肉蛋吐司、法式吐司、蛋餅、燒餅、小籠包，這些從南到北的經典早餐，吃過之後總是令人回味，一想起就嘴饞，每每讓人甘願乖乖排隊，只為吃到那不可取代的好滋味。
editor_官其蓁 text_官其蓁、林美齡 photo_食尚玩家編輯部
台北．豐盛號 媽媽味營養三明治
店面迷你、只有九個座位的「豐盛號」，每天一早就被排隊搶光的，是「豐盛三明治」，這份早餐有媽媽親手做的溫暖滋味，炭香吐司刷上花生醬，夾著里肌豬肉片、香煎牧場靈芝蛋、馬鈴薯沙拉、牛番茄及高麗菜絲，分量十足，營養滿點。
▲老闆堅持自己做吐司、熬糖水，當你在排隊等餐的時候，店員就會端出自信的吐司讓你品嘗，選用牧場鮮奶及紐西蘭特級奶油，充滿奶香，口感軟綿。
地址：台北市士林區中正路223巷4號1樓
電話：（02）2880-1388
時間：06：30～11：30（售完為止，周日休）
價格：平均70元起
台中．肉蛋吐司 家常烤肉味
天天人潮爆滿的台中早餐店「肉蛋吐司」，最夯的餐點就是「招牌肉蛋吐司」，單純到不行的肉片加蛋，吸引在地和外地人排隊來吃，柔軟的吐司抹上美乃滋，夾著一大片醃過的豬里肌，厚度剛好帶點微焦，搭配一顆嫩嫩的荷包蛋，只吃一口就教人胃口大開。
這份肉蛋吐司簡單家常卻好味，重點是CP值超高。可以看到忙碌煎台上不停熱著的豬里肌片，用半煎炸的方式處理，快速熟透將鮮甜肉汁鎖住，刷上烤肉醬的肉片帶點微焦，那誘人香氣，可不是人人在家裡都可以自己做得到的呢。
▲招牌肉蛋吐司。
地址：台中市西區健行路1005號
電話：（04）2327-1066
時間：凌晨04：30～12：00（周六、日至12：30，周一休）
價格：平均45元起
台南．阿堂鹹粥 魚粥好滋味
台南人的早餐總是讓人吃了元氣滿滿，尤其是經典的虱目魚粥，是在地人天天吃不膩的早點。「阿堂鹹粥」最招牌的「綜合鹹粥」，除了虱目魚之外，還加入土魠魚及蚵仔，滿滿一碗集合各種鮮味，料多味甜。獨鍾虱目魚的人還有魚肚、魚皮鹹粥等選擇。
配粥的好料則是「煎魚肚」，無刺的虱目魚肚煎至金紅焦香，魚肉嫩而不油。愛吃魚的老饕還會來一碗「魚頭湯」，要成就這碗只帶薑絲的清魚湯，唯有新鮮的虱目魚才可以，取整條魚的前段三分之一，魚刺雖多，肉也是最鮮嫩。
▲台南人早餐鍾愛虱目魚肚、魚皮鹹粥等熱食。
地址：台南市中西區西門路一段728號
電話：（06）213-2572
時間：凌晨05：00～12：00（周二休）
價格：平均100元起
台北．阜杭豆漿 厚餅夾蛋酥脆鬆軟
全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」，天天都在上演著瘋狂排隊戲碼，最傳統也最經典的蛋餅、豆漿、燒餅、油條，樣樣都招牌。「厚餅夾蛋」非吃不可，烤起來微微焦脆的餅皮，上頭有著獨特的糖香，趁熱大口一咬，煎得香噴噴的蔥蛋與厚餅結合成扎實飽滿的口感，又是酥脆、又是鬆軟，吃起來令人大呼過癮！
▲配上一碗燒燙燙的「鹹豆花」，有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹，加入黑醋後豆漿變豆花，滋味豐富超暖心！
▲厚燒餅夾蛋，非吃不可的台北經典早點。
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28（華山市場2樓）
電話：（02）2392-2175
時間：凌晨05：30～12：30（周一休）
價格：平均65元起
台南．六千牛肉湯 溫體牛鮮又甜
因為新鮮所以限量的台南「六千牛肉湯」，是天還沒亮就得早起去排隊，而且絕對值得一吃的美味早餐。這一碗牛肉湯，求的是一個「鮮」字。當日現宰的本地溫體牛，每日限量新鮮送達，牛肉的彈性及肉汁的鮮度極佳，切成薄片，上桌時直接沖入燒滾的牛骨原汁肉湯。
呈現粉紅色的牛肉片，在湯中一分分熟透，六、七分熟的時候入口，嫩度一級棒，單吃就可以嘗到溫體牛的鮮和甜。台南人還喜歡沾著醬油膏及薑絲，配上一碗白飯，最後再將暖暖的牛肉湯喝下肚，開啟一天的活力。
▲粉嫩紅色的牛肉片 ，在熱湯中緩緩熟透。
地址：台南市中西區海安路一段63號
電話：（06）222-7603
時間：凌晨05：00～賣完為止（周二休）
價格：平均120元起
台南．富盛號碗粿 傳承一甲子
台南美食吃不完，一早就排隊的還有這家「富盛號碗粿」。小小的碗粿名氣卻很響亮，因為這可是傳承了超過一甲子的古早好味道。碗粿裡頭有肉燥、豬後腿肉及新鮮火燒蝦，食材樣樣新鮮不馬虎，每一口嘗起來滋味都很豐富，Q彈可口令人回味。
有趣的是這碗粿連吃法都保留著古早味，要用小小竹籤分切碗粿後，再沿著瓷碗邊緣劃一圈，就可以輕鬆食用，桌上的蒜泥、辣醬、芥末都可以拿來加，特別是蒜泥最對味。
▲搭配一碗魚羹，經濟實惠的銅板價就讓人吃得好滿足。
地址：台南市中西區西門路二段333巷8號
電話：（06）227-4101
時間：07：00～17：00（周一休）
價格：平均30元起
宜蘭．正好鮮肉小籠包 皮薄餡甜如湯包
從本地人到外來客都愛吃的宜蘭「正好鮮肉小籠包」，不論何時來都是排隊狀態，現蒸出爐的小籠包皮很薄，內餡多汁鮮美，吃第一口的時候一定要小心，稍一不慎就會燙口。這個小籠包除了有肥瘦比剛好的鮮豬肉，還包進了宜蘭最有名的三星蔥，調味不過重，嘗起來清爽又香甜，而且肉汁多得像小湯包，讓人忍不住一口接一口。雖然一籠有十個，不過小籠包個頭不大，兩個人分吃還嫌少，因為是現場手工捏製才上蒸籠，因此等上一陣子也是很值得。
▲ 皮薄多汁的小籠包值得排隊等待。
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路25號
電話：（07）581-3491
時間：08：30～12：30、15：00～19：00（周一休）
價格：平均70元起
台北．陳根找茶 創意法式吐司
以創意法式吐司及脆蛋餅闖出知名度的「陳根找茶」，每一口早餐都有新意。「法乳肉」吐司浸過蛋汁後再煎，蓬鬆的金黃焦香本就誘人，再夾入乳酪及肉鬆，淋上蜂蜜後切成八小塊，賣相極佳，每一口都是甜中帶鹹、酥香不膩。
香脆的蛋餅也十分迷人，招牌「乳培餅」一上桌，乳酪培根的焦香氣味撲鼻而來，餅皮經過少油乾煎，酥脆的口感越嚼越香，乳酪在口中融化，口感扎實的培根則做了最佳調味，不必再另外沾醬就很美味。
▲「法乳肉」指的是法式吐司乳酪與肉鬆。
地址：台北市信義區莊敬路391巷7號
電話：（02）2725-3696（不接受訂位或訂餐）
時間：06：00～12：30／假日06：30～13：00（每月第一、第三周周一休）
價格：低消75元
新北．好初二店 文青最愛
無負擔的餐點、幽默的菜單、明亮舒適的氣氛，來了就讓人心情大好的「好初Deˇli」早午餐店，因為充滿文青氣息而人氣不墜。「女朋友的沙拉」清爽繽紛又低熱量，堆上滿滿鮮蔬，拌入菇蕈、培根、麵包丁，再加上一顆水波蛋，以酸甜醬汁佐味，撒上起司粉，少油膩的滋味女孩兒最愛。
男生則適合料好實在的「薑薑好豬肉蛋堡」，或是義式三明治「浪漫鮭魚厚壓餅」，帕尼尼吐司經過壓烤後更顯香脆，餡料飽滿，鮭魚襯著菠菜一起入口，更加營養美味。
▲漢堡、沙拉等各式種類的早餐，都能在這裡一次滿足。
地址：新北市板橋區建國街118號
電話：（02）2960-0788
時間：08：00～16：00
價格：平均110元起
高雄．海青王家燒餅 料多實在
有著獨特高雄眷村風味的「海青王家燒餅」，料多豐富價格實惠，從眷村舊址搬出來後魅力不減。獨具特色的「燒餅夾蛋菜」，燒餅單純只用麵粉、鹽及沙拉油製作，現擀後烤七分鐘出爐，外酥內軟、越嚼越香。將燒餅剪開成口袋狀，加上豐盛的配菜，有毛豆炒豆乾、榨菜、蘿蔔乾、醃黃瓜等料，任君選擇，再加上一個荷包蛋，脆、嫩、鹹、香全在這一口，口味完全客製化，敢吃辣的再加一瓢自製辣椒醬，勁道十足。配上一杯10元的非基改豆漿，吃得滿足又不傷荷包。
▲口袋造型的燒餅，造型討喜又具飽足感。
地址：高雄市左營區左營大路2-43號
電話：（07）581-3491
時間：凌晨05：30～11：30
價格：平均32元起
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