不只有飲茶!香港人最愛「港式網咖」鴛鴦冰、菠蘿冰配「炒飯」?
到香港除飲茶、大排檔外,當然不能忘記到香港人「網咖」吃好料!不管《新不了情》或《全職殺手》等港片,都有這家港人最愛的秘密基地「冰室」,有咸檸七、鴛鴦冰等,上班族或情侶可以窩上整天就像網咖一樣悠閒!
[編輯 莊偉祺] 整理 莊偉祺/撰文 Alison Hui /圖片提供 創意市集出版
中國冰室是一家緊貼香港基層生活,保存舊有特色大閣樓的老店。1964年由創始人譚伯開業至今,仍保留著的裝潢傢俱以棕色為主調。沿木製樓梯拾級而上,是一個閣樓雅座,吊扇是冷氣未盛行前的重要產物。可居高臨下的閣樓,隱密座位不易被人發現,成了上班族最愛的休息祕密基地,亦有不少巡警們上門光顧。因此,冰室雖位於油尖旺龍蛇混雜之地,仍能一直安然運作。黃昏街外的燈光映入,便成了情侶談心的浪漫舞台,這樣獨特的氛圍,更吸引了《新不了情》《全職殺手》《PTU》《江湖告急》《難兄難弟》等著名香港電影來此取景拍攝。
▲中國冰室是一家緊貼香港基層生活,保存舊有特色大閣樓的老店。
香港的冰室,每一家都擁有其顏色主調。但牆上的各款紙皮石(馬賽克瓷磚)圖案組合,是冰室的最大特色。紙皮石是香港60、70年代最常用的一種室內物料,會用作鋪地、鋪牆和鋪樓梯之用,圖案多變。如果細心留意,你會發現中國冰室內,老闆利用了不同圖案的紙皮石以及不同建材,於各角落營造出各種對比。而掛在正上方的時鐘,是70年代的設計,當年每次停電,更要人工用手撥回才能再運行。
▲中國冰室吸引了《新不了情》《全職殺手》等著名香港電影來此取景拍攝。
中國冰室的上下兩層樓面積,比一般的冰室要大,可坐上百人。因此譚伯動員了一家八口,加上麵包師傅和幾個員工一起營運。82年譚伯離世後,冰室由三姐主理經營,並趁著80年代新派茶餐廳的興起,翻轉只供應麵包奶茶的限制,加入了家常碟頭飯(以大碟子盛裝的飯類餐點)供應,成為中國冰室的另一特色。
有不少外籍食客特別造訪,甚至成為餐牌新菜色的靈感之源:鬼佬炒飯,緣由便是有一個光顧了幾十年的外籍常客,有一回要求廚房煮一碟無味精、無肉的蛋菜炒飯,並加上數片香煎豆腐。三姐認為材料簡單,而且製法容易,便按要求炒一碟待客,後來其他客人都爭相效尤點餐,於是便以「鬼佬炒飯」為名出餐。由於譚氏家族對其食品和老情懷的堅持,大家可以在中國冰室嘗到不同的懷舊特色食品,更可邊吃邊欣賞當年的香港民間設計特色。
▲在中國冰室嘗到不同的懷舊特色食品。
特色食品
紅豆蓮子鴛鴦冰
採用天津紅豆製作,粒粒大顆,煮得軟口而香甜。紅豆佔了大半杯的份量,絕不吝嗇,相當豪邁。上層1/3是淡奶,香滑濃郁,也保留了昔日冰室冰飲的冰柱。
鳳凰糊
60年代舊式甜品,現在不容易找到。其做法是用蛋黃粉煮成糊狀,最後在上面加上一顆生雞蛋,食用時只需將生蛋拌勻至熟即可。蛋味香濃,但甜度適中。
▲中國冰室特色食品,紅豆蓮子鴛鴦冰、鳳凰糊。
冰室特飲-凍飲
菠蘿冰
鳳梨罐頭調製的凍飲。
黑牛
可樂加雲呢拿雪糕(香草冰淇淋)的搭配,是從前的雪糕特飲系列之一。
咸檸七
咸柑桔加七喜、冰塊製成的凍飲。咸柑桔有止咳開嗓的功效,這款凍飲最適合那些夏天無冰不歡,開始咳都不會戒口的人。
▲冰室特飲菠蘿冰、黑牛與咸檸七等凍飲。
中國冰室
地址:香港旺角廣東道1077A號地舖(港鐵旺角站A2出口,步行約4分鐘可達)
電話:(+852)2392-7825
時間:06:00~19:00
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