范大哥餐館

愛吃客家菜的老饕，這篇必收！食尚小編推薦桃園、新竹、苗栗地區10家超道地的「好評客家菜餐廳」，Google評論通通４星以上，都是鄉民掛保證的美味！不只有男神彭于晏等藝人到政商名流都愛的「懷舊百年三合院」，還有２人起就能吃的高CP值合菜、客家小炒全國爭霸賽冠軍、快絕版的懷舊菜色也吃得到！過年圍爐聚餐趕緊訂位訂起來～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 桃園好評推薦２家 01. 八方園 ：男神彭于晏推薦 02.老頭擺：必點快絕版「客家三寶」 新竹好評推薦２家 03.福樂客家餐館：白斬雞、脆皮雞都超夯 04.內灣圓樓：用餐免費看電影 苗栗好評推薦６家 05.福菜園平價客家菜：２人就能吃合菜 06. 阿戊嫂の店：全國冠軍「客家小炒」 07.范大哥餐館：超狂「大尾鱸鰻」４吃 08.范家宴客家餐廳：黃金泡菜香酥鴨 09.穎川美食館：每桌必點「椒鹽豬腳」 10.貢鍋共鍋：全台唯一「客家麻辣鍋」   桃園好評推薦２家 01. 八方園  男神彭于晏推薦【Google 4.8星】 桃園楊梅有間超低調、但評價超高的老字號客家菜「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，Google評論超過8000則，拿下4.8顆星高分，聽說是許多政商名流、藝人的私房口袋名單，連男神彭于晏也來過！古色古香的三合院，很有懷舊氣氛。重點是，內用不僅提供地瓜飯吃到飽，由70多歲老師傅掌廚的客家手路菜也相當厲害呢！網友一致激推必點「八方燜鴨燉菜」，想吃一定要提前預訂，因為鴨肉必須經過５小時以上的時間燜煮，肉質鮮嫩，輕輕一撥就骨肉分離，還加了很多菇類和蔬菜一起煮，湯頭濃郁鮮香。   ▲「八方燜鴨燉菜」湯頭喝起來濃郁鮮香，鴨肉經過長時間燜煮，口感很軟嫩。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲餐廳融合了古厝和三合院的建築風格，充滿歷史韻味。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:八方園百年三合院景觀客家餐廳   02. 老頭擺客家餐廳  激推必點「客家三寶」【Google 4.0星】 藏在百年三合院裡的「老頭擺客家餐廳」位於桃園龍潭中正路，是連在地人都不知道的隱藏版美食，地點鄰近三坑老街、石門水庫、六福村和小人國，可以順便安排龍潭１日遊。用餐提供地瓜飯吃到飽，菜色不僅吃得到經典的黃金白斬雞、蒼蠅頭、仙草雞湯，幾乎快絕版的菜色「客家三寶」也必點！穿梭在這古色古香的老宅，也讓人彷彿穿越時光隧道、回到童年的場景，帶長輩來用餐也很合適呢！   ▲「土雞剁盤」（圖左）「客家三寶」（右上）「蒼蠅頭」（右下）都是推薦必點的菜色。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記）   資訊卡:老頭擺客家餐廳   看更多：豬油拌飯吃到飽！龍潭「百年三合院」藏絕版客家菜，必點黃金土雞、客家三寶   新竹好評推薦２家 03. 福樂客家餐館  白斬雞、脆皮雞都超夯【Google 4.1星】 「福樂客家餐館」位在新竹市東區關新路、鄰近新莊車站，店內裝潢古色古香，用餐空間寬敞舒適，很適合大家庭聚餐，另外還有提供半開放式包廂，舉辦商務聚會也沒問題。這邊的雞料理相當出名，無論是老饕激推的「脆皮雞」，或是假日限定的「白斬土閹雞 」都要點！前者外皮烤到香脆，雞肉軟嫩散發甜味；後者沾上微酸的客家桔醬也很讚～另外像是「梅干扣肉」、店家自製的的「手作紅棗刈包」也都是人氣很高的推薦菜色。   ▲限定的「白斬土閹雞」是秒殺菜色，「脆皮雞」外皮烤到香脆，老饕都推薦一定必點！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲「梅干扣肉」香鹹軟嫩，滋味很不錯，搭配店家自製的「手作紅棗刈包」嘗起來很特別。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   資訊卡:福樂客家餐館   04. 內灣圓樓人文客家餐廳  用餐免費看電影【Google 4.8星】 「內灣圓樓人文客家餐廳」位於著名的新竹內灣老街，餐廳是由圓樓造型的「橫山民俗文物館」改造，室內陳設充滿濃濃70年代懷舊風，不僅播放老電影可以免費觀賞，還有布袋戲台可以體驗操控戲偶、玩角色扮演！必點的菜色推薦「炒粄條」，一端上桌豬油香氣四溢，加入了韭菜、豆芽菜、肉絲、紅蘿蔔絲及香菇絲等滿滿配料拌炒，滑溜有彈性的粄條吃得出米香，吸飽醬汁好唰嘴～還有開胃又下飯的「梅乾菜炆肉」，梅干菜的味道充分煨煮肉燥裡，鹹香入味，是相當經典的客家味。   ▲餐廳內營造濃濃的懷舊復古氛圍，讓人彷彿回到70年代。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）   ▲另外還搭建布袋戲台，讓小朋友們可以進去戲台裡玩角色扮演。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）   ▲「炒粄條」帶點厚度的板條炒出米香，醬汁吸收進粄條裡，說不盡的美味。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）   ▲「梅乾菜炆肉」鹹香入味，相當開胃又下飯。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）   資訊卡:內灣圓樓人文客家餐廳   看更多：新竹客家美食巡禮！北埔老街周邊５家必吃、伴手禮：老店炒粄條、花生粉麻糬   苗栗好評推薦６家 05. 福菜園平價客家菜餐廳  ２人就能吃【Google 4.4星】 「福菜園平價客家菜餐廳」位在苗栗大湖，木造的房屋充滿濃厚的日式風情，餐廳還與隔壁的「石壁溫泉山莊」結合，可以兼泡湯＋住宿！用餐方式可預約合菜，也可以現場單點，合菜從最低２人（880元）到10人組合都有，並有多款價位，可依自身預算點餐，10人合菜最低也只要2,200元就有７菜１湯呢！推薦菜色有滑嫩帶甜的「放山土雞」，主食「櫻花蝦米糕」也很入味，還有豬腳控必點的「香芋虎掌」，入味又軟嫩，另外還吃得到鱘龍魚料理喔！   ▲木造房屋建築和石板步道，充滿濃厚的日式風情。（圖片來源：YUKI'S LIFE）   ▲10人合菜從2,200元～8,000元的價位都有，選擇很多樣。（圖片來源：YUKI'S LIFE）   資訊卡:福菜園平價客家菜餐廳   06. 阿戊嫂の店  全國冠軍「客家小炒」【Google 4.4星】 全台最強「冠軍客家小炒」藏在這！「阿戊嫂の店」位在苗栗三灣鄉，通常只有假日營業，用餐是採預約制的無菜單料理，只要告知預算、不吃什麼即可。這裡的全國總冠軍頭銜，來自「2020客家小炒全國爭霸賽」，奪冠的客家小炒取名「笠馬下的炒肉」，特別之處在於不用鹽和味精來調味，而且底下鋪了油飯！米飯吸收客家小炒的湯汁及香氣，鹹香入味還帶點小辣，連國際名廚江振誠都大讚味道讓人驚豔。   ▲拿下全國總冠軍頭銜的「客家小炒」鹹香入味還帶點小辣，真的非常好吃。（圖片來源：假日農夫愛趴趴照）   資訊卡:阿戊嫂の店   07. 范大哥餐館  超狂「大尾鱸鰻」４吃【Google 4.6星】 正港ㄟ「大尾鱸鰻」！位於苗栗公館的創意客家菜「范大哥餐館」有項超特別的服務，就是超狂的「野生鱸鰻４吃」！不僅能乾煎，還能做成川味麻辣魚、魚片涮涮鍋，甚至還有魚油炒飯，每道菜使用約１斤的野生鱸鰻料理，皆以時價計算，想吃記得提前３天預約喔！店內菜色相當豐富，從中式料理到客家風味的創意合菜都有，用餐空間有２層樓，２樓有大圓桌提供包場、包廂服務，還有KTV可以歡唱呢！無論聚餐、婚宴、招待客人都適合～   ▲超稀有的「鱸鰻四吃」是以時價計算，想吃得提前３天預約。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲客家味菜色推薦「韭香櫻花芋頭糕 」，裡頭芋頭含量很多，芋頭控會愛上！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   資訊卡:范大哥餐館   08. 范家宴客家餐廳  望族名門家改建【Google 4.6星】 「范家宴客家餐廳」位在苗栗市，原址苗栗范家從日治時期以來一直是當地望族，後來改建成傳統客家風味料理餐廳，菜單提供３～４人、６～８人等合菜套餐，也有10人份的精緻合菜，不論人數多寡都能吃。菜色推薦外酥內軟、鹹香入味的「招牌香酥鴨」，以及肥美多汁的鱸魚料理「客家酸菜魚」、鹹香軟Ｑ會回甘的「梅干扣肉」，以及酥脆櫻花蝦配上鬆軟芋頭的「櫻花蝦芋香糕」。   ▲招牌香酥鴨、客家酸菜魚、梅干扣肉、櫻花蝦芋香糕都是推薦菜色。（圖片來源：1個媽咪2個寶）   資訊卡:范家宴客家餐廳   09. 穎川美食館  每桌必點「椒鹽豬腳」【Google 4.2星】 「穎川美食館」位在苗栗三義，隱身在小巷的之中，是當地人才知道的美食。餐廳是老闆自家擁有88年歷史的三合院改建，每一個座位區都是獨立包廂，用餐不怕被旁人打擾。特別的是，老闆過去在澎湖當兵時，曾負責總統與高官吃的料理，在這吃到的可說是國宴級的手藝喔！菜色必點自家獨創的「椒鹽豬腳」，外皮相當酥脆，豬腳肉質嫩口，不止入味還很多汁！「客家鹹湯圓」湯底以雞骨熬煮，再加入大量脆口蔬菜、蒜苗、芹菜、油蔥，料多豐富，喝了全身暖呼呼～   ▲幾乎每桌必點店家獨創的「椒鹽豬腳」，外皮炸得微酥，裡面肉質軟嫩多汁。   ▲「客家鹹湯圓」湯底以雞骨熬煮，再加入大量脆口蔬菜、蒜苗、芹菜、油蔥，料多豐富。   資訊卡:穎川美食館   10. 貢鍋共鍋麻辣火鍋  全台唯一獨創【Google 4.7星】 「貢鍋共鍋」位在苗栗市、鄰近苗栗火車站，外觀是擁有超過80年歷史的日式老洋樓改建，內部則是大量使用懷舊老傢俱裝潢，就像來到阿嬤家吃飯般親切。餐廳主打全台唯一的「客家麻辣鍋」，火鍋食材融合許多客家味元素，像是手工水晶餃、粄條等，火鍋湯底也有很多選擇，第一次來推薦必點客家味的「胡椒豬肚雞」搭配招牌麻辣鍋，前者湯底以烏骨雞熬煮，鮮香濃郁、溫和不嗆辣；後者麻辣鍋都是以天然食材熬煮，溫潤順口，喝下肚也不怕嗆辣喔！   ▲ 餐廳主打全台唯一的「客家麻辣鍋」，火鍋食材到湯底皆融合許多客家味元素。   資訊卡:貢鍋共鍋麻辣火鍋店

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來到苗栗，一定要提到全台唯一適合生產紅棗的產地——公館鄉，這次主持人們要帶大家去拜訪獲得了2023第三屆「500盤」的殊榮，並且自己就有在種植紅棗的棗莊，看看到底有哪些厲害的美食！除了有名的紅棗之外，既然是微服出巡，當然也要去看看庶民們推薦的美食，到底有什麼厲害之處啦！有地點超難找的隱藏版臭豆腐；以及運作了60多年，至今沒有停下來過的製冰機所做出來的冰！就讓我們一起跟著「豆皇上」跟「余公公」，來一探苗栗的美食吧～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:棗莊古藝庭園膳坊 資訊卡:昱程臭豆腐 資訊卡:邱豆花 資訊卡:小日子露營區 資訊卡:范大哥餐館 看更多：苗栗最狂客家菜！老饕最愛「大尾鱸鰻四吃」全宴超浮誇，乾煎、涮涮鍋都鮮美   資訊卡:永誼冰菓店 資訊卡:鵝肉擔   食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、林莎 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「里長帶我吃」每週日 YT 12:00、FB 21:30 「全新網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 23:00  

正港Ａ「大尾鱸鰻」抵家啦！食尚小編推薦１家位於苗栗公館的創意客家菜「范大哥餐館」，竟然推出超狂的「野生鱸鰻四吃」！不僅能乾煎，還能做成川味麻辣魚、魚片涮涮鍋，甚至還有魚油炒飯！店內菜色相當豐富，從中式料理到客家風味的創意合菜都有，無論聚餐、婚宴、招待客人都適合！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券   苗栗公館聚餐推薦 「范大哥餐館」位於苗栗公館交流道旁，寬敞的停車場對開車的朋友來說非常方便。店內走的是簡約典雅的裝潢，跟傳統中式餐廳的風格很不一樣 ，２樓有大圓桌提供包場、包廂服務，每桌之間可以做隔間，也有KTV可以歡唱喔！菜單選擇很多，大家想得到的中式料理在這邊都找得到，還有不少客家風味的創意合菜 ，是家庭、公司團體聚餐的好選擇，來到苗栗遊玩或途經苗栗也不能錯過喔！   ▲「范大哥餐館」位於苗栗公館交流道旁，設有寬敞的停車場。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲店內走的是簡約典雅的裝潢，跟傳統中式餐廳的風格很不一樣 。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲２樓有大圓桌提供包廂服務，也有KTV可以歡唱。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   超狂「野生鱸鰻四吃」 野生鱸鰻因為取得不易，所以單價也較高，不過一輩子來吃１次是非常值得的！ 甜美的肉質和豐富膠質讓我們吃得相當滿足～今天我們吃的是「鱸鰻四吃」，也可以做成三吃，每道菜使用約１斤的野生鱸鰻，不過由於鱸鰻價格變動較大，店家皆以時價計算，今日的鱸鰻１斤約1,800元。記得要提早３天前預約才吃得到喔！第一道吃的是「精華乾煎野鱸鰻」，取自鱸鰻最精華的部位，相當於鮪魚的腹部肉，肉質飽滿，每一塊都很有厚度，搭配滿滿膠質的魚皮，鹹香酥脆、單吃就很滿足。   ▲今天點了「鱸鰻四吃」，鱸鰻料理皆以時價計算，想吃得提前３天預約。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲「野生鱸鰻」尺寸相當驚人，擁有甜美肉質和豐富膠質，可以做成各式料理。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲「精華乾煎野鱸鰻」（ 1,200元，６人份）取自鱸鰻最精華的部位，相當於鮪魚的腹部肉。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   看更多：４星以上不踩雷！竹苗６好評客家菜：冠軍客家小炒、免費看電影、嘗美食泡湯   麻辣魚、涮涮鍋多重享受 鱸鰻四吃有多種不同的料理方式，喜歡吃辣的朋友可以嘗嘗「川味麻辣水煮鰻」，搭配玉米、雪白菇、鴻喜菇等配料，是很棒的下酒菜！麻中帶辣的湯頭跟甜美的肉質結合很完美，魚皮吸附湯頭後，膠質的甜味更加明顯了。第三吃是「蒜仔鱸鰻刷刷鍋」，鱸鰻去刺切成薄片，搭配黃金蜆仔、蒜頭、魚肉熬煮而成的甜美湯頭，一點都沒有土味，讓人一喝難忘，很有厚度的魚肉和豐富膠質的魚皮，對女生來說也是滋補美顏的聖品！最後第四吃是「鱸鰻油炒飯」，油亮亮的炒飯帶有魚油香氣，加上蛋香和蔥香還挺不錯的。   ▲「川味麻辣水煮鰻」（1,800元，10人份）麻中帶辣的湯頭，跟甜美的肉質結合很完美。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲「蒜仔鱸鰻刷刷鍋」（2,300元，10人份）會附上鱸鰻薄片和一整籃色彩繽紛的蔬菜，不只美味也兼顧健康。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲魚湯本身配料豐富，鱸鰻切成厚薄剛剛好的薄片，從粉色轉成白色就可以享用了。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲「鱸鰻油炒飯」（420元）帶有魚油香氣，加上蛋香和蔥香還挺不錯的。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   客家味芋頭糕也必點 「韭香櫻花芋頭糕 」也是店家的招牌菜色之一，芋頭糕上鋪滿大隻的櫻花蝦、鮮綠脆甜的韭菜，裡頭芋頭含量很多，鬆化綿密的口感加上濃郁芋頭甜香、鹹香肉末和香菇等調味，很有客家風味，愛吃芋頭糕的朋友絕對不容錯過！有聚餐需求的朋友，除了制式合菜以外，也可以提供預算和人數給店家，請店家幫忙搭配。像是這道「經典燒烤福拼盤」，就吃得到鹽烤海大蝦、胡椒烤軟絲、炙燒雪牛包生菜、剝皮辣椒牛肉串、韓式年糕牛肉串、烤香菇等好料。   ▲「韭香櫻花芋頭糕 」（680元）裡頭芋頭含量很多，客家味十足。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲「經典燒烤福拼盤」（1,200元）能一次吃到海鮮、燒肉等好料。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   今天讓小米大開眼界，第一次享用大尾野生鱸鰻的料理，鮮美肉質讓人一吃難忘，不吃魚肉的朋友還有香酥鴨、客家胡椒燜封鴨等多種選擇喔！苗栗公館這間「范大哥餐館」，推薦給大家。   資訊卡:范大哥餐館