老爺車炮蛋蔥油餅

近日夯翻高雄的「2023高雄蓮潭燈會」正如火如荼開跑中，賞燈會之餘也要嘗嘗在地高評價小吃，這次食尚小編特搜６家網推必吃美食分享給你，不論是周末限定地瓜菜包、一咬爆漿炮蛋蔥油餅，還是15元肉圓，網評通通飆破４分以上！逛燈會的同時，快收進口袋名單裡順吃一波啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 左營地瓜菜包  每週只出攤２天 玩家:虎麗笑嗨嗨 「左營地瓜菜包」是隱藏在仙樹三山宮早市的40年特色小吃，老闆娘傳承自長輩手藝，堅持選用新鮮地瓜、地瓜粉製作，包入高麗菜、蔥、蝦米、絞肉等配料，經過手捏成型後，隔水炊蒸熟。目前僅週六、週日出攤販售，每天限量供應，大約早上９點就會完售，想要吃地瓜菜包的吃貨可要早點衝喔！   ▲一走近就能看到阿嬤和阿姨們在做地瓜菜包，每顆都是現包現蒸出爐。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   地瓜菜包飽滿厚實，外皮軟Q帶點嚼感，吃起來有淡淡的自然甜味，加上滿滿的高麗菜、蔥、蝦米、絞肉內餡，搭配鹹甜辛香的醬料，會讓人忍不住一口接一口吃光光。內餡的蝦米帶點鹹味及鮮香，高麗菜清脆爽口很唰嘴，當早餐或下午茶點心都很不錯。   ▲蒸好的地瓜菜包會個別裝袋，醬料有附醬油膏、辣椒醬、蒜泥、香菜，很方便帶著走。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲「地瓜菜包」（20元／顆）飽滿厚實，外皮軟Q帶點嚼感，搭配鹹甜辛香的醬料相當唰嘴。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   資訊卡:仙樹三山宮早市 左營地瓜菜包   02. 李天生古早味香腸  手工炭火香腸想吃要排隊 玩家:虎麗笑嗨嗨 「李天生古早味香腸」位在左營大路旁的巷弄內，每每一開攤就大排長龍，是在地人才知道的手工炭火香腸攤！店家的香腸使用台灣溫體豬的後腿肉製作，再與中藥、酒一起醃製，大腸包小腸１份65元，吃起來口感清香不油膩。   ▲「李天生古早味香腸」是在地人才知道的手工炭火香腸攤，每每一開攤就大排長龍。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲手工炭火香腸選用台灣溫體豬後腿肉製作，與中藥、酒一起醃製，口感清香不油膩。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   資訊卡:李天生古早味香腸（創始店）   看更多：高雄人最愛！果貿社區６家眷村小吃：排隊老店酸菜燒餅、滿料紅燒牛肉麵   03. 老爺車炮蛋蔥油餅  半熟蛋內餡一咬爆漿 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 左營超狂美食「老爺車炮蛋蔥油餅」，從小攤車做到現在有店鋪可以內用，老闆說因為蔥油餅油炸的時候會膨脹起來，所以取名為「炮蛋」。蔥油餅都是現點現做，食材也很嚴格要求，獨門麵糰每天新鮮製作、發酵，連蔥油餅上的醬料都是自家熬煮，要熬煮４小時，超狂！   ▲「老爺車炮蛋蔥油餅」從小攤車做到現在，已經開了店鋪可以內用。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   香噴噴的蔥油餅比臉還要大，口感酥脆又有層次，推薦必點炮蛋蔥油餅 + 雙蛋，內餡一定要選半熟蛋，咬下才會爆漿，半熟蛋的油溫控制剛好，好吃不油膩，滋潤整個蔥油餅，帶出不同香氣。推薦重口味的朋友，一定要加獨門特製辣椒醬，帶有南洋風味的酸甜滋味更唰嘴好吃。   ▲現點現做的「炮蛋蔥油餅」+ 雙蛋（48元），口感酥脆層次豐富，內餡的半熟蛋一口咬下還會爆漿。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:老爺車炮蛋蔥油餅   04. 金華酥餅  窯烤酥餅出爐就秒殺 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 開業超過60年的「金華酥餅」是左營必吃美食，如今已從左營市場搬移到蓮池潭旁。每天手工製作的酥餅，使用獨特炭火窯烤，一出爐就秒殺！酥餅分為鹹、甜２種口味，圓形是鹹香蔥花口味，外皮較厚，慢慢才會吃到內餡的蔥香，蔥花保有水分愈嚼愈香，也不會過於死鹹。長型的則是甜口味，豆沙內餡甜味很迷人，讓酥餅更可口，上頭的芝麻真的是大加分，透過窯烤讓芝麻爆香，很適合當下午茶點心。   ▲鹹酥餅（23元）外皮比較厚，慢慢才會吃到內餡的蔥花鹹香滋味，蔥花保有水分，愈咀嚼愈香。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲甜酥餅（23元）內餡包的豆沙很迷人，讓酥餅更加可口好吃，很適合當下午茶點心享用。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:金華酥餅   05. 勝香肉圓  在地30年古早味早餐 玩家:美食好芃友 位於左營城隍廟旁的「勝香肉圓」，賣的品項不多，主要就是樸實滋味的肉圓與碗粿，從早上賣到中午，這樣的平價美味一賣也賣了30年，陪不少老左營人走過半甲子歲月。肉圓的外皮軟中帶點咬感，吃起來還不錯。碗粿則是很古早味的白粿，帶著米香與粿獨有的那種扎實感，配上醬油膏與提味的菜脯，我倒覺得比肉圓更有特色！   ▲「肉圓」（15元／顆）外皮軟中帶點咬感，吃起來還不錯。（圖片來源：美食好芃友）   ▲「碗粿」（25元）是很古早味的白粿，帶有米香與粿的那種扎實感。（圖片來源：美食好芃友）   資訊卡:勝香肉圓   06. 蘇家鹽水鴨  左營眷村代表性美食 玩家:美食好芃友 講到老左營經典的眷村美食，位於自勉新村的「蘇家鹹水鴨」絕對是眷村代表性小吃之一！「蘇家鹹水鴨」在左營老眷村開了超過50年，目前傳到第三代經營。鹹水鴨肉切盤１盒是半隻，都有鴨腿，鴨肉以老滷汁醃過，外皮呈淡黃色，即使沒淋上鴨油肉質也完全不乾柴，吃起來很嫩口，而且完全沒有鴨肉腥味！另外，喜歡喝啤酒的人，超推薦買鴨舌來當下酒菜，啃鴨舌的骨有夠唰嘴，比起鴨肉更配啤酒，而且１支10元真的好便宜。   ▲「鹹水鴨肉切盤」（250元／盒）鴨肉以老滷汁醃過，即使沒淋上鴨油，肉質也完全不乾柴，吃起來很嫩口（圖片來源：美食好芃友）   ▲「鴨舌」（100元／10支）啃起來有夠唰嘴，很適合當下酒菜。（圖片來源：美食好芃友）   資訊卡:蘇家鹽水鴨   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

【報導店家】蔥餅小舖、柯氏蔥油餅、丹丹香蔥油餅、王天津正宗蔥油餅王、Sugar Sugar 111 脆皮蔥油餅、老爺車炮蛋蔥油餅、謝師傅蔥油餅     台灣人超愛的下午茶點心就非蔥油餅莫屬啦！半煎半炸的酥脆外皮，加上滿滿蔥香，吃過就忘不了！這次小編整理由北到南共７家外帶蔥油餅店，不論是扎實料多款，或是薄脆有層次感的蔥油餅通通都有，還可以看到老闆在攤位上現擀麵團、現煎餅皮的現做方式，熱呼呼一口咬下去，香酥的餅皮實在太誘人了！食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 桃園／蔥餅小舖  餅皮薄脆「餅乾」口感 玩家:民宿女王芽月-美食.旅遊.全台趴趴走 這家炸蛋蔥油餅的位置其實離桃園夜市很近，因為只有老板１人作業，也因為現在疫情的關係，所以營業時間會比較浮動，所以要來的時候可以先打電話詢問有沒有營業。我看老闆的流程是先把雞蛋給炸起來放，如果你是愛吃半熟蛋的話，請在點菜時就先告知，這樣老闆比較好作業，麵皮也是直接丟到熱油鍋下去炸，看起來很療癒，而且那個餅皮很大張，我就很愛吃半熟蛋，所以一口氣就點了雙蛋，這樣才好吃啊～他們的蔥油餅是薄皮的，很薄很脆很像餅乾的口感，相當好吃令人印象深刻，配菜也是重點，吃起來很解膩。   ▲這個餅皮很大張，我就很愛吃半熟蛋，所以一口氣就點了雙蛋（50元）。（圖片來源：民宿女王芽月）   ▲他們的蔥油餅是薄皮的，很薄很脆很像餅乾的口感，相當好吃令人印象深刻，配菜也是重點，吃起來很解膩。（圖片來源：民宿女王芽月）   資訊卡:蔥餅小舖   02. 宜蘭／柯氏蔥油餅  30年老字號店家 玩家:小佳的幻想世界 說到宜蘭礁溪美食代表，這家營業超過30年的「柯氏蔥油餅」一定榜上有名，柯氏蔥油餅到底是有多好吃，讓一堆人可以在平日午後下著大雨也要排隊來買呢？柯氏蔥油餅原本叫礁溪蔥油餅，1970年開業是從小貨車起家的，現在有了店面也改了名，這裡的蔥油餅是把麵團擀平後丟進油鍋裡炸，炸到麵皮膨起來後再加蔥進去繼續炸，炸到外皮又膨又酥之後就能起鍋了，加醬的話就是客人自己加，整體速度算滿快的，醬料有蒜蓉醬油、招牌甜辣醬、鹹辣椒醬，真心建議要３種都加最好吃。   ▲客人可以自己加醬，醬料有蒜蓉醬油、招牌甜辣醬、鹹辣椒醬，真心建議要３種都加最好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界）   不加蛋的柯氏蔥油餅主要是吃麵團的Q跟蔥的香氣，外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟帶Q，麵皮的香味馬上吃得到，再來是蔥的甜味也大大加分。滿推薦要點加蛋的，因為口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味，我自己是滿喜歡吃蔥油餅的，柯氏蔥油餅的口感是我自己很愛的，先吃到外皮的酥，再來是麵皮的Q跟蛋香，然後蔥的甜味隨即而來。   ▲不加蛋的柯氏蔥油餅（30元）主要是吃麵團的Q跟蔥的香氣，外皮炸得微酥，一咬下去裡面鬆軟好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲滿推薦要點加蛋的（35元），因為口感層次比較豐富，除了麵皮香跟蔥甜外，還多了蛋香味。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:柯氏蔥油餅   03. 苗栗／丹丹香蔥油餅  ８種口味超豐富 玩家:瑋瑋美食萬歲 苗栗美食「丹丹香蔥油餅」，販售現擀現做的好吃蔥油餅，只要銅板價就能吃得滿足，外酥脆、內軟Q的口感讓人忍不住一口接一口，還有８種口味可以選擇；丹丹香蔥油餅是行動攤車，平日在竹南博愛街上擺攤。蔥油餅都是現點現做，整張蔥油餅的製作過程大約是５、６分鐘，若是不想到現場排隊等候，建議可以先打電話預訂；口味也相當豐富，有胡椒鹽、辣味椒鹽、芥末椒鹽、咖哩椒鹽、海苔椒鹽、起司椒鹽、梅子和原味，每種口味都各有特色。   ▲蔥油餅都是現點現做，整張蔥油餅的製作過程大約是５、６分鐘。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   丹丹香蔥油餅的每一顆麵團都會用塑膠袋分裝，老闆拿出這個像是蔥花饅頭外型的蔥油餅麵團，看起來好可愛，放入油鍋中大約煎３分鐘左右，讓蔥油餅煎到金黃色，把焦脆度拿捏得恰到好處，我覺得很讚的是，店家的蔥油餅是切成一口一片方便入口的大小；我第一次看到咖哩口味的蔥油餅，想不到這樣的搭配毫無違和感，咖哩香氣很明顯，可以吃到濃郁的咖哩味；梅子口味我也很喜歡，鹹食配上梅粉真的是超搭，吃起來才不會覺得膩口。   ▲我第一次看到咖哩口味的蔥油餅（50元／半張），想不到這樣的搭配毫無違和感。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   ▲店家的蔥油餅是切成一口一片方便入口的大小，外酥脆內軟Q的口感，吃起來超唰嘴。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:丹丹香蔥油餅   【看更多】 宅配美食再一發！５家人氣噴香蔥油餅：三星在地名店、鎮店「馬蔥餅」、爆量鮮蔥   04. 台中／王天津正宗蔥油餅王  特殊甩油法不油膩 玩家:糖糖‘s享食生活 這間王天津正宗蔥油餅王，大家可能對這名字有一點陌生，其實他就是已擁有30年老字號，位在綏遠路上的正宗傳統蔥油餅，遵循傳統工法，全程手工製作，現點現擀現煎，將兩面煎至金黃酥脆的模樣，接著採用特殊甩油技法，讓蔥油餅吃起來不帶油膩感，將煎好的蔥油餅切成扇形12等份，堆疊起來的模樣看起來好誘人。   ▲將兩面煎至金黃酥脆的模樣，接著採用特殊甩油技法，讓蔥油餅吃起來不帶油膩感。（圖片來源：糖糖's 享食生活）   ▲煎好的蔥油餅切成扇形12等份（80元／整張），堆疊起來的模樣看起來好誘人。（圖片來源：糖糖's 享食生活）   一般的蔥油餅都是用紙袋裝，王天津正宗蔥油餅王的蔥油餅包裝有別於一般蔥油餅店，採用牛皮紙盒盛裝，上頭貼上王天津正宗蔥油餅王的LOGO，讓傳統小吃多了文青感；經過特殊甩油方式，讓蔥油餅吃起來不油不膩，外皮煎得超酥脆，熱熱吃還會喀滋喀滋喀的，裡頭Q勁十足，我覺得單吃就很讚了，店裡頭另外也有提供醬油膏、東泉辣椒醬及特製辣醬可以添加。   ▲一般的蔥油餅都是用紙袋裝，王天津正宗蔥油餅王的蔥油餅包裝有別於一般蔥油餅店，採用牛皮紙盒盛裝。（圖片來源：糖糖's 享食生活）   資訊卡:王天津正宗蔥油餅王   05. 高雄／Sugar Sugar 111 脆皮蔥油餅  獨門雙爐油炸法  玩家:跟著尼力吃喝玩樂 雙爐油炸酥脆好吃的「Sugar Sugar 111脆皮蔥油餅」，大約在下午３點左右開始販售，蔥油餅帶有芝麻提味與酥脆度，口感很有咬勁帶鹹香濃郁滋味，推薦買大張的，吃得更加過癮，完全不需要沾醬就好吃。店家獨門使用雙爐油炸，老闆說２邊的油溫不同，且自家發酵的麵團，上面還加入很多芝麻，採現點現擀餅皮製作，每一塊都是酥脆口感。   ▲店家獨門使用雙爐油炸，採現點現擀餅皮製作，每一塊都是酥脆口感。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲蔥油餅光是切下去，就可以聽到脆皮蔥油餅的酥脆度。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   蔥油餅油炸到金黃色澤，還會稍微瀝乾油分，利用２個鍋爐油炸，不同的溫度帶出外酥內有咬勁的蔥油餅，炸起來都會胖胖的，芝麻飄香、椒鹽提味；咬下的口感不僅酥脆，有著濃郁的芝麻香氣，裡面還很有咬勁，可以咀嚼到麵團香氣的蔥油餅，當下熱呼呼吃很可口，愈咀嚼愈有鹹香風味湧上來，整個味蕾都被打開了。   ▲外酥內有咬勁的蔥油餅，炸起來都會胖胖的，芝麻飄香、椒鹽提味超級好吃（65元／張）。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:Sugar Sugar 111 脆皮蔥油餅   06. 高雄／老爺車炮蛋蔥油餅  半熟蛋一口會爆漿 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 左營超狂厲害美食必吃「老爺車炮蛋蔥油餅」，從小攤車到現在開店鋪，會取「炮蛋」這個店名是有典故的，老闆說因為油炸的時候會膨脹起來，所以取名為炮蛋，店內也有多種口味可以挑選，其他餡料也都是獨門特製、特調，保證滋味多層次好好吃，不僅食材上很嚴格要求，獨門麵團每天新鮮製作發酵，使用的油也都是每天更換，而且１天換２次油，重點是價格也很親民，超級佛心。   ▲這家蔥油餅連酸菜都調配處理過，不要小看這張簡單的蔥油餅。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   現點製作的蔥油餅，熱呼呼當下吃最美味，冷掉口感也變很不一樣，也是好吃的，油溫都會精準控制過，油炸時間也都是經驗值的累積、製作出香噴噴酥脆口感的蔥油餅；蔥油餅上的醬料都是自家熬煮，要熬煮４小時，記得加祕製辣椒醬，會有南洋風味酸甜滋味，酸甜層次香氣會讓蔥油餅更唰嘴好吃，最愛這種半熟蛋，油溫控制剛好、好吃又不油膩。   ▲現點製作的蔥油餅，熱呼呼當下吃最美味，冷掉口感也變很不一樣，也是好吃的。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲桌上有獨門特製辣椒醬，推薦給重口味必加。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:老爺車炮蛋蔥油餅   07. 高雄／謝師傅蔥油餅  可客製化酥脆程度 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「謝師傅蔥油餅」路過不要錯過，亮色系的招牌挺顯目的，採現點現做的蔥油餅，分為半張、全張的大小（35元／半張、70元／全張），可以要求店家調整酥脆程度，我個人喜歡比較酥脆的口感，特別告知店家油煎酥脆一點，且在現場就可以看到謝師傅自己在現擀麵團、現煎餅皮，採純手工製作。   ▲在現場就可以看到謝師傅在現擀麵團、現煎餅皮，全採純手工製作。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   做好的蔥油餅會撒上胡椒鹽提味，吃來也不會過於死鹹，重口味的饕客還可以自行添加醬油膏、辣椒醬；帶有微微厚度的蔥油餅，趁熱吃還可以咀嚼到酥脆口感，味道也不會過於厚重，香氣十足又保有蔥花的香甜滋味，胡椒鹽的提味讓蔥油餅更加好吃。   ▲做好的蔥油餅會撒上胡椒鹽提味，吃來也不會過於死鹹。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）    ▲帶有微微厚度的蔥油餅，趁熱吃還可以咀嚼到酥脆口感。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:謝師傅蔥油餅   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 從發財車變攤位！超人氣蔥油餅可要求酥脆度，趁熱撒上胡椒鹽更對味 ■ 奶香+果香控雙滿足！吐司人最愛「金黃奶酥醬」抹好抹滿，還有「果茶醬」能秒沖泡飲料 ■ 在地人激推下午茶！台東「花式蔥餅」外脆內軟Q，內用古早味紅茶免費喝