最美精品級可頌誕生了!Miacucina集團的最新烘焙品牌「Buttered Flour」,即日起進駐新光三越A4館,主打「甜點系可頌」,7款不同口味的夾餡款+1款原味可頌,從榛果巧克力、紅心芭樂、 靜岡抹茶提拉米蘇,到杏仁海鹽焦糖可頌+比利時蓮花脆餅,各種層次豐富的甜點可頌,準備攻占甜點控的心!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
「法式甜點系可頌」新登場
Miacucina集團的最新烘焙品牌「Buttered Flour」,以一系列「法式甜點系可頌」為主力,除了講究可頌的口感,更追求內餡的風味與層次,選擇輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline)為內餡主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,就算完食一整個甜點可頌,也沒有太大的負擔。
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▲Buttered Flour推出一系列「法式甜點系可頌」。(圖片來源:Buttered Flour)
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12層可頌+內餡更完美
為製作能與奶餡咬合度最高,並不受環境與內餡濕度影響的可頌,在主麵糰中加入事先發酵好的麵團,能縮短發酵時間,不僅保留麵體更原始的麵粉香氣,與奶餡的香甜也能達到平衡,還能延長可頌抵禦水分的時間;而可頌層層酥脆的學問來自「折」,軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊後,在烘烤過程中能讓空氣完全伸展麵體,才能得到完美的蜂巢狀質地。Buttered Flour折疊多達12層的可頌,除了適口,更能與內餡達到甜度適中。
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▲Buttered Flour折疊多達12層的可頌,除了適口,更能與內餡達到甜度適中。(圖片來源:Buttered Flour)
8款口味一次吃
除了原味可頌外,還有7款夾餡口味。(每顆售價為155元)首推「莊園榛果巧克力可頌」 的內餡以百分之百榛果醬+Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感;外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力,巧克力人必點!
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▲除了原味可頌外,還有7款夾餡口味可品嘗。(陳倍玉 攝)
海鹽焦糖+脆餅更銷魂
還有酸甜高雅的「玫瑰覆盆子可頌」, 經典檸檬塔搭迷迭香的清爽系「檸檬迷迭香可頌」,專為女生設計、嘗得到優雅花香的「美人紅心芭樂可頌」 ,大人感抹茶味的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」 ,以及香濃甘醇的「黑芝麻可頌」,最後「杏仁海鹽焦糖可頌」 以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並附上整塊的比利時蓮花脆餅,牛奶糖般的香甜加上肉桂,多重風味搭上黑咖啡絕配。
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▲酸甜高雅的「玫瑰覆盆子可頌」與清爽系「檸檬迷迭香可頌」。(圖片來源:Buttered Flour)
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▲圖中款為「杏仁海鹽焦糖可頌」, 以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味+整塊比利時蓮花脆餅更美味。(圖片來源:Buttered Flour)
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