肉圓王國PK!彰化「網評破千」6超強名店:電影《那些年》取景地、80年老店
俗話說「彰化有三寶」,除了爌肉飯、貓鼠麵,再來就是肉圓了!彰化賣肉圓的小吃店多到數不清,可以號稱是肉圓王國。今天食尚小編就幫大家精選6間「好評破千」的超強名店來PK!像是擁有破萬則評論的電影《那些年我們一起追的女孩》取景地、獨特的麻辣鍋肉圓,包入鳥蛋則是大人小孩都喜歡!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 彰化阿璋肉圓 《那些年》電影取景地(★4.1、網評12,569則)
電影《那些年,我們追的女孩》中,主角們下課後一起聊天打屁的地方,就是九把刀老家巷子附近的「老擔阿璋肉圓」,也是九把刀求學時經常光顧的老店,開店至今已有57年歷史。招牌的香菇肉圓擁有純地瓜粉做的外皮,泡過熱油後有如嬰兒肌膚般Q彈,內餡採用溫體豬後腿肉,醃上醬油、肉桂、胡椒等10多種中藥調味,再拌入筍絲,最後放上一整朵新社當季鮮香菇,讓人吃起來有賺到的驚喜感!肉圓的淋醬也與眾不同,在米漿裡多加了芝麻與用整顆花生磨成的花生漿,香氣格外芬芳。
▲招牌的香菇肉圓(50元),外皮如嬰兒肌膚般Q彈,內現也相當澎派。
彰化阿璋肉圓
地址:彰化縣彰化市長安街144號
電話:04-722-9517
時間:週一至日09:30〜22:30
02. 阿三肉圓 內餡還藏鳥蛋(★4.3、網評8,712則)
彰化美食說到「阿三肉圓」一定無人不知,是不少在地人從小吃到大的30多年老店,每天排隊都排得很誇張。店家炸肉圓有2個油鍋,油溫不同,1個把內餡炸熟、1個把外皮炸酥,廚房內部從磨粉、弄漿開始,蒸至成型通通一條龍完成。肉圓外皮炸得酥酥的,用叉子敲它會有硬硬的聲音,吃起來外酥內軟Q,內餡有肉、香菇還有鳥蛋。鳥蛋是肉圓中比較少見到的配料,肉餡也醃到入味,加上鹹甜帶蒜味的醬汁味道濃郁,吃起來很唰嘴!
▲「阿三肉圓」是在地30多年老店,每天排隊都排得很誇張。(圖片來源:剎有其食)
▲肉圓(小顆55元),外酥內軟Q,內餡有肉、香菇還有鳥蛋,是特別的組合。(圖片來源:剎有其食)
03. 北斗肉圓生 靈魂關鍵必加辣醬(★4.1、網評6,415則)
經過彰化都會特地來吃肉圓當早餐,就知道我們有多愛「北斗肉圓生」,認明門口紅色的攤子就是了,隔壁則是北斗洪瑞珍三明治。肉圓外型小小的,採先蒸後炸,喜歡也可以直接買真空包裝肉圓帶回家。肉圓小份50元、大份75元,外酥內軟,有彈性卻不會不好咬,我們都會加辣醬增添香味更好吃!沒有它好像少了靈魂~吃到最後裡面都是筍丁,脆口香甜。推薦再加個湯和米糕,這樣一套是基本吃法!
▲「北斗肉圓生」門口紅色的攤子相當顯眼好認。(圖片來源:Yuki‘s Life)
▲肉圓外酥內軟,筍丁脆口香甜,推薦必加辣醬增添香味更好吃!(圖片來源:Yuki‘s Life)
▲吃肉圓建議再加個湯和米糕,這樣一套是基本吃法!(圖片來源:Yuki‘s Life)
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04. 正彰化肉圓 多款獨門口味可選(★4.1、網評1,642則)
傳承四代已經81年歷史的肉圓老店「正彰化肉圓」,從第四代接手開始陸續研發不少創新口味,現在許多人賣的干貝肉圓就是從這裡開始的,目前口味有經典香菇、干貝香菇、蛋黃及麻辣口味,Q彈系的肉圓皮,整顆看起來是不透明的米白色,因為用百分百的地瓜粉製作,而非一般調和粉做出來的晶瑩剔透。牆上也留有不少美食節目採訪合影、名人簽名,果真是彰化人氣紅不讓名店。
▲「正彰化肉圓」從第四代接手開始陸續研發不少創新口味。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
內餡豬肉選用成本高有履歷認證的「酵素豬肉」,竹筍選用新鮮竹筍取代醃製筍丁、香菇則採用新社香菇、干貝選用澎湖干貝乾,風味上更加的濃郁有層次。獨特的「麻辣肉圓」聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣!湯頭喝起來瞬間以為我身在麻辣鍋店呢!湯頭微辣,內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉,搭配爽脆老油條,滿足了吃麻辣鍋的期待,值得一試~
▲獨特的「麻辣肉圓」聞起來有濃郁的麻辣鍋香氣!(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)
05. 肉圓壽 百萬YouTuber千千激推(★4.4、網評1,483則)
這家「肉圓壽」在彰化可以算是赫赫有名,目前已經傳承到第三代,至今已經超過60年歷史,地點就位於二林的菜市場內,算是超有名老店了,加上 YouTube頻道《千千進食中》影片加持,整個紅到不行,吸引不少人特地跑來二林吃肉圓。肉圓1粒50元,是用先蒸後炸的方式,這也是彰化肉圓的傳統做法,邊炸老闆娘還會邊擠油,這樣炸出來的肉圓才會酥!至於口感,皮算是薄的那種,炸過之後超酥,但還保有肉圓的Q勁,內餡是滿滿筍角和豬肉條,搭配橘色的微甜醬料,真的很強耶!重點是很大一顆喔~
▲肉圓1粒50元,是用先蒸後炸的方式,這也是彰化肉圓的傳統做法。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
▲肉圓炸過之後超酥,內餡是滿滿筍角和豬肉條,分量十足。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
06. 彰化燒肉圓 遊八卦山必吃(★4.2、網評1,020則)
「彰化燒肉圓」雖然沒有像其他家肉圓名氣那麼大,但也是60年肉圓老店,不少彰化人可是從小吃到大,而且它就在八卦山下,許多在地人上八卦山約會健走,都會順便來這裡吃肉圓。菜單品項很簡單,就賣肉圓跟脆丸湯,價格也很親民,肉圓還有肉角、肉絲2種選擇,肉絲通常比較快賣完。
▲「彰化燒肉圓」就在八卦山下,許多在地人都會順便來這裡吃肉圓。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
肉圓每份40元,2種肉圓口感都不一樣,肉角是使用肉塊,吃起來肉感十足,而且還帶有肉汁,加上本身有醃漬過,帶有鹹香氣息。肉絲吃起來口感算是柔軟中帶點咬勁,但個人覺得肉角比較濕潤,肉絲偏乾。醬料有分辣味和不辣,我們是點辣味,甜中帶著辣感,醬料是比較偏鹹的那種,超級夠味!店家傳承至今已經是第二代了,古早味的肉圓口味到現在都沒有改變過,下回有機會來彰化玩,一定要來嘗嘗!
▲肉角肉圓是使用肉塊,吃起來肉感十足,而且還帶有肉汁。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
▲肉絲肉圓是柔軟中帶點咬勁,內餡相比之下偏乾一點。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
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