對中名字8折爽嗑烤鴨!漢來片皮鴨夢時代新開幕,還有高雄限定新菜色
高雄烤鴨控注意!漢來美食旗下的「上菜片皮鴨」繼桃園、竹北之後,終於回高雄夢時代開店啦!第3家分店7/26正式開幕,不只有招牌的即烤櫻桃片皮鴨,還有高雄限定的海味雜炊鴨絲泡飯、乾鍋麻辣冒烤鴨等新菜色。更棒的是,開幕期間還有多項優惠活動,對中名字就享8折優惠!想吃道地港式片皮鴨的朋友們,千萬別錯過機會嗑一波~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
漢來片皮鴨名店終於回老家
「上菜片皮鴨專賣店」是漢來美食集團旗下的品牌,2020年在桃園開出首間店面,2022年在竹北開設第2家店。這次回到漢來的老家高雄,選在夢時代購物中心6樓開設第3家分店。據了解,每家店平均1個月能賣出2000隻烤鴨,整年近2萬5000隻,可見其受歡迎程度。
▲在桃園、竹北都有分店的「上菜片皮鴨專賣店」高雄插旗首站選在夢時代6樓。
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風乾10小時造就油亮脆皮
「上菜片皮鴨專賣店」的招牌菜「即烤櫻桃片皮鴨」(1,780元,全隻、980元,半隻),選用的是宜蘭櫻桃鴨,每隻重達2.8公斤。製作過程相當講究,先以祕製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味,外皮再淋上由麥芽糖及醋調制的糖水,經吊掛風乾8到10小時。最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤1小時,才能呈現出鴨皮酥脆油亮、鴨肉鮮嫩不乾澀的完美口感。
▲「即烤櫻桃片皮鴨」(1,780元,全隻;980元,半隻)作法費工,鴨皮油亮酥脆,鴨肉鮮嫩多汁。
高雄限定2款新吃法
吃烤鴨除了片皮,一鴨多吃也是重點,為了慶祝高雄店開幕,主廚特別推出2道高雄才吃得到的限定新吃法。「海味雜炊鴨絲泡飯」是將剔除肥油後的櫻桃鴨肉切成絲,加入蝦米、蛤蜊及白飯,與鴨架熬煮的高湯小火燜煮,每一口都能品嘗到鴨肉和海鮮的鮮甜滋味;另一道「乾鍋麻辣冒烤鴨」則是改良自四川成都名菜「冒菜」,以乾鍋作法將櫻桃鴨骨加入玉米及時蔬與特製冒菜醬大火快炒,醬香濃郁、香麻帶勁,鴨肉嫩而不爛,絕對是辣味愛好者的最愛。
▲「乾鍋麻辣冒烤鴨」(一鴨多吃菜色)融合成都冒菜與麻辣香鍋的精華,讓鴨骨變身吮指美味。
鴨架湯、鴨夾饃任選
除了高雄限定新吃法,「上菜片皮鴨專賣店」還提供多種鴨料理。「酸白菜豆腐鴨架湯」以鴨骨慢火熬煮成高湯,加入酸白菜與豆腐,微酸滋味中散發著鴨肉香氣,湯頭清爽甘醇。「酸菜鴨肉絲夾饃」將鴨肉切絲,加入酸菜及銀芽快炒,夾入現烤的千層饃餅一起吃,口感豐富又解膩。「潮式滷水鴨拼盤」則是將鴨腸、鵝胗先滷後悶,吸飽濃郁香醇的滷汁,最後加上現切鴨架,淋上特製滷汁,是開胃的好選擇。價格方面,半鴨2吃1,188元,全鴨2吃1,988元、3吃2,196元,豐儉由人。
▲「酸菜鴨肉絲夾饃」(一鴨多吃菜色)融合酸菜的脆爽與千層饃餅的外酥內Q,口感層次十足。
特色調酒搭配鴨料理
為了讓饕客們有更豐富的用餐體驗,「上菜片皮鴨專賣店」還與亞洲50大酒吧TCRC合作,專為片皮鴨設計了2款特色調酒。「青色秘境」(168元)以琴酒及青花椒為基底,加入些許白葡萄酒及香瓜酒,能聞到淡淡的青花椒香氣,是款偏酸的調酒;「果香茶味」(168元)則是以伏特加及山胡椒為基底,加入梅酒,果香濃郁,酸甜滋味,入口能感受到飽滿圓潤的口感。這2款調酒的酒精濃度都約4%,適合搭配鴨料理享用。
▲上菜夢時代店特與亞洲50大酒吧TCRC獨家聯名,專為櫻桃片皮鴨特製調酒,清爽解膩。【禁止酒駕,未成年禁止飲酒】
開幕優惠活動豐富
為了慶祝高雄店開幕,「上菜片皮鴨專賣店」推出了多項優惠活動。即日起至8/3,凡姓名內有「上、菜、片、皮、鴨、專、賣、店」其中1個同音字的顧客,點選4人或6人合菜就能享8折優惠;8/4~9/30,只要戴禮帽與店門口LOGO紳士鴨合照上傳IG限時動態,就送麻辣鴨翅或麻辣鴨血豆腐1份。這麼多優惠,真是讓人想立刻衝一波啊!
▲上菜夢時代店開幕首日推出50組限定的合菜5折優惠,造成排隊人潮。
【餐廳資訊看這裡】
【禁止酒駕,未成年禁止飲酒】
秉持好吃的就是零卡,好玩的就是無價的精神,持續穩定發胖&口袋破洞中的美食旅遊記者。一年要飛五六趟大阪,被日本人當成關西人的奇怪台灣人。除了吃喝玩樂,還喜歡研究星座命理,探索人類與熱量之間的吸引力法則。<
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