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宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰

2018/06/11 19:10
宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰

頭城是宜蘭縣最北端的城鎮,是宜蘭最早開發的地方,號稱「開蘭第一城」,來此可到大溪漁港採買現撈海鮮,時間對的話,還能看到漁船返航、魚市拍賣的實況情景。買完漁貨,回到以頭城火車站為中心的市區,品嘗牛肉麵、碗粿,再吃個傳統冰品叭哺、帶份蔥油餅,就是一趟超完美的美食旅程。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰

 

01. 龍記牛肉麵  必點三寶麵
湯頭除了用基本的洋蔥、蘿蔔、番茄熬煮湯底,並且以中藥滷包增添香氣之外,老闆還加了蘋果與鳳梨增加湯頭的甜度,令湯頭不僅帶有回甘的香甜,還能去除油膩,喝起來十分清爽。一味三寶麵裡,滿滿的牛筋、牛肚與牛腱,每一種口感都不同,牛筋厚實、牛肚帶Q、牛腱香嫩,一次嘗到三種部位,加上吸足了湯汁的麵條,大快朵頤的滋味果然令人回味不已。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲三寶麵料多實在,讓人超滿足。

 

龍記牛肉麵
地址:宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
電話:(03)977-7377
時間:11:10~賣完為止(週日休)
價格:牛三寶麵190元、鮑片酸辣麵90元

 

02. 阿伯蔥油餅  豬油煎炸超香Q
已經80歲的蘇萬吉原本在宜蘭賣叭哺(芋仔冰),因為冬天生意清淡,乾脆改賣蔥油餅,到現在已賣了30多年,他挑選高筋麵粉做餅,每天半夜3點多就要起床揉麵,還堅持麵團一定要當天現做。除了餅皮現揉,餅內的蔥花也是用三星蔥,點點嫩綠夾在餅中相當清新。蔥油餅吃起來非常香Q,由於用豬油煎炸,格外有一股傳統的香氣。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲用豬油煎炸的蔥油餅吃起來非常香Q。

 

頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅
地址:宜蘭縣頭城鎮纘祥路59號(頭城火車站旁)
電話:0918-130-999
時間:10:00~17:15/週六、日08:00~18:00
價格:蔥油餅+蛋30元

 

03. 一品碗粿  碗粿、麵線、豆花濃濃古早味
頭城火車站前的民鋒路、開蘭路一帶,由於鄰近傳統市場,周邊也衍生許多小吃,開了40多年、在頭城已算老店的「一品碗粿」,原來是在市場旁擺路邊攤,第二代老闆娘周敏玉從小就與父母一起賣碗粿,現在則和先生一起經營,並在住家樓下開了店面。中午時分不斷有客人進來,每一桌大概都會叫碗粿、麵線和豆花這3樣小吃,而這也正是「一品碗粿」從路邊攤開始就供應的招牌美味。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲白色碗粿口感又軟又Q,油蔥酥增添香氣,令人回味。

 

每一樣東西都是周敏玉自製,碗粿買中部的在來米自己磨漿、蒸炊,白白的碗粿裡頭放了油蔥酥,上頭淋上用胛心肉加紅蔥頭、蝦米炒製的肉燥,連上面所淋的甜辣醬都是以米漿與味噌、辣椒一起煮過的。大腸麵線的湯頭則用大骨加上柴魚片熬煮,並加入蒜泥,大腸也是用溫體豬的豬腸自己洗、自己滷製;傳統口味的豆花更是從磨豆漿開始手工製成,因此3種招牌小吃都充滿濃濃的古早味。

 

一品碗粿
地址:宜蘭縣頭城鎮民鋒路6-7號
電話:(03)978-0199
時間:08:00~19:00
價格:大腸麵線40元、碗粿30元、花生豆花30元(粉圓+5元)

 

04. 將軍茶葉蛋(北宜蛋之家)  茶葉蛋配四海八仙湯
四海八仙湯充滿濃濃的中藥味,茶葉蛋用花椒、胡椒、八角等十多種中藥材熬煮,非常入味,香氣撲鼻。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲四海八仙湯與茶葉蛋都具口碑。

 

將軍茶葉蛋(北宜蛋之家)
地址:台灣頭城鎮青雲路一段117號
電話:(03)987-5588
時間:10:00~19:00
價格:將軍蛋100元/8顆、四海八仙湯50元/小桶、100元/大桶

 

05. 頂埔阿嬤蔥油餅  三星蔥+有機蛋
原來由70多歲的阿嬤所販賣的蔥油餅,現在則是媳婦接手,不過仍舊維持阿嬤口味與選材,不但使用宜蘭的三星蔥,雞蛋也是使用新鮮健康的有機蛋。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲使用有機蛋的蔥油餅,吃起來更安心。

 

頂埔阿嬤蔥油餅
地址:宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
電話:(03)978-9234
時間:09:00~18:00
價格:蔥油餅加蛋35元

 

06. 聯發芋冰老店  各種蔬果做叭哺
聯發芋冰老店原本以批發芋仔冰起家,第一代老闆還結合自家做的花生糖與芋仔冰,想出「潤餅手捲冰」吃法,加了香菜的手捲冰既有花生的香氣、芋冰的香甜,也有香菜的獨特氣味,成為頭城很多風景區的招牌冰品。還有以新鮮水果為原料的蔬果冰,這是第二代老闆林泰乾接手後的獨創商品,原先是一位種芭樂的農民請老闆製冰送人,拿了自家芭樂試做,沒想到一試成功,「頭城鹽水月芭」便成為聯發的獨家特色,這種芭樂講求在欉黃、吃軟不吃硬,成熟的土芭樂香氣逼人,即使剛從冷凍庫拿出來,也能遠遠就聞到芭樂的香味。除了招牌土芭樂口味外,還依季節不同而有紅龍果、金桔、芒果、鳳梨等口味,都是以新鮮、在地的蔬果做成。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲各種口味的芋仔冰都用新鮮蔬果製成。

 

聯發芋冰老店
地址:宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號
電話:(03)977 1356
時間:10:00~21:00
價格:芋仔冰40元/3球、手捲潤餅花生冰淇淋40元/2球、甜筒50元/3球

 

07. 阿宗芋冰城  堅持大灶煮料
這是宜蘭50多年老店,老闆黃志安自言9歲就開始削芋頭:「每天2、3點就起來做,因為零售攤商一早就會來批叭哺去賣,以前削芋頭削到手癢難耐,超難受的!」即使削怕了芋頭,黃志安還是接下家裡生意,還更加發揚光大。他只賣自己可以控制原料的口味:芋頭自己削、自己煮,芋仔冰只有糖、芋頭、太白粉3種原料,紅豆、花生、紫米口味也都能以生原料熬煮再做成冰,花生是來自雲林、並且磨成他要的顆粒大小,至於桂圓這個獨特口味,就是用台灣龍眼乾製作的,「每一種原料我都要知道長什麼樣子、哪裡來,我不用半成品或果醬,這樣就能避免大家對起雲劑的疑慮。」他還堅持用大灶煮料,廚房裡一口灶正在煮著芋頭,地上放著一鍋鍋煮好的鳳梨、桂圓、紅豆等料,廚房乾淨得令人驚訝。

 

宜蘭頭城「完美順遊小吃」點名這7家:茶葉蛋搭八仙湯、三寶牛肉麵、豬油蛋蔥餅、蔬果叭哺冰
▲只賣6種口味,每種用料都由老闆親自控制。

 

阿宗芋冰城
地址:宜蘭縣頭城鎮青雲路三段267號
電話:(03)977-1362
時間:09:00~21:00
價格:45元/紙杯裝3球

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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