「碗」裝早午餐 歐風餐廳引進紐約時尚吃法
現代人繁忙，越來越多都會男女選擇以早午餐的用餐模式取代傳統早餐，在既悠閒又無正式午餐莊重的氛圍中用餐，成了時下流行的生活模式。而早午餐選擇風格多元，位於文華精品一樓中庭、有著歐洲風情的Café de Lugano盧卡諾義法咖啡館，特別引進近年風行紐約的「碗裝美食」。
「碗裝美食」將一日所需的澱粉、纖維素、蛋白質等各種營養素匯集於一個碗中，視覺繽紛多彩誘人食慾，兼具各種風味與口感，包含燻鮭魚班尼迪克蛋解構版、炭烤雞肉凱薩沙拉、香料旗魚沙拉、季節蔬菜佐菠菜椰奶醬、西班牙風味海鮮與燕麥、炸豬小排燉飯、牛肉醬水管麵及主廚特製等八種選擇，每份520元+10%，附水果希臘優格及無酒精性飲品乙杯，讓忙碌的都會男女可在悠閒歐風的舒適環境中輕鬆享用均衡美味早午餐。
▲炭烤雞肉凱薩沙拉
將雞胸肉先以香料滷水醃泡入味後，加入橄欖油、百里香、大蒜等低溫烹調再碳烤賦味，肉質軟嫩風味絕佳，搭配生菜、炸鷹嘴豆、堅果、綠橄欖，拌入融合美乃滋、大蒜、鯷魚及帕馬森起司的凱薩醬，層次多元。（520元）
▲香料旗魚沙拉
取生魚片等級的旗魚背肉，表面沾滿匯集乾洋蔥、乾大蒜、煙燻紅椒粉、胡椒等的自製香料粉後，僅香煎表面，維持肉質的生鮮柔嫩，搭配四季豆、生菜、番茄、橄欖、香脆炸海苔及水煮蛋，拌入覆盆子油醋醬取代傳統鯷魚油醋汁，讓滋味更顯輕盈並富酸甜果香。（520元）
▲西班牙風味海鮮與燕麥
以健康高纖低熱量的燕麥創新演繹西班牙海鮮飯，加入番紅花、薑黃、魚高湯及帕馬森起司慢煮，香煎淡菜、鮮蝦、蛤蜊，並取其鮮美原汁融入燕麥粥中，些許西班牙辣腸增添鹹香，最後淋上自製蝦油提升鮮香滋味，品嚐時擠上檸檬汁，匯集海鮮精華的燕麥粥搭配青豆仁及生茴香片，鮮美爽口，口感濕潤軟硬適中。（520元）
▲炸豬小排燉飯
主廚取豬肋排先以蔬菜高湯燉煮二小時，再混合辣醬油、芥末籽醬、魚露調醬，與麵包粉、蛋液、麵粉裹覆豬排油炸至金黃。燉飯選用Arborio義大利米加入雞高湯、紅酒肉汁、與炒香蕈菇、帕馬森起司慢煮而成，融合了菇類特有香氣與肉汁醇厚，並保有義大利米獨特紮實嚼勁，豬排噴香軟嫩，炸米香與堅果則增添香脆口感。（520元）
▲咖啡館空間非常時尚。
地址：台北市敦化北路166號文華精品1樓
電話：（02）2712-1660
早午餐時間：11：00～17：00
此外，以追崇地中海健康飲食概念為訴求的Field小田食光，最近也推出全新具地中海風情的假日早午餐菜色，食材設定蛋白質及澱粉均衡攝取，並以大量蔬菜、豆類、五穀雜糧、大蒜洋蔥及天然香料入菜，肉品以雞肉、羊肉和海鮮為主。包括地中海風味慢燉羊膝佐檸檬酸奶與香料奶油飯、希臘風情鮭魚鮮蔬披塔餅開面三明治、小田特製蔬食漢堡、太陽蛋、酥炸脆薯與嫩煎雞肉與中東風味番茄蔬菜燉蛋等等。
▲地中海風味慢燉羊膝佐檸檬酸奶與香料奶油飯
選用澳洲進口小羊膝，以鹽、黑胡椒、百里香、大蒜醃漬 24 小時後以橄欖油香煎上色，與洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、番茄、黑橄欖等一同慢燉至軟嫩；另佐以洋蔥、大蒜、鬱金香粉、葡萄乾、腰果、台梗九號米烤製而成的香料奶油飯，淋上以檸檬調味的酸奶。（480元）
▲希臘風情鮭魚鮮蔬披塔餅開面三明治
鮭魚以鹽、黑胡椒、百里香、蒜頭等調料醃漬，搭配希臘沙拉元素番茄、小黃瓜、黑橄欖、酪梨與特級初榨橄欖油調製的莎莎醬真空保存放置於冰箱靜置一天後使用，佐以費塔乳酪、水波蛋、鷹嘴豆泥與披塔餅。（350元）
▲小田特製蔬食漢堡、太陽蛋、酥炸脆薯
將以杜蘭小麥粉、蘑菇、白豆、台灣紅藜、枸杞、腰果、馬蹄、黑橄欖等食材製成蔬食漢堡肉餡，再以橄欖油香煎，搭配有機鮮選生菜、番茄、紫洋蔥、葛瑞爾乳酪、脆煎太陽蛋以及酥炸脆薯，佐以略帶煙燻鹹香 BBQ 風味醬汁。（320元）
▲嫩煎雞肉與中東風味番茄蔬菜燉蛋
以鹽、黑胡椒、奧勒岡、迷迭香醃漬後之雞胸肉，再以洋蔥、大蒜、番茄、櫛瓜、甜椒、茄子、黑橄欖、匈牙利紅椒粉、小茴香等食材拌炒燴煮，出餐前雞胸肉需先嫩煎，另搭配新鮮雞蛋與費塔乳酪，佐以麵包。（300元）
地址：台北市中山北路二段27巷3-3號1F
電話：（02）2511-2638
時間：平日 11：30～21：00 假日 10：00～21：00
【看更多】
好難選啊！無敵療癒「黏黏怪物研究所」登陸超商
吃得爽爽的！酸甜炸雞配紅色耶誕桶超應景
[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 盧卡諾義法咖啡館、小田食光
<< /p>