想吃碰運氣！台南幽靈餐車「綠皮煎餃」外酥內香，淋上特製青辣椒檸檬醬更唰嘴

好一陣子沒有追攤車了，沒想到最近又有不錯的攤車出沒，「敬人生」是一個近期開始出攤的消夜餃子店，雖然吃起來餃子不是最大顆或是肉餡最飽滿的店家，但他們家整體餐點肉餡的調味、外皮的口感、或是獨特的醬汁搭配，不少地方都讓人印象深刻，是一間消夜時段若是在附近出現的話，會想要再訪的煎餃店！

這個攤車叫「敬人生」，是一間在消夜時段販售煎餃的小攤車，聽說老闆還有其他工作，因此擺攤的時間不固定，讓人要吃的話可得認真的追蹤他們家的粉絲頁或是IG。這次走訪的出沒地點是位在台南青年路以及育樂街的交叉口，內用的座位就只有車子後方的2個座位，若是要外帶的朋友，就跟老闆拿菜單點餐，點完餐後老闆會給號碼牌，依序出餐。

▲「敬人生」是一間在消夜時段販售煎餃的小攤車。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

▲內用的座位就只有車子後方的2個座位。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

店裡基本上以煎餃為主，有3種口味，分別是高麗菜餃子、韭菜餃子、泡菜餃子，平常一次只能一種一種點，本來五十咩是想要3種都來上一份，但這次剛好有綜合的口味，就直接點上一份了；在攤位上可以看到老闆倒入餃子後，接著澆淋上一些粉水，最後看起來超誘人的餃子就可以準備起鍋了。

▲在攤位上可以看到老闆倒入餃子後，接著澆淋上一些粉水，最後看起來超誘人的餃子就可以準備起鍋了。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

必點超人氣綜合餃子

綜合餃子之中，綠色的是韭菜，裡面透著一點紅餡的是泡菜，最後一般白色外皮、沒特殊顏色的就是高麗菜，而這3種餃子都是搭配豬肉內餡製成；敬人生的餃子外表煎得帶有一層脆皮口感，脆脆的酥香好吃。單吃的話，餃子內餡有點鬆散，但吃起來整體調味還滿協調的；且韭菜香味搭配上肉餡，還有脆皮的口感，讓人想一顆接一顆。

▲綜合餃子之中，綠色的是韭菜，裡面透著一點紅餡的是泡菜，最後一般白色外皮、沒特殊顏色的就是高麗菜。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

▲韭菜香味搭配上肉餡，還有脆皮的口感，讓人想一顆接一顆。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

另外，餐車上還有一個必加的特製醬料「青辣椒檸檬醬」，搭配韭菜餃子後，吃起來除了韭菜肉餡的滋味之外，伴隨著青辣椒檸檬醬酸香又辣，本以為會不搭，但沒想到愈吃愈唰嘴，整體吃起來更加清爽。

▲餐車上還有一個必加的特製醬料「青辣椒檸檬醬」，帶有酸香又辣的口感。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

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清爽無酒精氣泡飲

「酸甘甜無酒精」飲料喝起來酸甜又清爽，還有那氣泡的口感，喝起來就像是金桔檸檬的氣泡版，搭配餃子吃，清除油膩感還不錯。

▲「酸甘甜無酒精」喝起來就像是金桔檸檬的氣泡版。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

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