馬家饅頭

桃園的朋友們集合啦！位在中壢龍岡的「忠貞市場」是充滿雲南、滇緬、泰國、越南特色料理的大本營，今天食尚小編就幫大家特搜內行帶路６大必吃美食，有道地眷村味的山東大餅、塞入整尾鮮蝦的爆汁湯包、滇緬風味的大碗公滿料米干，還有被在地人譽為「桃園最強越南法國麵包」的排隊夯店，快一起跟著《食尚玩家》部落客的腳步開逛吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 馬家饅頭 傳承三代正宗眷村味 「馬家饅頭」位於忠貞市場旁、貿東路巷弄內，目前由第三代傳人在經營，老闆很親切。主要販售山東大餅、饅頭、包子等等，還有冷凍的韭菜盒、水餃可以買，基本上就是眷村裡的傳統麵點。最特別的就是這個山東大餅，有夠香！山東大餅大約每天早上７點後出爐，但我們太晚來了，這整塊都是別人買走的，剛好還有剩下一點點，老闆乾脆切來請我們吃，吃起來很綿密扎實有嚼勁，還帶點彈性及麵香，好吃耶！   ▲山東大餅（每斤100元）大約每天早上７點後出爐，想吃得早起來買。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   包子類首推酸菜包，這個真的超正點，包子皮很有彈性又香，重點是裡面包的酸菜炒得真是好，酸香甜脆，而且有加辣，吃起來有微微辣度超過癮的！芝麻包也是人氣款，咬下會爆漿！芝麻餡接近流沙狀，柔滑細緻，芝麻香氣極濃，甜度也控制得很棒，連吃２個也不覺得膩。花豆包也算是伏兵１枚，有別於一般的紅豆包，花豆包的香氣更足，而且口感超綿密的，花豆餡是一入口就化掉的那種，超強的啦！   ▲酸菜包（左）、芝麻包（上）、花豆包（下）均一價都是每顆22元。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:馬家饅頭   02. 蒸品湯包 霸氣包入大尾鮮蝦 「蒸品湯包」就在忠貞市場前龍街入口處，在地經營已經10多年，是不少龍岡人早餐的回憶，許多在地人都大力推崇！老闆堅持只使用溫體豬，而且指定只用胛心肉這部位，加上獨門醃料醃漬，蔥也沒有在客氣的，有時候蔥價貴翻天，老闆還是堅持用這麼大量的蔥～必吃的就是這道鮮蝦湯包，半透明的麵皮透出裡面的餡料超誘人，內餡嘗得到蔥的甜香及水分，滑嫩Ｑ彈的蝦仁與扎實肉餡在口中交織出鮮香濃郁的口感，這鮮蝦湯包超讚！   ▲鮮蝦湯包（６顆90元），滑嫩Ｑ彈的蝦仁與扎實肉餡在口中交織出鮮香濃郁的口感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:蒸品湯包   03. 國旗屋米干店 高CP值塞滿料 「國旗屋米干店」應該算是忠貞市場一帶滇緬料理的大本營，店家的辨識度相當高，可以看到滿天飄揚的國旗很吸睛。店內餐點的價位親民，料理都是現點現做，餐點首推「綜合米干」（75元），真的超大碗也超值，配料有豬肝、肉片跟１顆半熟蛋，湯頭相當不錯，不會很油膩，味道也濃郁，喝起來很順口。片狀的豬肝，吃起來軟嫩不老，豬肉片應該是用里肌部位，口感也是嫩嫩滑滑的，搭配甘美的湯頭好吃；吃到一半再把半熟蛋混著米干一起吃，蛋香搭配軟滑的米干，享受呀！   ▲「國旗屋米干店」店外、店內都是一幅旗海飄揚的景致，相當吸睛。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲「綜合米干」（75元）真的超大碗也超值，配料有豬肝、肉片跟１顆半熟蛋，湯頭相當不錯。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:國旗屋米干店   看更多：成功市場整修新開幕！美食街６必吃：比臉大天婦羅、平價五星級港點、痛風米線   04. 阿箴越南法國麵包 想吃永遠要排隊 這家「阿箴越南法國麵包」可是被在地人譽為「桃園最強越南法國麵包」，別看它在傳統市場小小一攤超級不顯眼，生意卻是好到一個不行，假日基本上都是大排長龍，就連平日也是要排隊排好久才買得到！生意會這麼好真不是沒有原因，店家放料沒在跟你客氣，烤得酥香的法國麵包會先抹上奶油跟越南豬肝醬，接著再擺入蘿蔔絲、切片小黃瓜、滷蛋、豬肉泥、越南燒肉，最後再淋上魚露，而且這裡的加辣是放生辣椒，請斟酌點小辣就好，他辣度吃起來簡直是朝天椒等級！   ▲「阿箴越南法國麵包」被在地人譽為「桃園最強越南法國麵包」，天天都是大排長龍。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   阿箴越南法國麵包雖然就只賣單一種口味，不過光是這樣就夠了，他們家的越南麵包有夠大，麵包體比起一般的要胖上許多，裡面的餡料滿滿的，拿在手上沈甸甸的超有分量，法國麵包外層很酥脆，還有淡淡的鹹味跟麥香。裡面的配料真的豐富，尤其是醃蘿蔔給得超多，醃蘿蔔超好吃，酸酸甜甜，口感好似水梨，裡面的肉片有夠厚，根本就是肉排等級，軟嫩鹹香，還加了１顆滷的透徹的滷蛋，一般越南法國麵包不會放滷蛋，放了感覺更加分呢。   ▲越南法國麵包（80元），裡面的餡料滿滿的，拿在手上沈甸甸的超有分量。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:阿箴越南法國麵包   05. 忠貞甩餅 傳承30年現擀現煎老手藝 這攤「忠貞甩餅」其實滿好辨識的，常會看到一堆人在排隊。甩餅有７種口味，價位從40元～60元不等，招牌口味是奶油煉乳，菜單寫買10送１，感覺很適合下午揪朋友一起買。餅皮都是當日製作，手工擀製餅皮，麵團不添加任何防腐劑，桿好的麵皮下鍋香煎，餅皮起鍋後還會拍甩一下！讓餅變鬆脆吃起來更有口感，跟蔥抓餅作法相當類似，打鬆後再加上配料或醬料，然後捲起來就可以吃了。   ▲餅皮都是當日製作，使用手工擀製的餅皮下鍋香煎，餅皮起鍋後還會拍甩一下。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   招牌奶油煉乳甩餅（40元）雖然分量偏小，老實說還滿好吃的，外面的皮有脆度，而且一層一層的口感吃起來很舒服，煉乳跟奶油的結合雖然很甜，但配上餅皮一起吃還滿剛好的，算是不錯的小點心，而且記得一定要現吃，不然涼了餅皮會軟掉，吃起來也會濕濕的，下次有機會再來試試看鹹口味吧！   ▲招牌奶油煉乳甩餅（40元），一層一層的口感吃起來很舒服，甜而不膩。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:忠貞甩餅   06. 阿鐵妹 雲南版「清燉牛肉麵」 這家「阿鐵妹」還滿特殊的，只看到他們家生意很好，一開始想說在忠貞市場附近應該也是米干店吧？實際上阿鐵妹賣的是雲南牛干巴、牛扒烀等特色料理，地點就在龍崗社區對面，外觀是紅磚屋造型，還滿顯眼的。而這道「牛趴呼」是雲南很有名的湯品，名字很特別，嘗起來有點類似清燉牛肉湯，可以加米線一起吃，裡面還有加牛肚，清澈金黃飄著些許油花的湯頭喝起來很清甜，牛肉則是帶有咬勁的那種，走清爽路線也很耐吃。   ▲「牛趴呼」（100元），嘗起來有點類似清燉牛肉湯，走清爽路線也很耐吃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   特別的還有這道「阿鐵妹特製簸箕飯」要價260元，但分量很多，我覺得３個人吃差不多，有很多生菜、手撕的涼拌檸檬牛干巴，還有１大塊的紫糯米飯，然後使用「簸箕」，也就是竹編籃盛裝，所以才叫做簸箕飯。比較正統的吃法是用清脆爽口的生菜當容器，上面加上拌入檸檬汁、洋蔥、芝麻、辣椒的牛干巴絲，也可以加一點紫糯米飯增加口感厚度，層層堆疊的清爽美味，怎麼吃都不膩！   ▲「阿鐵妹特製簸箕飯」（260元），口感相當豐富，清爽好吃不膩口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:阿鐵妹   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

熱愛眷村味的朋友們注意啦！食尚小編今天要推薦這家位在中壢忠貞市場旁的超夯美食，通常過中午就買不到了～店家專門販售正宗老山東傳承三代的包子饅頭，一走進店內就能聞到麵香，不管是山東大餅、山東饅頭或是各類包子都好吃又道地，更讓《食尚玩家》部落客直呼是「老兵魂的天堂」！快來看看試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   市場旁道地眷村味 「馬家饅頭」就位於忠貞市場旁、貿東路巷弄內，這附近都是住宅區。不過好處是收費停車場以及路邊停車都很方便，而且步行就可以到忠貞市場，買完饅頭可以去逛逛市場、吃吃美食。店外觀就是這麼樸實無華的山東饅頭店，目前由第三代傳人在經營，老闆也很親切，在第二代時有稍微改良第一代老爺爺的發麵方式，口感比較能讓現代人接受，沒這麼乾硬，但還是堅持用老麵就是了。   ▲「馬家饅頭」就位於忠貞市場旁、貿東路巷弄內。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲馬家饅頭主要販售每日手工現做的山東大餅、饅頭、包子等等眷村麵點。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   巨無霸山東大餅 馬家饅頭主要是賣山東大餅、饅頭、鍋餅、包子等等，還有冷凍的韭菜盒、水餃可以買，基本上就是眷村裡的麵點，老兵魂如我一定是超愛的～店家的包子饅頭因為是老麵做的，所以麵皮顏色會比較深，看起來就是好吃樣，還有這個山東大餅，有夠香啦！山東大餅大約每天早上７點後出爐，但我們太晚來了，這整塊都是別人買走的，剛好還有剩下一點點，老闆乾脆切來請我們吃，吃起來很綿密扎實有嚼勁，還帶點彈性及麵香，好吃耶！   ▲店家的包子饅頭因為是老麵做的，所以麵皮顏色會比較深，看起來就是好吃樣。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲山東大餅（每斤100元）大約每天早上７點後出爐，想吃得早起來買。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲老闆招待的山東大餅，吃起來很綿密扎實有嚼勁，還帶點彈性及麵香。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   看更多：最低不到７元！三重排隊包子買二送一超佛，必嘗整顆獅子頭包、流心起司捲   老饕激推香脆酸菜包 餐點首推酸菜包，這個真的超正點，包子皮很有彈性又香，重點是裡面包的酸菜炒得真是好，酸香甜脆，而且有加辣，吃起來有微微辣度超過癮的！芝麻包也是人氣款，咬下會爆漿！芝麻餡接近流沙狀，柔滑細緻，芝麻香氣極濃，甜度也控制得很棒，連吃２個也不覺得膩。花豆包也算是伏兵１枚，有別於一般的紅豆包，花豆包的香氣更足，而且口感超綿密的，花豆餡是一入口就化掉的那種，超強的啦！   ▲酸菜包（22元）裡面包的酸菜炒得真是好，吃起來有微微辣度超過癮的！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲芝麻包（22元）一咬會爆餡，芝麻香氣極濃卻不膩口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲花豆包（22元）口感超綿密，豆沙餡入口即化，超強的！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   山東饅頭沒預訂吃不到 這款俗稱「小山東」，也就是所謂的山東饅頭，做的很像小山造型，有提前預約才會做的小山東，口感有韌性，麵香甜度也很足。還有這款槓子頭，以前阿公會買回來給我們吃，但現在很少看到有人賣了，因為它很硬，年輕人好像不太愛吃，但馬家有改良過，沒有以前的那種硬度，但香氣跟彈性可是一點都不少，越吃越香，好吃！   ▲山東饅頭（25元）俗稱「小山東」，外觀做的很像小山造型。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲槓子頭（25元）是現代少見的傳統眷村點心，香氣和彈性兼具。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   實際吃過馬家饅頭，能感覺老闆真的很用心，每種口味都好吃又道地，尤其是山東大餅、還有酸菜包我超愛的，如果有機會來龍岡玩，不妨買來吃看看唷！不過要提醒大家，想吃最好早一點來，不然很多品項都會賣完了～   資訊卡:馬家饅頭   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】