《2021米其林指南》台北8大夜市23攤上榜:菊花肉麵、冰火湯圓、香酥芋丸超欠吃
【報導店家】南機場夜市3家:吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅;寧夏夜市3家:劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔;饒河夜市3家:阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ;公館夜市2家:雄記蔥抓餅、藍家割包;華西街夜市3家:源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點;臨江街夜市3家:梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓;延三夜市3家:高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓;士林夜市3家:鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨
《2021米其林指南》於今(25日)正式揭曉完整摘星名單,今年再度將台北、台中納入評鑑範圍,除了精緻講究的米其林餐廳外,還有以街頭小吃為主的「必比登推介」,從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市,就有23間上榜,愛吃美食的你,快通通收進口袋名單啦~
南機場夜市
01.吾旺再季
吾旺再季,先前原名為「松青潤餅」,今年更名遷至新址後,再度獲得評審員的肯定,到夜市不想吃重口味的小吃,來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史,即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇,有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料,是深受附近居民喜愛的消夜首選。
▲原名為「松青潤餅」,更名「吾旺再季」並遷址,清爽好吃潤餅再度入圍。
吾旺再季 潤餅捲專賣(原松青潤餅)
地址:台北市中正區中華路2段313巷29號1樓
電話:0930-406-677
時間:週二至日15:30~21:00(週一休,售完為止)
02.臭老闆現蒸臭豆腐
南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。
▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」,可依照個人喜好調整辣度。
03.無名推車燒餅
位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤,然而其招牌甜酥餅和長燒餅,早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪,人潮絡繹不絕。
▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅,在入圍前就是當地的排隊美食。
無名推車燒餅
地址:台北市萬華區中華路2段315巷5弄
時間:週一至日16:00~20:00(週三休)
寧夏夜市
04.劉芋仔
提到寧夏夜市必吃的點心小吃,非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅,但已經飄香40多年,常常老闆還在準備中,一旁就有客人排隊等候,可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料,並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅,剛炸好時最誘人,香氣逼人,口感酥脆香軟,令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到,想吃可得趁早。
▲「香酥芋丸」裹入1大顆鹹蛋黃,酥脆可口超唰嘴。(圖片來源:IG@oxygen0301)
劉芋仔蛋黃芋餅
地址:台北市大同區寧夏路(寧夏夜市091攤)
電話:0920-091-595
時間:週一至日17:30~售完為止(不定期公休)
05.方家雞肉飯
寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍,總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油,淋上店家自製招牌醬汁,熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。
▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。
方家雞肉飯
地址:台北市大同區寧夏路44之2號(寧夏夜市60號攤位)
電話:02-3700-0008
時間:週二至日17:30~23:00(週一休)
06.豬肝榮仔
晚上5點多,來到人聲鼎沸的寧夏夜市,小販們的一天正開始!遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍,走進一看,攤頭上擺滿豬肝、豬肚,原來人氣紅不讓的小攤,就是小有名氣的豬肝榮仔,豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭,選用當天現宰的黑毛豬,偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜,維護每一碗豬肝湯的新鮮度,清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到,數量有限的豬肝、豬肚賣完了,客人可得擇日再來囉。
▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。
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饒河夜市
07.阿國滷味
「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中,早已是不少民眾人手一包的心頭好,配上老闆附上的酸菜一起吃,滋味更是加分。
▲阿國滷味是饒河夜市的老店家,滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。
阿國滷味(饒河夜市)
地址:台北市松山區八德路4段759號
電話:02-8981-8517
時間:16:30~23:30(週一休)
08. 紅燒牛肉麵牛雜湯
這家小吃攤沒有招牌,只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。
▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。
紅燒牛肉麵牛雜湯
地址:台北市松山區饒河街63號
時間:17:30 - 00:00
09. 陳董藥燉排骨
饒河夜市的陳董藥燉排骨,標榜夜市第一家藥燉創始店,味道相當清甜,也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種,主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成,看似清淡的湯頭,喝起來卻甘甜濃郁,還帶著淡淡中藥香,排骨則燉到軟爛,幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒,讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用,暖胃又暖心。
▲饒河夜市的陳董藥燉排骨,味道相當清甜。
陳董藥燉排骨
地址:台北市松山區饒河街160號前(饒河街觀光夜市第127號攤)
電話:0910-901-933
時間:週一至日16:30~23:00(不定休)
公館夜市
10. 雄記蔥抓餅
位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩,搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。
▲只要銅板價就能吃的庶民小吃,「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。
11. 藍家割包
由路邊攤起家的「藍家割包」,不僅是台大學生的最愛,更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家,撲鼻而來的肉香,讓人忘了排隊的辛苦,即使在豔陽下等候也心甘情願啦!在藍家吃割包,可自行選擇肉的肥瘦度,肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦,滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手,要注意那會不小心抖落的花生粉,一入口,微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊,讓人直呼好過癮。
▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。
華西街夜市
12. 源芳刈包
經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作,相當用心,看似簡單的各式配料,在口中融合成美味,除了刈包之外,再配上一碗鮮美的四神湯超完美,四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。
▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,超過一甲子的好料絕對必吃。
源芳刈包
地址:台北市萬華區華西街17-2號
電話:02-2381-0249
時間:週二至日11:30~20:00(週一休)
13. 小王清湯瓜仔肉
創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。
▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。
14. 昶鴻麵點
位於萬華華西街夜市內的攤位,昶鴻麵點營業近半世紀,最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵,豬頰肉口感Q彈,配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜,令人心滿意足。
▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。
昶鴻麵點
地址:台北市萬華區華西街171號攤
電話:0982-187-604
時間:週一至五12:00~18:00(週六、日休)
臨江街夜市
15. 梁記滷味
1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。
▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤,絕對是這家「梁記滷味」。
梁記滷味
地址:台北市大安區通化街39巷50弄33號
電話:02-2738-5052
時間:週一至日18:00~凌晨01:00(週二不定期公休)
16. 駱記小炒
位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下,雖然位置隱匿,品項不多,但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。
▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒,是許多消夜控的必吃清單。
駱記小炒
地址:台北市大安區通化街39巷50弄27號
電話:02-2708-1027
時間:週一至日17:00~23:30(售完為止,不定期公休)
17. 御品元冰火湯圓
說到冰火湯圓,不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」,圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁,一上桌必須趕緊食用,否則外皮會被凍硬,熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上,淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀,格外美味。
▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。
御品元冰火湯圓(台北總店)
地址:台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話:0955-861-816
時間:週一至四18:00~23:30/週五18:00~00:00/週六17:30~00:30/週日17:30~23:30
延三夜市
18. 高麗菜飯 原汁排骨湯
延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單,滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。
▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。
灶頂原汁排骨湯高麗菜飯
地址:台北市大同區延平北路3段17巷2號
電話:0983-646-688
時間:週一至日10:00~20:00(售完為止)
19.大橋頭老牌筒仔米糕
大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多,但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰,米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁,可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味,再淋上店家的自製醬汁。
▲大橋頭老牌筒仔米糕,其米糕軟而不爛有咬勁,搭配獨家醬汁超搭。
20.施家鮮肉湯圓
賣湯圓製作外皮的功夫很重要!老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌,再加入粿粕讓麵團更Q,包裹黑豬後腿肉,放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中,Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁,厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感,一口咬下滿滿的幸福。
▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩,必點鮮肉湯圓與刈包。
士林夜市
21. 鍾家原上海生煎包
鍾家的上海生煎包,原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子,鍾家接手之後,仍然維持著原本生煎的外省風味,以純手工揉成的麵皮,不加任何配料純以中筋麵粉揉成,嫩中帶Q的口感,裡頭的餡料更是講究,精選冷凍在零下15度的優質豬肉,混合胛心肉與後腿肉兩個部位,兼具滑嫩與咬勁的口感,而且在做包子時,還特意把內餡揉成球狀,煎的時候更可以鎖住肉汁,保留內餡的精華,加上三星蔥的香氣,呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前,包子早就賣光光,所有餡料與煎包都是當天現做,保證新鮮。
▲鍾家原上海生煎包每每一出爐,其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。
22. 好朋友涼麵
大南路有家涼麵店,老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵,可是銘傳大學學生的最愛喔!涼麵麵條QQ的、十分有咬勁,剛入口還不覺得辣,吞下喉,麻辣感立刻布滿舌頭,但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內,食用前用大約90度的水燙個10~15秒,然後加入沙拉油,一邊攪拌一邊吹涼,保持Q彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後,使用了四個國家的辣椒所製作的,有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配,另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲,難怪人氣紅不讓!
▲夏季最消暑的麵食也上榜,就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。
好朋友涼麵
地址:台北市士林區大南路31號
電話:02-2881-1197
時間:週一至日16:30~23:30(週四休)
23. 海友十全排骨
這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」,一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。
▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」,湯頭香醇甘甜。
海友十全排骨
地址:台北市士林區大東路49號
電話:02-2888-1959
時間:週一、三至日15:00~00:00(內用時間至23:30,週二休)
米其林
官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
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走到哪拍到哪的3C女子,將美好的人事物刻在心底。美食和美照是生活必需品,韓劇和跑男則是每日精神糧食。<< /p>