冬天必吃！台中「古早味餐廳」常客最愛滿料大塊麻油雞，厚切封肉軟嫩不乾柴

台中要我說出一間中餐食堂，九成九我的答案是「雙漁堂」。最少每年端午前後，我一定得吃上３、５個他們家的粽子解解饞，即便我家每年都會收到不下十家的飯店粽子。說是這樣說，但每每到台中總會順道過去懷念懷念，主要點的都是「桂筍封肉」「紅燒豬腳」，又或不少常客喜歡的「麻油雞」。

冷凍宅配食品超熱銷

記得第一次是７、８年前，某台中友人帶我來的，從此一吃上癮，一而再、再而三的來此尋味，甚至常常到他們家的粉絲團訂購肉粽、水餃等冷凍宅配食品。疫情期間很多常客、熟客都改訂雙漁堂的宅配美食，１樓頓時成了工作室。２樓的用餐區對外開放，每桌都有壓克力隔間板，桌和桌也採用梅花座的方式。

▲來了幾次才發現店門口的巧思，居然藏著一張笑臉，讓人一陣溫馨。（圖片來源：小虎食夢網）

▲門口掛滿了電視媒體雜誌採訪的報導，然後用餐點的招牌把它擋起來……是有沒有要這麼低調。（圖片來源：小虎食夢網）

▲２樓的用餐區對外開放，每桌都有壓克力隔間板，桌和桌也採用梅花座的方式，２樓的後方還有１間小包廂開放團客預訂。（圖片來源：小虎食夢網）

宮保雞丁唰嘴到不行

這間主要的上菜方式是套餐，當然幾乎每一種套餐的料理也都可以單點，另外也有適合２人、４人甚至是６人的桌菜。友人說吃不下，只單點了宮保雞丁，結果一上來看到分量這麼多一整個傻眼，最後還是身體很老實的全吃完，理由是鹹度油香調配得宜，唰嘴到不行，雞肉本身也很軟嫩，花生的分量也給得蠻多的。

▲宮保雞丁，鹹度油香調配得宜，雞肉本身也很軟嫩，一整個唰嘴到不行。（圖片來源：小虎食夢網）

麻油雞大塊扎實有肉汁

另一個友人接受我的建議點了麻油雞，看到這一鍋上來一樣傻眼，這雞肉也太大塊了吧，雞肉本身略顯扎實並且帶著不錯的咀嚼端肉汁，除了雞腿肉外還有分量同樣不少的米血糕和鍋底的高麗菜。湯頭的麻油香因為加了不少如枸杞的中藥顯得溫和許多，麻油香氣尤其討喜，就是略略油了一些。

▲不少常客喜歡的麻油雞，雞肉大塊扎實又充滿肉汁。（圖片來源：小虎食夢網）

▲麻油湯頭因為加了不少如枸杞的中藥，入口顯得溫和許多。（圖片來源：小虎食夢網）

厚切封肉軟嫩不乾柴

我點的當然是朝思暮想的桂筍封肉，大大塊肥瘦分明的封肉看得嘴饞肚餓，桂竹筍和近期很貴的香菜也是半點不含糊。這封肉厚切成塊，五花肉本身的皮帶著像是豬腳的Q度，皮下的肥肉豐腴不失軟嫩油化，更難能可貴的是瘦肉可以燉到不乾不柴，整塊入口飽嘴味道層次分明，滷汁的香氣大於鹹膩，讓人一塊接一塊超滿足，愛吃肥肉的朋友可別錯過了！

▲朝思暮想的桂竹封肉，大大塊肥瘦分明的封肉看得嘴饞肚餓，桂竹筍和近期很貴的香菜都給得不少。（圖片來源：小虎食夢網）

▲厚切成塊五花肉，皮帶著像是豬腳的Q度，肥肉豐腴不失軟嫩，更難能可貴的是瘦肉不乾不柴。（圖片來源：小虎食夢網）

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