Buttered Flour

【新開店】信義區最美「精品級可頌」！12層可頌夾餡太銷魂，價格、地點筆記

最美精品級可頌誕生了！Miacucina集團的最新烘焙品牌「Buttered Flour」，即日起進駐新光三越A4館，主打「甜點系可頌」，７款不同口味的夾餡款＋１款原味可頌，從榛果巧克力、紅心芭樂、 靜岡抹茶提拉米蘇，到杏仁海鹽焦糖可頌＋比利時蓮花脆餅，各種層次豐富的甜點可頌，準備攻占甜點控的心！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 「法式甜點系可頌」新登場 12層可頌＋內餡更完美 ８款口味、價格一次吃 必吃海鹽焦糖＋脆餅口味   「法式甜點系可頌」新登場 Miacucina集團的最新烘焙品牌「Buttered Flour」，以一系列「法式甜點系可頌」為主力，除了講究可頌的口感，更追求內餡的風味與層次，選擇輕盈滑順的慕斯琳奶餡（Crème Mousseline）為內餡主體，水果口味則以凝乳（Curd）保留果味芬芳，就算完食一整個甜點可頌，也沒有太大的負擔。   ▲Buttered Flour推出一系列「法式甜點系可頌」。（圖片來源：Buttered Flour）   看更多：小七24小時吃薯餅、可頌鬆餅！7-11咖啡買２送２，獨家櫻花可爾必思霜淇淋   12層可頌＋內餡更完美 為製作能與奶餡咬合度最高，並不受環境與內餡濕度影響的可頌，在主麵糰中加入事先發酵好的麵團，能縮短發酵時間，不僅保留麵體更原始的麵粉香氣，與奶餡的香甜也能達到平衡，還能延長可頌抵禦水分的時間；而可頌層層酥脆的學問來自「折」，軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊後，在烘烤過程中能讓空氣完全伸展麵體，才能得到完美的蜂巢狀質地。Buttered Flour折疊多達12層的可頌，除了適口，更能與內餡達到甜度適中。   ▲Buttered Flour折疊多達12層的可頌，除了適口，更能與內餡達到甜度適中。（圖片來源：Buttered Flour）   ８款口味一次吃 除了原味可頌外，還有７款夾餡口味。（每顆售價為155元）首推「莊園榛果巧克力可頌」 的內餡以百分之百榛果醬＋Michel Cluizel可可粉，再加上烘烤過的榛果碎增加口感；外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力，巧克力人必點！   ▲除了原味可頌外，還有７款夾餡口味可品嘗。（陳倍玉 攝）   海鹽焦糖＋脆餅更銷魂 還有酸甜高雅的「玫瑰覆盆子可頌」， 經典檸檬塔搭迷迭香的清爽系「檸檬迷迭香可頌」，專為女生設計、嘗得到優雅花香的「美人紅心芭樂可頌」 ，大人感抹茶味的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」 ，以及香濃甘醇的「黑芝麻可頌」，最後「杏仁海鹽焦糖可頌」 以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味，並附上整塊的比利時蓮花脆餅，牛奶糖般的香甜加上肉桂，多重風味搭上黑咖啡絕配。   ▲酸甜高雅的「玫瑰覆盆子可頌」與清爽系「檸檬迷迭香可頌」。（圖片來源：Buttered Flour）   ▲圖中款為「杏仁海鹽焦糖可頌」， 以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味＋整塊比利時蓮花脆餅更美味。（圖片來源：Buttered Flour）