樂埔町Leputing

將近百年歷史、擁有台北老房最美日式庭園的「樂埔町」，是許多老饕的最愛。這裡的餐點以日本＋法式創意料理方式呈現，同時更以台灣在地食材入菜，主打的冠軍米土鍋飯、美國Prime等級炭烤牛小排，都是不敗必吃招牌。走進店內更彷彿穿越到了日本，最近推出全新的冬季晚餐菜單，快跟著食尚小編，一探米其林餐盤推薦「樂埔町」的魅力之處吧！     百年歷史老屋，打造和風庭園景觀 「樂埔町」前身是錦町日式宿舍，在1922年時，提供給早期林務局中高階官員使用，之後經過改建，仍保留老屋風格，同時加入現代裝潢元素，並邀請日本庭園大師，打造出絕美日式後花園，讓顧客在台灣也能欣賞到一看便能身心淨化的和風景致。   ▲樂埔町總占地面積約為100坪，日式後庭園（下圖）更是禪意十足。   不得不提到位在門口的吉祥物「鹿」，代表了歷史的傳承。鹿是以前保護神獸之一，接手時這裡本來已是廢墟，當初重建時大部分的木頭都不堪使用，只剩少數還可用，這隻鹿就是用那些留下來的木頭拼接而成。鹿也象徵著過去、現在、未來，以過去的木頭製作而成、頭是看向現在的建築物，有種看著自己重獲新生的感覺。   ▲一走進大門口看到的「鹿」，就是由當時所留下的木頭建材所製成，代表了歷史的傳承。   台灣藝術作品同步展出，還有國樂可賞 走進樂埔町，這裡的長廊更擺放了許多台灣藝術家的作品，供民眾欣賞、選購，並會不定期更換。像是搶眼的多色絲巾，都是由植物純手工染出來的，而這裡還擺放了古箏等樂器，搭配最近常態性的國樂表演，星期三、五、六都會有演出，品嘗美食、欣賞風景之餘，更能大飽耳福。   ▲店內擺放許多絲巾，都是由植物純手工染出來的，欣賞之餘也可選購。   延伸閱讀：70年倉庫改建！南投超低調咖啡廳藏身「紅磚古厝」，必點老欉紅茶有肉桂香   人氣招牌「土鍋飯」，冬季限定炭烤雞肉丸 餐點部分，樂埔町雖然是走日式庭院風格，但菜色卻是以台灣食材搭配法式烹調手法，並融合日式文化調味方式來呈現。首推主打招牌「土鍋飯」，是樂埔町的一大亮點，不管季節菜單怎麼變化，這道料理都會留下來。土鍋飯與歷史相呼應，以創新又融合日式的概念，陶土鍋是直接放上爐火現煮而成，並選用台東池上林龍星的冠軍米，口感粒粒分明。   「土鍋飯」先前曾有過鰻魚飯、上海菜飯，這次冬季菜單是使用台灣雞肉所做出的炭烤雞肉丸，選用翅小腿、雞軟骨等部位，用醬油、味醂下去慢烤過，還附上手工醃製的柚子蘿蔔，搭配品嘗起來更清爽。   ▲「土鍋飯」使用日本銀峯的菊花炊飯鍋，並用包布包起來，保留住食材原味不流失。   美國最高Prime等級牛小排，炭烤方式更入味 接著是「美國Prime等級的牛小排」，同樣深受客人喜愛，常態性也都會在菜單上，隨著換菜單會改變搭配的食材和醬汁。主廚特別擅長炭烤，牛小排選用擁有豐富油脂的部位，但吃起來卻不會太油，並呈現出美麗的大理石花紋，切開來完全不會帶任何血水，可沾取熬煮過的肉汁更有味道，一旁還放上栗子地瓜泥、脆片以及舞菇，都是台灣獨有食材。   ▲美國最高Prime等級的牛小排，以主廚最擅長的炭烤手法製成，人氣必吃。   冬季烤魚料理、飯後夢幻甜品都驚喜 此次冬季菜單中還特別推薦「烤魚料理」，選用當天新鮮海魚「紅皮刀」，同樣以炭烤方式呈現，魚皮帶有特殊光澤，嘗起來更是Q彈，底下可搭配豚骨醬汁，還佐以紅色辣油、綠色巴西里油，可沾取吃出不同風味；配菜方式則是白蘿蔔，以柚子胡椒味噌去慢烤過。   ▲「烤魚料理」是炭烤過的紅皮刀，嘗起來超Q彈。   最後甜點部分也很講究，此次是「柑橘系列」，使用了香吉士、臍橙、血橙３種來搭配使用，裡面有白乳酪、無麩質的巧克力蛋糕、柳橙片、橙類果肉，還有一層茉莉花茶凍，最上面一層烘乾的柳橙糖片，特別有夢幻奢華感。   ▲柑橘甜點層次豐富，上頭還有一層烘乾的柳橙糖片，精緻又奢華。   採預約制，還提供酒控最愛Wine Pairing 樂埔町提供預約制的午晚餐，午餐售價為1,880元到2,380元、晚餐2,580元到2,980元（服務費另計），同時也有推出酒控最愛的Wine Pairing活動，１整套包含了氣泡酒、白酒、紅酒，到最後搭配甜點的甜酒，總共有４杯（1,280元），另外也可單點清酒，與日本老房的概念結合，也很受到顧客歡迎，還有女生最愛的梅酒、柚子酒等等可選擇。   ▲樂埔町提供預約制的午晚餐，同時也有推出酒控最愛的Wine Pairing活動。   資訊卡:樂埔町Leputing   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【酒後不開車／未成年請勿飲酒】   延伸閱讀：年末聚餐推薦！台北「米其林酒家菜」必吃祕醬排骨酥，香炸芋條軟Ｑ又綿密 延伸閱讀：３大品牌年菜搶先訂！在家爽嗑片皮烤鴨、波士頓龍蝦，買再送888元加菜金 延伸閱讀：打卡超萌機器人！桃園「網美系義式餐廳」首推智慧送餐服務，必吃LV級翼板牛