微波爐加熱有輻射外洩?會破壞食物營養?專家曝真相揭4容器微波恐產毒
現代生活步調快速,外食族常常依賴超商微波食品果腹。然而,不少人對於微波食品的安全性存有疑慮,特別是關於輻射的問題。針對這個廣受關注的話題,無毒教母譚敦慈提出了專業見解,為消費者釐清微波使用的迷思,並提供實用的建議,以確保食品加熱的安全性。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
微波爐沒有輻射外洩問題
無毒教母譚敦慈在《健康零距離》節目中表示,許多人擔心微波爐有輻射,以為需要遠離才安全,但事實上微波爐並不會有輻射外洩問題。她補充,微波爐運作時只要避免直視即可,因為直視可能增加白內障風險,但並不存在輻射外洩問題。
4種不宜微波的容器
譚敦慈進一步闡述,微波爐是透過水分子撞擊的原理來加熱食物。在微波過程中,真正可能產生有毒物質的是容器,而非微波本身,因此以下分享4種不宜放入微波爐的容器:
1、塑膠容器
2、美耐皿製品
3、帶有金屬邊的容器
4、保鮮膜
另外,譚敦慈也分享了她的個人做法,在超商購買需要加熱的微波食品時,她通常會自備安全的容器,以減少塑化劑對健康的潛在影響。
看更多:很多人不知!超商3種食物不能微波,店員示警:小心會爆炸
塑膠容器恐釋放大量塑膠微粒
重症科醫師黃軒先前曾在臉書分享,食物冷了,我們會隨手用微波爐加熱幾分鐘塑膠盒中的美食,殊不知,伴隨美食入口的還有數百萬個的塑膠微粒碎片。
黃軒說,2023年,一項發表於《環境科學與技術》的研究發現,相比冷藏或室溫儲存塑膠容器,那些合格可微波加熱塑膠容器,也會在微波爐中釋放大量的塑膠微粒。而塑膠微粒是塑料分解後形成的極小塑料片段,可能通過食物鏈進入人體。雖然目前對人體健康影響的研究還不充分,但長期攝入微塑料可能會對健康造成潛在風險,因此盡量避免在微波爐中用塑料容器加熱食物!
微波後的食物還有營養嗎?
針對微波跟水煮食物,哪一個營養素流失比較多?營養師張家榕先前曾說明,這兩者相比,「水煮」流失營養素比較多,但大家不用擔心,食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維質等都不會流失,「簡單來說,微波加熱對營養素的流失反而更少」。至於微波會不會傷身體?張家榕指出,微波的危險度比你吃的香腸、抽的香菸還要低,而且微波後不會有任何輻射殘留在食物裡。
▲研究發現,合格可微波加熱塑膠容器,也會在微波爐中釋放大量的塑膠微粒。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
黃軒臉書
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張家榕臉書
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