四海鍋燒

台南「四海鍋燒」重新開幕囉！這傳承了近40年的老字號美食，是老饕們私藏的口袋名單，專賣豬排快餐及鍋燒，價格也不貴，必點豬排快餐或鍋燒意麵＋豬排！目前店家已開放內用，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔～     傳承40年老店 台南的觀光城一直保留過往的樣貌，這裡也藏匿著許多美食及當地人的回憶，我很常吃的觀光城雪乳冰、林師炒飯也是許多人的口袋名單，其中還有這家傳承了近40年的「四海鍋燒」，也是這裡的隱藏版美食。店家在新興路觀光城內的原地點，將過往的店面重新整理後開幕，加入復古的裝潢以及小吧檯區，讓整個空間呈現了新樣貌！   ▲店面從新整理後開幕，加入復古的裝潢以及小吧檯區，讓整個空間呈現了新樣貌！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   主打鍋燒麵、快餐 原本年邁的阿婆準備要收起來，後來由新一代接班人向阿婆學習料理，並延續過往經典美味，這天假日來，生意很不錯！陸陸續續都有客人來用餐，住在南區的當地朋友說，吃過味道都沒變，還是一樣好吃，目前這邊販售的品項有鍋燒系列快餐，快餐附沙拉及清湯，另也有提供白飯、單點豬、魚排等，品項其實和過去阿婆賣的商品一樣。   ▲目前這邊販售的品項有鍋燒系列快餐，快餐附沙拉及清湯，另也有提供白飯、單點豬、魚排等。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   延伸閱讀：全台最老鍋燒意麵！Q彈麵體吃得到雞蛋香，濃郁蒜味海產雞絲麵也必點   豬排沾特調沙拉醬更美味 我點的是豬排快餐，也是店內招牌，簡單的白飯撒上一點黑芝麻提味，飯煮得剛好不過軟，快餐最經典就屬這塊豬排，吃起來酥脆肉質嫩口不會過柴，再淋上特調沙拉醬真的好好吃！而盤中的沙拉以及炒高麗菜，去膩剛剛好，看似簡單又樸實的快餐處處藏細節。隨餐還有附贈１碗湯，也非常有誠意，這可不是市面上常見以高湯粉調製的湯，而是以柴魚片熬煮湯頭，加上海帶等提鮮味，端上來的湯也夠熱，就連不愛喝湯的我也忍不住讚嘆。   ▲豬排快餐（75元），吃起來酥脆肉質嫩口不會過柴，再淋上特調沙拉醬真的好好吃！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   雞蛋意麵吸滿湯汁不軟爛 鍋燒的湯底選用柴魚來熬煮，喝起來非常鮮甜好喝，意麵選用的是雞蛋意麵，也煮得相當好吃，麵條吸滿湯汁吃起來不軟，多了Q感。另還有傳統的炸魚、雞蛋、魚板、蟹肉棒及白菜等，是以前吃鍋燒很傳統的配料。這樣一碗鍋燒意麵65元並不算貴～最特別的就屬這個以傳統井字木頭造型再搭配小鋼盆的器皿，真的是超復古的鍋燒意麵造型啦！   ▲鍋燒麵（65元）的湯底選用柴魚來熬煮，喝起來非常鮮甜好喝。（圖片來源：熱血玩台南）   ▲意麵選用的是雞蛋意麵，也煮得相當好吃，麵條吸滿湯汁但吃起來不軟，還多了Q感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:四海鍋燒   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：被飲料耽誤的浮誇麵店！超澎派海鮮意麵鋪滿火燒蝦、金錢鮑，重口味必啃新品麻辣鴨舌 延伸閱讀：超有哏早餐！「黑金飯糰」皮蛋+鹹蛋黃愈吃愈唰嘴，「川味鍋燒麵」香麻微辣好過癮 延伸閱讀：想吃先預約！浮誇鍋燒麵吃得到22隻小卷，鮮甜鯛魚口味美得像朵花