架控溫，並不時以團扇煽風控制火力，火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重美好體驗。
▲WILDWOOD原木燒烤主菜皆以原味呈現，除了搭佐海鹽之外，主廚特別調製十種融入異國風味的醬汁與燒烤肉類、海鮮相佐。
主廚嚴選美澳日等國優質牛肉、現流海鮮、紐西蘭羊排、屏東黑豚、台南玉米土雞、以及在地當令時蔬、自家烘焙麵包等，經過原⽊燒烤後，除了誘人烙痕與獨特煙燻香氣，更能帶出食材完整濃縮的原味，這也是燒烤料理最迷人之處。
▲WILDWOOD主打原木燒烤料理，選擇台南龍眼木燒至火紅再進行食材燒烤。
推薦菜色包含「美國頂級乾式熟成28日紅屋牛排」42 盎司、「澳洲9+和牛帶骨肋眼排」30 盎司、「澳洲和牛橫膈膜」6 盎司、「紐西蘭丁骨羊排」、「Wildwood 起司漢堡」等等，並搭配多樣的海鮮食材，以及前菜、湯品，宛如米其林般的用餐饗宴，營造美好的用餐經驗。
▲WILDWOOD營造極佳氛圍的用餐空間，讓享用粗獷的原木燒烤料理也十分優雅舒適。
WILDWOOD
地址：台北市松壽路9 號（新光三越信義新天地A9 館4F）
電話：（02）2722-8886
營業時間：11：30～15：00、17：30～21：30
開幕時間：7月9日
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／ 圖片提供 WILDWOOD
