打卡400年小鎮!嘉義走春6美食+景點:最強鴨肉羹、交趾陶園區、70年碗粿
過年走春去哪玩?食尚小編今天要帶大家來到嘉義新港,漫遊擁有400年歷史的小鎮!街道上有不少古蹟、古厝、老字號小吃,這次特搜了新港美食景點的6大攻略,不論是百年交趾陶工藝體驗、熬製3小時鴨肉羹、70年碗粿通通超有在地特色!快把握春節連假,來趟嘉義新港小旅行吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 板陶窯交趾剪黏工藝園區 體驗百年交趾陶工藝
交趾陶是1種多色的軟陶,經由特殊的工具先剪後黏,最後上釉、燒製形成成品,以往常常用於廟宇裝飾,也是1種台灣傳統技藝。「新港板陶窯」有百年傳統工藝的交趾陶體驗,大小朋友都能親手體驗上色樂趣。園區裡還設有展覽館、體驗工坊及古典園林造景,以及許多以交趾燒和馬賽克拼貼而成的大型公仔可以打卡拍照。
▲百年傳統工藝交趾陶,大小朋友都能親手體驗上色樂趣。
▲園區內的貓貓車站ㄧ整個超吸睛,看起來可愛度滿點,大概有2層樓的高度。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)
▲園區內還有許多造景可以打卡,不論大人小孩都適合拍照。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)
02. 新港香藝文化園區 一探現場製香技術
嘉義新港除了遠近馳名的奉天宮,還有致力於保存傳統工藝的文化創意館,其中「新港香藝文化園區」就是1個以「香」為主題的展覽館,可以看到老師傅每天現場製香,讓遊客一窺日漸失傳的香藝技術。園區內還分為香藝文化館、香藝庭園餐廳和戶外園區等,除了可以觀賞製香師傅現場製作外,還可以看見許多香製品,值得好好欣賞這項傳統工藝。
▲可以看到老師傅每天現場製香,讓遊客一窺日漸失傳的香藝技術。
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03. 新港生炒鴨肉羹 超過5000則好評
在地最出名的美食「新港鴨肉羹」,不僅在 Google 評論拿下4.4星的高分,更有超過5000則好評。如今由第二代與第三代共同經營,延續老父親的手藝,成為人人來到新港必嘗的經典小吃。新港鴨肉羹這間店主要由姊弟輪流打理,1人賣1週,因為掌鍋的師傅不同,口味也稍有不同,各自有擁護的老主顧。大大的鍋爐放入蔥蒜、辣椒、洋蔥等佐料快炒鴨肉,羹湯則是以鴨骨精燉,熬上3小時而成,溫潤偏甜的口感和一般北部慣吃的沙茶口味大相逕庭,值得造訪。
▲鴨肉羹溫潤湯頭配土鴨肉,味道絕美,推薦來新港必吃。
04. 天觀珍祖傳新港飴 獨特Q彈「老鼠糖」
「新港飴」是新港最知名特產,也是必買的伴手禮,從日治時代開始流傳,用麥芽糖、白糖、麵粉及花生仁等食材製成的甜食,當地人又叫「老鼠糖」。 「天觀珍」自1925年在新港創設糕餅糖果專賣店,現在已傳到第四代。老闆周振樹說:「因為這個糖做起來Q彈、有韌性,都用手捏,現在一粒一粒捏起來,這Q彈的都會有尾巴,有時候人家說老鼠糖,就是說這個。」 業者還推陳出新,用米漿取代麵粉,更香Q好吃,也替充滿懷舊風情的新港持續注入新活力。
▲Q彈、有韌性的老鼠糖,以米漿取代麵粉,是新港必買的伴手禮。
05. 新港碗粿財 飄香超過70年
自1949年開始,「新港碗粿財」所端出來的每一碗碗粿,就是真材實料的最佳保證。第二代老闆娘表示:「以前公公婆婆擺攤的市集拆遷了,現在才會遷址到這裡。」早期在宮廟、市場旁的攤販,總是人聲鼎沸的熱鬧之地,在這種文化下催生的各式小吃,延續至今,經過時間長期考驗,彷彿成為一種定律,找好料,往這裡走就對了!
▲碗粿特選26號米,口感Q軟,更是店裡長期使用的指定款。
要製作1碗人人比讚的碗粿,清晨3點半就得起床準備,從米的選擇開始就要很講究,Q度高、約2年的舊米是首選,特選26號米口感佳,更是店裡長期使用的指定款,食材要好,1碗白嫩嫩碗粿的滋味才能感動人。醬汁則是老闆娘以豬大骨熬成的高湯,再加入醬油和糖等佐料下去調配。淺嘗一點醬汁,不死鹹的香濃口味相當特別,是古早味醬油才有的特色。碗粿才吃一口,老闆娘端來1碗「扁魚白菜肉羹」,產自雲林蚵寮的扁魚先經過油炸,再壓碎成細末加入羹湯中,混合自製肉羹、白菜、蛋花,就是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。
▲這碗「扁魚白菜肉羹」,選自雲林蚵寮的扁魚,油炸後再壓碎成細末加入羹湯中。
新港碗粿財
地址:嘉義縣新港鄉中正路81號
電話:05-374-6358
時間:週一至日凌晨05:30~15:30(週三休)
06. 大樹腳阿欽伯粉圓 粉圓搭咖啡迸出新滋味
「大樹腳阿欽伯粉圓冰」是許多新港國中生與新港人從小吃到大的甜蜜回憶。從擔著擔子在新港鎮上沿街叫賣,到後來有了店面,阿欽伯為了讓人吃粉圓冰有個遮蔭取涼的地方,於是種了黃槿樹,讓人可以坐在樹下吃冰,而今阿欽伯種下的黃槿樹已經長成約2層樓高的大樹,也讓店名名副其實,更成了最佳地標。
▲以自煮咖啡配上自家粉圓,是老闆的創意組合。
從粉圓到配料紅豆、綠豆、花豆,甚至糖水等,全都自己手工製作。每天清晨4、5點就得起床開始搖粉圓,百分之百純地瓜粉搖出來的粉圓,這樣的粉圓吃來滑溜卻又不會軟爛,Q彈卻不黏牙。當老闆一早開始煮糖水,整條街道上瀰漫著濃濃的糖香,而慢火熬上1天的糖水,香甜濃稠卻不膩口。除了守住舊有的,嚴錦村也不忘創新,愛喝咖啡的他,買台灣咖啡豆、自己磨、自己煮,取代一般加鮮奶的作法,店裡有粉圓加咖啡喝法,感覺時髦又新鮮。
▲滑溜的粉圓嘗得出熬上一整天的糖香,糖水香甜濃稠卻不膩口。
大樹腳阿欽伯粉圓
地址:嘉義縣新港鄉福德路110號
電話:05-374-5799
時間:週一至日08:30~18:00(賣完為止)
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