來到基隆真的不要只走廟口，雨都的美食其實不能小看喔。這一家位在後火車站中山陸橋下的牛肉麵店，不好找，但每天傍晚5點一開店，就會陸續有識貨愛吃的饕客上門來，因為這吃了讓人會回味的牛肉麵，竟然每天只賣2個小時！而且還有限量！6點多才到就沒得選囉！
▲看看這漂亮的牛腱肉，口水都要留下來了啦！（十八香腱心麵）
古月香牛肉麵外表看起來是日式小館，老闆龍三郎看來也是個型男，但沒想到這牛肉麵可讓《食尚玩家 就要醬玩》的主持人哈孝遠稱讚是道地川味。原來湯頭用上18種中藥材，以及牛大骨、牛筋一起熬煮，要煮到牛筋化掉才算大功告成。紅紅的湯頭看起來很辣，但其實只是微辣，非常開胃，適量的牛油搭配花椒的麻香，讓整個牛肉湯的層次豐富了起來，而且不會太過油膩厚重，愈喝愈順口。
▲海陸牛肉麵裡面有不同部位的牛肉以及珍珠干貝，一碗麵兩種享受。
麵條有拉麵和刀削麵2種選擇，都很Q彈。而牛肉麵有滿漢大三元、半筋半肉、十八香腱心、嫩焢牛筋、老饕肉牛頰、牛肉湯麵，以及超級限量、人品好有緣才吃得到的海陸牛肉麵。菜單上可以選擇偏愛的辣度，以及加蔥、加酸菜等。
▲麵條可選擇拉麵或刀削麵，口感略有差異但都非常Q彈。
哈孝遠試吃的「十八香腱心麵」，特選頂級品質的腱心肉，筋肉分布均勻漂亮，吃起來有筋的柔嫩，也有腱子肉的口感；而Marsha所吃的「老饕肉牛頰麵」，別的地方很難品嘗到，筋與肉的口感對比更大，很適合喜歡品味咀嚼的朋友。而楊子儀吃到的「海陸牛肉麵」，裡面除了牛腱、牛筋、牛頰，竟然還加了珍珠干貝！一口下吸附牛肉湯汁的干貝，先是牛肉的香竄出，咬幾下之後干貝的鮮味開始加入，在口中演出一場海陸奏鳴曲。
▲老饕肉牛頰麵，牛頰用來做牛肉麵是平常不容易看到的選項。
老闆很有個性，不僅只賣牛肉麵，小菜也只有花干一種，但同樣是用心製作，所以取名為「滷至深花干」，幾乎每個客人都會點上一份喔。
古月香 熬粹牛肉麵
地址：基隆市中山區中山一路61-1號
電話：0989-696-800
時間：17：00～19：30（週日休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 林涵青／圖片 節目部就要醬玩
