根記碗粿（大業店）

【報導店家】有珍綠豆沙牛乳、東山肉圓、水電工肉包、立早湯包、漢口飯糰、小阿姨腿庫飯、根記碗粿、十一街水煎包     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 剎有其食、棉花糖的天空、大口老師的走跳學堂、瑪莉食報、達人EMILY的播報台／整理、撰文 許安喬     台中的朋友看過來！從3月25日到4月23日，長達30天，台中捷運將恢復試營運，這段時間開放所有民眾使用電子票證免費搭乘捷運綠線，趁這時候捷運美食當然要吃一波，《食尚玩家》整理出8家捷運人氣小吃，百元以下就能吃得到，小資快收進口袋名單，找時間吃透透。   四維國小站 01. 有珍綠豆沙牛乳  口感微沙又清涼 玩家:大口老師的走跳學堂!   「有珍綠豆沙牛乳」就位於台中北屯區太原路3段上，有天用餐過後，看到有人在排隊，我們也跟著排。這家招牌簡簡單單，人潮卻絡繹不絕。沒有使用奶精及化學添加物，綠豆採用上等毛綠豆，花生則是選用雲林北港花生。綠豆沙牛乳喝起來很細膩，不會有水水或是太粗的顆粒口感，帶點微沙、清涼的感覺，綠豆的清香搭配滑順的牛奶更是香滑順口，微甜不膩的口感很是清爽！花生沙牛乳喝起來有濃濃的花生香氣，還咀嚼得到微微的花生顆粒，香氣很足，搭配牛奶多了溫潤香滑的口感，帶點微甜的味蕾，順口好喝。   ▲綠豆沙牛乳（40元／中杯，45元／大杯）喝起來很細膩，不會有水水或是太粗的顆粒口感。（圖片來源：大口老師的走跳學堂！）   ▲花生沙牛乳（50元，圖右）喝起來有濃濃的花生香氣，還咀嚼得到微微的花生顆粒。（圖片來源：大口老師的走跳學堂！）   資訊卡:有珍綠豆沙牛乳（太原店）   02. 東山肉圓  酥皮口感超Q彈 玩家:達人Emily的播報台   這家東山肉圓每次經過都有穿流不息的人潮，特別的是「酥皮肉圓」，沾醬比較少，肉圓不會浸泡在醬汁裡，如此一來才能維持表皮的酥脆。這個會發光的肉圓皮吃起來又酥又Q彈，排骨湯也是燉得又軟又嫩，完全不輸知名排骨，就算吃得揮汗如雨，還是很樂意再來光顧，高手在民間，而且就藏在市場裡！   ▲酥皮肉圓（45元），吃起來又酥又Q彈。（圖片來源：達人Emily的播報台）   ▲排骨湯（50元），燉得又軟又嫩，完全不輸知名排骨。（圖片來源：達人Emily的播報台）   資訊卡:東山肉圓   03. 水電工鮮肉包  手工老麵有嚼感 玩家:大口老師的走跳學堂!   台中肉包店家還不少，愛吃肉包的我總是會想買幾顆來嘗嘗！位於台中北屯區熱河路1段的「水電工鮮肉包」，不僅招牌上有可愛的Q版公仔，而且包子料多實在，價格只要20元，饅頭也只要10元，還有買10送1優惠，真的是非常佛心。他們家都是採用純手工老麵包製，鮮肉包吃起來外皮香Q有嚼感，而且一口咬下還會大噴汁，有種在吃小籠包的錯覺，就連冷掉都好吃。高麗菜包、酸菜包也都是料多實在，整個內餡爆料又滿意，經過的朋友一定要買起來！   ▲肉餡非常飽滿，裡頭的肉汁不停的竄出。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）   ▲高麗菜包、酸菜包（圖左）的個頭不小，拿起來很扎實。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）   資訊卡:水電工鮮肉包   文心崇德站 04. 立早湯包  外皮Q彈一咬就爆漿 玩家:剎有其食   立早湯包下午2點半開賣，人潮就開始慢慢聚集，我們是下午3點50左右到，現場已經有不少人在排隊了。型男老闆現擀、現包、現蒸，點了一籠來吃，一咬就爆漿，肉餡好像在麵皮裡面游泳一樣，真的是要連吃2籠才夠！湯包是沒有特別強調褶數，不過我看它褶數還滿多的，每顆看起來就是含苞待放，先把上面咬開一個洞來看看，湯汁也太多了吧！把湯汁倒出來，居然快半個湯匙這麼多。一口吃下去，好啾西！而且內餡好好吃，有肉的鮮味，外皮很薄但口感也很Q彈，好吃。來一個斷面秀給大家看看，扎實內餡、鮮甜的肉味還有滿出的湯汁，吃得出老闆的用心，也呼應了那句「單純的手工味道」。   ▲湯包（59元／7粒），內餡好好吃，湯汁居然快半個湯匙這麼多。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:立早湯包   文心櫻花站 05. 漢口飯糰  招牌加辣油超開胃 玩家:大口老師的走跳學堂!   台中早餐選擇也相當多元，尤其位於台中西屯區漢口路1段上、在地經營20餘年的「漢口飯糰」更是人氣紅不讓，連平日都大排長龍，我們也趁某天來台中出任務時趕快來試試！他們家的飯糰個頭還不小，價位也很平實，原味就已經能吃到滷蛋，還有老油條、酸菜、菜脯、海苔肉鬆等配料，加上辣油更是提味不少，開胃又順口；招牌蛋餅更是一絕，軟Q帶點酥脆的餅皮包裹著嫩蛋及飯糰的配料，吃起來意外合拍。   ▲主要有飯糰、蛋餅跟吐司3大類品項，飲品價格也很平實。雖然需要排隊，但服務人員動作快速，不太需要久候。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）   ▲原味飯糰（30元），若再淋上辣油，美味更加升級。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）   ▲招牌蛋餅（35元）更是一絕，軟Q帶點酥脆的餅皮裹著嫩蛋及飯糰配料，意外合拍。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）   資訊卡:漢口飯糰   06. 小阿姨腿庫飯  必加提味辣菜脯 玩家:棉花糖的天空   台中消夜場之前分享人氣不低的夜間部爌肉飯後，就有網友跟我推薦這家開到凌晨2點的小阿姨。消夜場搭配亮晶晶的滷肉飯、腳庫飯真的好罪惡。馬上先來一碗魯肉飯，魯肉大多是肥肉的部分看起來還真的有點嚇人，不過吃起來不會有膩口的感覺，算是有加分。腳庫就是用單點的了，雖然網路上很多人說到店裡的腳庫味道偏淡，但我們吃到的味道算是很不錯的耶！還吃得到醬汁的甘醇，後來我們魯肉飯就是加上這個的肉汁。發現店裡每個人都會加上1匙店裡自製的辣菜脯，果然加上之後魯肉飯就好吃多了！大家別忘了一定要加喔。   ▲滷肉飯（35元）淋上腳庫的肉汁更好吃，滷肉雖大多是肥肉，吃起來不膩口。（圖片來源：棉花糖的天空）   ▲口味升級的吃法是加上1匙店內自製辣菜脯。（圖片來源：棉花糖的天空）   資訊卡:小阿姨腿庫飯（西屯店）   水安宮站 07. 根記碗粿  網美裝潢賣古早味 玩家:剎有其食   根記碗粿大業店裝潢走網美風，拍照起來挺好看的，來自彰化的口味，像是碗糕的口感Q彈，不會糊在一起，另外還有米糕、拉仔麵等，大家快一起來看看吧。雖然裝潢走網美風，不過品項仍以碗粿、拉仔麵、米糕等傳統古早味為主，其他還有油豆腐、雞捲等小菜及湯品，要當點心或是正餐都很OK。各地碗粿做法都不太一樣，他們家的碗粿會先倒扣到碗中，一上桌就有淋上醬汁了，跟在台南吃到不太一樣。肉餡還滿扎實的，滿像肉圓裡的肉餡，配上鹹鹹甜甜的醬料還不錯耶。米糕也是淋了上很多醬汁，外面全是醬，吃到裡面才比較有吃到糯米本身的口感及味道，糯米Q且粒粒分明，上面有吃到明顯的肉塊口感，還有香菇等，味道還不錯。   ▲碗粿（55元），表面上看到只有一些菜脯而已，挖開才發現原來肉餡、滷蛋都藏在裡面，像在吃肉粽一樣充滿驚喜。（圖片來源：剎有其食）   ▲米糕（40元），糯米還滿Q而且粒粒分明，上面有吃到明顯的肉塊口感。（圖片來源：剎有其食）   資訊卡:根記碗粿（大業店）   【看更多】 隱身倉庫！古早味小吃必點用油「燜」的碗粿，再搭滿料四神湯更對味   文心森林公園站 08. 十一街水煎包  金黃脆皮Q中帶甜 玩家:棉花糖的天空   台中這家水煎包超多人推薦，下午茶時段來上1顆搞不好到晚上都還不會餓。QQ外皮顛覆想像，立體三角蘿蔔絲包也是真材實料。位在大墩十一街的水煎包一開門購買的人潮就沒有少過，攤位上只賣3種東西：蘿蔔絲包、高麗菜包跟韭菜包，簡單3樣小吃就讓大家一吃難忘。一出爐堆成小山的水煎包金黃超級誘人，高麗菜包厲害的不只是大片大片又脆又甜的高麗菜，他們家的麵皮才是超強！口感QQ還帶著麵皮發酵之後的甜味，三角形的就是蘿蔔絲包，味道比高麗菜包更好耶，裡面的蘿蔔絲是比一般店家的更粗，調味抓得剛剛好、香氣十足。   ▲高麗菜包（15元），個頭不算太大，但重量十足，外皮煎到金黃看起來就超好吃。（圖片來源：棉花糖的天空）    ▲三角形的就是蘿蔔絲包（30元），和一般做成大圓形很不一樣，而且更大更有分量。（圖片來源：棉花糖的天空）   資訊卡:大墩11街水煎包   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 東港第二市場必吃70年肉丸！內行人點法：肉丸雙併+三腸+15元四神湯