又到了食補養生的季節！每到冬天，不免想吃些暖和身體的料理或養生套餐，不但可以暖胃又暖心，更可以趁機補補身體。很多女生都有冬天手腳容易冰冷的症狀，「薑」就是可讓身體暖和起來的最好食材。《食尚玩家》特別蒐集了從主菜到甜點全都以薑入菜的料理，今年冬天，就可以在家煮出超暖胃的「食補套餐」了！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
冬季暖胃４料理：
01. 薑汁燒肉 肉質軟嫩口感清爽
▲薑含有蛋白質分解酵素，能夠軟化肉質，醬汁也用薑來調配，增添清爽的香氣，讓整體吃起來風味更融洽。（圖片來源：《這樣吃，薑薑好》）
材料：
薑【切絲】１塊（約10ｇ）、豬里肌肉片（薑汁燒肉用）200ｇ
（A）薑【磨成泥】１塊（約10ｇ）、米酒１大匙
（B）醬油２大匙、米酒１大匙、味醂２大匙、砂糖１小匙
洋蔥1/2顆、植物油４小匙、低筋麵粉適量、高麗菜（切絲）適量
作法：
1. 用菜刀的尖端或廚房剪刀去除豬肉片的脂肪和筋
2. 將（A）的薑泥擠出汁液，汁液與米酒拌勻（薑泥備用），淋在作法上搓揉入味，醃漬10分鐘
3. 將作法２擠乾的薑泥和（B）混拌均勻，再加入薑絲
4. 洋蔥順著纖維切成５mm寬的細絲，平底鍋中倒入２小匙植物油熱鍋，放入洋蔥絲以中火拌炒，顏色轉透明後即可起鍋
5. 將作法２用來醃肉的汁液倒入作法３（醬汁）拌勻，肉則用廚房紙巾擦乾水分
6. 在作法４的平底鍋裡加入剩下的植物油，以中大火加熱，將肉攤開下鍋，一片片整齊排入。用茶篩薄薄地在肉片上撒１層低筋麵粉。煎完１面後翻面，約煎半分鐘，將作法４的洋蔥放回鍋裡，繞圈淋上作法５的醬汁。適時翻動肉片，使其均勻沾附醬汁，待醬汁收乾至恰到好處且飄出醬油香氣，即可起鍋盛盤，旁邊擺上高麗菜絲一起享用
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02. 薑皮乾香菇燉雞肉湯 喝完從頭暖到腳
▲冬天因為天氣寒冷，最喜歡喝熱湯，利用乾燥薑皮煮出的香菇燉雞肉湯喝下去，暖身、暖胃、更暖心。（圖片來源：《這樣吃，薑薑好》）
材料：
乾薑皮４～５片、乾香菇２朵（６ｇ）、雞翅５支、大蔥20㎝、水１ℓ、米酒1/4杯、鹽１小匙、粗磨黑胡椒少許
作法：
1. 鍋裡放入乾薑皮、乾香菇，倒入１L水浸泡待香菇泡開；香菇泡開後，切除菇柄末端
2. 雞翅用粗鹽（分量外）搓揉，再用水沖洗乾淨
3. 大蔥切成４等分，兩側用刀像切絲一般斜畫上細密的切口，但不切斷
4. 將作法２和作法３加入作法１裡，倒入米酒和鹽，開火加熱，煮的時候一邊撈除浮沫
5. 鍋蓋斜斜地放在鍋子上，留些空隙不蓋緊，用最小火煮約１小時，盛入碗裡後撒上黑胡椒即可享用
03. 薑汁糖燉蘋果 清甜微酸好滋味
▲在飲料或甜點中加入薑，可以讓人感到放鬆，配合酸酸甜甜的滋味，更能讓人感到平靜。（圖片來源：《這樣吃，薑薑好》）
材料：
蘋果（富士品種為佳）２顆（640ｇ）、乾薑皮４～５片
（A）白葡萄酒１杯、水２杯、細砂糖150ｇ、檸檬汁２大匙、肉桂棒約小指第１關節的大小、小豆蔻２～３粒
作法：
1. 蘋果洗淨去皮，縱切成一半後挖除果芯
2. 鍋裡放入（A）煮滾，待細砂糖溶化後放入蘋果和乾薑皮
3. 用厚廚房紙巾或烘焙紙做落蓋，以小火煮15 分鐘；用竹籤刺刺看蘋果，稍微需要花點力氣才能刺進去的程度即可離火，靜置放涼
4. 裝進乾淨的保存容器中，放入冰箱冷藏
04. 鍋煮薑泥奶茶 飯後來１杯超享受
▲利用飯後時間喘口氣，享用１杯熱呼呼的鍋煮薑泥奶茶吧！（圖片來源：《這樣吃，薑薑好》）
材料（１杯）：
薑約10ｇ＋皮（適量）、紅茶茶葉略多於１大匙、水80㎖、牛奶１杯、砂糖１大匙、奶油可依喜好添加少許
作法：
1. 薑用鍋鏟壓碎，連同薑皮一起放入鍋裡，再倒入水，開火加熱。冒泡滾沸後轉小火約煮１分鐘
2. 加入茶葉，待葉片充分舒展開來後，加入牛奶和砂糖，稍微攪拌一下
3. 再度冒泡滾沸後，用茶篩過濾倒進杯中，可依喜好添加少許奶油享用
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