富盛號碗粿（老舖國華店）

看完殭屍展先別走！台南中西區匯集神農街、友愛街、國華街等商圈，堪稱美食一級戰地，這次食尚小編要來推薦國華街７家「銅板價小吃」，而且通通都是距離南美館走路只要15分鐘左右的店家，不論是一甲子春捲、15元黑輪、獨門黑碗粿等美食都有，快跟著《食尚玩家》部落客一起來開吃！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔！   01. 金得春捲  一甲子手工春捲 玩家:進食的巨鼠 「金得春捲」已營業66年，能指定甜度、是否要香菜、指定肥瘦肉，表面都有微火熱煎過，染上些微的金黃焦色增添香氣。這家店的「春捲」（50元）有２層皮，裡面先是捲起了餡料，最外面再包上手工春捲皮，吃起來不會太厚口，裡面有大量爽脆高麗菜、豆干和豬肉片，正常甜度其實吃起來也不會過甜，搭配香香的花生粉剛剛好。   ▲春捲裡面有大量爽脆高麗菜、豆干和豬肉片，正常甜度其實吃起來也不會過甜。（圖片來源：進食的巨鼠）   資訊卡:金得春捲   02. 富盛號碗粿  必淋獨門黑豆醬油 玩家:傻妞吃台南 「富盛號碗粿」營業至今已經75年，算是超級老店，也是許多觀光客來台南必吃的小吃之一。富盛號碗粿只賣２種品項碗粿和魚羹，均一價都是35元，來１組才70元就能飽足一餐，美味又平價。這碗「黑肉底」的碗粿是用純100%在來米磨成細滑米漿製成，加上溫體豬肉、野生火燒蝦仁、老滷肉燥炊製而成，表面因為有滷肉燥的關係，所以呈現深褐色的色澤，看起來非常夠味。碗粿一上桌就有淋上他們的獨門醬汁黑豆醬油，吃的時候可以再淋上一旁的辣醬、生蒜泥，口感豐富、更多層次！   ▲碗粿一上桌就有淋上他們的獨門黑豆醬油，吃的時候可以再淋上一旁的辣醬、生蒜泥，層次更豐富！（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:富盛號碗粿（老舖國華店）   延伸閱讀：台南碗粿都是「黑肉底」？內行老饕必吃這５家：百年古早味、淋獨門黑豆醬油   03. 阿伯炭烤甜不辣黑輪  先炸再烤古早味 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 「阿伯炭烤甜不辣黑輪」專賣黑輪（15元）和甜不辣（15元），這２樣吃起來的口感都好扎實，而且魚的鮮味很濃很香，可以依自己的口味加上醬油膏或辣椒，任一風味都很好吃。這麼古早味的口感是因為先把甜不辣和黑輪先炸過再烤，而在烤的過程中沒有添加任何烤肉醬，僅放上胡椒粉提味，重點烤起來「恰恰」的口感，我個人十分讚賞。銅板價就能吃得到人情味和用心，推薦這家店給大家！   ▲這家店的甜不辣和黑輪是先炸過再烤，烤的過程中沒有添加任何烤肉醬，僅放上胡椒粉提味。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:阿伯炭烤甜不辣黑輪   04. 嗎哪肉圓  １顆只要10元 玩家:進食的巨鼠 這家國華街的「嗎哪肉圓」可是附近上班族的福音，月底沒錢能輕鬆用銅板價吃飽１餐。店家只有阿嬤一個人在做，手腳卻很敏銳又快速，１顆只要10元的肉圓，３顆就讓你吃飽飽。肉圓吃起來外皮軟Q，豬肉內餡扎實香甜，小鳥胃這樣吃剛剛好。此外店家的芥末醬，也很受歡迎，推薦可以加加看，多了芥末的辛辣微嗆，又多了不同層次滋味。   ▲肉圓吃起來外皮軟Q，豬肉內餡扎實香甜，小鳥胃這樣吃剛剛好。（圖片來源：進食的巨鼠）   資訊卡:嗎哪肉圓   05. 好味紅燒土魠魚羹  在地人從小吃到大 玩家:丁Dingの吃貨日常 台南國華街美食太多了，其中「好味紅燒土魠魚羹」是丁很喜歡的小吃，只單純賣土魠魚羹，從民國25年開始，一賣就是數十年，是在地人從小吃到大的美食之一，隔壁還是有名的富盛號碗粿。這家店的「土魠魚羹」（60元）很濃郁，帶點台南特有的甜跟鹹香滋味，將米粉、麵條一起入口，口感豐富有層次，喜歡吃辣也可以加點辣椒。他們家的魚塊浸泡在羹湯裡載浮載沉，卻還吃得出酥脆口感，有時候丁還會額外加點炸魚塊，因為這樣才滿足啊！   ▲這家店的「土魠魚羹」（60元）很濃郁，帶點台南特有的甜跟鹹香滋味。（圖片來源：丁Dingの吃貨日常）   資訊卡:好味紅燒土魠魚羹   06. 春蚵嗲  餡料扎實入口爆汁 玩家:Liz chiang 栗子醬 「春蚵嗲」是國華街必吃的點心，下午開始人潮洶湧，這邊的炸物從10元~50元都有。我們點了蚵肉嗲、蝦捲、雞塊。「蚵肉嗲」（35元）裡面的蚵仔非常大顆，一看就是鮮嫩飽滿的外觀．吃起來口感多汁可口，非常的新鮮，完全不會有腥味，包的餡料非常扎實飽滿。裡面的肉也是塊狀的很有口感，搭配上外殼的酥脆口感，簡直是完美；還有「蝦捲」（60元）真的非常厲害，一咬下去超多汁，蝦子的口感非常的彈牙。雖然分量不大，但是非常值得品嘗看看，建議大家可以共同點１份，品嘗味道唷！   ▲「蚵肉嗲」（35元）裡面的蚵仔非常大顆，一看就是鮮嫩飽滿的外觀。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   ▲「蝦捲」（60元）真的非常厲害，一咬下去超多汁，蝦子的口感非常的彈牙。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）   資訊卡:春蚵嗲   07. 鴨米鴨米脆皮薯條專賣店  ３種口味一次滿足 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 台南好吃脆皮地瓜薯條，一定不能忘了這間位於國華街上的「鴨米鴨米脆皮薯條」，店家從中午營業至晚上，嘴饞隨時想來１份都可以。種類有黃地瓜、紅地瓜及馬鈴薯３種，必買綜合口味，完全不油膩又酥脆，綿密又扎實的地瓜薯條絕對讓你忍不住一口接著一口，堪稱國華街必買散步鹹食。「綜合脆皮薯條」（40元／小）撒上鹹甜鹹甜的梅粉，也大加分了脆皮薯條的美味，這裡的地瓜基本上都切得很豪氣且大塊，地瓜外層裹上的麵衣也不至於太厚，所以即便外層撒上各式粉，也不會掩蓋地瓜本身的甜味，即便有一段時間沒來吃，品質一樣很好。   ▲這裡的地瓜基本上都切得很豪氣且大塊，地瓜外層裹上的麵衣也不至於太厚。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:鴨米鴨米脆皮薯條專賣店   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：痛風到不行！爆量「鮭魚卵＋蚵仔飯」滿滿海味，巨無霸生蠔吃１顆就會飽 延伸閱讀：台南人從小吃到大！６家50年起跳老字號小吃：國宴米糕、棺材板創始店 延伸閱讀：內行人口袋名單！永樂市場５網推美食：郭董也愛油飯、百年雞捲、現做熱潤餅

說到台南的在地美味，絕對不能不提「碗粿」！食尚小編發現相較於彰化以北以純米漿為主的白色碗粿，台南碗粿會再放入鴨蛋、蝦仁、香菇、肉片和肉燥等多種配料，因此外觀會呈現深褐色，也被不少人稱為「黑碗粿」。這種碗粿不僅香氣十足，口味也較重，是台南人記憶裡熟悉的味道，也是內行老饕追求的台南碗粿。今天就跟著《食尚玩家》部落客，一起把這些「做黑的」台南碗粿，統統挖出來吧！貼心提醒，疫情期間外出用餐，要做好防疫措施喔。   01. 檨仔林阿全碗粿  百年古早味 玩家:痴吃的玩 說到台南小吃怎可能沒聯想到碗粿呢，個人最愛吃這間百年碗粿老店，賣著碗粿、素碗粿、浮水魚羹均一價35元。檨仔林阿全碗粿位於府前路與忠義路交叉路口處，每天生意都很好，這間非常多觀光客來台南會吃，但店家口味並沒有因此走味，還保持著原本的台南古早味。碗粿裡頭有火燒蝦、香菇、豬瘦肉、蛋黃，料給得很多，香氣十足再淋上醬油膏與蒜泥更好吃。比起白碗粿我更喜歡這種「黑碗粿」。裡頭的豬肉給得很大塊，１個人吃２碗也不是問題，台南碗粿吃來吃去我個人還是偏愛阿全。   ▲位於府前路與忠義路交叉路口處的檨仔林阿全碗粿，是在地的百年老店，一直保持著最原本的台南古早味。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲比起白碗粿我更喜歡這種黑碗粿，裡面配料豐富、香氣十足，豬肉也給得很大塊。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:檨仔林阿全碗粿   02. 富盛號碗粿  必淋獨門黑豆醬油 玩家:傻妞吃台南 台南富盛號碗粿民國36年創立，至今已經75年的歷史算是超級老店，也是許多觀光客來台南必吃的小吃之一。富盛號碗粿只賣２種品項碗粿和魚羹，均一價都是35元，來１組才70元就能飽足一餐，美味又平價。這碗「黑肉底」的碗粿是用純100%在來米磨成細滑米漿製成，加上溫體豬肉、野生火燒蝦仁、老滷肉燥炊製而成，表面因為有滷肉燥的關係，所以呈現深褐色的色澤，看起來非常夠味。碗粿一上桌就有淋上他們的獨門醬汁黑豆醬油，而碗粿的中間是凹陷的形狀，據說這代表水米混合比例均勻，邊邊也不會太硬，是碗完美的碗粿！吃的時候可以再淋上一旁的辣醬、生蒜泥，口感豐富、更多層次！   ▲富盛號碗粿一賣就是75年，即使平日也是許多人潮等著排隊購買。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲用純在來米米漿，加上溫體豬肉、野生火燒蝦、老滷肉燥製成的碗粿，因為有肉燥的關係，所以才是「黑肉底」。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲碗粿一上桌就有淋上他們的獨門黑豆醬油，吃的時候可以再淋上一旁的辣醬、生蒜泥，層次更豐富！（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:富盛號碗粿（老舖國華店）   延伸閱讀：藏身市場！台南103年「古早味碗粿」Q彈綿密，必搭清爽肉羹湯更對味   03. 一味品碗粿  在地人極力推薦 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 說到台南碗粿，一定不能少了這一家一味品碗粿。地點就位於永樂市場側邊國華街上，是在地人極力推薦的碗粿店！許多內行人來到國華街，都會指名吃一味品碗粿，傳承自老一代的好手藝，讓碗粿保有台南傳統老味道。一味品碗粿賣的商品很單純，只賣碗粿及魚羹２樣，一輩子專注於２樣料理上，讓人感受到對於食材的用心及堅持。   ▲位於國華街上的一味品碗粿，只賣碗粿及魚羹２樣，目前已調價至全品項35元，但其實價格依然還是很平價。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   台南專屬的深咖啡色調碗粿，在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等，我們喜歡再淋上蒜末及少許辣椒醬，繽紛的色澤光看就充滿了期待感。吃法就是繞著碗粿畫１圈再十字對剖，然後豪氣的將碗粿整塊送入嘴巴，那Q彈的口感及碗粿的香氣，再融入餡料真的太好吃啦！而店家特製的醬油膏則有畫龍點睛的效果，不死鹹的醬香還帶有甜味，搭配得剛剛好。   ▲一味品的碗粿吃過好幾次還是好喜歡，不管是外內或內用基本上都不太會影響碗粿的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:一味品碗粿   04. 阿蘭碗粿  １份只要30元 玩家:樂天小高の美食之旅 阿蘭碗粿在麻豆創立已經超過40年歷史，說到麻豆區就會讓人聯想到碗粿，而麻豆區的碗粿店就屬阿蘭碗粿最具代表性。踏入店內就看到滿滿用餐人潮，桌面上放置一袋袋包裝好的碗粿，加速顧客外帶服務。超寬敞的用餐空間裡面擺滿桌椅供內用，座位數量很多還是座無虛席。碗粿１粒30元，分量足、定價合理，外觀呈現深褐色，表面就可看到香菇、蛋及油蔥食材。吃起來油蔥香氣四溢，糕體很軟Ｑ、口味鹹香超好吃，重點是裡面豬肉分量也很多，值得推薦。   ▲阿蘭碗粿是麻豆碗粿的代表性店家，用餐空間寬敞，座位數量很多卻還是座無虛席。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   ▲碗粿１粒30元，表面就可看到香菇、蛋及油蔥食材，外觀呈現深褐色。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   ▲吃起來油蔥香氣四溢，糕體很軟Ｑ、口味鹹香，重點是裡面豬肉分量也很多。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   資訊卡:阿蘭碗粿   05. 台南小南碗粿  在地人最愛重口味 玩家:大手牽小手玩樂趣 府前路上的台南小南碗粿，早期在東門圓環裡的點心城開業到現在已經超過一甲子的歷史了，算是台南數一數二的在地老店，不少台南人都是從小吃到大。台南小南碗粿店沒有太多的裝潢，就是個小小的店面，騎樓下擺設了幾張桌椅，中午用餐時段人潮絡繹不絕，生意滿好的。台南小南碗粿就賣２樣：碗粿跟魚焿，都是只賣40元。   ▲府前路上的台南小南碗粿，開業到現在已經超過一甲子了，不少台南人都是從小吃到大。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   台南小南碗粿裡頭有放蛋黃、蝦仁、肉塊、香菇，料真的很多，而且肉燥跟醬油香氣很重，吃重口味的一定會喜歡。懂吃的都會再加點蒜泥，生蒜泥的蒜香及微辣，讓碗粿吃起來更有滋味。跟其他台南知名美食店家相比，台南小南碗粿真的算是很低調，來看幾乎都是在地人在買，很少看到觀光客。但口味夠重是我喜歡的那種碗粿，如果你也愛重口味的碗粿，一定要來吃看看喔！   ▲碗粿裡頭有放蛋黃、蝦仁、肉塊、香菇，肉燥跟醬油香氣很重，吃重口味的一定會喜歡。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲懂吃的都會再加點生蒜泥，蒜香及微辣讓碗粿吃起來更有滋味。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:台南小南碗粿   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：全台唯一大腸碗粿藏在這！道地台南風味晚來吃不到，獨特常溫吃法口感更Q彈 延伸閱讀：４顆星起跳！台南東區４家高評價小吃：超厚切花枝羹、40年碗粿、脆皮糯米腸 延伸閱讀：小漩渦太吸睛！30年人氣老店碗粿愈吃愈香，古早味草仔粿、軟Q麻糬也很推