張記碗粿

「張記碗粿」原本是路邊攤，現在搬家到中山路夜市附近，而且有店面囉！可以說是高雄鳳山人超愛的小吃，最受歡迎大概就是人氣豬腦湯，讓人既期待又怕受傷害的經典美食，厲害到搬家了還很多人詢問新地址，看來真的很受喜歡。防疫期間還是外帶回家享用吧！【溫馨提醒，防疫堅守在家，外出保持社交距離】食尚「防疫生活專區」看這裡     豬腦綿密口感像雞佛 張記碗粿的豬腦湯可以說是鳳山必吃美食，藥膳氣息香濃的湯頭很補，融合豬腦髓簡直完美，重點是豬腦髓的口感很綿密，接近雞佛的口感，所以說跟品嘗雞佛比起來，豬腦的CP值超高（有人這樣比較的嗎？）很多人擔心會有腥味，但張記的不會，加上有藥膳湯頭的香氣，豬腦的味道很淡。湯頭採用中藥材熬煮，有枸杞根類似蔘類的藥材，所以湯頭很香濃，超補的唷。如果真的擔心腥味，可以搭配薑片吃，口感跟滋味會稍微提升一些。   ▲有了店面後，座位更多之外，廚房看起來乾淨整潔。（圖片來源：野田咩美食書國）   ▲豬腦髓湯，點了３碗豬腦湯實在有點過於療癒，看上去有點驚人，但品嘗起來卻是銷魂美味。（圖片來源：野田咩美食書國）   【看更多】 意想不到的新吃法！台南古早味碗粿用「炸」的，再淋「塔塔醬」鹹香超對味   米糕鋪魚鬆鹹香不油膩 米糕上面鋪滿了魚鬆，淋上香鹹的肉燥，米糕吸附飽滿的滷汁，搭配薑片，品嘗起來好吃不油膩。碗粿可以說是張記的經典，裡面有香菇、鹹蛋黃與肉塊，搭配清脆的菜脯，這樣的組合還滿新穎的，而且食材豐富，這樣才40元，不愧是人氣小吃！最讓我深刻的是香濃又表現驚豔的豬腦髓湯，很多人聽到都睜大雙眼，但很多老饕就愛這味，連很挑剔的小夥伴超喜歡豬腦湯。   ▲米糕淋上香鹹的肉燥，品嘗起來好吃不油膩。（圖片來源：野田咩美食書國）   ▲碗粿可以說是張記的經典，裡面有香菇、鹹蛋黃與肉塊。（圖片來源：野田咩美食書國）   資訊卡:張記碗粿   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 隱身倉庫！古早味小吃必點用油「燜」的碗粿，再搭滿料四神湯更對味