台中肉員

台中火車站是中部地區重要的交通樞紐，不僅來往人潮多，周邊也集結各家美食。這次食尚小編精選台中火車站周邊５家「銅板小吃」．不論是80年老字號肉圓、１顆15元的甜甜圈、Google網評4.5星臭豆腐都有，小資族快跟著《食尚玩家》部落客來看看！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔！   01. 台中肉員  80年老字號 玩家:小蟲記事簿 「台中肉員」離台中火車站步行不到10分鐘，這家店是擁有80年歷史的肉圓老店。店裡只販售肉圓、冬粉湯和魚丸湯３種品項。料理區就設在店門口２側，店員一邊忙著煮湯、一邊不停地炸肉圓，前面也排了長長的要來外帶的人龍，生意相當好！   ▲「台中肉員」離台中火車站步行不到10分鐘，這家店是擁有80年歷史的肉圓老店。（圖片來源：小蟲記事簿）   這裡的「肉圓」（45元）雖然是用油炸的方式，但是外皮吃起來不油膩，而且也不會太韌，造成久嚼不爛，中間的內餡比較簡單就一大塊肉餡，味道也夠味口感較扎實。肉圓另一個重點就是外面的醬料了，這裡的醬料相當黏稠，味道鹹中帶甜相當討喜。   ▲「肉圓」（45元）外皮吃起來不油膩，中間的內餡比較簡單就一大塊肉餡。（圖片來源：小蟲記事簿）   資訊卡:台中肉員   02. 妙妙甜甜圈  １顆只要15元 玩家:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 「妙妙甜甜圈」就位在台中火車站附近的巷弄之間，據說已經營超過10年之久，不論是要搭火車、到新時代逛街看電影，或是補習的學子經過順手帶上幾份銅板點心也很方便。現在除了在夜市之外，實在不太容易看到１顆15元的甜甜圈了。甜甜圈吃起來並不單薄，按壓表面還會稍微回復原狀，彈性不錯，也略有嚼勁。表面撒的是細糖粉，使得甜味更加細緻，絲毫不顯甜膩。相較於顆粒較粗的砂糖來說，甜味至少減了一半以上，十分耐吃。   ▲甜甜圈（15元）吃起來並不單薄，表面撒的是細糖粉，使得甜味更加細緻，絲毫不顯甜膩。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）   資訊卡:妙妙甜甜圈   03. 台中正老牌香菇肉焿（綠川店）  在地人從小吃到大 玩家:商妮吃喝遊樂 說到台中車站附近的傳統小吃，這一家「台中正老牌香菇肉焿」是台中人記憶中的好味道。從1944年創立到現在已經超過75年，很多朋友問我台中好吃肉羹推薦哪一家？我都會說這家台中正老牌香菇肉羹，這家店真的是在地人從小吃到大的銅板美食，即使長大到外地生活，回到台中還是會來綠川這邊回味一下。   ▲「台中正老牌香菇肉焿」是台中人記憶中的好味道，也是在地人從小吃到大的銅板美食。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）   餐點以肉羹為主，肉羹飯、肉羹麵、肉羹米粉都是人氣餐點。「香菇肉羹」是店內招牌，我們每次來吃，現場吃完還會再外帶回家，加白飯就是好吃的肉羹飯了，花少少錢就能解決一餐。餐點首推「肉羹麵」（50元），這碗裡面就有好多塊肉羹，他們家的肉羹是豬肉裹薄薄的粉漿，口感Q嫩有咬勁，非常好吃。配料還有香菇，湯汁勾芡不會太過濃稠，充滿香菇的風味吃起來味道甜甜的，淋點烏醋特別好吃。   ▲「肉羹麵」（50元）裡面有好多塊肉羹，他們家的肉羹是豬肉裹薄薄粉漿，口感Q嫩有咬勁。（圖片來源：商妮吃喝遊樂）   資訊卡:台中正老牌香菇肉羹（綠川店）   延伸閱讀：在地人早餐首選！台中市場「人氣麵攤」麻醬隨你加，「豬血湯」料比湯還多   04. 濃鄉臭豆腐   Google好評4.5星 玩家:大手牽小手玩樂趣 台中臭豆腐推薦這家「濃鄉臭豆腐」，這家店真的算狂的，Google網路評價破千則評論還有4.5的超高分數非常厲害。雖然已經開店７～８年，但網路上卻很少人報導，說是鄉民們的私房口袋名單也不為過。我們點了１份大的臭豆腐，大的１份有６塊，是我們喜歡的戳洞型臭豆腐。濃鄉臭豆腐的臭豆腐不是屬於臭的那種，但酥度可以說是目前吃過的臭豆腐中，數一數二的酥！臭豆腐中塞入大量的蒜泥跟醬油膏，單吃就很夠味，而且臭豆腐相當濕潤，入口有爆漿感，真的有強！   ▲濃鄉臭豆腐是戳洞型臭豆腐，酥度是目前吃過的臭豆腐中數一數二，裡面卻相當濕潤，入口會爆漿。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲吃完原味就可以把泡菜塞進洞裡一起吃，外表炸得金黃酥脆，裡面是軟嫩且扎實口感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:濃鄉臭豆腐   05. 阿蓮米粉湯  傳承老店古早味小吃 玩家:貪吃巧達 位在台中東區後火車站的「阿蓮米粉湯」是水湳60年老店「阿蓮麵店」二代開設的新店舖，餐廳環境質感舒適，口味傳承老店，當然是不錯好吃。除了一般麵店的單點品項外，還有提供套餐可以點，主食加附餐、豆腐及古早味紅茶，點１份套餐可以吃超飽的啦！這次點「鮮蚵湯米粉」選擇粗米粉，口感比細米粉多了點嚼勁，加了韭菜跟肉燥的湯頭不會過油膩，也不會太鹹，口味清爽順喉。店家真的很佛心，這蚵仔用這麼大顆，巧達看了是直流口水啊！新鮮度當然沒話說，每顆都飽滿鮮甜，搭配米粉湯真的很速配，喜歡吃海鮮、蚵仔的朋友不要錯過！   ▲「鮮蚵湯米粉」口感比細米粉多了點嚼勁，加了韭菜跟肉燥的湯頭不會過油膩。（圖片來源：貪吃巧達）   ▲店家真的很佛心，這蚵仔用這麼大顆，巧達看了是直流口水啊！（圖片來源：貪吃巧達）   資訊卡:阿蓮米粉湯   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：台中吃貨點名！忠孝夜市必排這８攤：超有個性薏仁牛奶、CP值爆表鐵板燒 延伸閱讀：台中吃貨快收！第二市場５大銅板美食：６元小饅頭、米其林推薦、秒殺蜜地瓜 延伸閱讀：一開攤就排滿人！40年「無招牌炸粿」最低15元，滿料蚵嗲、爆汁茄子都必點

《2021米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）名單公布，台中有33家入榜，今天就要介紹其中６家今年新入榜的小吃美食，像是陳明統爌肉飯、鮮魚鱻、台中肉員等，愛吃美食的你先通通收進口袋名單！     01.陳明統爌肉飯：飄香半甲子、肥瘦均勻爌肉飯 位於台中東區的「陳明統爌肉飯」，飄香超過50年，招牌爌肉飯選用五花肉及後腿肉，加入甘蔗、冰糖及獨門醬汁調味，以手工陶土甕滷３小時而成，一口咬下Ｑ彈瘦肉與滑嫩肥肉，清爽不膩口。   ▲「招牌爌肉飯」瘦肉Ｑ彈有嚼勁、肥肉軟嫩彈牙。   資訊卡:陳明統爌肉飯   02.鮮魚鱻：銅板價、新鮮虱目魚料理 30年老店「鮮魚鱻」，選用新鮮虱目魚熬成湯底，打造各種司目魚風味料理，包括魚肚湯、滷魚肚、滷魚頭等，１碗虱目魚丸湯只要25元，另外還有招牌必吃的蝦仁飯也只要30元，超佛心銅板價，CP值高到破表。   ▲台中超夯鮮魚鱻主打各式各樣虱目魚料理。   資訊卡:鮮魚鱻   03.台中肉圓：油炸肉圓外酥內軟 想吃肉圓不用再跑到彰化啦！今年新入榜的「台中肉員」，販售的品項只有３種，分別是肉圓、魚丸湯及冬粉湯，１顆顆肉圓在油鍋裡翻滾的模樣，實在是太療癒啦！油炸後的肉圓，外皮酥脆有嚼勁，內餡鮮甜多汁超Juicy～   ▲台中人最愛的銅板美食「台中肉員」，已經飄香80餘年。   資訊卡:台中肉員   04.可口牛肉麵：湯頭濃郁、牛肉軟嫩 愛吃牛肉麵的你看過來！「可口牛肉麵」店內招牌必吃的紅燒半筋半肉牛肉麵，湯頭以35種中藥材，每天花上５小時熬煮而成，湯頭濃郁順口，牛肉Ｑ嫩彈牙不乾柴。   ▲牛肉麵湯頭使用35種中藥材熬煮，濃郁香醇。   資訊卡:可口牛肉麵   05.木公麥面：各式各樣麵食通通有 位於台中東區的「木公麥面」，販售各式各樣的麵食，包括麻醬麵、炸醬麵、排骨麵等，其中招牌必吃的木公乾麵，加入自製豬油、自煉辣油，麵條Ｑ彈、香氣十足，讓人一口接一口吃不停。   ▲香醇湯頭搭配帶有彈性的麵條，讓人愛不釋口。   資訊卡:木公麥面   【看更多】 《2021米其林指南》必比登推介名單公布！台北+台中共91家，包含19間新入圍   06.饕之鄉：皮薄多汁小籠包、酥脆綠豆沙鍋餅 從路邊攤起家的「饕之鄉」，主要販售小籠包、綠豆沙鍋餅，１籠籠熱騰騰剛出爐的小籠包，皮薄且湯汁飽滿，餡料扎實，１個人吃完１籠也沒問題啊～另外還有現點現做的綠豆沙鍋餅，酥香可口超唰嘴。   ▲現點現做綠豆沙鍋餅，酥脆可口超唰嘴。   （核稿：劉佳佳）   資訊卡:饕之鄉   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 鐵粉必入住！「小小兵民宿」包棟只要300元，「巨人版小小兵＋逗趣表情包」超好拍 ■ 巧克力控會瘋掉！多達70%都是巧克力超狂蛋糕，一次吃到熔岩巧克力、冰淇淋３大口感 ■ 勞工可領１萬元！勞工補貼「新增２類人」，申請條件、領取方式一次看