老擔烤玉米

    不少人心中都有烤玉米排行榜，而閃著金黃色光芒、飄著奔放香氣的「草屯老擔烤玉米」，每天開賣就大排長龍，在地人心中第一名烤玉米就是這一味！用108種香料調製而成的獨家醬料，加上老闆深厚烤功和超親切互動，造就了每天開始營業就排隊的超厲害烤玉米，在地人都讚不絕口呢！   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 許安喬／圖文提供 豬飛小姐   選用彩虹玉米口感更加分 老擔烤玉米位在博愛路上，斜對面是知名的香福記北平烤鴨。有個小巧簡單的店面，門口是手推車方式烤著玉米，人潮很多。老擔烤玉米到了二代接手，傳承父親的古早味，在地人記憶中念念不忘的還是這一味，沒有改變！玉米選用顏色繽紛的彩虹玉米，是傳統糯米玉米改良版，沒有了傳統糯米玉米的厚皮，咬起來香Q飽滿、皮薄又鮮脆多汁，拿來做烤玉米口感很加分。   ▲已經傳承兩代的「草屯老擔烤玉米」，以手推車的樣式延續美味。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲玉米選用顏色繽紛的彩虹玉米，是傳統糯米玉米改良版，沒有了傳統糯米玉米的厚皮，咬起來香Q飽滿、皮薄又鮮脆多汁。（圖片提供：豬飛小姐）   60年獨門醬料 就是這一味！60年的獨門醬料是烤玉米的靈魂所在。每次做醬料的過程需要4天4夜才能完成，跟一般烤肉醬半小時就調製完成的味道大不同，只有吃過烤玉米才能知道到底醬料有多厲害，值得大老遠跑來排隊。也因為眾多客人詢問，現在可以把醬買回家了，不管是拿來拌麵、沾肉片都非常好吃。   ▲用108種天然香料，耗費4天4夜熬煮而成的獨家祕醬。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲老闆嚴選品質好的木炭，雙手不停的在大火上面翻轉玉米，讓醬料完整包覆在玉米粒上，每一口都飽滿多汁。（圖片提供：豬飛小姐）   隱藏版鬼椒烤玉米嗜辣者必挑戰 光是站在烤台旁邊看著大火噴發，把玉米烤到吱吱作響也是一種幸福。老闆專注的看著玉米的熟度，邊將玉米刷上自製豬油再刷上烤醬，香氣十足。顆粒飽滿的烤玉米配上鹹香風味恰到好處的醬料，從外表到裡面整個玉米粒都很入味，建議要嗑上2支才能滿足。隱藏版的鬼椒烤玉米可是不輕易亮相的，辣度光想像就嘴唇發抖，連刷醬都不能用刷子只能用竹筷稍微沾取，目前為止不到5人可以吃完一整支鬼椒烤玉米！「草屯老擔烤玉米」是一家吃過就念念不忘的美味，因為現點現烤需要時間等待，很建議先電話預約再來取貨省去等候的時間。如果你在周圍的城市，像是台中、彰化也有滿額外送服務，拿來當下午茶點心超級適合啦！   ▲這裡的烤玉米是秤重販售，1大支通常在60～70元左右，比起市區的烤玉米價格實在是太佛心啦。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲二代老闆正在低頭專注著烤網上的玉米，從生玉米到烤好大概需要8至10分鐘，想吃這個美味請耐心等待囉。（圖片提供：豬飛小姐）   ▲隱藏版的「鬼椒烤玉米」只有老顧客才知道！辣到狂冒汗，嗜辣者一定要挑戰看看。（圖片提供：豬飛小姐）   資訊卡:老擔烤玉米   【看更多】 ■ 三十年如一日的職人堅持！嘉義古早味烤玉米木炭要泡水，神祕六醬讓香味更有層次 ■ 和現烤一樣好吃！逢甲夜市超人氣烤玉米「宅配到家」超方便 ■ 網友票選必吃！逢甲夜市最強烤玉米連口感也能選，還有7種醬料任你搭