阿角紅燒肉

2022大稻埕情人節要開跑啦～看煙火還能順吃小吃！這次食尚小編精選大稻埕周邊５家「老字號小吃」，無論是必比登推薦米糕、網推台北最好吃紅燒肉、或是入選國宴菜色的滷肉飯都有，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步一起來看看！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔！   01. 大稻埕滷肉飯  入選雙十國宴菜色 玩家:軟西，遊記 「大稻埕魯肉飯」已經營業超過60年，到現在依舊有著超高人氣，開店前門口早已排了一串人龍，開店後更是座無虛席。店家的滷肉飯價格平價親民，銅板美食就能吃超飽，是許多老台北人記憶中的人氣小吃，更在2019年被選為雙十國宴菜色。   ▲「大稻埕魯肉飯」已經營業超過60年，更在2019年被選為雙十國宴菜色。（圖片來源：軟西，遊記）   店內可以看到２大鍋焦糖色油亮滷鍋，滿滿滷肉＋控肉看得我口水直流。來這家店吃滷肉飯必加半熟蛋，濃稠蛋液緩緩流洩而出，混合著肉汁滷香，拌勻後和滿滿膠質滷肉交織融合，一口吃下有絲滑黏稠香氣。嚥下後唇齒依舊有肉香餘韻，雖然滷肉偏肥，但完全沒有肥肉油膩感，反而清爽好入口，米飯飽滿吸附滷汁，整碗吃到最後一口都很滑潤。   ▲店內可以看到２大鍋焦糖色油亮滷鍋，滿滿滷肉＋控肉看得我口水直流。（圖片來源：軟西，遊記）   ▲來這家店吃滷肉飯必加半熟蛋，濃稠蛋液緩緩流洩而出，混合著肉汁滷香。（圖片來源：軟西，遊記）   資訊卡:大稻埕滷肉飯   02. 大橋頭老牌筒仔米糕  米其林必比登推薦 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的台北老店，位置位於大橋頭捷運站附近，是2020年、2021年的米其林必比登推薦店家。店家最特別的是米糕能選瘦肉或肥肉，湯品也有海陸或雙拼，選擇性多價格也實惠，是我滿喜歡的台北美食。   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的台北老店，也是米其林必比登推薦店家。（圖片來源：小佳的幻想世界）   店內主要販售筒仔米糕，光湯品就有10種選擇，甚至還有雙拼、海陸及雙豬等組合，這倒讓我大開眼界了。店家的米糕有單顆跟雙顆，單顆可以選擇小瘦或小肥；雙顆可以選擇雙瘦、雙肥或大綜合。瘦肉吃起來也不會過柴，小小一片會讓人意猶未盡；圓糯米的米糕吃起來粒粒分明，雖然我自己是比較偏好軟黏口感的米糕，但店家的米糕整體口味跟口感我滿喜歡的。   ▲「筒仔米糕」可以選要瘦肉還是肥肉，圓糯米的米糕吃起來粒粒分明。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   延伸閱讀：南機場夜市門神！4.2星「筒仔米糕」網推不輸米其林，芋頭排骨酥湯入口即化   03. 賣麵炎仔  必吃切仔麵+紅燒肉 「賣麵炎仔」不是只有切仔麵厲害，黑白切也堪稱一絕，火候恰到好處，粉嫩而不出血，若不是傳承80餘載的功夫，可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉，有瘦的梅花肉，也有帶油的豬五花，醃上紅糟、大蒜及五香，用地瓜粉炸得油亮，小店裡人山人海，都是耐得住性子排隊等待的食客。   ▲略細的麵條，豬油香、蔥香讓切仔麵多了一層濃濃油香味。   ▲這家店的紅燒肉得算好時機，並不是早來就一定嘗得到。   資訊卡:賣麵炎仔   04. 老麵店  日本雜誌採訪過 玩家:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 「老麵店」是飄香70幾年古早味的台式麵店，Google網評有2000則，而且評價高達4.3顆星。店家主打四醬麵、餛飩湯、小菜，四醬麵醬汁是用炸醬、麻醬、蔥油豬油、鹽水混合而成，拌勻攪拌後，麵條Q彈吸附著濃郁的醬汁，好吃到連日本雜誌都採訪過，而且也是大橋頭在地人推薦的美食！   ▲「老麵店」是飄香70幾年古早味的台式麵店，Google網評有2000則。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）   這家麵店的靈魂就是以芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁，成為這裡一大賣點。必吃「招牌四醬麵」（40元／小），上頭有綠色韭菜，攪拌過後麵條光看就好鹹香，整體味道不會太重。這碗麵聞起來比吃起來香氣足，整體味道被炸醬、麻醬蓋過；麵條則非常有口感，吃起來滑順輕盈，好入味。   ▲這家麵店的靈魂就是以芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）   ▲「招牌四醬麵」（40元／小）攪拌過後麵條光看就好鹹香，整體味道不會太重。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）   資訊卡:老麵店   05. 阿角紅燒肉  網推台北最好吃 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「阿角紅燒肉」是營業60年的小吃店，店家位於台北市大同區太平市場裡，鄰近台北捷運大橋頭站。網路說「阿角紅燒肉」是台北最好吃紅燒肉，也是傳說中的夢幻紅燒肉，曾獲得各大媒體及食尚玩家推薦的美食。店家營業時間從早上到中午，太晚來可能賣光，早餐喜歡吃台式口味的值得一試，紅燒肉真的是好好吃！   ▲「阿角紅燒肉」是營業60年的小吃店，是網推是台北最好吃紅燒肉。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   剛炸好的紅燒肉看起來真好吃，也有很多人來這店外帶。必點招牌紅燒肉，吃得出豬肉的鮮甜與醃製後的淡淡鹹味，肉質軟嫩且保有彈性，加上炸得酥脆的外皮，相當好吃！光吃紅燒肉就覺得味道不錯，再搭配店家特製沾醬更好吃，另外也有附香菜，搭在一起更是別有一番風味！   ▲招牌的紅燒肉，吃得出豬肉的鮮甜與醃製後淡淡的鹹味，肉質軟嫩且保有彈性。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:阿角紅燒肉   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：內行人口袋名單！永樂市場５網推美食：郭董也愛油飯、百年雞捲、現做熱潤餅 延伸閱讀：老台北人才知！150年「城中市場」５家隱藏版小吃：秒殺級麻糬、紅油擔擔麵 延伸閱讀：在地人最愛！北部６家老字號鹹粥：老饕讚台北前３、漁港海味粥、60年肉粥

鐙輝、子余這次帶大家吃遍台北市重砲級美食！到底重砲級美食有哪些？快跟著我們一起出發吧！資訊卡:重慶豆漿程資訊卡: 69年老店米粉湯資訊卡:三六圓仔店資訊卡:頭等艙飯店資訊卡: 阿才的店資訊卡:阿角紅燒肉資訊卡:台北 美味小館