老饕推爆!宜蘭5家必吃桶仔雞:30年獨家祕方、雞油飯吃到飽、豆腐乳烤香雞
週五將迎來中秋連假,除了燒烤、串燒,不妨也嘗嘗古早味烤雞吧!食尚小編精選宜蘭5家必吃桶仔雞、甕窯雞,不論是30年獨家祕方、雞油飯吃到飽或是豆腐乳烤香雞通通有,烤到金黃酥脆的雞皮讓人食指大動,快一起跟著《食尚玩家》部落客大嗑烤雞!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
01. 上旺土雞城 藏身鐵皮屋想吃要預訂
「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡,這家店超有名,要預訂才吃得到喔!循著導航一路開到田中間,開進去之後就看到這間小小鐵皮屋,還可以看到滿園跑的土雞,這裡的雞舍根本就是開放式,給牠們自由活動的空間。
▲「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡,這家店超有名。(圖片來源:魚樂分享誌)
▲這裡的雞舍根本就是開放式,給牠們自由活動的空間。(圖片來源:魚樂分享誌)
這次我們預訂2隻桶仔雞,原本還想說2隻看起來小小的肯定不夠吃,結果光1隻雞就剝了滿滿一大盤肉,油油亮亮的看起來好讚喔!果然是放養土雞,可能有些人會覺得它肉質偏硬了些,但口感真的超有嚼勁。還有必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」,光用想像的就覺得很厲害,實際吃到更是讓每個人都贊不絕口,拌飯也超好吃!
▲光1隻雞就剝了滿滿一大盤肉,油油亮亮的看起來好讚喔!(圖片來源:魚樂分享誌)
▲必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」,光用想像的就覺得很厲害,實際吃到更是讓每個人都贊不絕口。(圖片來源:魚樂分享誌)
02. 天下第一窯烤雞 雞油飯吃到飽+專人剝雞
「天下第一窯烤雞」位於礁溪路三段,不算熱鬧的市區,地點不會很難找。門口可看到甕窯雞烤爐,據說這烤爐是老闆的專利發明,以手打方式建造。裡頭的裝潢擺飾是呈現古早味的風格,木桌木椅,都是大圓桌。等待上菜的同時,香噴噴雞油飯免費吃到飽,來這裡當然不能錯過,店家上菜速度滿快的,想吃美食不用等待太久!
▲「天下第一窯烤雞」的烤爐據說是老闆的專利發明,以手打方式建造。(圖片來源:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札)
▲等待上菜的同時,香噴噴雞油飯免費吃到飽,來這裡當然不能錯過。(圖片來源:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札)
「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了,香氣總是能讓人食指大動,重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」,只要動動筷子就可以大啖美食,實在是太幸福啦!鮮美雞汁不斷的湧出,在旁邊看得口水都快要流下來。外皮酥脆,咬下卡滋、卡滋酥脆的的聲音,真的很少吃到這麼酥脆的雞皮,讓你忍不住用雙手拿起大口大口的嗑!
▲「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了,重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」。(圖片來源:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札)
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03. 甕窯雞(礁溪總店) 30年獨家祕方
「甕窯雞」(礁溪總店)位在國五交流道旁,每次下交流道往礁溪方向就會看到。店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐,甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木,其因質地堅硬方能燒出穏定的火候,以土燜烤的方式,每隻需40分鐘。
▲「甕窯雞」(礁溪總店)位在國五交流道旁,每次下交流道往礁溪方向就會看到。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)
▲店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐,甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)
「甕窯雞」(680元)會給1包胡椒鹽、1碗雞油、黑胡椒蒜頭炒菇。店家的甕窯雞均是採用130天~150天的上等跑山母雞,重約2斤10兩。口味以30年獨家祕方所調配,雞隻以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,讓雞肉入口即充滿香氣,不需要再以任何沾醬、佐料,強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材,使老少婦孺均能享用,没有任何限制。
▲店家的甕窯雞均是採用130天~150天的上等跑山母雞,口味以30年獨家祕方所調配。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界)
04. 蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 內行必搭蔬菜、吐司吃
「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山,Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」,來這邊甕缸雞三吃還可以買手工醬油伴手禮。店家菜單只有一種選擇,全雞套餐(1,200元)有烤全雞、地瓜、南瓜、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蘿蔓和甜點,分量適合3~4人用餐。
▲「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山,Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
烤全雞附豆腐乳沾醬是老媽媽的招牌,商店也有販售,很多人吃完烤雞都會去買幾瓶帶回家。送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃,吐司還可以抹一點豆腐乳沾醬。老媽媽的雞胸肉很嫩,不僅夾吐司好吃,搭配蔬菜也是很清爽的吃法;搭配豆腐乳沾醬很加分,鹹鹹甜甜的口感,整份吐司吃起來不會乾口。
▲老媽媽的雞胸肉很嫩,搭配豆腐乳沾醬很加分,鹹鹹甜甜的口感好唰嘴。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞
地址:宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話:03-922-6639
時間:週一至五11:00~15:30/週六、日11:00~15:00、17:00~18:30(週二休,採預約制)
網址:粉絲專頁請點我
05. 大嵌城甕缸雞 柴火現烤古早味
「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿,又像是1座古堡,是間非常有特色的土雞城,店家占地非常大,停車不成問題。停好車就看到5座煙囪,這是他們家烤雞好吃的重要生產基地,天然的木柴,燒出來的烤雞跟木炭燒出來的一定不一樣,柴火現烤的烤雞會多一種古早味。
▲「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿,又像是1座古堡,是間非常有特色的土雞城。(圖片來源:Tiss玩味食尚)
我們今天是平日,生意也不錯,幾乎每個爐子都在燒烤雞,老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞,真的令我超期待。想吃現烤烤雞當然需要耐心等待囉,如果不想等待太久,還是建議事先預約會比較好。烤雞(650元)雞皮的部份帶一點軟,比較沒那麼乾,我想是為了保持雞肉的肉汁,肉質吃起來很鮮嫩多汁,並且不乾不柴;另外我們所點的青菜也都很好吃又很大盤,這點不是每一家餐廳都能做的到的喔!
▲老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞,真的令我超期待。(圖片來源:Tiss玩味食尚)
▲烤雞(650元)雞皮的部份帶一點軟,比較沒那麼乾,我想是為了保持雞肉的肉汁,肉質吃起來很鮮嫩多汁。(圖片來源:Tiss玩味食尚)
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