現做潤餅

【報導店家】北部18家：阿弘潤餅、潤餅世家、吾旺再季、阿霞潤餅、自由路潤餅、裕民街潤餅、新莊武廟潤餅、慈祐宮無名潤餅捲、金品潤餅捲、鄭潤餅、安一路潤餅、潤餅阿伯、鄭記潤餅、聯發芋冰、礁溪香腸伯、桂花潤餅、廟口現做潤餅、阿瑛潤餅；中部14家：現做潤餅、昌潤餅、彰化潤餅𩛩、貴美潤餅、楊清華潤餅、粘全潤餅、老牌潤餅大王、幸福潤餅、佳味鮮潤餅、紋綻潤餅、阿靜の潤餅、游記潤餅、軍功一潤餅刈包、呷潤餅；東、南部８家：貓叫春捲、阿真春捲、金得春捲、阿華春捲、成功春捲、吳家老牌全麥春捲、加一春捲、明隆春捲     超齊全的全台潤餅店就在這篇！按照習俗民眾在清明節，除了掃墓祭祖外，也會購買潤餅來吃，這次《食尚玩家》整理全台共40家潤餅店，讓民眾不論身處何地，都能馬上搜到最厲害的潤餅，從餅皮到內餡通通都超講究，快跟著我們一起開吃吧！   北部 01. 吾旺再季 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 位於南機場夜市的「吾旺再季 潤餅捲專賣（原松青潤餅）」，是2019年米其林必比登推薦的美食之一，攤前常常聚集了許多排隊的人潮。雖然很常有人排隊，但因為店家手腳很快，所以等候時間不會太久。這家潤餅以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜，吃起來更爽口！而且其他配料也很豐富，有魚鬆、蛋酥、炸排骨酥還有紅燒肉片等，還會撒上潤餅不常加的海苔粉，真的很特別。潤餅拿在手上沉甸甸的，分量十足，豆芽菜的口感比蘿蔔絲清脆，海苔味會跳出來，潤餅皮很Q，蛋酥很脆，建議拿到就快點吃，不然放久了口感濕掉就可惜了！   ▲潤餅分量十足，配料豐富，而且以蘿蔔絲取代一般常見的高麗菜，吃起來更爽口。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   02. 潤餅阿伯 玩家:SoulTribe靈魂部落 位在新店的潤餅阿伯，販售潤餅已經10多個年頭了，是間受到新店在地人喜愛的傳統潤餅攤位，販賣的幾款潤餅捲，其中最受大家歡迎的口味就是北平烤鴨捲和綜合潤餅。北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜，烤鴨的肉味鹹香滿重的，和綜合口味比起來，這個的花生粉和蔬菜的香氣就比較會被鴨肉的味道蓋過，喜歡重口味的，這個很可以點。   ▲北平烤鴨捲裡面包了烤鴨片、豆干碎、美生菜、黃瓜、玉米和蔬菜。（圖片來源：SOULTRIBE靈魂部落 X 吃貨的藏寶箱）   資訊卡:潤餅阿伯   03. 鄭潤餅 玩家:貓大爺部落格 「鄭潤餅」位在愛四路夜市頭，看板上寫著50年老店，但實際上已經傳承４代，大概超過60年以上了。店家的配料很豐富，有高麗菜、豆芽菜、叉燒肉、肉鬆、蛋酥、豆干、糖與花生粉、香菜等，還可以選擇原味、辣味、芥末３種口味；整體吃起來的口感很特別，最主要是來自蛋酥，這蛋酥煎得很棒，吃起來相當香脆，另外這家的甜度較明顯，甜中帶鹹、鹹中帶甜，再加上酥脆的口感，很棒。   ▲整體吃起來的口感很特別，最主要是來自蛋酥。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:鄭潤餅   04. 聯發芋冰 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活 老皮今天推薦宜蘭在地40年以上的古早味冰店聯發芋冰，裡頭有潤餅手捲冰，可以選２種口味，老皮選擇芋頭跟花生，冰淇淋尺寸不大，但在潤餅裡頭算剛剛好，一口咬下剛開始的３大口，大概都是花生粉，吃到冰和潤餅的搭配後，覺得相當特別所以超興奮，且聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就濕掉破掉，推薦給吃冰很慢的朋友。   ▲聯發的潤餅皮不會因為冰溶化就溼掉破掉，推薦給吃冰很慢的朋友。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）   資訊卡:聯發芋冰   05. 桂花潤餅 玩家:四寶媽范范 店名叫「桂花潤餅」，主打美食竟然是沒有桂花的桂花潤餅，反倒是推出了限店販售、季節限定的草莓潤餅，最吸睛的就是破天荒地放入一整顆精選大湖草莓，更是來新竹必吃的特色美食之一；此外，也有傳統的潤餅，包的餡料跟其他一般傳統潤餅有些微的不同，而且它的花生粉特別香濃；另外還有一款改良過的法式沙拉卷，其實也是用潤餅皮加上各種新鮮又華麗切絲蔬菜，再加入芝麻醬、千島醬、芋頭醬，這３種醬汁。   ▲「桂花潤餅」除了傳統潤餅（圖左），還有法式沙拉佐芝麻醬汁（圖中），及季節限定的草莓（圖右，草莓潤餅是延平路分店限定商品，中央市場本店現場買不到）。（圖片來源：四寶媽范范）   資訊卡:桂花潤餅   06. 廟口現做潤餅 玩家:NANA媽 原本總店是在大溪老街的廟口附近，店名才取名為廟口現做潤餅，後來總店消失，只剩這間，開在新竹湖口永珍香蛋糕的騎樓前，連我的在地好朋友，都極力推薦這家潤餅好吃不油膩，口味有原味、辣味、芥末這３種；皮薄富有彈性的潤餅皮，口感略帶一點嚼勁，高麗菜跟豆芽菜，就算汆燙水煮過，軟嫩之中還是保有脆度及菜原有的甜味，豆干絲有加入五香粉，香味非常吸引人，肉鬆跟紅糟肉更是不可缺少的配角，微嗆的芥末，沒想到跟潤餅味道如此契合，酥脆油亮的蛋酥跟香濃花生粉，幾葉香菜提香，讓潤餅好吃的關鍵在這裡。   ▲光五顏六色的配料就多達８種，有豆干絲、紅燒肉、蛋酥、花生粉、肉鬆、香菜、高麗菜及豆芽菜。（圖片來源：NANA媽）   資訊卡:廟口現做潤餅   07. 阿瑛潤餅 玩家:朝食女孩 & Lady L 新竹的阿瑛潤餅分為原味、辣味及芥末３種口味，外加全素的選擇，喜歡吃辣的人不能錯過他們家的獨門四川小魚乾豆豉辣椒，有別於一般潤餅常用的紅色辣椒醬、辣椒粉或辣菜脯，豆豉的甘香、小魚的鮮香、蒜頭的辛香和辣椒的辣香融合在一起，完整的提升了潤餅的層次，卻不會過分辣口，非常爽快。可以看見老闆放上２片潤餅皮輕涮甜辣醬，再豪邁鋪上炒高麗菜、豆芽菜、豆干、素鬆、菜脯、蛋酥、花生粉等標準配料，最後再撒上海苔粉提味，當作下午茶也毫無負擔，耐吃回味。   ▲潤餅皮屬於薄透、彈性少而孔隙較粗的口感，不過因為放了２張，食材也不會太快浸濕餅皮。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）   資訊卡:阿瑛潤餅   點我看【北部潤餅大PK】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329434   中部 01. 現做潤餅 玩家:瑋瑋美食萬歲 苗栗市美食「現做潤餅」，位於南苗市場內的週日限定潤餅，１週只賣１天，售完就收，每次路過都是大排長龍，生意非常好，皮薄餡多的潤餅加入高麗菜、豆芽菜、豆干、蘿蔔乾、蛋酥、紅燒肉和花生粉，１捲40元就能吃飽飽，且潤餅皮不會乾硬，但也不會太過濕潤，雖然皮很薄，但還是能完整的包覆餡料，吃起來清爽不膩口。   ▲餅皮不會乾硬，但也不會太過濕潤，雖然皮很薄，但還是能完整的包覆餡料。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:現做潤餅   02. 貴美潤餅 玩家:KIWI樂活食旅 貴美潤餅在彰化是70年老店，常常擠得水泄不通，最大的特色就是有蛋酥，也有提供葷食、素食、鹹甜、芝麻、芥末口味的，就連滷肉、瘦肉、肉鬆都是很超人氣的口味，來訪的客人一次都買很多卷潤餅，依照客人需要多少數量，就會將潤餅皮一字排開，老闆便會開始撒上花生粉，接著加上很多配料像是蛋酥、香菜、香噴噴的滷肉、不惜成本的放大量的高麗菜，還可以客製化挑選自己喜愛的口味，想要糖粉少點、不要滷肉、想吃哇沙米口味或素食潤餅，都可以依照喜好做調整，新鮮又豐富。重點是店內有提供湯品，可以坐著吃然後再喝碗免費的暖心湯。   ▲鹹甜滋味讓你一口接著一口吃下去。（圖片來源：Kiwi樂活食旅）   資訊卡:貴美潤餅   03. 楊清華潤餅 玩家:剎有其食 楊清華潤餅位於台中西區五廊街上，1953年創立至今已超過60個年頭，秉持著傳統美味，是間深受台中鄉親喜愛的老字號店家，更因應時代的潮流，去年起在店內設立潤餅點餐販售機，免去店員要脫手套找零錢的困擾。餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮，將滿滿餡料緊緊包裹，一口咬下餅皮Ｑ彈不韌，內餡超過10種配料，撒上大量花生粉及糖粉，將其滋味融合得恰到好處，加上芥末微微的嗆辣綜合了甜味，吃起來更唰嘴。   ▲餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮，將滿滿餡料緊緊包裹。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:楊清華潤餅   04. 呷潤餅 玩家:達人Emily的播報台 埔里街上有這麼一家主打用天然食材做出彩色潤餅皮的「呷潤餅」，中間還包了一堆好料，看起來是不是特別吸睛，除了桃紅色的火龍果，還有黑色的芝麻和黃色的咖哩餅皮，且除了前常見的潤餅配料，他們還開發出蔥醬雞等特殊口味的潤餅。   ▲埔里街上有這麼一家主打用天然食材做出彩色潤餅皮的「呷潤餅」，中間還包了一堆好料。（圖片來源：達人EMILY的播報台）   資訊卡:呷潤餅   點我看【中部潤餅大PK】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329455   東、南部 01. 金得春捲 玩家:進食的巨鼠 金得春捲已經營業66年，是台南超級老店，而且就位在台南美食一級戰區。真材實料加上銅板價格，成為超人氣排隊店。金得春捲有兩層皮，裡面一層先是捲起了春捲餡料，最外面再包上一層手工春捲皮，春捲皮厚薄適中，裡面有大量爽脆高麗菜及豆干和豬肉片。此外春捲表面都有微火熱煎過，染上些微的金黃焦色，增添香氣，也是他們家的特色之一。我們選擇的是正常甜度，吃起來不會過甜，搭配香香的花生粉剛剛好，不吃花生的，也能指定不放花生粉。除了現吃、外帶，外地的朋友也能直接團購。   ▲每捲春捲表面都有微火熱煎過，染上些微的金黃焦色，增添香氣，也是他們家的特色之一。（圖片來源：進食的巨鼠）   資訊卡:金得春捲   02. 成功春捲 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 三民區熱河街上很多美食，這間很多人排隊買的成功春捲，屬於很純樸的攤子，銅板50元就可以吃到超飽足的大春捲。全麥春捲皮是自家特製，現場排隊可以看到後面製作春捲皮，很簡單原味爽口的成功春捲，網友笑說老闆都用生命在做。成功春捲有傳統春捲、雞肉春捲、地瓜捲；糖粉口味可選芝麻、花生、綜合，可以加辣加或者胡椒提味。高雄醫學院、學區學生、上班族、健身族群都會特地來買，還有高蛋白的雞肉春捲可選。大量高麗菜、綜合糖粉、素鬆、香腸，當老闆捲起來比我手臂還大捲，我整個驚呆了。地瓜春捲也很推薦，使用蒸過的地瓜、紫地瓜，加入２種不同口味的素鬆。   ▲地瓜春捲色彩好繽紛，都是食材本身的色彩。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲當老闆捲起來，我整個驚呆了，比我手臂還大捲。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   資訊卡:成功春捲   03. 明隆春捲 玩家:Yoti·生活 台東春捲就是要吃這家「明隆春捲素食專賣店」，除了有蔬果春捲、紫米春捲、冰淇淋春捲（潤餅）外，菜單上也有麵食、羹飯等素食可選擇，從排隊人潮來看，說是台東素食者愛店也不為過。我們平日下午５點多來已經是排隊狀態了，還沒６點春捲就已經完售。「明隆春捲專賣店」的手工潤餅皮還有添加麥粉，仔細品嘗有淡淡的小麥香氣。這次點了苜蓿芽春捲與冰淇淋春捲２種口味，苜蓿芽春捲一口咬下內餡滿豐富的，除了有苜蓿芽外，還有素肉鬆、菜脯、香菜等配料，Q彈有嚼勁的潤餅皮口感搭配酥酥脆脆的內餡，整體吃下來感覺不但少油，健康與美味也兩者兼顧。冰淇淋春捲裡面包的是２球瑞士冰淇淋，冰冰涼涼的巧克力及牛奶風味，搭配花生粉的甜鹹感及畫龍點睛的酥餅粒，在Q彈潤餅皮的嚼勁之下，小朋友們、大人一定會很喜歡。   ▲冰淇淋春捲裡面包著２球冰淇淋，還有花生粉，很受歡迎。（圖片來源：Yoti·生活）   資訊卡:明隆春捲素食專賣店   點我看【東、南部潤餅大PK】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/329447   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 2021北中南33間下午茶新選！手搖、甜點一次Get：生吐司、炸雞奶蓋茶、水果花三明治 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起 ■ 萌到捨不得吃！北中南5家造型雞蛋糕：討抱貓、白雪富士山、變髮大佛

【報導店家】現做潤餅、昌潤餅、彰化潤餅𩛩、貴美潤餅、楊清華潤餅、粘全潤餅、老牌潤餅大王、幸福潤餅、佳味鮮潤餅、紋綻潤餅、阿靜の潤餅、游記潤餅、軍功一潤餅刈包、呷潤餅     因應清明節有了吃潤餅的習俗，《食尚玩家》特地幫大家整理中部共14家特色潤餅店，像是特製蔬果潤餅皮、包入豪氣炸肉排、酒香味配料等，通通讓中部的朋友一次吃個滿足，現在就跟著小編看下去吧！   苗栗超佛心35元就嘗得到 01. 現做潤餅  １週只賣１天 玩家:瑋瑋美食萬歲   苗栗市美食「現做潤餅」，位於南苗市場內的週日限定潤餅，１週只賣１天，售完就收，每次路過都是大排長龍，生意非常好，皮薄餡多的潤餅加入高麗菜、豆芽菜、豆干、蘿蔔乾、蛋酥、紅燒肉和花生粉，１捲40元就能吃飽飽，且潤餅皮不會乾硬，但也不會太過濕潤，雖然皮很薄，但還是能完整的包覆餡料，吃起來清爽不膩口。   ▲餅皮不會乾硬，但也不會太過濕潤，雖然皮很薄，但還是能完整的包覆餡料。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:現做潤餅   02. 昌潤餅  潤餅皮帶有細膩香氣 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活   昌潤餅也算是竹南在地老店了，離竹南火車站近，從以前三商百貨還在的時候我們就吃過，到現在三商百貨已經變成了佳瑪，這１捲35元的平價好味道還是跟以前一樣搶手，每日配料有限，晚來可能就少幾味或是吃不到了。點餐後老闆娘會在圓盤上鋪上２片潤餅皮，接著就是不手軟的擺料了，分量算適中，薄透又帶著細膩香氣的餅皮，算是他們的特色之一，潤餅中包裹著高麗菜、豆芽菜、豆干、花生粉、玉米、菜脯和香菜，整體食材新鮮，味道鹹甜鹹甜的，帶著一點點的辣味，個人是覺得滿開味。   ▲潤餅中包裹著高麗菜、豆芽菜、豆干、花生粉、玉米、菜脯和香菜，整體食材新鮮。（圖片來源：利歐娜樂生活）   資訊卡:昌潤餅   彰化有家70年老店吃潤餅送湯 03. 彰化潤餅𩛩  撒上獨特海苔粉 玩家:馬克的足跡   彰化潤餅𩛩是隱藏在火車站附近的平價小吃，分別點了原味和芥末口味的潤餅，沒想到芥末醬就這麼豪邁的塗在潤餅上了，接下來就是鋪上紅蘿蔔、豆干、糖粉和花生粉，以及老闆滷的豬肉，後來就放上滿滿的高麗菜，還有應該就是海苔粉的部分，相當特別；原味的表現就還不錯，其實裡面比馬克想像中的還要濕潤，但整個並不會爛爛的，食材也都還滿新鮮的，重點是放上一段時間吃起來口感還是不錯。   ▲食材都還滿新鮮的，重點是放上一段時間吃起來口感還是不錯。（圖片來源：馬克的足跡）   資訊卡:彰化潤餅?   04. 貴美潤餅  內用免費喝暖湯 玩家:KIWI樂活食旅   貴美潤餅在彰化70年老店，常常擠得水泄不通，貴美潤餅最大的特色就是有蛋酥，也有提供葷食、素食、鹹甜、芝麻、芥末口味的，就連滷肉、瘦肉、肉鬆都是很超人氣的口味，來訪的客人一次都買很多卷潤餅，依照客人需要多少數量，就會將潤餅皮一字排開，老闆便會開始撒上花生粉，接著加上很多配料像是蛋酥、香菜、香噴噴的滷肉、不惜成本的放大量的高麗菜，還可以客製化挑選自己喜愛的口味，想要糖粉少點、不要滷肉、想吃哇沙米口味或素食潤餅，都可以依照喜好做調整，新鮮又豐富。重點是店內有提供湯品，可以坐著吃然後再喝碗免費的暖心湯。   ▲鹹甜滋味讓你一口接著一口吃下去。（圖片來源：Kiwi樂活食旅）   資訊卡:貴美潤餅   台中從皮到餡都有小創新 05. 楊清華潤餅  潤餅點餐販售機 玩家:剎有其食   位於西區五廊街上的楊清華潤餅，1953年創立至今已超過60個年頭，秉持著傳統美味，是間深受台中鄉親喜愛的老字號店家，更因應時代的潮流，去年起在店內設立潤餅點餐販售機，免去店員要脫手套找零錢的困擾。餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮，將滿滿餡料緊緊包裹，一口咬下餅皮Ｑ彈不韌，內餡超過10種配料，撒上大量花生粉及糖粉，將其滋味融合得恰到好處，加上芥末微微的嗆辣綜合了甜味，吃起來更唰嘴。   ▲餅皮選用一張自製餅皮及一張訂製餅皮，將滿滿餡料緊緊包裹。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:楊清華潤餅   06. 粘全潤餅  獨特自製蔬果餅皮 玩家:剎有其食   來自鹿港的在地風味，台中北屯及豐原都有店面，粘全最具特色是使用自製蔬果餅皮，每日還會推出不同口味，讓潤餅好吃又健康，Ｑ彈餅皮包入滿滿餡料，再加入蒜泥提味，一口咬下大大滿足；這卷是使用金棗餅皮，看起來挺扎實的，包入高麗菜、菜脯、滷肉、蛋絲、花生粉、切碎的蒜等，一口咬下蒜味明顯，青菜比例高，高麗菜很是脆口，大大增加整體口感，帶些微微辣度更激發食慾，加上從頭到尾都具有花生香氣，真的好好吃，且１卷分量十足當成１餐恰恰好。   ▲１卷分量十足當成１餐恰恰好。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:粘全潤餅   07. 老牌潤餅大王  淡淡酒香味配料 玩家:剎有其食   位在忠孝路上的老牌潤餅大王，已經營超過40個年頭，更被台中鄉親們列為來忠孝夜市必吃的美食之一，皮薄透Ｑ的餅皮包入自己灌製的酒味香腸，連提味的海苔粉也是自製，對食材用心40年始終如一，在這除有傳統的古早味鹹食潤餅，還有販售大人小孩都喜愛的春捲冰淇淋，兩款味道都很不賴。潤餅使用２張餅皮包制，口感卻意外的薄透Ｑ彈，餡料層次分明，加上帶有酒味的香腸更是整卷亮點，我還滿喜歡的；而春捲冰淇淋撒上大量現刨花生糖與香菜，一口咬下帶點酸味的冰淇淋與細顆粒狀的花生糖搭配，吃起來滿是香甜清涼。   ▲餡料層次分明，加上帶有酒味的香腸更是整卷亮點。（圖片來源：剎有其食）   ▲一口咬下帶點酸味的冰淇淋與細顆粒狀的花生糖搭配，甜度不會很高。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:老牌潤餅大王   08. 幸福潤餅  加入老滷燉煮三層肉 玩家:剎有其食   從員林發跡的幸福潤餅，於台中市也有多家分店，這次是來到一心市場周邊的三民店，販售葷素品項的潤餅，更能依飲食喜好客製化，真的超級貼心，葷食潤餅還包入使用老滷燉煮的三層肉丁，充滿油香風味濃郁，根本是潤餅界的滷肉飯。一口咬下立馬感受濃濃的肉香與香菇香，餅皮較有韌度，稍稍可惜的是覺得當日豬肉風味重了點，滋味相較起少了些清爽感。   ▲一口咬下帶點酸味的冰淇淋與細顆粒狀的花生糖搭配，甜度不會很高。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:幸福潤餅-台中   【看更多】 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   09. 佳味鮮潤餅  必點泰式辣、黑胡椒口味 玩家:剎有其食   現點現做的潤餅攤，我還第一次看到，這攤是來自南投菜市場的10多年老店，週四時才會前往烏日觀光夜市擺攤，除有一般常見的口味外，特別還有黑胡椒及泰式辣。一卷大小適中，外皮呈現淡淡米黃色，不愧是現做餅皮口感很Ｑ彈，除有定番配料、高麗菜、豆乾、肉絲、花生粉等，黑胡椒口味有包入黑胡椒洋蔥，多了份辛香，泰式辣是在餅皮內層塗上泰式辣醬，與爽脆的高麗菜相應，滋味很唰嘴，表現不輸給許多潤餅名店。   ▲圖左為泰式辣；圖右為黑胡椒。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:佳味鮮潤餅   10. 紋綻潤餅  帶有嚼勁厚潤餅皮 玩家:剎有其食   潤餅皮現場製作，和在烏日夜市看到的佳味鮮神似，在老闆快手下餅皮一張接一張完成，潤餅１卷拿起來沈甸甸的，感覺女孩很可以當１餐，咬下發現潤餅皮略厚較有嚼勁，每口都能吃到滿滿餡料，裡層高麗菜及豬絞肉都有特別翻炒過，香氣比起一般潤餅來得更豐富一些。   ▲咬下發現潤餅皮略厚較有嚼勁，每口都能吃到滿滿餡料。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:紋綻潤餅   11. 阿靜の潤餅  入口即化滷肉鹹香好吃 玩家:剎有其食   位於第二市場周圍的阿靜の潤餅，由兩夫妻經營已將近20個年頭，主打現做的全麥潤餅皮，果真吃起來特別有嚼勁，在口味上也可客製化，葷素皆有提供，不僅料好實在還有提供免費熱湯。潤餅內還有加入香噴噴的滷肉，讓整卷潤餅吃起來風味更飽滿，而餅皮上一點一點的褐色是全麥餅皮的證明，餅皮薄透，但不因食材湯汁浸潤，仍保有很好的嚼勁，包覆10多種食材，高麗菜、香菇、蛋酥、芹菜、豆干、香菜等，讓潤餅吃起來格外爽脆，最亮眼的是加入大量古早味滷肉，鹹香入口即化，完全沒有豬腥味。   ▲餅皮上一點一點的褐色是全麥餅皮的證明，餅皮薄透，但不因食材湯汁浸潤，仍保有很好的嚼勁。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:阿靜の潤餅   12. 游記潤餅  蛋酥香味濃郁 玩家:棉花糖的天空   台中潤餅這家真的是前幾名的，是阿季從小吃到大的第五市場美食，游記潤餅以前只有原味和甜辣醬２種選擇，現在口味變多了，現在還有芥末、辣椒醬或是互相搭配的口味；配料裡最特別的就是蛋酥，看起來好像肉鬆但其實不是，炸過的蛋酥蛋香味更濃，這也是我在其他店家比較少看到的，接著還會放上豆干、菜脯、酸菜、花生粉，另外一個秘密武器就是紅燒肉，看起來就像一般的炸豬排，也讓這潤餅的內容更豐富。   ▲潤餅裡每種配料的味道互相融合得很好。（圖片來源：棉花糖的天空）   資訊卡:游記潤餅   13. 軍功一潤餅刈包  滿滿餡料搭配沙拉醬 玩家:Leona fun life -利歐娜。樂生活   台中北屯銅板美食推薦「軍功一潤餅刈包」，有時候就是不想大魚大肉的，想吃得清爽不油膩的正餐，潤餅是不少人的心頭好，這間位於小巷弄中的軍功一潤餅刈包之家，用餐時間就開始有不少內用、外帶的客人湧入；潤餅分原味、辣味、芥末、沙拉跟素食５種，主要配料有紅燒肉、五香豆干、蘿蔔乾、蛋酥、紅蘿蔔跟香菜，還有滿滿的高麗菜跟豆芽菜，口味的部分主要是在於醬料，像我們這次買的是辣味跟沙拉，辣味的部分就加入了辣椒醬佐味，沙拉口味則是搭配了沙拉醬，味道都很不錯。   ▲軍功一潤餅刈包之家的潤餅分量滿大的，１卷中包含的配料也很多。（圖片來源：leona fun life -利歐娜。樂生活）   資訊卡:軍功一潤餅割包之家   南投這一家超吸睛 14. 呷潤餅  桃粉色火龍果潤餅皮 玩家:達人Emily的播報台   埔里街上有這麼一家主打用天然食材做出彩色潤餅皮的「呷潤餅」，中間還包了一堆好料，看起來是不是特別吸睛，除了桃紅色的火龍果，還有黑色的芝麻和黃色的咖哩餅皮，且除了前常見的潤餅配料，他們還開發出蔥醬雞等特殊口味的潤餅。   ▲埔里街上有這麼一家主打用天然食材做出彩色潤餅皮的「呷潤餅」，中間還包了一堆好料。（圖片來源：達人EMILY的播報台）   資訊卡:呷潤餅   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 阿嬤的味道！桃園復古小吃必點「實實在在一碗麵」，香甜文昌雞沾特製金桔醬更對味 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起 ■ 萌到捨不得吃！北中南5家造型雞蛋糕：討抱貓、白雪富士山、變髮大佛