赤身燒肉USHIO Taipei

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  • 【新開店】福岡燒肉台灣首店插旗中山區!全台唯一「A5赤身和牛專賣」

    燒肉控看過來,日本正宗燒肉店進軍台北!近年日本逐漸吹起一股「赤身和牛」燒肉風潮,也就是標榜品嘗油花較少的「瘦肉」部位。來自日本福岡、以赤身和牛著名的「赤身燒肉USHIO」,繼香港後,台灣首店也落腳於中山區,帶來獨特的A5赤身新派吃法,打造獨特的頂級燒肉體驗。下載食尚APP,天天免費抽大獎!   低調奢華的頂級赤身燒肉 沒有傳統燒肉店帶來的喧囂嘈雜,更無濃厚日式傳統風情,位於中山北路上的「赤身燒肉USHIO Taipei」,低調的作派與刻板印象的燒肉店很難產生聯想。走進其中,內部裝潢沉穩時尚,雅致神祕的黑色貫穿燒肉店全貌,最特別的是ㄇ字型的黑色吧檯,嵌入自日本進口的烤爐,板前的座位安排,14個位置,便是1樓所有的空間了,至於2樓,則有4人、6人、10人的私人包廂。   ▲1樓為ㄇ字型的黑色吧檯,嵌入自日本進口的烤爐,僅備有14個座位。   「赤身燒肉USHIO Taipei」的設計極為特別,大家圍繞著板前享用專人服務的燒烤,而正中央則是主廚的「秀場」,分切、斷筋、修清都在這搞定,掌握燒肉靈魂的千主廚有二十多年廚藝經驗,為了開店還特別赴福岡的USHIO本店習藝半年。   ▲在USHIO用餐都能看到千主廚現場處理和牛的精湛手藝。   ▲USHIO使用的烤爐皆是自日本進口,不使用木炭,主要為避免炭味掩蓋和牛本身香甜純粹的風味。   A5赤身和牛吃法更多元 A5和牛在台灣燒肉店並不罕見,不過「赤身燒肉USHIO Taipei」卻是標榜赤身和牛的吃法,也就是不追求入口即化、容易產生油膩感的霜降部位,而是使用像是臀部、後腰、腿部等瘦肉,更能品嘗出部位差異的赤身。「赤身燒肉USHIO Taipei」與福岡本店相同,都是使用鹿兒島A5和牛,且為了不流失其美味,更採高成本的冷藏而非使用冷凍肉,並搭配來自日本福岡本店的調味料,就是要讓消費者無須飛日本,就能感受赤身和牛傳遞的風味。   ▲和牛塔塔。簡單使用韓國麻油、鹽、日本甜蔥所做的塔塔生牛肉,搭配紫蘇葉、甜蔥絲、紫洋蔥以及自特別進口的日式醬油。   ▲鹽燒和牛盛合3款。   ▲鹽燒和牛盛合3款。以鹽和胡椒調味,來呈現3種不同部位(牛領帶肉、橫膈膜及牛臀蓋)的口感。   看更多:開箱全新Buffet「饗」!8大餐區搶先看,先搶吃豪華鐵板燒、浮誇系燒肉   類懷石呈現視覺饗宴 為了帶來嶄新的日式燒肉體驗,「赤身和牛USHIO Taipei」更採懷石套餐形式上菜,除了全程由專業人員代烤以呈現最完美滋味外,主廚以多部位、多菜色逐道慢食呈現,每道菜色藉由專業細膩的擺盤,展現如同懷石料理般的視覺饗宴。另外,為了讓顧客體驗更深層的用餐享受,主廚更以side dish(配菜)穿插在各和牛燒烤部位間,讓整體燒肉體驗更進一步。   ▲拌菜盛合。選取4種季節蔬菜,簡單日本進口麻油調味,清爽解膩。   目前套餐設計共有前菜、拌菜盛合、沙拉、薄燒和牛牛舌、鹽燒和牛盛合3款、和牛沙朗燒壽喜、泡菜盛合、和牛牛排、醬燒和牛盛合3款、逸品料理、定番美味、甜品等選擇,採全預約制,費用則為每人4,000元(需加10%服務費)。   ▲和牛沙朗燒壽喜,是套餐中少見的多油花部位,選用油質多的沙朗作為肉品主角。   資訊卡:赤身燒肉USHIO Taipei  

    2023/08/25 15:04
  • 8月超夯新開店7家!天花板級吃到飽、全台唯一韓式蔬食、千坪粵菜烤鴨五吃

    來到8月,又要歡慶父親節又要浪漫過七夕,那新開店必定是不能錯過的好選擇!食尚小編精心為大家統整8月超夯特色新店,無論是想品嘗最頂級的吃到飽、還是全台唯一韓式蔬食料理!7家好店齊發,快揪老爹、老公老婆開衝啦!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   目錄 01. 天花板級Buffet:饗 A Joy 02. 跳脫傳統:赤身燒肉USHIO Taipei 03. 全台唯一蔬食韓料:YACHE韓式蔬食 04. 高級日鍋插旗大安:金月 日本鍋料理擔當 05. 集結港粵菜點、火鍋於一身:龍軒傳承 06. 全台最大旗艦店:築間幸福鍋物-台中中科店 07. 懷舊老公寓從早吃到晚:Fliss寅宵   01. 天花板級Buffet:饗 A Joy 全新Buffet「饗 A Joy」,為饗賓餐飲集團旗下最頂級吃到飽,地點就選在台北101,位置則在86樓,不僅有挑高大格局空間,還可一覽日夜美景,以當代風格美學,再搭上8大餐區以及各類獨家頂級在地食材,要來搶攻Buffet控的胃,7/23正式開幕,日前開放訂位造成轟動,甚至一位難求,不過最讓人好奇的菜單,現在馬上開箱報你知。   ▲全新Buffet「饗 A Joy」主打頂級食材、現點現做料理。   ▲「饗 A Joy」有「豐潮、時濤、沁波、熾原」等8大餐區。   想狂嗑美食的鄉親們,菜色先幫你款好好!全新Buffet「饗 A Joy」將有「豐潮、時濤、沁波、熾原、然然、乘城、戀戀、漫漫津澤」8大餐區,不管是現流海鮮、握壽司、日式烤炸物、帝王蟹、肥美烤雞、厚切牛排、義式臘腸、巨無霸豬肋排、龍蝦、中式餐點等頂級料理,以及各類甜點、飲品、特調等上百種美食通通吃得到。除了在全台最高86樓爽吃上百種美食,還可打卡絕美日夜景,絕對享受。   ▲供應每日漁港直送海鮮,此為帝王蟹。   資訊卡:饗A Joy   點我看【饗A joy】原文   看更多:8月爽吃12家美食優惠!打卡送巨無霸生蠔、王品免費吃龍蝦、11元吃和牛肋骨   02. 跳脫傳統:赤身燒肉USHIO Taipei 沒有傳統燒肉店帶來的喧囂嘈雜,更無濃厚日式傳統風情,位於中山北路上的「赤身燒肉USHIO Taipei」,低調的作派與刻板印象的燒肉店很難產生聯想。走進其中,內部裝潢沉穩時尚,雅致神祕的黑色貫穿燒肉店全貌,最特別的是ㄇ字型的黑色吧檯,嵌入自日本進口的烤爐,板前的座位安排,14個位置,便是1樓所有的空間了,至於2樓,則有4人、6人、10人的私人包廂。   ▲1樓為ㄇ字型的黑色吧檯,嵌入自日本進口的烤爐,僅備有14個座位。   A5和牛在台灣燒肉店並不罕見,不過「赤身燒肉USHIO Taipei」卻是標榜赤身和牛的吃法,也就是不追求入口即化、容易產生油膩感的霜降部位,而是使用像是臀部、後腰、腿部等瘦肉,更能品嘗出部位差異的赤身。「赤身燒肉USHIO Taipei」與福岡本店相同,都是使用鹿兒島A5和牛,且為了不流失其美味,更採高成本的冷藏而非使用冷凍肉,並搭配來自日本福岡本店的調味料,就是要讓消費者無須飛日本,就能感受赤身和牛傳遞的風味。   ▲和牛塔塔。簡單使用韓國麻油、鹽、日本甜蔥所做的塔塔生牛肉,搭配紫蘇葉、甜蔥絲、紫洋蔥以及自特別進口的日式醬油。   資訊卡:赤身燒肉USHIO Taipei   點我看【赤身燒肉USHIO Taipei】原文   03. 全台唯一蔬食韓料:YACHE韓式蔬食 台北第一家全蔬食港式主題餐廳「養心茶樓」,近日推出新品牌「YACHE韓式蔬食」。「YACHE」是韓文中「蔬菜」的意思,餐廳以蔬菜搭配韓式料理手法,顛覆大眾對素食的想像。地點就位於捷運松江南京站8號出入口旁,一出站就到,內部裝潢以木質為主,營造傳統韓屋風格,整體環境給人溫潤舒服的感覺。店家生意很好,臨時想吃根本訂不到位,建議可提早預訂。   ▲「YACHE韓式蔬食」位於捷運松江南京站8號出入口旁,一出站就到。(圖片來源:IRENE'S 食旅.時旅)   ▲店內裝潢以木質為主,整體用餐環境溫潤舒服。(圖片來源:IRENE'S 食旅.時旅)   菜單提供單點以及多人分享餐,品項相當豐富,這裡也有提供韓式小菜免費享用,吃完可再續。主食推薦配色繽紛、食材豐富的「招牌石燒拌飯」,均勻攪拌仔細後,吃得到鍋巴的口感,微辣、調味上不會太厚重。「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」很大一鍋,以豆漿、植物奶為基底,再加入獨門黑蒜,攪拌後就像黑松露般的顏色。配料以蔬菜為主,有豆芽菜、高麗菜,搭配豆腐、菇類、豆包,還有幾塊紅紅的素韓式雞塊,湯頭很醇類似牛奶鍋,多了淡淡黑蒜的滋味。   ▲「3人分享餐」(1,680元),真的沒看錯,這整桌都是素的!(圖片來源:IRENE'S 食旅.時旅)   ▲「YACHE招牌石燒拌飯」調味不會太厚重,拌開可以吃到鍋巴的口感。(圖片來源:IRENE'S 食旅.時旅)   資訊卡:YACHE韓式蔬食   點我看【YACHE韓式蔬食】原文   04. 高級日鍋插旗大安:金月 日本鍋料理擔當 「燒肉擔當」打造全新高級火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」,正式插旗台北市大安區,空間由獲獎無數的知名設計師規畫,取品牌「金月」之「月」字的「月圓」形象為主軸靈感,從店面主視覺牆、客席區卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓」的形貌,大量運⽤原石、石埤、木皮、金屬等現代建材,結合日本竹子與傳統燈籠,彷彿落入悠遠的江戶時期,表現古今交融的和風禪韻,靜謐的⽤餐氛圍,能夠放鬆自在。   ▲大量運⽤原石、石埤、木皮、金屬等現代建材,結合日本竹子與傳統燈籠,彷彿落入悠遠的江戶時期。   ▲延續整體風格,客席區與飲品吧檯間採⽤原石和碧竹,營造日式庭園的氛圍與禪意,而鋪貼於牆面的鏡材,則為⽤餐者帶來無限延伸的視感。   資訊卡:金月 日本鍋料理擔當   點我看【金月 日本鍋料理擔當】原文   05. 集結港粵菜點、火鍋於一身:龍軒傳承 擁有台北最多包廂,集結粵菜、港點、火鍋、現流海鮮於一身的「龍軒傳承」粵菜餐廳正式插旗中山區,占地千坪,打造多間高奢與隱密性極佳的包廂,3樓更設有可容納250~300人的宴會場地。2樓還斥重資打造「現流鮮市」,以自家漁船從產地直送餐廳,現場可親眼見活跳、新鮮食材,不論是粵菜、台菜,亦或是川味的烹調方式,又或者是製成日式生魚片,也能直上3樓火鍋區,讓食材搖身一變成為各式餐點的主角,打造全方位的完整服務。   ▲「龍軒傳承」粵菜餐廳正式插旗中山區,集結粵菜、港點、火鍋、現流海鮮多種選擇。   在多樣化選擇的菜色中,最具特色的為「烤鴨五吃」,分別為片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆和酸白菜鴨架煲。特選來自宜蘭的櫻桃鴨,每隻重達3.5公斤,先以獨家配方醃製後進行窯烤,最後再淋熱油增加外皮脆度,每一口都讓人驚豔,一吃就念念不忘。   ▲「烤鴨五吃」,特選宜蘭的櫻桃鴨,每隻重達3.5公斤。   ▲櫻桃鴨握壽司豐富的口感,一入口就讓人難忘。   資訊卡:龍軒傳承優惠卡:預定龍軒傳承桌菜送「鹽焗鮮鮑魚」1盤   點我看【龍軒傳承】原文   06. 全台最大旗艦店:築間幸福鍋物-台中中科店 「築間幸福鍋物-台中中科店」為全台第3家火、烤2吃分店,占地167坪、170個座位,主打每日限量「日本A5和牛鍋」,綿密的大理石紋路油花分布比例均勻,入口即化。海鮮控必點「龍王鍋」,12款海鮮包含了北海道大干貝、生蠔、鮑魚片等等,搭配沙朗牛、松阪豬、嫩羊肩(3選1),超豐富的海陸雙饗套餐一次嘗。開幕當天也將推出3款全新湯底,九州蒜香豚骨、松露金鑽雞湯及麻油雞湯,湯控一定別錯過了!共14款湯底、29款主餐、17款烤物、超過50種選項的自助吧,絕對能一次滿足大家的胃,雙重享受真的太幸福啦!   ▲台中中科店推出14款湯底、29款主餐、17款烤物、50種蔬食吧飲料、冰品吃到飽。   全台最大旗艦店設計風格以輕日式作為主軸,強調簡約、自然和平靜,注重細節、材料的質感和空間的平衡,體現了日本文化的美學價值觀和生活哲學。從戶外的造景水池與一進門映入眼簾的雕塑藝術,呼應日式設計注重空間的流動感;室內設計部分,強調與自然環境的連結,利用自然光線、木材和竹子來打造寧靜、平和的空間。   ▲設計風格以輕日式作為主軸,強調簡約、自然和平靜。   資訊卡:築間幸福鍋物(台中中科店)優惠卡:築間幸福鍋物開鍋就免費招待9種肉肉/海鮮(擇一)   點我看【築間幸福鍋物-台中中科店】原文   07. 懷舊老公寓從早吃到晚:Fliss寅宵 在台南老公寓的空間,帶著懷舊情調,「Fliss寅宵」原址為台南布類商業公會,門口不僅保留了木招牌,就窗花還印有「布」的字樣,難以想像的是,踏入「Fliss寅宵」門內那一刻起,就像走入精神時光屋,不僅隔絕外頭世界,也為這趟美食之旅開啟一扇門。   ▲「Fliss寅宵」原址為台南布類商業公會,門口不僅保留了木招牌,就窗花還印有「布」的字樣。   ▲踏入「Fliss寅宵」門內那一刻起,就像走入精神時光屋,不僅隔絕外頭世界,也為這趟美食之旅開啟一扇門。   秉持著對於喜愛事物,要做到最好的堅持與職人態度,樣樣用料實在,分量十足,主理人雷孟跟阿寅一手打造「Fliss寅宵」,首推製程相當繁瑣燻豬肉,使用台灣溫體梅花豬,切塊後泡鹽水靜置一整天,使其入味鎖住水分,再以番椒粉、黑胡椒、黃芥末等十幾種特製香料抹勻後,再醃3~4小時,準備好龍眼木炭火,煙燻8~10小時,再靜置2天,光是一塊肉品,就需要4個工作天,相當驚人。   ▲首推製程相當繁瑣燻豬肉。   資訊卡:Fliss寅宵   點我看【Fliss寅宵】原文  

    2023/07/31 10:42