吃蔥好處多多，可以促進血液循環，又可以幫助消化！以中式美食來說，蔥是料理爆香的精髓，也是饕客們最愛的佐料之一，但永遠只是個不起眼的配角，沒有想過把它當作主食來料理。
今天我們要讓蔥華麗變身，直接變成便當中最重要的角色。跟著荔枝姊姊的步驟，教你做一系列的青蔥料理，作法相當簡單，不用花你半小時，輕輕鬆鬆就完成最健康的青蔥便當！
▲簡單的3道料理，就能讓便當超可愛，色香味俱全。
平時不常下廚的人完全不用擔心，只需要準備大量的蔥還有一些基本的調味料，超簡單的步驟，就可以做出這麼可愛的便當，絕對讓討厭蔥的朋友立刻愛上它，趕快衝去廚房大展身手吧！
蔥拌菜 簡單汆燙三分鐘即可完成
食材：青蔥、白芝麻、麻油、醬油
作法：用滾水汆燙蔥，讓蔥呈現亮綠色即可起鍋，再加入麻油與醬油提味，最後灑進白芝麻點綴，即可簡單完成。
蔥漢堡排 青蔥魔術秀 小朋友立刻愛上
食材：薑末少許、蔥末大量、鹽巴2小匙、清酒少許、雞絞肉100g、太白粉少許
作法：先將兩匙鹽巴加入雞絞肉中攪拌均勻，再倒入清酒還有滿滿的蔥末與薑末，接著加入少許太白粉，用筷子完全攪拌，讓整碗蔥末雞絞肉結合成一體，最後用手揉成塊狀，一一放入煎盤裡用小火慢煎，直到表皮呈現酥脆，即可起鍋。
蔥厚蛋捲 起司青蔥蛋捲皮外表好吸睛
食材：雞蛋3顆、蔥末大量、醬油少許、清酒少許、鹽巴2匙、
作法：將三顆雞蛋打入碗中，依序加入醬油、清酒、鹽巴，將蛋打散後，再放入大量的蔥末均勻攪拌，之後慢慢把適量的蛋液鋪進煎盤裡，不用全部倒光，等待稍微凝固後，把它捲成像蛋餅的形狀，放在煎盤的前方，接著再鋪上一層蛋液，也凝固之後，再與前方的蛋捲捲成一體，前後大約捲三層蛋液即可，中間也可加入起司片當作內餡。
親子廚藝達人
荔枝姐姐，擁有兩個健康孩子的養生媽媽
日文譯者、資深記者、講師、職業媽媽
經歷：貝立茲潛能外語補習班-日文老師、民視新聞中部中心-文字記者、華視新聞部國際組日文編譯
專長：日文譯者、演講達人、大專院校講師、親子課程互動講師
[編輯 食尚編輯部]
撰文 高瑞克／圖片 茶飯事
