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若前往澳洲旅遊，有什麼不能錯過的美食？超市有哪些一定要買的當地零食？千萬不要以為澳洲只有壯麗的風景，其實經典美食也不少，就讓澳洲旅遊達人愛麗絲來告訴你，前往澳洲旅遊不能錯過的必吃必買吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 澳洲推薦必吃６大美食 01 肉派 02 熱壓三明治 03 雞肉料理 04 美祿 05 蛋白霜蛋糕 06 萊明頓蛋糕 超市推薦必買５款零食 01 Tim Tam 02 Smiths’s薯片 03 Bulla Splits水果冰棒 04 Weis冰棒 05 Drumstick甜筒 選書介紹 顯示更多 顯示較少   澳洲經典美食超多，包括源自英國的炸魚薯條（Fish & Chips），點餐時通常可詢問當天新鮮漁獲是什麼，再選擇烹飪方法（用炸的、烤或香煎）。這裡的馬鈴薯品種較優質，薯條特別好吃，也可加上雞粉鹽（chicken salt）就是更正宗澳洲吃法；另有帶皮炸馬鈴薯（wedges）。總之，在澳洲薯條是個難以說NO的萬惡美味。   澳洲推薦必吃６大美食： 01. 肉派  外皮酥咬下後爆汁 名叫「Meat Pie」的是一種餡料豐富，可以一手掌握的圓形肉派。外皮酥，咬下去後醬汁滿溢，相當好吃。澳洲人對於怎麼吃肉派也有講究，一方喜歡把番茄醬淋在派皮外，另一方則喜歡把酥的外皮掀開後，將番茄醬淋在裡面再闔起來吃。還有改編版，源自阿德萊德的漂浮肉派（Pie Floater），將豌豆濃湯中放入肉派。另外長條型的香腸卷（sausage roll）裡面是絞肉，有點類似肉派，但沒有肉醬汁。   ▲名叫「Meat Pie」的是一種餡料豐富，可以一手掌握的圓形肉派，也是澳洲的經典美食。（圖片來源：Shutterstock）   看更多：跟團、自由行都能買！澳洲10伴手禮推薦：安海瑟薇搶吃的布朗尼、澳版大富翁   02. 熱壓三明治  機器壓烤更美味 機器壓烤的吐司三明治，也就是「熱壓三明治」稱為「jaffle」，1949年歐內斯特．史密瑟斯（Earnest Smithers）醫生為這熱壓鍋申請了專利，壓烤過呈三角形的三明治從此變得更好吃，我最愛番茄起司口味。   ▲「熱壓三明治」稱為「jaffle」，是澳洲人最喜歡的經典輕食。（圖片來源：Shutterstock）   03. 雞肉料理  號稱澳版豪大雞排 澳洲傳統雞肉料理Chicken parmigiana類似豪大雞排，50年代開始流行，暱稱為Parma、Parmi或Parmy。澳洲人習慣吃漢堡要加上甜菜根，也超愛酪梨，尤其早餐咖啡館最常見、簡單的酪梨吐司人氣超高。近來，早餐的蕃茄洋蔥辣椒醬烤雞蛋也挺紅。早午餐的盛行還引來金句「早午餐是新的教堂」的說法，直指澳洲早午餐興盛到取代週末禮拜時光。   ▲澳洲傳統雞肉料理「Chicken parmigiana」類似豪大雞排，是當地受歡迎的主食料理之一。（圖片來源：Shutterstock）   04. 美祿  澳洲人最愛的童年味 常見的美祿（Milo），類似阿華田的飲品也是1934年澳洲人湯瑪斯梅恩研發的國民飲料。當時在雪梨皇家復活節展覽會正式推出，之後大量生產，現在已由全球知名飲品公司雀巢買下；可加在摩卡裡面，也可以灑在冰淇淋上或做成甜點，是澳洲人非常熟悉的童年味。   05. 蛋白霜蛋糕  澳洲國家級代表甜點 以俄羅斯名舞蹈家Anna Pavlova命名的「蛋白霜蛋糕」（Pavlova）算最經典的甜點之一！據說，製作這道甜點的廚師可是對其美麗的舞姿念念不忘，因此有了這美麗又甜蜜的柔軟滋味。這道漂亮甜點蛋糕以蛋白及糖霜為主，常見的百香果或水果是她的妝點！以前在台灣工作時，舉凡跟澳洲有關的重要饗宴，都會推舉這Pavlova為國家級代表甜點！   ▲以俄羅斯名舞蹈家Anna Pavlova命名的「蛋白霜蛋糕」，可說是澳洲最經典的甜點之一。（圖片來源：Shutterstock）    06. 萊明頓蛋糕  昆士蘭最著名糕點  另一個經典為萊明頓蛋糕（Lamington Cake），也是昆士蘭最著名的糕點。一小方塊，外表不太起眼的萊明頓，是海綿蛋糕沾滿了巧克力醬後，再於外頭裹滿椰子粉而成。常見於各大超市，在咖啡館則可看到不同樣式的變化，如華麗風格或草莓口味版本，但往往是小店的家常版最鬆軟、好吃。其他經典甜點還有香草夾心蛋糕，或是石板街棉花糖巧克力也都很有名。   ▲澳洲另一樣經典甜點為「萊明頓蛋糕」，是海綿蛋糕沾滿了巧克力醬後，再於外頭裹滿椰子粉而成。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   超市推薦必買５款零食： 01. Tim Tam  經典伴手禮巧克力夾心餅 Arnott其下最有名的澳洲巧克力夾心餅乾，也是澳洲經典伴手禮。由於剛慶祝60歲生日，便推出好幾種不同口味，連不含麩質都照顧到了！也會不定期推出限量口味與延伸商品。「Tim Tam Slam」更是一種有趣又美味的美食儀式，咬掉餅乾的對角，把Tim Tam當作吸管來使用，將底角浸入咖啡中，再咀嚼整塊濕透的餅乾，巧克力在嘴裡爆開融化，是澳洲獨特的吃法。好玩好吃，要試試喔！   ▲Arnott其下最有名的澳洲巧克力夾心餅乾，也是澳洲經典伴手禮。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   02. Smiths’s  澳洲暢銷第一名薯片品牌 Smith’s薯片是第一次世界大戰後，1931年隸屬於英國的Frank Smith推出，更是澳洲暢銷多年的第一名薯片品牌！經典鹹味是人氣選擇。另外Burger Rings漢堡鹹酸口味香脆圈圈零食，或是Red Rock Deli Chips薯片口味也不錯，會讓人忍不住一片接一片！還有Shape餅乾也很經典，Vegemite口味或澳洲形狀等不同樣子的餅乾也很特別。   ▲Smith’s的薯片可說是澳洲暢銷多年的第一名薯片品牌！（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   03. Bulla Splits水果冰棒  真正果汁製成 個人小時候超愛這個冰棒，為澳洲家族擁有和製造。它是用真正的果汁製成的，中間是奶油狀的香草冰淇淋，而且是採用每日交付的新鮮牛奶製成。主要３種口味：芒果、覆盆子和檸檬酸橙，現也多了許多新口味，包括西瓜或是百香果等，清爽好吃！   04. Weis冰棒  必嘗昆士蘭豆口味 1957年就開始販售的經典老牌子，冰棒富含新鮮水果泥，共分成兩截部分，一部分為牛奶口味，另一半為水果風味。招牌口味是熱帶芒果味，香甜不膩口；昆士蘭豆口味也很受喜愛。品牌2017年被聯合利華收購，目前冰棒品牌有出口至日本、台灣、新加坡與美國等地，不過既然到了澳洲，可試試其他澳洲才有的口味。   05. Drumstick甜筒  百年古早風味 布里斯本West End區的Peters冰淇淋廠建於1928年，這可是大小朋友都愛的巧克力甜筒Drumstick的發源地。雖然冰淇淋廠隨著都更遷移，但來到澳洲就該嘗嘗這傳統百年古早風味的彼得冰淇淋甜筒。   ▲澳洲是大小朋友都愛的巧克力甜筒Drumstick的發源地，來到澳洲就該嘗嘗這傳統百年古早風味的冰淇淋甜筒。（圖片來源：Shutterstock）     來這裡逛好書   資訊卡:創意市集  

跨年步步逼近，北半球進入了11、12月的冬季，但這個時候的南半球才剛要進入最適合旅遊的夏天！「澳洲」被譽為「最適合度過跨年」的國家之一，除了12月正逢澳洲的夏天之外，雪梨跨年煙火更是遠近馳名。無論你是要跨年去澳洲玩，或者其他時間去澳洲，購買伴手禮是絕對不能錯過的行程。食尚小編根據澳洲旅遊達人愛麗絲的分享，將澳洲最知名、推薦必買的10大伴手禮清單列出，有實用的毛巾、衣服、保養品，也有全球大明星愛吃的甜點。快將這份伴手禮清單收下，以後去澳洲玩不怕不知道怎麼買伴手禮囉～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 澳洲推薦10大伴手禮 01 潮牌服飾 02 經典軟膏 03 尤加利精油 04 有機保養品 05 藥妝店 06 巧克力甜點 07 阿庫布拉帽子 08 沙灘毛巾 09 竹子纖維有機環保休閒衣 10 澳洲版大富翁 選書介紹 顯示更多 顯示較少   這十幾年來由於國際遊客愈來愈多，許多品牌也愈來愈懂得行銷，來澳洲可以發掘很多具當地特色的產品，記得把握機會多去逛逛。   澳洲推薦10大伴手禮： 01. 潮牌服飾  《慾望城市》主角也愛 澳洲品牌近年來也受到海外市場青睞，幾個主要品牌都是東西方明星時常穿搭的首選。較有名的設計，包括很多國際明星都喜愛、浪漫有女人味的服裝品牌Zimmermann；線條簡潔摩登的Dion Lee近年很受歡迎；《慾望城市》主角也喜歡、性感前衛的Sass & Bide；Camilla則走悠閒波西米亞風格。很多澳洲品牌現在都提供網購服務，讓生活愈來愈方便。   ▲澳洲潮牌「Zimmermann」設計浪漫有女人味，是很多國際大明星的指定品牌。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   看更多：跟團前必看！為何同樣行程同天數「團費差很大」？資深領隊曝不能說祕密   02. 經典軟膏（Lucas' Papaw Ointment）  類似無味曼秀雷敦 昆士蘭最值得買的一款老牌商品，又稱「木瓜霜」。成分天然，有許多不同功效，包括擦傷、割傷、刮痕、燙燒傷、瘀青、皮膚乾裂、皮膚疹、昆蟲咬傷、開裂傷口、青春痘、曬傷、寶寶屁股紅腫等，都可使用。類似無味的曼秀雷敦，也常拿來當作護唇膏使用！因有消毒成分，被蚊子咬也能塗抹。因為這東西太紅了，所以陸續有不同品牌也推出木瓜霜，但個人還是獨鍾這款實實在在、平價且經典的老字號！   ▲這款經典軟膏是昆士蘭最值得買的一款老牌商品，又稱「木瓜霜」。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   03. 尤加利精油（Bosisto's）  本土產品風靡全球 阿伯特（Abbotts）家族已經營２個世代的尤加利精油品牌，新鮮、清脆的桉樹香氣，讓洗衣和清潔產品顯得獨特，產品來自博西斯托（Bosisto）位於維州的桉樹種植園。這也是澳洲第一個本土出口產品，銷往各地並風靡全球；基本款的尤加利精油加入清水中用來清潔、殺菌，或擦拭戶外桌椅、防蚊蟲，挺好用的。現也延生出好多款精油商品。澳洲也有其他知名精油品牌，如Perfect Potion、Husk、Bondi Wash等。   ▲Bosisto's的尤加利精油可加入清水中用來清潔、殺菌，有新鮮、清脆的桉樹香氣，非常實用。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   04. 有機保養品（Kora by Miranda Kerr）  精靈弓箭手前妻創立 澳洲名模米蘭達．卡爾（Miranda Kerr）成立的有機護膚品牌。即便有明星光環，但務實的澳洲人，舉凡名模成立的品牌，仍經營得有聲有色；例如澳洲資深名模艾勒．麥克法森（Elle Macpherson）的內衣品牌。Kora Organic除了在澳洲Myer百貨設有專櫃外，在Sephora及Net-a-Porter時尚購物網也可訂購。商品講究天然、平衡，當中的止痘膠與精油都不錯；另一個連皮膚科都推薦的QV保養品與嬰兒系列也很棒。   ▲「Kora」是澳洲名模米蘭達．卡爾成立的有機護膚品牌，商品講究天然、平衡，當中的止痘膠與精油都不錯。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   05. 藥妝店（Chemist Warehouse）  Made in澳洲品質保證 全澳洲共約535家連鎖店，許多知名藥商像是Balckmores、Swisse等保健食品都能在這採購，也可以很清楚看到標示「澳洲品牌」的產品。很多人都愛買澳洲的保健食品，因為品質有口碑，那就到價格優惠連鎖藥妝店採購吧！   ▲Chemist Warehouse藥妝店全澳洲共約535家連鎖店，店內所販售的產品可以很清楚看到標示為「澳洲品牌」，想買Made in澳洲的藥妝品可來這裡尋寶。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   06. 巧克力甜點（Dello Mano）  大明星也愛吃的布朗尼 連明星安海瑟薇、艾希頓庫奇都愛的澳洲品牌布朗尼！Dello Mano為家族企業，使用上等比利時巧克力、農場自由放養雞蛋、上等奶油等配方，產品均不使用防腐劑、添加劑，口感濃郁扎實。可以網路購買，或是在離開前帶個綜合禮盒當伴手禮，都來得及於保存期限內食用，這保證是布里斯本甜蜜禮品的代表之一。   ▲這款連安海瑟薇、艾希頓庫奇都愛的澳洲品牌布朗尼，使用上等比利時巧克力、上等奶油等配方，均不使用防腐劑、添加劑，口感濃郁扎實。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   07. 阿庫布拉帽子（Akubra hat）  澳洲最具代表性帽子 澳洲最具代表性的帽子，於1876年新州開發製造，經典傳統帽型是The Cattleman，秉持並承襲內陸精神和叢林的粗獷優雅。如果有機會買頂帽子，那麼也可以考慮來雙澳洲經典、近百年的牛仔鞋R.M.Williams，以及百年經典的風衣Driza-Bone喔！另一個澳洲帽子品牌為拉菲草帽Helen Kaminski，設計時尚也超實用，品項包括女士帽子、包包和鞋子，在大衛瓊斯百貨也有專櫃。   ▲「阿庫布拉帽」是澳洲最具代表性的帽子。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   08. 沙灘毛巾（Tesalate）  沙子不沾黏專利設計 澳洲人熱愛海邊，Tesalate是一款由Volkan Ozbek和Jacky Lam設計的專利沙灘毛巾，用AbsorbLite™布料製成，小巧輕便，容易擦乾，重點是沙子不會沾粘，非常實用也搶眼好看！難怪海灘上很多人都用這款沙灘巾。使用它在離開海灘時，也能免掉拿著厚重、濕答答毛巾的困擾。   ▲「Tesalate」品牌的沙灘毛巾小巧輕便、容易擦乾，重點是沙子不會沾粘，非常實用也搶眼好看。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   09. 竹子纖維有機環保休閒衣（Boody Organic Eco Wear）  綠色材質吸濕排汗 用竹纖維材質重新定義舒適含義，Boody的所有產品在創造時，皆考慮到道德、永續發展和品質；質料柔軟，強調會呼吸透氣、吸濕排汗，並且是無毒的材質。還有，睡衣真的特別舒服好穿！在大衛瓊斯百貨、Big W百貨或藥房都有販售。   ▲Boody的竹纖維材質環保衣質料柔軟，強調會呼吸透氣、吸濕排汗，並且是無毒的材質。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）   10. 澳洲版大富翁（Australian Monopoly）  雪梨、墨爾本任你選 益智遊戲「大富翁」，2016年陸續針對澳洲大城市推出各城市版本，包括布里斯本、雪梨、墨爾本到伯斯等城市，也有整個澳洲的，甚至連有名的Vegemite酵母醬版本都有。看到熟悉地點，如故事橋或南岸公園，出現在布里斯本版的大富翁上，感覺超有趣！之前還有針對「要把哪些地標選上布里斯本版本」裡，在臉書上曾有過一番徵選和討論。   ▲益智遊戲「大富翁」針對澳洲推出各城市版本，包括布里斯本、雪梨、墨爾本等，具在地特色，很值得收藏。（圖片來源：《布里斯本．黃金海岸．雪梨．墨爾本》）     來這裡逛好書   資訊卡:創意市集  

你喜歡喝茶嗎？你知道在喝茶之餘，「茶葉」還能用來進行１項很有趣的活動嗎？在歐美地區喝茶、聚會之餘，非常流行玩「茶葉占卜」。茶葉占卜不僅可以作為朋友之間的分享和娛樂，更是陌生或社交場合破冰的最佳利器。到底茶葉占卜怎麼做？如何解讀茶葉？趕快看下去學起來，下次Social時試試看吧～食尚旅宿大賞投票去！週週抽住宿券   文章目錄 茶葉占卜起源於中國 解讀茶葉的方法 茶葉形狀象徵的意義 選書介紹 顯示更多 顯示較少   茶葉占卜起源於中國 解讀茶葉也稱作「茶葉占卜」，英文「tasseomancy」。這個單字來自阿拉伯語的「tassa」，意思是杯子，以及來自希臘語的「mancy」，意思是預測。與茶相同的是，茶葉占卜也起源於古代中國，後來漸漸與吉普賽人有關。此後，吉普賽人開始在世界各地推廣這種做法。17世紀，用茶葉算命的方法開始在英國散播開來，而茶葉也從中國傳入歐洲。從19世紀開始，愈來愈多人把茶葉占卜當成預測未來的方式，茶葉占卜運用的符號和圖像，是由杯子裡的茶葉形成。   ▲茶葉占卜起源於古代中國，從19世紀開始，愈來愈多人把茶葉占卜當成預測未來的方式。（圖片來源：Shutterstock）   看更多：喝紅茶也能算命？想知道今天運氣，杯中茶葉出現「１情況」代表會有好運   解讀茶葉的方法 如果你要解讀別人的茶葉，必須先用散裝的茶葉泡１壺茶，然後不用濾茶器倒茶，而是讓茶葉落進杯子。你（占卜師）要求詢問者慢慢地啜飲茶，並許下１個願望。詢問者應該要把杯子裡的茶喝到只剩下１茶匙的量，接著用左手握住杯子，以逆時針的方向旋轉杯子３次，然後把杯子倒過來放在茶碟上。過一會兒，他再把杯子倒過來，讓杯口朝上，而杯子的把手要指向他（詢問者）。你則是用雙手捧著杯子，檢視殘餘的茶葉形成什麼符號或圖像。   這就是你發揮想像力的所在，直覺能幫助你解讀茶葉。靠近杯緣的茶葉象徵著即將發生的事件；落在杯底的茶葉象徵著壞消息或遙遠的未來；靠近杯子把手的茶葉象徵著家裡的事件。   ▲在愛爾蘭、蘇格蘭、加拿大、美國等地，茶葉算命至今還是很流行，也是１種與朋友分享茶的娛樂方式。（圖片來源：Shutterstock）   茶葉形狀象徵的意義 請記住，符號（或圖像）的意義可能會因周遭的其他符號而有所不同，因此你要將所有的符號結合在一起解讀。象徵好運氣的符號包括星星、三角形、樹木、花朵、皇冠及圓圈。象徵壞運氣的符號包括蛇、貓頭鷹、十字形、貓、槍及籠子。在愛爾蘭、蘇格蘭、加拿大、美國和其他的地方，用茶葉算命至今還是很流行。不管你信不信，茶葉占卜是一種與朋友分享茶的娛樂方式。   我還記得，在天色昏暗的寒冷冬天，母親曾在下午茶時間幫我和其他人算命，我們覺得很有趣。她很擅長茶葉占卜，我們玩得很開心。關於相關的符號和意義，以下是我最喜歡的部分，我寫這本書時，特地挑選這些符號來預測未來：   錨：航行或成功 馬：實現抱負 階梯：進步 星星：幸運 棕櫚樹：創造力 輪子：進展 風車：透過努力達到成功 書：內幕 雲：疑慮或問題 十字形：苦難 山：艱苦地向前攀登     來這裡逛好書   資訊卡:創意市集

花蓮知名小吃炸彈蔥油餅、周家小籠包、德利豆乾、戴記扁食、液香扁食、南華大陸麵店通通不能沒有「它」；因為少了「這一味」，花蓮小吃的味道都不對！身為三代傳承百年老店的「新味醬油」，不僅是花蓮傳統味道的關鍵延續者，更是花東最後碩果僅存的手工醬油工廠。百年老店背後到底有哪些故事？一起看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 百年手工釀製「新味醬油」 特殊發酵法傳承三代 花蓮在地小吃指定使用 串起獨一無二花蓮好滋味 選書介紹 顯示更多 顯示較少   百年手工釀製「新味醬油」 以小吃香氣串起花蓮百年的現在進行式，醬汁更是構成美食的首要條件，其靈魂所在。喜愛傳統老店帶來的歷久不衰，隨著人的轉變與事過境遷，依舊懷念著各地老味道的滋味。開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，件件重要，生活中離不開也緊密圍繞。踏入1927年創立至今的近百年老店「新味醬油」，從日據時代開始豆麥釀造技術，堅持手工釀造醬油方式，將職人精神歷經三代傳承至今，更是花蓮最後一家傳統手工釀造場。   ▲1927年創立至今近百年的「新味醬油」，堅持手工釀造醬油方式，更是花蓮最後一家傳統手工釀造場。（圖片來源：《歡迎光臨花東小鎮》）   看更多：省錢大作戰！花東旅遊振興「Taiwan PASS」２人同行１人免費，購票簡單３步驟   特殊發酵法傳承三代 門口擺放著巨型釀造桶，已退役的模樣提醒著過往路人這家店與眾不同的曾經。初次見到第三代許桓巽先生 ，他緩緩說著新味醬油的歷史背景。有別於台灣西部的乾式發酵法，新味醬油採取日式豆麥法地窖式發酵。使用加拿大無基因改造的黃豆蒸煮過後，添加麴就下入至缸內等待發酵，再定期攪拌直到泥狀、進行過濾，熟成之後壓榨成第一道初榨醬油，最後殺菌，須歷經多樣繁複工作。天氣、溫度、濕度等等因素，都是嚴格控管影響風味的條件，尤其從麴豆下入木桶時，每隔２到３天就需要攪拌１次的動作，工作量更是繁重。   ▲門口擺放著歷史悠久的釀造醬油大木桶，雖然大木桶已不再使用，卻提醒著路人這家店與眾不同的曾經。（圖片來源：《歡迎光臨花東小鎮》）   ▲「新味醬油」採取日式豆麥法地窖式發酵，使用加拿大無基因改造的黃豆蒸煮過後，添加麴就下入至缸內等待發酵。（圖片來源：《歡迎光臨花東小鎮》）   花蓮在地小吃指定使用 「發酵時這裡的環境溫度很高，１桶都還沒攪拌完畢就滿身是汗。」第三代老闆許桓巽手拿大型木杓，示範著過往攪拌的動作模樣。不只體力辛苦，不簡單的還有釀造醬油的時間，得足足要花上１年。為了堅持醬香古早味，走過一甲子的老店有著自己的堅持：「明明知道這樣做出來很慢又花時間，但花蓮地區就剩我們這１家了，再怎麼樣也要把古早釀造方式保留下來，否則會慢慢地在世界上消失。」   「花蓮市很多小吃或餐廳都在用我們家的醬油，若我們不做了，那些傳統小吃味道也會跟著改變，很多老客戶都支持我們繼續堅持下去，不然其實把店面租出去可能還比較輕鬆呢。」雖然許老闆半開玩笑地說著，但他其實肩負了味道傳承的使命，以及那份不知何來的責任感。1927年第一代創辦人許日，從彰化鹿港至花蓮市，到哥哥許圓的醬油工廠學習如何製作醬油，掌握技術之後買下日本人所經營的醬油工廠，並改名成「珍芳醬油工廠」，以霸氣的「虎標」圖樣為招牌，直到1970年二代許南東夫婦接手，改成「新味醬油」的名稱經營迄今。   ▲「新味醬油」第三代許桓巽先生 ，緩緩說著新味醬油的歷史故事和背景。（圖片來源：《歡迎光臨花東小鎮》）   串起獨一無二花蓮好滋味 花蓮地區許多在地老店都是新味醬油的老客戶，像戴記扁食、液香扁食、周家小籠包、張瑋烤肉吐司、德利豆乾、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等等，這樣牽一髮動全身的古早味醬油香氣，默默串聯起花蓮地區許多好味道，交織成１張張美食網絡，串起讓人無法忘懷的好滋味。   走在花蓮街道，隨處可見各種特色小吃與伴手禮，而醬油的風味則取決於在地食材的味道，是不是能讓花蓮醬油有不一樣的風味。就像各地區的咖啡園或酒廠，風土影響著釀造結果，添加山苦瓜的醬油、添加海洋深層水的醬油、添加馬告的醬油、添加紅藜的醬油，新味醬油第三代研發出各種不同的醬油口味，接地氣的花蓮風土情，可以１口品嘗花蓮的空氣、水與物產，沒有最好，只有獨一無二的味道。   吃完扁食、炸彈蔥油餅，手裡拿著周家小籠包，我開始不自覺地懷念起新味醬油的醬汁味道。到花蓮市品嘗美食，是１種懷念，是１種儀式，也是對近百年老店的尊敬與敬畏。   ▲花蓮知名小吃「炸彈蔥油餅」「扁食」等都是新味醬油的老客戶，牽一髮動全身的古早味醬油香氣，默默串聯起花蓮地區許多好味道。（圖片來源：《歡迎光臨花東小鎮》）     來這裡逛好書   資訊卡:創意市集