堂記古早味傳統美食

  在彰化火車站附近的陳稜路有美食一條街的美稱，這裡的店很多都經營超過50年歷史，各種特色小吃很值得一試。這次推薦3家在地人激推小吃！已經營業80年的肉圓老店「正彰化肉圓」由第4代接手，把麻辣鍋、酸菜白肉鍋、菜脯米通通包進肉圓裡，創意十足，口味令人驚豔；彰化特色點心「糯米炸」每一口都酥脆軟嫩；小巧可愛超唰嘴的「菱角酥」可以一顆接著一顆讓人欲罷不能。   [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 豬飛小姐／整理、撰文 許安喬   01. 正彰化肉圓  把火鍋包進肉圓裡 有點冷的天氣你最想要吃什麼呢？酸菜白肉鍋？還是麻辣鍋？小朋友才做選擇，我通通都要吃啦。把潮流口味融入傳統滋味，讓平凡不過的傳統經典小吃走上時尚大道。炒到鹹香的古早味食材「菜脯米」搭配豬絞肉，這不是草仔粿，是肉圓耶！每一口都鹹中帶甜，愈吃愈唰嘴；可以喝的微辣「麻辣鍋口味」從麻辣湯頭到麻辣豬肉內餡，充滿濃郁麻辣香氣，撒上老油條，完美極了；天然發酵的「酸菜白肉」清香湯頭配上涮白肉、凍豆腐、韭菜醬，徹底征服我的味蕾。來到彰化沒來試試陳稜路這家老字號肉圓的創意時尚肉圓，那就太可惜啦！   ▲這家傳承4代已經81年歷史的肉圓老店是彰化在地人推薦的必吃店！（圖片提供：豬飛小姐）   ▲肉圓的炸鍋就在入口處，完全開放式的料理台，可以清楚看見用的油新鮮澄澈，非常乾淨。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲這家是Ｑ彈系肉圓皮，用百分百的地瓜粉製作，非一般調和粉做出來的晶瑩剔透。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲麻辣肉圓湯頭微辣，內餡用麻辣醬稍微醃製豬肉，搭配爽脆老油條，滿足了吃麻辣鍋的期待。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲酸菜白肉肉圓用自然發酵的酸白菜做湯頭，配上涮白肉、凍豆腐、酸白菜，酸甜回甘。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲菜脯米肉圓第一口吃到有驚為天人的感覺，鹹香甜的蘿蔔絲搭配炒過的豬肉燥，淋上自製肉燥醬，這復刻古早味超級大推！（圖片提供：豬飛小姐）   資訊卡:正彰化肉圓   02. 堂記古早味傳統美食  特色古早味糯米炸 這種古早味的糯米炸大多數是攤販的方式，而且要在彰化、台南的街邊才有機會吃到，這次介紹的這家彰化陳稜路上「堂記古早味傳統美食」一大包才50元，每顆都是恰恰好一口大小，在油鍋裡炸到外酥內軟，再沾裹上花生粉的糯米炸，愈咀嚼香氣愈噴發，濃郁花生香中融合了糯米甜香，在這個寒冷的冬天，吃到它簡直幸福的飛上天。隨著熱氣散發開來的花生粉香氣讓我忍不住口水在嘴裡滾滾而流，這實在是平凡而充滿驚喜的美味！   ▲看著陸續浮上來呈現金黃色的糯米炸，實在好療癒。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲熱呼呼的糯米炸撈上來後迅速的放到花生粉裡面，讓外表均勻裹上微甜花生粉，就是超好吃糯米炸。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲這麼一大盤熱呼呼的糯米炸是小份的，價格50元，這樣的分量和價格大概只有彰化才有。（圖片提供：豬飛小姐）   資訊卡:堂記古早味傳統美食   03. 彰化港仔菱角酥  傳承60年 「彰化港仔菱角酥芋仔餅」是彰化在地名店，也是許多彰化人小時候記憶中的美食，從民國50年開始擺攤，直到現在第三代接手，傳承了60年的美味依舊。而且大多時候只要攤車下午2點開始營業就是排隊人潮，攤販位置就在陳稜路與和平路口的寶島鐘錶公司前面，小小攤販稱得上是彰化小吃傳奇。   ▲菱角因為產季的關係，每年營業時間只有中秋節前後到隔年清明節左右，想吃這個美味小吃請把握時間。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲菱角是直接跟產地台南下單，搭配材料新鮮菱角、麵粉、糖、雞蛋、水，用獨家比例，才能炸得酥脆爽口。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲每一顆外表都是金黃飽滿，光是香氣就讓人口水直流。（圖片提供：豬飛小姐）   資訊卡:彰化港仔菱角酥芋仔餅   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 【食尚首播】彰化5家排隊古早味：一甲子木瓜牛奶、爆料蛤仔麵、炸饅頭刈包 ■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃 ■ 飄香60年！新竹神級肉圓加番茄醬酸甜好唰嘴，必點炭烤香腸吃得到淡淡酒香