阿堂鹹粥

台南知名美食名店「阿堂鹹粥」，過去就屢屢因調漲價格登上新聞版面，如今「虱目魚肚鹹粥」品項從菜單上消失不見，現在想吃魚皮粥或魚肚粥，變成要先點１碗綜合粥180元再加魚肚120元，變相將鹹粥價格漲到１碗300元，讓民眾都大喊吃不消。不過，就有網友好奇指出，「拉麵都能賣300，阿堂鹹粥不行嗎？」下載食尚APP，天天免費抽大獎！   網友挺阿堂鹹粥漲價 １名網友在「PTT」發文探討，拉麵都能賣300元了，台南的阿堂鹹粥現在也要300元，「應該還行吧」？他認為，阿堂還是海鮮，去吃拉麵千篇一律幾片叉燒、１顆糖心蛋，加１坨麵就沒了，這樣就賣300元，還一堆人排隊。原PO說，人家阿堂鹹粥吃得到魚皮、魚肚這種真材實料的海鮮，早就該賣300元了，不解問「為什麼有人在喊貴，難道日本來的外來種拉麵就比較高尚嗎？」   ▲原PO發文。（圖片來源：翻攝自PTT）   看更多：通通百年老字號！台南超強５老店美食：火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽   PO文一出引發正反論戰 問題一出，形成兩組人馬，「貴不是他的問題，是你的問題」「別講惹，阿堂得罪人，所以一直被拉出來」「店家本來就沒錯，不爽不要吃就好」「標明價碼買賣，公開嫌貴滿無聊的」。還有網友建議，「建議阿堂鹹粥門口貼一張密密麻麻的規定」「阿堂鹹粥感覺不夠高級啊，老闆取個日本名字，改叫日式鹹粥，裝潢一下，再定一堆規矩，賣350都可以」「真的，裝潢弄好點就合理了」「有冷氣、改個名，還能更貴」。另一派網友則不挺，「扯，那路邊攤２人隨便吃都要破千」「你可以不要吃拉麵啊，拉麵有160的，鮮魚粥也有100的啊」「拉麵可以吹冷氣，小贏」「單調的粥賣到300，你盤子喔」。   ▲過去阿堂鹹粥漲到一碗260元就已引起爭議。（圖片來源：TVBS資料畫面）   資訊卡:阿堂鹹粥   點我看【阿堂鹹粥漲價掀兩派激戰】原文  

說到台南，食尚小編想到的就是美食之都啦！過年來到這裡走春，當然不能錯過便宜又美味的小吃。這次《食尚玩家》與部落客精選出６間老牌小吃店，通通50年起跳，道道都是老饕們非吃不可的口袋名單，照著吃一輪準沒錯！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範，保持社交距離喔！     01. 榮盛米糕  ２度入選國宴美食 屹立80多年的榮盛米糕，是許多老台南人吃米糕的選擇，更２度入選為國宴桌上佳肴。米糕是用１季以上的長糯米老米，加上旗魚鬆、花生、自製菜頭，最重要的是淋上用豬頸肉、醬油、紅蔥頭、甘草等先炒３小時爆香後，再滷至軟爛入味的自製肉燥，蓬鬆又粒粒分明的米飯，充滿米香與咀嚼勁道，旗魚鬆香鮮、肉燥鹹香濃郁又彈Q，各食材不同的口感組合在一起，讓小小一碗裡有著豐富的層次與變化，每一口都有驚喜。   ▲米糕選用１季以上的長糯米老米，粒粒分明充滿Q勁。   店裡賣的東西很簡單，每一樣都不馬虎！用鴨蛋與肉燥同滷入味的滷蛋，蛋味濃又充分入味，咬下去很有咬勁；而魚丸鮮、貢丸香且多汁、加了馬蹄與洋蔥末的菜丸甜，搭配上大骨湯頭，有著單純卻充分的鮮美。   ▲綜合湯有魚丸、貢丸、菜丸３種，魚丸鮮、貢丸香且多汁、菜丸甜，搭配上大骨湯頭，有著單純卻充分的鮮美。   資訊卡:榮盛米糕   02. 赤崁棺材板  外皮酥脆餡香濃 歷經３代，可說是貨真價實的棺材板創始店。這棺材板看似簡單，但作法還是得有三兩三才行，像油炸過的吐司要控制油溫，才可以炸得金黃香酥、不油不膩，而且炸的過程要是一閃神很容易就會燒焦；炸得剛好的棺材板吃起來真是太酥脆了，尤其是皮的部分相當好吃。內餡也不簡單，除了有炒香過後的麵粉、奶水和高湯一起勾芡外，還要放入雞肉、花枝、洋蔥、豌豆、紅蘿蔔當配料，一個小小棺材板，卻有大大的學問。   ▲香酥的吐司皮再加上濃郁的內餡，就是台南道地的特色小吃「棺材板」。   資訊卡:赤崁棺材板   03. 阿龍香腸熟肉  自製食材必沾獨家醬料 有80多年歷史的阿龍香腸熟肉，小小的攤子總是坐滿在地吃客，傳統口味很有口碑。香腸熟肉就是「黑白切」，店家有一半以上的食材都是自製，如粉腸、蟳丸、鯊魚等，配上老闆自家調配的蘸醬，略帶甜味的醬油放上一抹黃色芥末，隨口一沾就很美味。   ▲古早味的香腸熟肉是台南人的下午茶私房點心。   資訊卡:阿龍香腸熟肉   延伸閱讀：台南超狂海產批發商！整尾現炸吳郭魚只要50元，隱藏版「炸蝦加蚵嗲」也必點   04. 阿松割包  獨特花生醬刈包 玩家:艾妮可美味人生 「阿松割包」已創立超過80年，經常是在下午３點左右就賣光，一般外面的刈包頂多分肥一點瘦一點的肉，而這家店不一樣，只賣３種包，分別是豬舌包、瘦肉包、普通包，１份２顆80元，瘦肉包裡的豬肉口感很柔軟，而麵皮咬起來真的是又鬆又軟，裡頭的配料還有酸菜和醃白蘿蔔，最令人驚豔的就是，阿松割包以花生醬取代一般刈包會加花生粉的方式，吃起來讓人有耳目一新的感覺。   ▲瘦肉包裡的豬肉口感很柔軟，裡頭的配料還有酸菜和醃白蘿蔔。（圖片來源：艾妮可美味人生）   資訊卡:阿松割包   05. 太陽牌冰品  必點懷舊紅豆牛乳霜 太陽牌冰品是一間60年老店，除了假日有許多觀光客之外，平日也深獲在地人的喜愛。當你想來點懷舊的兒時味道，這裡的招牌「紅豆牛乳霜」絕對不容錯過，一大碗的牛乳霜冰淇淋，鋪上甜滋滋又綿密的紅豆淋醬，甜味滲透到紅豆的最中心，最後再淋上一點煉乳，簡簡單單的味道就這樣甜到心頭，好像回到初嘗冰品的滋味。   ▲紅豆牛乳霜是必點招牌，一大碗牛乳霜冰淇淋，鋪上甜滋滋又綿密的紅豆淋醬，簡簡單單的味道就這樣甜到心頭。   「草湖芋仔冰」共有７種口味，花生、牛奶、百香果、芋頭、紅豆、酸梅、鳳梨，１碗最少可以選５種，每一種都是經典口味，選擇障礙的話就每個都來一顆吧！看起來很像方塊形狀的冰淇淋，但口感更綿密，放進嘴裡濃濃的香氣散發出來，冰在舌尖上化開，不僅香氣濃郁更透心涼。   ▲草湖芋仔冰，一共有７種口味，每一樣看起來都很美味。   資訊卡:太陽牌冰品   06. 阿堂鹹粥  70年不敗早餐 玩家:KIWI樂活食旅 飄香70年在地早餐！在台南非常有名的「阿堂鹹粥」，是許多遊客去台南必吃的美食之一，在地人也都會來這裡吃早餐。來店一定要點上「虱目魚鹹粥」，還有煎魚腸、煎魚肚等料理，每道都好新鮮，推薦給要來台南玩的朋友！   ▲阿堂鹹粥販賣許多小吃，像是有煎魚腸、煎魚肚、香腸等。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   ▲「虱目魚鹹粥」裡面有很多新鮮的配料，魚肉很細膩。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   資訊卡:阿堂鹹粥   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：【新開店】台南意麵無極限！新年搶吃浮誇紅蟳蟹黃，巨無霸花枝直接給整尾 延伸閱讀：在地人才知道！台南20年「牛肉湯」先搶限量五花肉，嗜辣者必搭「強力椒」 延伸閱讀：飄香超過60年！台南老麵店「爆量豆芽菜＋手工意麵」超浮誇，必搭特製蒜香醬

飄香70年在地早餐！在台南非常有名的「阿堂鹹粥」，是許多遊客去台南必吃的美食之一，在地人也都會來這裡吃早餐。來店一定要點上「虱目魚鹹粥」，還有煎魚腸、煎魚肚等料理，每道都好新鮮，推薦給要來台南玩的朋友！     台南老字號名店 台南提到早餐大家就會說哪一家牛肉湯好喝，其實鹹粥也是代表性的美食之一。這陣子與朋友相約就來到台南「阿堂鹹粥」吃一輪啦！在台南小吃界，阿堂鹹粥是已經有70多年歷史的老店，附近也是個美食聚集地，像是浮水虱目魚羹、葉家小捲米粉、集品蝦仁飯、阿龍香腸熟肉等，多到不行的小吃都讓圓環這裡熱鬧非凡。   ▲阿堂鹹粥是已有70多年歷史的老店，在地人都會來這吃早餐。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   延伸閱讀：運匠口袋名單！古早味鹹粥加豆皮、蝦米超清爽，酥脆「腐皮雞捲」沾自製辣醬更唰嘴   必點限時限量「煎魚腸」 當天來到阿堂鹹粥點了許多小吃，像是煎魚腸、煎魚肚、香腸等。「煎魚腸」超好吃，限時限量的魅力讓人無法擋！魚腸煎到恰恰，沾上胡椒鹽，對我來說才是道地台南人的早餐，真得是美味一絕！   ▲阿堂鹹粥販賣許多小吃，像是有煎魚腸、煎魚肚、香腸等。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   ▲煎魚腸整體煎到恰恰，沾上胡椒鹽，真的是美味一絕。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   虱目魚鹹粥魚肉新鮮細膩 「魚腸鹹粥」同樣很美味，不過我自己會喜歡乾煎魚腸，吃起來也比較香。綜合鹹粥處理得也很好，新鮮到沒話說，我喜愛我們南部鹹粥的口感，從小吃到大，都覺得好有回憶！「虱目魚鹹粥」裡面有很多的配料，整體來說就是走湯飯路線，不過滋味是讓你會回味再三，２人吃１碗應該不夠，點２碗又覺得有點多，大碗裝的鹹粥吃起來格外的好幸福，魚肉很細膩，魚肚也不錯，油蔥跟韭菜則是加成風味，喜歡的朋友可別錯過。   ▲「魚腸鹹粥」也是很美味，不過我自己會喜歡乾煎魚腸，吃起來比較香。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   ▲綜合鹹粥處理得也很好，新鮮到沒話說，裡面也會放上大顆的蚵仔。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   ▲「虱目魚鹹粥」裡面有很多新鮮的配料，魚肉很細膩。（圖片來源：KIWI樂活食旅）   資訊卡:阿堂鹹粥   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：港邊飄香50年！基隆海味鹹粥１碗只要15元，必搭入口即化紅燒肉、金黃炸豆腐 延伸閱讀：飄香81年！台南「虱目魚鹹粥」必搭油條更對味，全魚肉香腸想吃看運氣 延伸閱讀：華西街夜市必吃！50年「香菇肉粥配炸物」老饕讚台北前３，炸蚵仔大顆又鮮甜

南台灣的超人氣排隊名店，無論何時總是大排長龍！但這些名店是否值得讓人排到天昏地老也要吃到呢？這麼大費周章的排隊，到底是吃名氣還是美味？先讓我們打個問號？首先第一站就前往嘉義，營業時間還沒到就有一堆人在排隊，號稱全台最難吃到的烤玉米！嘉義地標性美食沙鍋魚頭、加料最狂手搖飲葡萄柚綠。台南必吃必朝聖的在地人早餐鹹粥、高雄營業一甲子的豬舌冬粉，還有每到下午就會人潮湧現的大腸香腸！威風拉美食鑑定團再次出動，打著美食主持人的名號，要來一一公開他們吃過後最真心的想法！想知道就記得收看食尚玩家《熱血48小時》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。     資訊卡: 食尚玩家購物網x【猴賈食堂】 延伸閱讀：簡單加熱就能吃！露營必備５款懶人美食：五月天指定麻辣鴨血、爆漿巴斯克   資訊卡:林聰明沙鍋魚頭（總店） 延伸閱讀：想吃先拿號碼牌！嘉義最夯沙鍋魚頭搭沙魚燻、火雞飯超滿足，內用還免費無限加湯   資訊卡:源興御香屋 延伸閱讀：沒吃別說來過嘉義！文化路夜市必排這4家：百年雞肉飯、祖傳砂鍋魚頭   資訊卡:新大港大腸香腸 延伸閱讀：下大雨也要排隊！高雄50年烤大腸香腸老攤，很多人一次就買5組、10組   資訊卡:豬舌冬粉（九如店） 延伸閱讀：60年起跳！高雄鹽埕８家老字號小吃：在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花   資訊卡:阿堂鹹粥 延伸閱讀：幫你整理好了！台南小吃一級戰區必吃14家，李安、王建民點名肉圓   資訊卡:阿婆烤玉米 延伸閱讀：在地人才知道！台東20年「祕醬烤玉米」鹹中帶甜，飽滿Q勁「白色糯米」愈嚼愈香   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道