水餃控

你知道為什麼過年要吃水餃嗎？由於水餃外型長得像元寶，在新年吃有「招財進寶」之意！可別以為天底下的水餃都長得一樣，今天食尚小編就為大家特搜全台６家特色水餃，像是超吸睛的彩色水餃、１顆要價22元的三鮮水餃以及連４年榮獲必比登推薦的名店都有！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 花蓮／水餃控  純天然彩色水餃 玩家:PEKO の Simple Life 「水餃控」有著花蓮最好吃的水餃之稱，店家使用在地特產，做出最具花蓮味的彩色水餃，除了最常見的高麗菜水餃（白色）、韭菜水餃（綠色），更推出全台獨家的剝皮辣椒水餃（紅色）和馬告檸檬水餃（咖啡色）！綠色皮使用的是空心菜、紅色皮用火龍果，咖啡色的皮則是用空心菜和火龍混合製作而成。色彩繽紛的水餃是到花蓮旅遊必吃的在地美食，如果你是外地人，水餃控也有提供宅配的服務喔！   ▲「水餃控」有著花蓮最好吃的水餃之稱，店家使用在地特產，做出最具花蓮味的彩色水餃。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲全台獨家的剝皮辣椒水餃（紅色）和馬告檸檬水餃（咖啡色）通通不能錯過。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:水餃控   02. 嘉義／楊記水餃  １顆竟要22元 玩家:閃閃玩樂 「楊記水餃」是間不起眼的民宅小店，店內的食物都標榜無味素，非常養生。１顆要價18元甚至到22元的水餃非常知名，超三鮮水餃（22元／顆）的內餡有梅花豬肉、活蝦、紅蟳、干貝，看到這內餡就讓人超級驚訝，小小一顆的水餃內居然用了這麼多的高級食材。水餃大小適中，每顆都很飽滿，水餃皮有厚度但水餃邊卻不會覺得硬，一口咬下鮮味立馬浮現。另外一款楊記招牌水餃（18元／顆）的內餡有梅花豬肉、洋蔥、干貝絲、鮮雞雞湯。招牌水餃可能因為有雞湯我覺得味道比較明顯，配上老闆特製的ＸＯ醬真的很絕配。   ▲水餃每顆都很飽滿，外皮有厚度但水餃邊卻不會覺得太硬。（圖片來源：閃閃玩樂）   ▲超三鮮水餃（22元／顆）的內餡有梅花豬肉、活蝦、紅蟳、干貝，吃得到滿滿鮮味。（圖片來源：閃閃玩樂）   資訊卡:楊記水餃   03. 台北／巧之味手工水餃  網推台北最好吃 玩家:跳躍的宅男 「巧之味手工水餃」有超過6700則Google評價還有4.3顆星，常被說是台北第一名水餃。尤其他的招牌干貝水餃（９元／顆）更是受到大家的好評。巧之味的干貝水餃顏色是綠色的，外皮是加了綠藻，看起來是不是很特別？一入口裡面是滿滿海味，滋味濃厚完全不需要沾醬來提味。外面的綠藻皮有微微的草味，煮得也很OK，難怪被叫台北第一名的水餃，以這個價錢跟味道，的確優秀！   ▲巧之味的干貝水餃外皮加了綠藻所以是綠色的，一入口裡面是滿滿海味，完全不需要沾醬。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:巧之味手工水餃（濟南店）   看更多：通通不超過５元！全台５家超便宜水餃：最狂2.5元、包入整隻鮮蝦、鮮甜黑豬肉   04. 台北／老山東牛肉家常麵店  連４年米其林必比登推薦 玩家:小佳的幻想世界 「老山東牛肉家常麵店」位於西門町萬年大樓B1，是營業已經超過70年的老店，還連續４年獲得米其林必比登推薦！除了牛肉麵之外，個人喜歡他們家的小菜跟水餃。這次點了牛肉湯餃（120元／10顆），既可以吃到水餃還可以喝湯。水餃滿大一顆的，內餡是豬肉韭菜。餡料滿多的然後韭菜很香，搭配牛肉湯一起吃更加分。   ▲來到老山東牛肉家常麵店，除了牛肉麵外，推薦點上１碗牛肉湯餃，既可以吃到水餃還能喝湯。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲水餃滿大一顆的，口味是豬肉韭菜，內餡飽滿而且韭菜很香。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:老山東牛肉家常麵店   05. 台南／元寶水餃  獨特屁屁造型 玩家:口袋吃吃五十咩 這間位於勝利路上的餃子店「元寶水餃」，老闆說這種包法是湖北水餃的其中一種包法，白白胖胖有點像是屁屁的造型超吸睛，店裡餃子口味選擇多，首推這款泰式打拋雞肉口味（6.5元／顆）。 水餃還能做成煎餃，另有一番風味！外表煎到脆脆香香，稍微有些油，但內餡是雞肉吃起來帶點辣，伴隨內餡鹹香、蔥花香非常順口。   ▲水餃的特殊造型，看起來白白胖胖的超想要戳個幾下。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲泰式打拋雞肉水餃（右圖），內餡是雞肉吃起來帶點辣、伴隨內餡鹹香、蔥花香。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   資訊卡:元寶水餃   06. 台中／水點心手工水餃  多達10種創意口味 玩家:剎有其食 「水點心手工水餃」傳承30年老師傅手法，打造乾淨明亮的冷凍水餃外帶專門店，每日手工現包水餃，新鮮看得到，有多達10種口味，包括原味香蔥、韭黃鮮蝦、高麗菜玉米、南瓜玉米、茴香鮮肉、高麗菜、鮮蝦、剝皮辣椒、韭菜、椒麻香蔥及香菜鮮肉，蔬食水餃也很值得一試，可以至現場購買，也能上網訂購宅配到府，根本就是媽媽好幫手！   ▲手工現包的水餃造型很可愛，跟我們吃過的其他水餃都不一樣，有沒有很像胖嘟嘟的元寶！（圖片來源：剎有其食）   獨特的南瓜玉米水餃（275元／30入），南瓜跟玉米的組合我是第一次吃到，聽說是不少媽媽會買給小朋友的口味，他們家的玉米是煮好之後現削的，不是用玉米罐頭那種，南瓜切成薄片狀，２種香甜滋味交融在一起，很好吃～椒麻香蔥（285元／30入）是蔥肉口味再加入川味花椒，咬開之後還有肉汁，鹹香微辣又能吃到肉餡及蔥的甜味，辣度比剝皮辣椒更高一些，愛吃辣的人一定要試試！   ▲南瓜跟玉米的組合我是第一次吃到，２種香甜滋味交融在一起，很好吃～（圖片來源：剎有其食）   ▲「椒麻香蔥」是蔥肉口味再加入川味花椒，咬開之後還有肉汁，鹹香微辣又能吃到肉餡及蔥的甜味。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:水點心手工水餃（太原門市）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

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只有花蓮人才知道的超Local美食！就讓花蓮女婿——小馬，不藏私地分享給我們一系列當地人都推薦的隱藏版美食！像是有超熱情的「阿姑台菜料理」、每個人求學時期的回憶，開在學校對面從早開到晚且應有盡有的小吃店、超低調但花蓮人都大推的好喝手搖飲，還有愛吃海鮮絕不能錯過、讓人垂涎三尺的龍蝦痛風鍋，以及讓大家都讚不絕口的無菜單料理。小馬不藏私的超道地花蓮美食名單，還不快收藏起來？別錯過鎖定本集《魚肉鄉民》喔！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:花蓮迪士尼(米老鼠） 資訊卡:阿姑的店 延伸閱讀：阿霞飯店經典菜食譜公開！招牌「紅蟳米糕」每桌必點，超人氣手路菜好吃揭祕   資訊卡:小叮噹冷飲店&小吃店 延伸閱讀：好評均破千！花蓮５家排隊小吃：發財車蔥油餅、未開門就排爆、辣炒麵當早餐   資訊卡:向日葵手工粉圓 資訊卡:欣欣麵館 延伸閱讀：花蓮人的口袋名單！５間聚餐海產店新鮮澎派→第３家「麵館」吃得到龍蝦   資訊卡:水餃控 延伸閱讀：專賣特殊口味彩色水餃！在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」，馬告入餡超獨特   資訊卡:松賀家   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

每次來花蓮都吃排隊名店？食尚小編精選５家「花蓮人激推」小吃，不論是2000多則好評乾麵、專賣特殊口味的彩色水餃，還是隱藏版的清粥小菜通通有，這次就讓《食尚玩家》部落客和在地人帶路吃花蓮，下次來花蓮玩又有新選擇啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫、保持社交距離喔！   01. 慶豐麵店  2000多則好評 玩家:13‘s幸福食光-旅遊美食部落格 「慶豐麵店」是花蓮在地人激推的麵店，足足有2000多則評論，而且評價竟高達4.3顆星，美味程度可見一斑。這家店就像家裡隔壁從小吃到大的老麵店，以招牌「慶豐麵」為名，還有「煙燻滷味」更是麵店的靈魂，在這裡吃的是花蓮樸實地道的家常滋味，１碗麵搭配幾樣滷味小菜就能擄獲老饕們的味蕾。至於用餐座位區的部分，店內的用餐桌滿多的，客人來來往往絡繹不絕，翻桌率快。   ▲「慶豐麵店」是花蓮在地人激推的麵店，足足有2000多則評論，而且評價竟高達4.3顆星。（圖片來源：13’S幸福食光）   這次是平日來店用餐，但才過中午而已，店家的滷味小菜幾乎都被掃光光了。其中「煙燻三角肉」常常被在地老饕們秒殺完罄，之所以三角肉這麼超人氣，是因為煙燻外皮有QQ口感，而且愈嚼愈香。招牌「慶豐麵」主要有幾塊瘦肉片和餛飩佐肉末、蔥花、芹菜、豆芽菜組合而成，主體口味是用肉末的鹹味去提味，所以要先拌一拌再吃，麵條才會入味。整體乾麵的滋味吃起來很順口，就像從小吃到大的麵攤會有的好滋味。配料還有餛飩做成乾式的抄手，口感扎實好吃；如果喜歡吃辣，一定要搭配店家的自製辣椒醬，美味更有層次。   ▲這次是平日來店用餐，但才過中午而已，店家的滷味小菜幾乎都被掃光光了。（圖片來源：13’S幸福食光）   ▲「慶豐麵」主要有幾塊瘦肉片和餛飩佐肉末、蔥花、芹菜、豆芽菜組合而成。（圖片來源：13’S幸福食光）   資訊卡:慶豐麵店   02. 水餃控  嚴選花蓮在地食材 玩家:Tiss玩味食尚 「水餃控」嚴選花蓮在地食材，並且用心專研217天找出天然水餃的完美比例，讓每個人安心幸福的大口享用花蓮美食。其中最特別的口味是「剝皮辣椒水餃」，我們也是第一次嘗到剝皮辣椒的口味，水餃的外皮用火龍果和麵粉製作，不加１滴水，因此剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅。此外，店家不使用現成的剝皮辣椒罐頭，而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒，確保產品成分單純，並且直接依照水餃控的水餃特性，去調整剝皮辣椒的製作，讓剝皮辣椒的香辣感受能充分發揮。   ▲「水餃控」嚴選花蓮在地食材，並且用心專研217天找出天然水餃的完美比例。（圖片來源：TISS玩味食尚）   ▲剝皮辣椒水餃的外皮用火龍果和麵粉製作，內餡的剝皮辣椒則店家自製的。（圖片來源：TISS玩味食尚）   「馬告檸檬水餃」使用花蓮原住民特色的食材提味，用整粒的馬告檸檬取代市售白胡椒粉，水餃皮Q彈有勁道。至於內餡則是飽滿多汁、口感扎實，一口咬下去，湯汁在嘴裡爆發，鮮嫩可口的肉汁和蔬菜的鮮甜一擁而上。「韭菜水餃」的水餃皮是用菠菜製作而成，內餡則是選用花蓮吉安鄉的韭菜，老闆在乎的只是水餃的品質、特色、食安，還有怎麼才能讓花蓮的外地客人、在地客人都吃得滿意與放心，同時又能吃到花蓮的獨特性。   ▲馬告檸檬水餃用整粒的馬告檸檬取代市售白胡椒粉，水餃皮Q彈有勁道。（圖片來源：TISS玩味食尚）   ▲韭菜水餃的水餃皮是用菠菜製作而成，內餡則是選用花蓮吉安鄕的韭菜。（圖片來源：TISS玩味食尚）   資訊卡:水餃控   延伸閱讀：專賣特殊口味彩色水餃！在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」，馬告入餡超獨特   03. 花蓮扁食店  重口味扎實餛飩 玩家:跳躍的宅男 還在吃液香扁食、戴記扁食？「花蓮扁食店」是在地人推薦的店，店家位置在大馬路上其實還滿好找的，但是這裡不好停車，開車的朋友要注意一下。這家店我一吃就愛上，不像花蓮名店要排這麼久，而且店家早上９點就有營業，餐點等沒多久就可以吃了，這裡也是只有賣單扁食湯而已，馬上帶大家來看看！   ▲「花蓮扁食店」是在地人推薦的店，這裡也是只有賣單扁食湯而已。（圖片來源：跳躍的宅男）   「扁食湯」（80元）的湯頭基本上都是以芹菜以及油蔥酥為主軸，湯頭還帶有一點像是蔬菜的甜味，油蔥的香氣也有帶出扁食的口感。一入口，我覺得跟其他排隊名店最大的差別是味道比較重，而且口感更扎實，就是他的肉很像是肉包的內餡，味道也很鮮甜，這間我真的很愛，推薦這家花蓮扁食給大家。   ▲「扁食湯」（80元）的湯頭基本上都是以芹菜以及油蔥酥為主軸，他的肉很像是肉包的內餡，味道也很鮮甜。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:花蓮扁食店   04. 涵喜樓  手工麵點外皮軟Q 玩家:跳躍的宅男 「涵喜樓」賣的東西超多，有手工饅頭、刈包、鍋貼、水煎包，飯糰，而且都是店家自己手工做的，包括鍋貼、水煎包跟刈包的皮都是自己擀。他的鍋貼１顆是６元，水煎包１顆是15元，相比之下我覺得鍋貼不錯吃，外皮口感比較軟Q一點，內餡也不錯吃。   ▲「涵喜樓」賣的東西超多，有手工饅頭、刈包、鍋貼、水煎包，飯糰，而且都是店家自己手工做的。（圖片來源：跳躍的宅男）   ▲他的鍋貼１顆是６元，我覺得鍋貼不錯吃，外皮口感比較軟Q一點。（圖片來源：跳躍的宅男）   這次還有點「刈包」（60元），真的是有夠大，那塊五花肉比有些便當店的還大了，裡面的配料有香菜、花生粉、酸菜都算正常，只是他加了生菜跟油條，加「油條」真的很酷，如果五花肉滷得味道再重一點比較對我的胃，但還是不錯吃！   ▲這次還有點「刈包」（60元）真的是有夠大，那塊五花肉比有些便當店的還大。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:涵喜樓   05. 阿妹清粥  隱藏版家常小菜 玩家:Tiss玩味食尚 「阿妹清粥」店面在花蓮民國路上，我發現這條路是我來花蓮很少會開車經過的地方，但是這裡卻有好多花蓮在地美食，如果不是在地人推薦，我還真的只會去吃觀光客吃的花蓮扁食而已。阿妹清粥除了賣清粥以外，也有賣快炒、便當、快餐，每個人都可以依照自己的食量點自己愛吃的菜色來吃，不管是中餐、晚餐都很適合安排來到阿妹清粥，而且我相信每一位來過這家店的人都會非常喜歡。   ▲「阿妹清粥」除了賣清粥以外，也有賣快炒、便當、快餐，每個人都可以依照自己的食量點自己愛吃的菜色來吃，（圖片來源：Tiss玩味食尚）   我們點炒苦瓜鹹蛋、清炒蒜香蝦都是屬於熱炒類的菜色；小菜則點了古早味滷豆腐、紅燒肉、梅干扣肉、白切小層肉、辣豆乾、菜脯蛋、高麗菜、菠菜。熱炒首推「清炒蒜香蝦」，這道炒好蝦子還用砂鍋保溫，再悶熟，所以很考驗廚師的手藝，炒好的蝦子當然不能太熟，他們家的蝦子超有水準，就算吃到最後一隻蝦時，蝦肉也不會過乾或是涼掉。小菜推薦「梅干扣肉」是我們家最愛的一道菜，吃到還加點了１份，梅干不會死鹹，豬肉有Ｑ勁又不柴。還有「菜脯蛋」煎得不會硬硬的，入口還能吃出蛋香、菜脯香和滑嫩的口感，會讓人一口接一口停不下來。   ▲「清炒蒜香蝦」這道炒好蝦子還用砂鍋保溫，再悶熟，所以很考驗廚師的手藝。（圖片來源：Tiss玩味食尚）   ▲「梅干扣肉」是我們家最愛的一道菜，梅干不會死鹹，豬肉有Ｑ勁又不柴。（圖片來源：Tiss玩味食尚）   ▲「菜脯蛋」入口還能吃出蛋香、菜脯香和滑嫩的口感，會讓人一吃上癮。（圖片來源：Tiss玩味食尚）   資訊卡:阿妹清粥   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：花蓮遊子返鄉最愛！榕樹下老麵店必吃鮮嫩土雞、腿庫肉，沾蒜蓉醬更銷魂 延伸閱讀：在地人最愛早午餐！花蓮純手工肉羹鮮嫩多汁，必加手炒辣椒更對味 延伸閱讀：在地人私心大推！花蓮人氣鵝肉店只用「現宰溫體鵝」，限量鵝胗脆口有嚼勁