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2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

2022/03/14 11:00 |圖文提供 食尚編輯部|整理、撰文 陳怡璇
2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

2022年「大甲媽祖遶境」將在4/8起駕,參拜的同時也要順路吃周邊的美食!食尚小編要向大家推薦新港奉天宮周邊的必嘗小吃,像是有100年歷史的魯熟肉、加咖啡的粉圓冰,甚至還有經過媽祖認證的古早味豬腳飯,統統都是遊客到新港吃巧也吃飽的人氣首選!貼心提醒,疫情期間出遊,要記得戴好口罩,做好防疫喔。

 

 

01. 新港碗粿財  搭扁魚白菜肉羹更對味

自1949年開始,新港碗粿財所端出來的每一碗碗粿,就是真材實料的最佳保證。要製作一碗人人比讚的碗粿,清晨3點半就得起床準備,從米的選擇開始就要很講究,Q度高的特選26號米,更是店裡長期使用的指定款,食材要好,碗粿的滋味才能美味。醬汁則是老闆娘以豬大骨熬成的高湯,再加入醬油和糖等佐料下去調配。淺嘗一點醬汁,不死鹹的香濃口味相當特別,是古早味醬油才有的特色。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲碗粿(30元)特選口感Q彈的26號米,搭配古早味醬汁特別美味。

 

碗粿才吃1口,老闆娘就端來1碗扁魚白菜肉羹,產自雲林蚵寮的扁魚先經過油炸,再壓碎成細末加入羹湯中,混合自製肉羹、白菜、蛋花的扁魚白菜肉羹,就是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲扁魚白菜肉羹(30元)是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

新港碗粿財

 

02. 陳氏姊妹蒸餃  現擀現包

是什麼樣的祕方讓大批客人陸續上門,吃不到也要買回家品嘗?老闆的回答很簡單:「我們的煎餃就是新鮮!」2、3個人站攤頭,4、5個人在一旁馬不停蹄的現包現做,捏麵團、擀麵皮、包入內餡再慣性地以手勁按壓包黏。一顆顆飽滿的蒸餃,內餡是由豬肉、高麗菜、韭菜混製而成,手工擀製的蒸餃皮薄度夠,嘗起來也更有彈性,出爐時光看那透汁的外觀就令人垂涎三尺。除了搭配加入豬血、金針菇、紅蘿蔔的酸辣湯最適合,還可以點1盤風評好又入味的豬腳、豬頭皮飽餐一頓。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲蒸餃(45元)的新鮮內餡是由豬肉、高麗菜、韭菜混製而成

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

陳氏姊妹蒸餃

 

03. 新港鴨肉羹  湯頭溫潤偏甜

新港鴨肉羹由姊弟輪流做,1人賣1週,因掌鍋的師傅不同,口味也稍嫌不同,各自有擁護的老主顧。大大的鍋爐放入蔥蒜、辣椒、洋蔥等佐料快炒鴨肉,羹湯則是以鴨骨精燉,熬上3小時而成,溫潤偏甜的口感和一般北部慣吃的沙茶口味大相逕庭,值得造訪。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲鴨肉羹(40元)的溫潤湯頭配土鴨肉,味道絕美。

 

不是現點現做嫌麻煩,而是常常賣到來不及做,所以一空閒,老闆就會先一包一包將鴨肉羹打包好,讓下一位上門的客人能馬上拿了就走。不會放涼嗎?只見客人一個一個上來,剛裝入袋子裡的熱騰騰鴨肉羹,常不到1分鐘時間就被買走了,著實令人驚訝上門的人潮之多、老闆的動作之快。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲客人絡繹不絕,令人驚訝上門的人潮之多,店員一刻不得閒。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

新港生炒鴨肉羹

 

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04. 阿燕豬腳  媽祖同意才開店

10幾年前,本為雲林人的老闆娘到嘉義來想做生意,特地詢問過奉天宮靈驗的媽祖,賣豬腳好不好?在媽祖的同意下便開店營運至今,這段故事便成為店內的歷史緣由之一。當天現宰的溫體豬購回後得先刮毛、汆燙去血水,浸泡冷水讓肉質緊縮Q彈後再放入冰箱保鮮。1鍋香噴噴的滷汁以傳統方法製作,僅添加古早味醬油、冰糖、鹽巴等基本配料。為了講究獨到口味,滷汁添加的醬油特地選用2種不同品牌來做調味,愈滷愈香的陳年滷汁,成了客人尋香的老味道。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲豬腳飯(70元)鋪滿筍乾和豬腳,淋上愈滷愈香的陳年滷汁香味隨即散發開來。

 

來碗豬腳飯,16號的白米上鋪滿筍乾和豬腳,淋上滷汁香味隨即散發開來,還有這碗來自北港的手工麵線同樣香Q順口,吃過都想再吃1碗。另外,店裡的芋頭米粉也是廣受好評,大甲芋頭的鬆軟綿密,搭配新竹米粉的Q彈帶勁,不一會兒時間就見碗底。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
▲芋頭米粉(45元)內的大甲芋頭鬆軟綿密,搭配新竹米粉的Q彈,一次享受多重口感。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

阿燕豬腳

 

05. 大樹腳阿欽伯粉圓  粉圓+咖啡迸出新滋味

「大樹腳阿欽伯粉圓冰」是許多新港國中生與新港人從小吃到大的甜蜜回憶。從擔著擔子在新港鎮上沿街叫賣,到後來有了店面,老闆為了讓人吃粉圓冰有個遮蔭取涼的地方,於是種了黃槿樹,讓人可以坐在樹下吃冰,而今阿欽伯種下的黃槿樹已經長成約2層樓高的大樹,也讓店名名副其實,更成了最佳地標。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉▲以自煮咖啡配上自家粉圓,是老闆的創意組合。

 

從粉圓到配料紅豆、綠豆、花豆,甚至糖水等,全都是老闆手工製作。每天清晨4、5點就得起床準備,百分之百純地瓜粉搖出來的粉圓,吃起來滑溜卻不軟爛、Q彈卻不黏牙。當老闆一早開始煮糖水,整條街道上瀰漫著濃濃的糖香,而慢火熬上一天的糖水,香甜濃稠卻不膩口。除了守住舊有的,嚴錦村也不忘創新,愛喝咖啡的他,買台灣咖啡豆、自己磨、自己煮,取代一般加鮮奶的作法,店裡有粉圓加咖啡喝法,感覺時髦又新鮮。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉▲滑溜的粉圓嘗得出熬上一整天的糖香,糖水香甜濃稠卻不膩口。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

大樹腳阿欽伯粉圓

 

06. 吳家魯熟肉  擁有百年歷史

從日治時期開店至今的「吳家魯熟肉」有100多年歷史,一貫平實卻令人喜愛的口味,讓許多在地人每天沒上門光顧一下都會覺得不習慣。豬心、豬肝、豬肺、豬舌頭、粉腸、大腸、脆肉、軟管等品項,琳瑯滿目一字排開,因為新鮮所以不必過多調味就很好吃,亮著紅色油光的辣醬是取朝天椒製作而成,另一盤沾醬則是用大骨熬成的高湯再加入醬油所調製。粉腸的灌餡有肥肉、瘦肉2種選擇,自製的粉粿,淡淡的粉紅色不但外型討喜,超軟Q的口感更是令人驚豔,是久久無法忘懷的古早味。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
「吳家魯熟肉」已有100多年歷史,綜合拼盤可依客人預算供應。

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉
淡粉色的粉腸不但外型討喜,超軟Q的口感更是令人驚豔

 

2022大甲媽遶境順吃!新港奉天宮必嘗6家美食:媽祖認證豬腳飯、百年魯熟肉

吳家魯熟肉

 

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