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金悅軒 道地粵式佳肴飄香
從平價茶樓、高檔粵菜海鮮、港式點心甚至粵式火鍋，公益路上這間外觀氣派不凡的金悅軒，出資老闆可是個老饕，曾經嘗過澳門金悅軒的料理後深愛不已，大手筆地從澳門將主廚給挖來台中，由年輕主廚黃志龍領軍，還請來六位港廚加入團隊。先前曾在韓國首爾工作的行政主廚黃志龍說：「一個國家若缺少新鮮多樣的食材，會局限住廚師的發展，反倒是到了台灣，一切都很熟悉。」口味相當，食材新鮮取得容易，成了他很好發揮的地方，從港點、燒臘、滷水、粵菜，儘管港澳師傅分工極細，但每個細節都有經驗老到的師傅把關著，燒臘總廚陳樹培即擁有45年廚藝經驗。而每每提到粵式便聯想到的港點，黃志龍特別說：「港點好吃的祕訣在於食材必須新鮮，當日現做現賣，要讓客人嘗到食材之鮮，且皮薄多汁。」就是因為掌握細節、堅持呈現道地口味，難怪可以做出口味和港澳相同水準的美味佳餚。
▲各式港點佳餚在金悅軒都是美味的保證
▲秋天最為肥美的花蟹，蒸過後留住湯汁、添入紹興花雕、雞湯、雞油熬煮醬汁，紹興的香氣立刻襯出蟹之鮮甜，來自廣東傳統的陳村粉皮薄、滑溜、軟嫩。
▲老饕級的金悅軒餐廳在台中是廣受好評的名店。
地址：台中市南屯區公益路2段213號
電話：（04）2255-7942
時間：11：30～15：00（港點、粵菜、海鮮及火鍋）、17：30～22：00（粵菜、海鮮及火鍋），假日增加08：00～11：00時段（例假日才有早茶，只提供港點）
森鐵板燒 品嘗皇室和牛的無油鐵板燒
森鐵板燒提供的食材相當驚人，主打12A等級的皇室和牛與海鮮的搭配。走進餐廳一樓的活水箱新鮮海鮮選擇豐富到嚇人，以龍蝦為例，除一般常見的波士頓龍蝦，還可選擇日本進口伊勢龍蝦，不過郭主廚最推薦的還是台灣澎湖產的野生七彩龍蝦，絢麗的外殼尺寸相當驚人，森鐵板燒和漁船早有協定，捕獲七彩龍蝦立即直送，新鮮度沒話說，但不是隨時有，想要嘗鮮的饕客一定要先打電話預約或確認。瞥見活水箱內還有毛蟹橫行，請教郭主廚如何料理？「毛蟹用煎蒸法處理，主要吃蟹肉細緻的風味。」喜愛海鮮的朋友絕對不會失望。
鐵板燒的重頭戲當然還是肉類，除皇室和牛外，近年流行的伊比利豬也相當推薦，這裡的豬肉採用上蓋肉，量少質嫩，上鐵板稍微煎過後油脂風味相當明顯，令人食指大動。而主角12A皇室和牛油花非常漂亮，一塊牛排光是煎法就有多種搭配，每一種風味都不同，因牛肉的等級實在太高，第一口先是生食品嘗細緻油香，入口如奶油般滑嫩柔順，這厲害了，再用鐵板煎一下的和牛，入口幾乎完全不需咀嚼，用舌尖將肉抵在上顎處稍微用力，肉汁即泊泊流出，這塊和牛僅以鹽調味，展現出的精緻口感印證了郭主廚前面所說的，食材夠好自然說明一切。
森鐵板燒的價位雖然不低，但如果想要吃一頓好的犒賞自己，森鐵板燒應該是很適合的選擇。除了食材本身體現價值之外，無油的料理方式讓自己的偶爾放縱也無健康壓力，能讓顧客體會這種「剛剛好」實在不容易。
▲遷移到新址的森鐵板燒，可以提供服務的桌數更多，也更為寬敞舒適。如果是數十人聚餐，可以包下二樓，隔板打開即可提供更大型的聚餐。
▲新鮮海味到了主廚手裡，三兩下就變成美味的料理。
地址：台中市南屯區益豐路四段502號
電話：（04）2382-7779
時間：11：30～14：00、17：30～22：00
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