一福堂老店（中山店）

【透過APP搖一搖功能，進入此頁面，恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2022/8/6～8/7。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2022/8/12此頁公告，並以e-mail通知得獎者。   去台中你會買什麼伴手禮？太陽餅、鳳梨酥、綠豆椪⋯⋯，等等，讓老饕告訴你，要買就要「全台最正宗」的「創始店」！《食尚玩家》特搜這些知名伴手禮，發現蘋果麵包、鳳梨酥、太陽餅、綠豆椪的始祖店正好都在台中！只要把這篇秀出來，連道地台中人都會大呼您真內行。貼心提醒，疫情期間外出記得要戴好口罩，做好防疫唷。   01. 劉麵包 蘋果麵包發明人 正宗的蘋果麵包個頭較大，麵體較扎實，而且只有小麥的原始香氣，是由劉麵包廠的劉哲基先生所發明。劉哲基先生於1962年創辦了劉麵包廠，他原是退休的陸軍少校，為了糊口去批了麵包賣給美軍，但被檢舉衛生條件不符規定，自此才成立符合條件的麵包廠。「台美斷交」後原來賴以維生的事業一落千丈，只好和太太開著麵包車，大街小巷用擴音機沿街叫賣。他當時就將麵包取名為「蘋果麵包」，原因竟是在當時蘋果是珍貴的水果，取名為蘋果只是象徵可貴。   ▲早期美軍是劉哲基麵包的顧客，圖為當年劉伯伯（右１）介紹麵包給美軍試吃的畫面。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲「台美斷交」後劉伯伯原來賴以維生的事業一落千丈，只好和太太開著麵包車，大街小巷用擴音機沿街叫賣。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲正宗蘋果麵包個頭大、麵體扎實（圖左），如今劉麵包也出進化版「黑蘋果麵包」（圖右）、甚至第五代「真蘋果麵包」，裡面包入蘋果饀料，香香甜甜。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   資訊卡:劉麵包   02. 崑派餅店 太陽餅原型 溯源起來其實太陽餅的前身，就是這家餅店的麥芽餅，而太陽餅發明人阿明師魏清海，早期就是崑派餅店的師傅。崑派餅店的創辦人為當時望族林振芳，早期麥芽餅就是他拿來招待賓客的「招牌糕點」。從1855年創立以來，崑派餅店依然堅持最傳統的作法，非常用心製作什麼都無添加的平凡美味。除了麥芽餅，店內的中秋月餅、小月餅、鳳梨酥、核桃酥、芝麻肉餅都是人氣商品，用自行提煉的豬油製作，健康又美味。   ▲創立於1855年、歷史已經超過150年的崑派餅店，依然堅持著傳統的美味。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲崑派餅店的招牌麥芽餅，就是如今台中最有名伴手禮太陽餅的「原型」。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   資訊卡:崑派餅店   延伸閱讀：別再只買太陽餅！台中「百年餅店」波蘿蛋黃酥一咬爆餡，黃金Q餅鹹香會牽絲   03. 一福堂老店 檸檬餅始祖 一福堂創立於日治昭和三年（1928年），即將邁入百年老店行列，他們最為人熟知的產品就是檸檬餅。早期在民國40～50 年代，台中火車站一帶相當繁華，火車一進站就有各式各樣的小販向乘客兜售商品，而當時的一福堂則是供應零售攤，及火車兜售員的主要供應商。民國53年引進日本新技術，研製出檸檬餅，鬆軟濕潤帶有檸檬香氣的海綿蛋糕，上頭淋上檸檬口味的巧克力，這樣的呈現方式在當時可說是相當新穎，立刻造成轟動，也成了一福堂的代表作。   ▲一福堂創立於1928年，即將邁入百年老店行列。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲除了是檸檬餅的創始店（圖左），一福堂還有龍香餅、香妃酥、鳳凰酥、乳酪Q餅等傳統糕點可供選擇。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   資訊卡:一福堂老店（中山店）   04. 金鈴派 台灣波士頓派第一家 波士頓派在1996年被美國麻州訂為州立甜點，其實早在1975年位於台中豐原的金鈴波士頓派，就已製作出台灣第一片波士頓派，並開始風靡全台。金鈴波士頓派的原型其實要追溯至1875年，當時《紐約時報》刊出了１份使用派盤來烘焙波士頓派的食譜，當時美國家庭派盤比蛋糕盤普遍，這也是為何波士頓派被歸類在派類的緣由。波士頓派在台灣最早只有供應給台中清泉崗的美國空軍士官兵購買，台灣金鈴波士頓派在當時就是承襲紐時的作法，將原本只有美國人能享用的甜點推廣到老百姓，並發揚光大。   ▲金鈴波士頓派早在1975年，就已製作出台灣第一片波士頓派。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲店內布置採用了美國國旗元素，原味口味和巧克力波士頓派都是招牌。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   資訊卡:金鈴波士頓派   05. 顏新發 最早鳳梨酥 鳳梨酥揚名國際，全球第１顆鳳梨酥誕生在顏新發餅舖。該店追溯起來源自於1891年第一代顏瓶先生。第二代顏樹木先生早期在日本習得日本皇室御用糕餅的手藝，當時他為了參選公職，將自家生產的糕餅拿出來請客，就改良了當時訂婚用的「龍鳳餅」中的鳳餅，「鳳」指的是鳳梨餡的餅。他用在日本習得的西式曲奇餅餅皮，取代了原來傳統的油皮，並由圓型改良成易就口的方型，內餡保留原來的鳳梨餡，再加入冬瓜醬來增進口感及減低酸度，而這個創意的巧思，後來成為聞名國際的台灣名產。   ▲顏新發追溯源自於1891年第一代開始，開店已超過百年。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲顏新發鳳梨酥口味很傳統，就是我們最早印象中的鳳梨及冬瓜混合的鳳梨酥，外皮沒有過多的香料味，而是淡淡的奶香。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   資訊卡:顏新發餅舖   06. 雪花齋 原創綠豆椪 雪花齋雖然不是台中地區最老的糕餅店，但卻擁有台灣流傳最廣的原創產品，例如：綠豆椪、鹹蛋糕，以及細砂糖雞蛋糕捲。創辦人呂水先生於1900年創立了雪花齋，綠豆椪是由呂水改良製作方法及內餡而來，日治時期大正14年還獲得「台灣區糕餅展」銅牌大獎。鹹蛋糕則是因為當時士紳陳德全身體不適，想起清淡的甜點，而研製出用蒸的鹹雞蛋糕。就連古早味細砂糖雞蛋糕捲都是原創，這種蛋糕捲是以新鮮的蛋及麵粉，烤焙出鬆軟適中的蛋糕體，再捲曲成毛巾型，最後撒上細砂糖，蛋香濃郁，嘗一口真的會讓人１秒回到小時候。   ▲雪花齋雖然不是台中地區最老的糕餅店，但卻擁有台灣流傳最廣的原創產品。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   ▲雪花齋３寶：綠豆椪、細砂糖雞蛋糕捲、鹹蛋糕（圖左、圖右上、圖右下）都是該店的原創商品。（圖片來源：《台中私房小旅行》）   資訊卡:雪花齋     來這裡逛好書   資訊卡:創意市集   食尚玩家APP加碼送好書：《台中私房小旅行》 活動日期：2022/8/6～8/7 活動辦法：下載食尚玩家APP，登入／註冊TVBS會員，於首頁左上角參加搖一搖活動，進入文章頁面，即獲得抽獎資格參加抽獎！ 活動獎項：《台中私房小旅行》，共５本。 中獎公布：得獎名單將於：8/12（五），公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以Email通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。 注意事項：本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利，若有變更活動辦法，將公布食尚玩家官網及APP，以當時最新活動公布之活動辦法為準。   中獎名單公布 kuochen***@icloud.com donson***@gmail.com libra096***@gmail.com aivs***@gmail.com feb6***@gmail.com   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：不只太陽餅！2022台中６人氣伴手禮：牽絲Q餅、全台唯一長崎蛋糕、流沙蛋捲 延伸閱讀：街頭驚見巨型檸檬山？「秒殺檸檬蛋糕」沒預訂買不到，軟綿蛋糕體一抿就化開 延伸閱讀：內行人的口袋名單！台中10大伴手禮：草莓蛋糕盒子、愛心千層蛋捲、芋頭豆腐乳