老祖早餐灌蛋餅

【報導店家】老祖早餐灌蛋餅、有力早點酥皮蛋餅、王家菜頭粿糯米腸、大力酥皮蛋餅天津店、育英飯糰、天津苟不理湯包、漢口飯糰     喜歡吃古早味早餐的朋友看過來！傳統的好滋味大人小孩都愛，小編特別精選了台中７家超人氣的早餐店，獨門手工灌蛋餅、入口即化的蘿蔔糕、滿料系飯糰通通有，還在煩惱早餐要吃什麼？收下這篇開嗑美食去！貼心提醒，疫情期間出門還是要佩戴好口罩、勤噴酒精唷！   01. 老祖早餐灌蛋餅  58年手工灌蛋餅 玩家:霸子。食樂拼圖 老祖早餐灌蛋餅，這間有著快60年資歷的老店，獨特的手工灌蛋餅很吸引人。50多年前，前老闆退役後就定居在東勢，並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城，因為口味獨特，很受在地民眾喜愛。一大早就得起來發麵團，現點現擀的餅皮，要先把麵團甩開大約１公尺的長度，再抹上特製的油酥醬料，捲起後擀成圓形，放到煎台上煎。中間挖開灌入蛋液，過程中蛋液會把整個餅給撐開，還要再放進內鍋烘烤，將多餘的油給逼出來。   ▲中間挖開灌入蛋液，過程中蛋液會把整個餅給撐開，變得更為膨脹。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   手工灌蛋餅，餅皮經過烘烤後呈現酥脆焦香的口感，本身就有油蔥的鹹度，吃起來很香；中間的蛋是類似烘蛋的手法，跟餅皮結合在一起，口感非常的軟嫩，蛋液裡面也有加入一些胡椒粉，所以整體吃起來鹹味是很夠的。記得淋上台中特產「東泉辣椒醬」，甜甜辣辣更好吃。是很扎實的分量，以早餐來說男生吃１個應該就有飽足感，小鳥胃的女生可能２個人吃１個，如果有興趣造訪東勢時，可以來吃個特別的灌蛋餅。目前「老祖早餐灌蛋餅」仍僅提供外帶，不開放內用喔！   ▲手工灌蛋餅，整體吃起來鹹味很夠。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   資訊卡:老祖早餐灌蛋餅   02. 有力早點酥皮蛋餅  手工現擀餅皮 玩家:剎有其食 網友們狂推的有力酥皮蛋餅，一般早餐店的蛋餅不同，又厚又酥又脆，而且還是手工現桿。玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～我發現玉米粒不會那麼甜，應該是選的牌子不太一樣，不錯吃。總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！不得不再說一次，這蛋餅皮真的好酥，一層一層的口感很像蔥油餅或烙餅，很好吃但也好飽，早餐吃１個可以飽到中午。目前「有力早點酥皮蛋餅」已開放內用，大家可以前往品嘗囉！   ▲玉米蛋餅滿大的，從斷面秀來看，餅皮很有層次耶～（圖片來源：剎有其食）   ▲總匯蛋餅裡有培根、肉鬆、玉米、火腿，看起來好厚啊！（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:有力早點酥皮蛋餅   03. 王家菜頭粿糯米腸  蘿蔔糕入口即化 玩家:觀景窗看世界。美麗無限 台中第二市場的「王家菜頭粿糯米腸」，長長的隊伍完全吸引了我們的目光。菜頭粿軟軟的，很輕鬆就可以入口，菜頭味很濃郁，不過不像常見的蘿蔔糕中還可以吃到蘿蔔絲，他們的就是已經完全化去的軟嫩，表皮有些地方帶點焦脆，不過實際上還是軟軟的口感為主；醬料除了醬油之外，也可以沾上甜辣醬，吃起來更夠味。甜不辣湯吃起來口感也很扎實，很簡單的料理，但品嘗起來的口味還不錯，重點是市場的價格算很親民。目前店家已開放內用，想吃的朋友可以前往品嘗囉～   ▲菜頭粿軟軟的，很輕鬆就可以入口。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）   ▲甜不辣湯吃起來口感也很扎實。（圖片來源：觀景窗看世界。美麗無限）   資訊卡:王家菜頭粿糯米腸   【看更多】 用料不手軟！隱藏版早餐店「九層塔蛋餅」滿到爆出來，奶酥控必嘗焦香特製厚片   04. 大力酥皮蛋餅天津店  多達22種口味 玩家:剎有其食 「大力酥皮蛋餅 天津店」以外帶為主，從原味到綜合共有22種口味，鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。這口感我喜歡，這種餅皮其實單吃最好吃，夾其他料反而有點蓋掉口感。大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足，裡面有火腿、烤肉、肉鬆、培根等，大全配的感覺，蛋餅皮都快包不住這些內餡了。大口咬下超滿足，還有加了小黃瓜提味，再淋點辣椒醬更讚！   ▲大力酥皮蛋餅從原味到綜合共有22種口味。（圖片來源：剎有其食）   ▲鮪魚蛋餅表面看起來非常酥脆，底下還有一些因為捲起時掉落的蛋餅皮碎片。（圖片來源：剎有其食）   ▲大綜合蛋餅，超大的蛋餅，分量十足。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:大力酥皮蛋餅天津店   05. 育英飯糰  滿料內餡只要35元 玩家:剎有其食 「育英飯糰」開業30多年陪伴許多東區人長大，特色就是阿婆包的飯糰超級大顆，而且很平價，大顆才35元，現點現包，如果不想吃的配料或是想加辣，記得先跟阿婆說。飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的，所以整個飯糰對我來說算是滿甜的，還好我有加辣中和了一點，米粒吃起來滿Q彈的，還有油條算是很酥脆的，還加入菜脯增加口感豐富度，比較特別的是裡面居然有加嫩薑、超大塊豆乾，吃完１顆肯定可以吃飽。   ▲飯糰只有大顆（圖右）、小顆（圖左）２種選擇，大顆才35元。（圖片來源：剎有其食）   ▲飯糰裡面放了大量的海苔、花生粉跟香鬆，可說是基本調味，香鬆、花生粉吃起來甜甜的。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:育英飯糰   06. 天津苟不理湯包  超大顆噴汁湯包 玩家:王子與公主的窩 「天津苟不理湯包」是台中很有名的排隊美食，必點招牌湯包淋上蒜蓉醬油，真的好好吃，很多人都是專程來這邊吃這樣的湯包，一口咬下，滿滿的湯汁，連小朋友都愛，吃得超滿足，簡單的蔥花蛋，再搭配上湯包，這樣１份是很多人喜歡搭配的選擇。這邊的蛋餅只有原味，但是光是這樣，搭配湯包，客人就能吃得很滿足。目前「天津苟不理湯包」僅供外帶，還不開放內用唷！   ▲很多人都是專程來這邊吃這樣的湯包，一口咬下，滿滿的湯汁。（圖片來源：王子與公主的窩）   ▲簡單的蔥花蛋，再搭配上湯包，這樣１份是很多人喜歡搭配的選擇。（圖片來源：王子與公主的窩）   ▲這邊的蛋餅只有原味，但是光是這樣，搭配湯包，客人就能吃得很滿足。（圖片來源：王子與公主的窩）   資訊卡:天津苟不理湯包   07. 漢口飯糰  吃１個飽到中午 玩家:剎有其食 這家「漢口飯糰」位在漢口路跟青海路交叉路口旁，菜單品項不多，飯糰30元起，加蔥蛋或荷包蛋多10元，其他是蛋餅、吐司系列，這裡的飯糰米粒Q彈好吃，吃完也不會脹氣，加點辣油味道更棒，而且吃１個就能飽到中午。蔥蛋飯糰裡面有蔥蛋、油條、酸菜、菜脯、肉鬆等，傳統的配料，蔥蛋也挺好吃的，煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。   ▲蔥蛋飯糰挺好吃的，蛋煎到厚厚的、表面微焦還是很軟嫩，夾在裡面增加不少口感。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:漢口飯糰   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 生吐司控暴動！連鎖早餐店推「世界冠軍級吐司」，40元起９種口味都要吃 ■ IG最Q告白甜點！每日完售「羅馬生乳包」生乳+冰淇淋口感雙吃，全台唯一宅配含運特惠 ■ 防疫早餐再一發！５家人氣宅配吐司：馬斯卡邦雙拼、限量抹茶拿鐵口味、13道工法製作

這天安排台中東勢１日遊，在網路上搜尋這邊的早餐要吃什麼好時，找到了「老祖早餐灌蛋餅」這間有著快60年資歷的老店，獨特的手工灌蛋餅很吸引人，立馬列入了口袋名單內～目前「老祖早餐灌蛋餅」仍僅提供外帶，不開放內用，如欲前往請遵守防疫規定喔！     飄香超過50年 50多年前，前老闆退役後就定居在東勢這邊，並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城，因為口味獨特，很受在地民眾喜愛，很多東勢人都是吃祖家的手工灌蛋餅長大。目前灌蛋餅早餐舖已經交由長子接手，不過前老闆還是會來店內照看著，也有不少電視媒體來採訪這特別的灌蛋餅，店內還有販售甜的糖酥餅、油酥餅、豆漿、米漿等早點。   ▲前老闆將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城，很受在地民眾喜愛。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   手工餅皮現點現擀 一大早就得起來發麵團，現點現擀的餅皮，要先把麵團甩開大約１公尺的長度，再抹上特製的油酥醬料，捲起後擀成圓形，放到煎台上煎。餅皮的厚薄也很講究，因為中間要挖開灌入蛋液，太薄邊邊容易破掉會讓蛋液流出，太厚又無法讓蛋液均勻分布，所以厚薄拿捏也是個學問啊～過程中蛋液會把整個餅給撐開，變得更為膨脹，之後還要再放進內鍋烘烤，將多餘的油給逼出來。光是這樣繁瑣的工法，做上１爐的灌蛋餅就得花上10～15分鐘，真的很費工。   ▲一大早就得起來發麵團，現點現擀的餅皮，要先把麵團甩開大約１公尺的長度。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   ▲過程中蛋液會把整個餅給撐開，變得更為膨脹。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   【看更多】 在地人口袋名單！台中５家外帶脆皮蛋餅：多達22種口味、現點現擀自製餅皮、20年老店   獨門灌蛋餅酥香夠味 手工灌蛋餅（35元），餅皮經過烘烤後呈現酥脆焦香的口感，本身就有油蔥的鹹度，吃起來很香；中間的蛋是類似烘蛋的手法，跟餅皮結合在一起，口感非常的軟嫩，蛋液裡面也有加入一些胡椒粉，所以整體吃起來鹹味是很夠的。夾在餅中一起吃，麵香蛋香結合，有點像吃燒餅夾蛋，記得淋上台中特產「東泉辣椒醬」，甜甜辣辣更好吃。是很扎實的分量，以早餐來說男生吃１個應該就有飽足感，小鳥胃的女生可能２個人吃１個，如果有興趣造訪東勢時，可以來吃個這個特別的灌蛋餅喔！   ▲手工灌蛋餅（35元），整體吃起來鹹味很夠。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   ▲記得淋上台中特產「東泉辣椒醬」，甜甜辣辣更好吃。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）   資訊卡:老祖早餐灌蛋餅   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 在地人才知道！桃園５家古早味粉漿蛋餅：50年阿婆餐車、１週只賣４天、30元雙蛋 ■ 不一樣「大人味」！甜點控必吃「威士忌肉桂捲」還沒出爐就排隊，加拿大、日本好料都有 ■ 香菜控會瘋！超有哏早餐店蛋餅竟包「整支豬血糕」，芫荽、花生粉、加點辣更搭

  【本集節目內容為三級警戒前錄製】這次部長小梁哥和林莎組成林梁CP，和夢多、大文兄妹分組對抗，騎著腳踏車，要從台中東勢一路戰到后里，看誰先找到東勢人氣茶壺灌蛋餅、隱身民間功夫菜滷排骨、飄香70年的紅糟肉丸、首度曝光的水嫩鹽水鵝！究竟哪一組能率先抵達品嘗到這些鐵馬道的人氣美食呢？記得鎖定週四晚間10點《食尚玩家瘋狂總部》！     資訊卡:老祖早餐灌蛋餅 點我看相關文章：現點現擀！手工蛋餅必點超銷魂「爆漿總匯」，最推古早味「肉鬆+玉米」組合   資訊卡:怒騾子麵店 點我看相關文章：隱身市場！每日限量「牛肉拌麵」獨創醬汁超唰嘴，「梅干扣肉燥飯」搭特製辣醬更加分   資訊卡:阿木大眾餐館 資訊卡:200 days 點我看相關文章：好逛好拍！「雙豐」單車親子遊4打卡點：百年隧道、日治花樑鋼橋、三角玻璃屋冰店   資訊卡:正后里墩仔腳肉丸（肉丸伯） 點我看相關文章：在地人想私藏！彰化６家老字號肉圓：１天只賣３小時、日治時期營業至今、5000則好評   資訊卡:利眾醉鵝鹹水鵝 點我看相關文章：4.9星超高評價！黃昏市場人氣「現切鵝肉」水嫩口感鎖肉汁，爽吃港式三寶只要160元   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；每週二至週五  晚間11點 食尚玩家APP 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道