全台首座美學觀光列車「鳴日廚房」再升級!這次雄獅旅遊攜手台北晶華酒店推出「鳴廚X明廚」特別企畫,第一波菜單就特邀港籍中餐廚藝總監鄔海明親自操刀,不僅將在火車上重現鱈蟹西施泡飯、柱侯醬燜牛肋等經典粵菜,更推出特別的農遊體驗行程,這可只有限量7趟次呢!想知道搭鳴日號可以吃哪些好料?行程何時開賣?趕緊看看食尚小編的熱騰騰開箱文~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
鳴日號、晶華酒店再聯手
全台第一列美學觀光列車「鳴日號」,主打乘客可以在移動的火車上享用五星奢華美饌,去年更獲德國iF設計獎最高殊榮「iF金質獎」與「服務體驗設計獎」2項大獎。由雄獅旅遊策畫、被譽為移動五星餐廳的「鳴日廚房」,這次再度攜手台北晶華酒店推出全新「鳴廚X明廚」企畫,首波新菜單由以道地粵菜見長、晶華港籍中餐廚藝總監鄔海明親自操刀,更規畫了特別的農遊體驗行程。
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▲由雄獅旅遊策畫、被譽為移動五星餐廳的「鳴日廚房」,再度攜手台北晶華酒店推出全新菜單、特別遊程。(圖片來源:雄獅旅遊)
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移動的五星餐廳!開箱車廂亮點
鳴日號車身為黑色與橘色的質感搭配,踏入車廂更是會馬上聞到由柚子、樟樹組成的專屬香氛「鳴日香」,木質調加果香調的氣味很舒服。商務車廂、客廳車廂主要供乘客休憩,座椅以藍白色為主,有種清新的感覺;2節用餐車廂則以黑色為主要色調、搭配鳴日號的招牌金色點綴,呈現優雅沉穩的氛圍。接著來到吧檯車廂,這裡有各種飲品、點心任你吃,就連阿里山冠軍手沖咖啡也是無限暢飲。各車廂都別具特色,讓人眼睛一亮。
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▲鳴日號車身為黑橘質感配色。(陳怡璇 攝)
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▲踏入車廂就能聞到專屬香氛「鳴日香」,商務車廂、客廳車廂的座位以藍白色為主。(陳怡璇 攝)
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▲吧檯車廂有各式飲品、點心可無限取用,還有阿里山冠軍手沖咖啡任你喝到飽。(陳怡璇 攝)
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▲第四節車廂為用餐車廂,設有高腳椅與沙發區,車廂內共有26席座位。(陳怡璇 攝)
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▲第五節車廂也是用餐車廂,設有雙人座與4人座,共有28席座位。(陳怡璇 攝)
米其林星級美饌登上列車
鄔海明主廚以道地粵菜聞名,曾任職於多家國際知名飯店,過去更曾帶領大阪麗思卡爾頓酒店的香桃粵菜餐廳,獲得米其林一星殊榮。這次主廚將在「鳴日廚房」重現晶華軒的招牌料理,共有1道前菜、2道前菜、1道主食、2道甜點,接著來喝口迎賓香檳,開始品嘗6道美饌:
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▲用餐前先喝杯迎賓香檳,欣賞沿岸鐵道風景,展開奢華的五星美饌旅程。(陳怡璇 攝)
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
前菜:晶華小滿漢港點拼盤
入座品嘗迎賓香檳後,首先登場的是前菜「晶華小滿漢」,是包含了蜜汁叉燒、江南素菜餃、蘿蔔絲酥餅、蔥麻和牛舌與泡椒皮蛋的港式點心拼盤,最讓小編驚豔的就是招牌蘿蔔絲酥餅,層層香酥的外皮、濕潤飽滿的甘甜蘿蔔餡,好吃到想再來第二顆。蔥麻和牛舌也很開胃,富有油花的日本和牛口感軟嫩,再搭配蔥粒、麻辣香油。
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▲「晶華小滿漢」是港式點心拼盤,由左至右分別是泡椒皮蛋、蜜汁叉燒、江南素菜餃、蘿蔔絲酥餅、蔥麻和牛舌。(陳怡璇 攝)
主菜:魚籽花雕蝦球、柱侯醬燜牛肋
接著是2道主菜「魚籽花雕蒸籠蝦球」嚴選放牧蛋液、天然蝦紅素高湯製成蒸蛋,再放上波士頓龍蝦球蒸煮、以些許陳年花雕酒及魚子醬點綴增添香氣,每一口都有滿滿海味與花雕芳香。主菜「柱侯醬燜牛肋骨」選用油花分布均勻的美國牛小排,經慢火熬煮3小時,再加入香料使柱候醬汁充分滲透,讓肉質變得更軟嫩且具醇厚風味。
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▲「魚籽花雕蒸籠蝦球」上頭是以陳年花雕酒及魚子醬點綴的波士頓龍蝦球,搭配底部蒸蛋一口吃,滿滿海味在口中爆發。(陳怡璇 攝)
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▲主菜「柱侯醬燜牛肋骨」經慢火熬煮3小時,再加入香料使醬汁充分滲透,肉質軟嫩到入口即化。(陳怡璇 攝)
主食:鱈蟹西施泡飯
再來就是重頭戲「鱈蟹西施泡飯」!享用前有幸可以先欣賞鄔海明主廚的泡飯料理秀,以龍蝦、沙公和白蝦精心熬煮3~4小時的橘紅色高湯,接著依序加入澎湖絲瓜、台中鮮草菇、嘉義青江菜,以及北海道元貝、北海道鱈場蟹肉、澳洲帝皇蝦球及加拿大貴妃蚌等頂級食材增加鮮度,最後再倒入酥炸泰國香米讓它在滾燙的湯底中跳舞,滿滿海味的泡飯就完成了。
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▲享用經典的西施泡飯前,有幸可以先欣賞鄔海明主廚親自上陣的泡飯料理秀。(陳怡璇 攝)
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▲經典「鱈蟹西施泡飯」以龍蝦、沙公和白蝦精心熬煮,製成色澤鮮豔的橘紅色高湯,搭配各式頂級海鮮與酥香炸米,海味滿滿。(陳怡璇 攝)
甜點:珍珠芋頭露、燕窩酥皮蛋塔
最後再用嚴選大甲芋頭製作的「珍珠芋頭露」、晶華軒招牌「燕窩酥皮焗蛋塔」當作飯後甜點,結束這回合。除了美味料理,鳴日廚房還特別邀請台灣首位米其林侍酒師Bass Lin林允順上車服務。林允順曾在多家米其林餐廳任職,目前擔任台北晶華酒店首席侍酒師。
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▲「珍珠芋頭露」嚴選蒸煮至柔軟綿密的大甲芋頭,伴隨椰奶與珍珠、西米露的嫩滑口感,大人小孩都無法抗拒。(陳怡璇 攝)
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▲「燕窩酥皮焗蛋塔」是晶華軒的招牌點心。(陳怡璇 攝)
1日農遊行程開賣時間、價格
「鳴廚X明廚」規畫了台灣尋味1日之旅,除了在車上品嘗美食,鄔海明主廚還會與旅客一同前往東部進行農遊體驗,深入認識在地農特產。此外,3日遊行程則結合今年7月全新啟航的阿里山最美檜木車廂「福森號」,前往獨立山觀景台眺望壯麗嘉南平原的同時,也能享受在地食材製作的九宮格木質便當。
「鳴廚X明廚」行程主要分成日月潭、花東、嘉南地區3條路線,將在8/14上午10:00正式開賣,每位19,800元起,老客戶預購還可享1,000元折扣優惠。想要搶先體驗這個結合米其林星級美食、鐵道旅遊和在地體驗的獨特行程,一定記好時間手刀搶訂!
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▲「鳴廚X明廚」的台灣尋味1日遊,首航趟次鄔主廚會在車上說菜介紹、分享料理技巧,更將與旅客一同前往東部進行農遊體驗。(圖片來源:雄獅旅遊)
鳴日廚房產品集合頁
開賣日期:8/14(三)
開賣時間:上午10:00起
網址:https://reurl.cc/jl2NK2
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】