雅閣

不只來這聽演唱會、逛IKEA！「台北小巨蛋」周圍緊鄰捷運南京復興站、台北小巨蛋站等，交通十分便利，因此也匯集許多美食好料，不論是大家最愛的吃到飽餐廳、火鍋、日式料理，或是平價小吃都有，甜的鹹的通通一網打盡！小編精選16家口袋名單，吃貨們趕緊收藏起來，下次來到小巨蛋不用再苦苦翻地圖、搜評論啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 小巨蛋美食特色有哪些？ 小巨蛋美食【小吃】推薦２家 01. 春焰老潼關創意肉夾饃 ｜高雄自強夜市發跡 02. 緯大雞排｜全台最好吃雞柳條 小巨蛋美食【甜點】推薦２家 03. 一分錢一分貨車輪餅｜日售千顆紅豆餅 04. 萬華林建發仙草冰 ｜50年老字號 小巨蛋美食【中式餐廳】推薦２家 05. 不葷主義茶餐廳｜素食界鼎泰豐之稱 06. 成都滿庭芳川式料理｜１人也能吃酸菜魚 小巨蛋美食【火鍋】推薦３家 07. 老撈麻辣火鍋 ｜被火鍋耽誤的熱炒店 08. 雞湯大叔 ｜為湯控而生的火鍋 09. 麻神麻辣火鍋 ｜老饕必吃果凍鴨血 小巨蛋美食【吃到飽】推薦２家 10. 欣葉日本料理｜台北老字號經典日料 11. 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 ｜嗜辣者首選麻辣鍋 小巨蛋美食【日式料理】推薦１家 12. 漁聞樂海鮮料理｜高CP值海鮮餐廳 小巨蛋美食【米其林】推薦３家 13. 富錦樹台菜香檳｜米其林台菜餐廳 14. 醉楓園小館｜連續６年米其林推薦 15. 雅閣 ｜連５年摘下米其林一星 小巨蛋美食【早午餐】推薦１家 16. Meerkat75 Café｜超萌狐獴主題餐廳   小巨蛋美食特色有哪些？ 台北小巨蛋美食種類多元，緊鄰松山新店線的南京復興站、南京三民站，及台北小巨蛋站。地理位置橫跨南京東路和敦化北路向東區延伸，另一頭則是通往松山民生東路前進；不只是週末聽演唱會、看展溜冰的好地方，更是平日上班族群的重要交通樞紐。因此也匯集了各式美食好料在這，中菜餐廳、約會餐酒館、平價小吃通通都有。   ▲台北小巨蛋美食種類多元，緊鄰松山新店線的南京復興站、南京三民站。（圖片來源：臺北旅遊網官網）   小巨蛋美食【小吃】推薦２家 01. 春焰老潼關創意肉夾饃 ｜高雄自強夜市發跡【Google4.6星】 超人氣「春焰老潼關創意肉夾饃」，發跡於高雄自強夜市，並在2023年才開設台北第一間分店。地點就位在台北小巨蛋裡，讓大家聽演唱會前可以快速充飢，非常方便。店內菜單口味相當豐富，除了常態口味招牌老滷肉、大漠孜然羊肉、泰式綠咖哩雞外，老闆還會不定期推出限定口味肉夾饃，每顆價位落在100元上下。第一次來的朋友，首推招牌「大漠孜然羊肉肉夾饃 」（90元），使用孜然、花椒等香料調味，搭配軟嫩多汁的羊肉，一口咬下孜然香氣十分迷人，不愧是招牌口味。   ▲超人氣「春焰老潼關創意肉夾饃」，推薦必點招牌大漠孜然羊肉肉夾饃 （90元）。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:春焰老潼關創意肉夾饃（小巨蛋店）   02. 緯大雞排｜全台最好吃雞柳條【Google3.9星】 說到台北雞排店，一定會想到這間赫赫有名的「緯大雞排」，創立至今已超過15年，全台分店多達十餘間。這間位松山區北寧路的分店，自捷運台北小巨蛋站，步行約10分鐘即可。菜單品項豐富，價位落在20元～80元之間；必點比臉大的緯大雞排（85元），特別使用中藥粉醃漬而成，酥炸至金黃酥脆，肉汁緊緊鎖在其中。還有號稱全台最好吃的緯大雞柳（85元），選用雞胸肉部位，完全沒骨頭，十分嫩口，撒上胡椒提香更是對味。   ▲比臉大的緯大雞排（85元），特別使用中藥粉醃漬而成，酥炸至金黃酥脆超好吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「緯大雞排」的雞柳條是選用較大隻雞的雞胸肉部位，完全沒骨頭，十分嫩口。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:緯大雞排   小巨蛋美食【甜點】推薦２家 03. 一分錢一分貨車輪餅｜日售千顆紅豆餅【Google4.1星】 日售千顆「一分錢一分貨車輪餅」，鄰近台北小巨蛋以及松山文創園區，就坐落於八德路三段與延吉街的交叉口，如果是坐捷運來買，可以從「小巨蛋站」３號出口步行500公尺即可抵達。這裡經典招牌口味有紅豆、牛奶、芋頭、起司馬鈴薯，與冰火夾心的QQ小芋圓、金莎巧克力、OREO餅乾，價位都落在30～50元之間。首推「金莎巧克力香草牛奶」竟然吃得到整顆的金莎，裡面除了金莎還有巧克力餅乾碎片，加上清爽的牛奶醬，讓人吃起來很滿足。   ▲店家的車輪餅有２種餅皮，而且不管是餅皮還是餡料，都是每天手工現做。（圖片來源：2A食旅日記）   ▲「金莎巧克力香草牛奶」（45元）除了金莎還包入巧克力餅乾碎片，加上清爽的牛奶醬，讓人很滿足。（圖片來源：2A食旅日記）   資訊卡:一分錢一分貨moneycake車輪餅   04. 萬華林建發仙草冰 ｜50年老字號【Google4.4星】 開業五十多年「萬華林建發仙草冰」，目前在台北有２間店面，１間是在萬華火車站的對面，現在介紹這家則是在松山八德路上，最近的捷運站是是松山新店線的小巨蛋站，從３號出口走路過來大約６分鐘左右。基本款的仙草冰只賣35元，可調整冰塊甜度；首先要推薦「三圓仙草凍」，他們家的仙草凍是直接給超大一塊，可以直接吃到仙草的香氣跟Ｑ彈凍感，還會附上１顆奶油球， 搭配手工綜合圓、珍珠真的很滿足。   ▲「萬華林建發仙草冰」八德分店位在捷運小巨蛋站附近。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   資訊卡:萬華林建發仙草冰（八德店）   小巨蛋美食【中式餐廳】推薦２家 05. 不葷主義茶餐廳｜素食界鼎泰豐之稱【Google4.8星】 這家誕生於台中、擁有素食界的鼎泰豐之稱「不葷主義茶餐廳」，地點坐落在捷運台北小巨蛋站附近，步行約８分鐘就能到達，地點很方便。店內餐點結合港式點心、川菜與江浙菜，選擇超豐富，吃起來一點都不無聊，就連平時沒在吃素的人也會愛，平均價位落在300元～500元之間。首推「老罈酸菜魚」使用山藥及猴頭菇製作，吃起來就像是口感滑嫩的魚肉，湯頭極鮮甜又帶辣度，讓人喝了超過癮。另也必點爆汁「絲瓜湯包」、金黃酥脆的「冰花鍋貼」，每一道都深藏驚喜。    ▲「老罈酸菜魚」（480元）魚片使用山藥及猴頭菇製作，吃起來就像是口感滑嫩的魚肉。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）   ▲「不葷主義茶餐廳」不但擁有素食界的鼎泰豐之稱，餐點還結合港式點心、川菜與江浙菜，選擇超豐富。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）   資訊卡:不葷主義茶餐廳Veggienius（台北店）   06. 成都滿庭芳川式料理｜１人也能吃酸菜魚【Google4.2星】 這家位於小巨蛋捷運站附近的「成都滿庭芳川式料理」，有著鮮豔紅通通的招牌，坐落在小巷弄內頗為顯眼。這裡的菜單有別於一般川式料理餐廳，餐點分量以個人、雙人設計為主，價位落在180元至380元之間。首推 「滿庭芳金湯酸菜魚」，嚴選台灣鯛魚片，魚肉口感扎實有彈性，酸菜魚的辣度也可依不同口味做調整。另外，還可搭配「超人氣椒麻雞排」，每塊雞肉都肉汁滿滿，再淋上特製的椒麻酸辣醬汁，讓人一口接著一口停不下來。   ▲「滿庭芳金湯酸菜魚」（380元，大份／250元，小份）辣度可以調整，就算是不敢吃辣的人也能勇敢嘗鮮！（圖片來源：小蚌蚌嬉遊記）   ▲「超人氣椒麻雞排」（180元）淋上特製的椒麻酸辣醬汁，每塊雞肉都軟嫩又多汁。（圖片來源：小蚌蚌嬉遊記）   資訊卡:成都滿庭芳川式料理   小巨蛋美食【火鍋】推薦３家 07. 老撈麻辣火鍋 ｜被火鍋耽誤的熱炒店【Google4.3星】 被火鍋耽誤的熱炒店在這！「老撈麻辣火鍋」位於捷運小巨蛋站，步行約10分鐘即可抵達。老撈不同於市面上火鍋湯頭，特意減少油脂，讓麻辣湯頭更為清爽溫和，搭配獨門黃牛胸肉，成為不少麻辣鍋物控的心頭好。除了有火鍋外，還提供著各式獨家的私房料理、熱炒，單點價位落在300元～500元，推薦必點噴火三寶、椒麻牛尾、爆炒雙脆以及乾鍋花椰菜等私房菜，一次滿足什麼都想吃的朋友。   ▲「老撈麻辣火鍋」以口感溫和香麻的麻辣湯頭與獨門黃牛胸肉，成為不少麻辣鍋物控的心頭好。（圖片來源：老撈麻辣火鍋）   ▲爆炒雙脆選用豬肚及黃喉（豬心管），重口味吃來過癮。（450元）（圖片來源：老撈麻辣火鍋）   資訊卡:老撈麻辣鍋 新派火鍋及私房料理   08. 雞湯大叔 ｜號稱為湯控而生的火鍋【Google4.5星】 為湯控而生的「雞湯大叔」，主打以真材實料老母雞與大量蔬果熬煮火鍋湯頭，不含人工香料添加。目前於台北共有５間分店，這間「雞湯大叔敦北店」距台北小巨蛋約７分鐘，就位在IKEA台北城市店正後方。菜單以個人涮涮鍋為主，先選擇湯頭，並依照不同肉類主食而有不同價格，價位落在368元～468元之間。首推湯頭「白蘭地燉雞湯」，特別在雞湯中加上南法聖雷米白蘭地，喝來既順口又濃郁。肉品可選鮮嫩的「頂級翼板牛」（468元），口感帶有嚼勁，在湯鍋中簡單涮幾下，就能完美吸附雞湯，老饕必點！   ▲為湯控而生的「雞湯大叔」，主打以真材實料老母雞與大量蔬果熬煮火鍋湯頭。（圖片來源：雞湯大叔）   資訊卡:雞湯大叔   09. 麻神麻辣火鍋 ｜老饕必吃果凍鴨血【Google4.5星】 「麻神麻辣火鍋」位於南京東路五段與光復北路交差路口旁，自捷運台北小巨蛋站，步行約13分鐘、騎乘腳踏車只要４分鐘。店內鴛鴦鍋底收費是１～３人為380元，加１人加110元，招牌麻辣湯底使用多種中藥材熬煮，裡頭還吃得到滑嫩Q彈的「果凍鴨血」，須花費２天時間經多道程序滷製而成，滑嫩程度甚至不需要用到牙齒去咬。另外加點麻辣鍋必備的老油條，讓其吸滿麻辣鍋或老饕鍋的湯底再一口咬下，絕對是愛吃辣朋友的首選！   ▲鴛鴦鍋的麻辣湯底使用多種中藥材熬煮，一旁清湯則採用大量柴魚、昆布、蔬菜煮成。（圖片來源：NANCY將的生活筆計本）   資訊卡:麻神麻辣火鍋   小巨蛋美食【吃到飽】推薦２家 10. 欣葉日本料理｜台北老字號經典日料【Google4.1星】 「欣葉日本料理」是經典台北老字號美食之一，這間位於健康路的旗艦店，地點就在捷運南京三民站、小巨蛋站之間，走路約10分鐘可達。用餐採吃到飽形式，有多達100道日本料理任你吃！消費方式成人平日午餐780元、下午茶620元、晚餐920元，例假日平日午餐920元、下午茶660元、晚餐920元。自助吧提供各式各樣的壽司、生魚片等美饌，還會不定期推出螃蟹、明太子等季節主題料理喔！   ▲「欣葉日本料理」是經典台北老字號吃到飽，提供上百道日本料理任你吃。   資訊卡:欣葉日本料理（健康店）   11. 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 ｜嗜辣者首選麻辣鍋【Google4.4星】 嗜辣者首選「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」，這間位於南京東路三段的南京店，自捷運台北小巨蛋站，步行約８分鐘即可抵達。用餐採吃到飽形式，依照不同肉品選擇區分成３種價位，最低為安格斯黑牛放題698元（10%服務費另計）。主打道地的四川麻辣湯底，麻、辣、鮮、香層次多變，還有多款頂級肉品任吃，包括鮮嫩美國安格斯和牛、美國Prime頂級牛梅花、港式花雕雞，以及野生大海蝦、野生草蝦等海鮮；自助吧還有多款飲料、酒品、冰淇淋、咖哩飯無限享用。   ▲人氣火鍋吃到飽品牌馬辣供應超過100道食材，包含頂級肉品、產地直送海鮮及自助吧等等。（圖片來源：馬辣集團）   資訊卡:馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋   小巨蛋美食【日式料理】推薦１家 12. 漁聞樂海鮮料理｜高CP值海鮮餐廳【Google4.3星】 以高CP值聞名的「漁聞樂海鮮料理」，隱身在台北敦化南路與八德路巷弄間，距離台北小巨蛋站約８分鐘。特別的是，店內海鮮由自家漁船捕撈，天天從基隆漁港新鮮直送，新鮮度可是掛保證；店內菜單提供多元的海鮮日料，像是壽司、生魚片、無菜單料理等通通有，單點價位落在150元～400元間。海鮮控必點「海膽干貝握壽司」（360元），光看海膽和干貝合而為一的畫面實在療癒；另外還有清蒸龍蝦、蘿蔓海膽舟和蜜糖鮭魚捲。   ▲漁聞樂海鮮料理的海鮮由自家漁船捕撈，天天從漁港新鮮直送，任何想吃的海鮮一應俱全。（圖片來源：鄉民食堂）   資訊卡:漁聞樂海鮮料理   小巨蛋美食【米其林】推薦３家 13. 富錦樹台菜香檳｜米其林台菜餐廳【Google4.2星】 「富錦樹台菜香檳」自2021年起連續３年榮獲米其林指南一星肯定，也是日本女星渡邊直美來台指定必訪的餐廳，從捷運小巨蛋５號出口，步行約８分鐘可到達。綠意盎然內裝潢很風格優美，菜單提供４人、６人合菜，也有各式可單點，價位在480元～2,800元之間。推薦菜色包含「特調白斬雞」（620元）、「松花蒼蠅頭」（520元，Ｓ／580元，Ｌ）、「蜜棗煨肉」（920元）等。   ▲「富錦樹台菜香檳」自2021年起連續３年榮獲米其林指南一星肯定。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）   資訊卡:富錦樹台菜香檳（敦北店）   14. 醉楓園小館｜連續６年米其林推薦【Google4.4星】 老字號廣東菜餐廳「醉楓園小館」，鄰近捷運台北小巨蛋站，步行７分鐘即可抵達。連續６年米其林指南必比登推薦，店內菜單選擇豐富，單點價位落在160～800元之間。首推招牌「芋泥香酥鴨」（340元），鴨肉先炸後蒸，加上芋泥再一起下去炸，炸的酥香不油膩。「瓊山豆腐」（370元）也特別出色，因出自海南瓊山師傅之手而名，名稱雖然是豆腐，但上桌看起來像蒸蛋，實際上確實是蛋白加上鮮奶製成，上面再加上干貝絲和蠔油芡汁。   ▲芋泥香酥鴨（340元）是必點招牌，綿密芋泥＋香酥鴨肉讓人一吃愛上。（圖片來源：貓大爺部落格）   資訊卡:醉楓園小館   15. 雅閣 ｜連５年摘下米其林一星【Google4.3星】 台北文華東方酒店的粵菜餐廳雅閣連續５年摘下米其林一星，餐廳就位在五星級台北文華東方酒店內，自捷運台北小巨蛋站或是南京復興站，出站步行８分鐘左右。雅閣中餐廳，販售的餐點是粵菜料理和港式點心等中式餐點，有套餐也有單點選擇。招牌菜之一的「脆皮雞」（750元，半隻），需在油溫和火候的拿捏恰如其分，皮脆肉多汁，雞味香濃。此外，雖然是粵菜餐廳，但為符合現代客人的用餐型態，特別聘專業侍酒師，以滿足饕客們用餐搭選適合佐餐酒品的需求。   ▲招牌菜「脆皮雞」（750元，半隻），需在油溫和火候的拿捏恰如其分，皮脆肉多汁，雞味香濃。（圖片來源：雅閣）   資訊卡:雅閣   小巨蛋美食【早午餐】推薦１家 16. Meerkat75 Café｜超萌狐獴主題餐廳【Google５星】 「Meerkat75 Café - 75度獴主題餐廳」距離捷運小巨蛋站步行約７分鐘，馬卡龍色系的粉嫩店面充滿少女心，用餐還能免費和狐獴互動！餐廳除了設置互動區，在用餐區也能透過玻璃觀察小狐獴的一舉一動，簡直是療癒滿分的行程！菜單提供多樣無國界美食及創意飲品，像是義大利麵、燉飯、沙拉、甜點、飲品都有，主餐價位大致落在300元～400元之間，像是「漁夫海鮮義大利麵」（340元）、「香蕉巧克力冰淇淋鬆餅」（280元）都是推薦菜色。     ▲「Meerkat75 Café - 75度獴主題餐廳」主打用餐的同時還能免費與狐獴近距離互動。（圖片提供：貝ㄦ貪食怪）   資訊卡:Meerkat75 Café - 75度獴主題餐廳  

【報導店家】三星１家：頤宮中餐廳；二星５家：RAW、態芮Tairroir、祥雲龍吟、請客樓、侯布雄法式餐廳；一星10家：大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和Ken Anho、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、鮨隆Sushi RYU、天香樓、雅閣、鮨 野村のむら     2021年萬眾矚目的「米其林指南」正式公布了！今日（8/25）公布的《臺北臺中米其林指南2021》完整名單中，共有34家摘星餐廳，其中有16家餐廳連續４年摘星，像是大家熟知的教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜等，其中「頤宮」更是連４年獲三星最高殊榮，還沒朝聖的朋友今年可別再錯過了！   三星餐廳（共１家） 01. 頤宮中餐廳（2018三星→2019三星→2020三星→2021三星） 米其林觀點：君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前全台唯一一家的三星餐廳。環境雅致舒適，不論是瓷器和仿古書畫，還是餐墊上對應時令的詩詞，處處展現古典氛圍。來自澳門的陳師傅精心鑽研廣東菜色，代表作包括先知鴨、火焰片皮鴨，以及烹調手法繁複的古法冬瓜帽，深受食客歡迎，須於２日前預訂。此外，金銀蛋蒜香莧菜餃賣相精巧，滋味細膩，十分適合作為前菜，開啟這場精彩饗宴。   ▲「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳。   資訊卡:頤宮中餐廳   二星餐廳（共５家） 01. RAW（2018一星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：廚師江振誠憑著新加坡André打響名堂後，於2014年回歸出生地開設了這家餐廳。其內部由２個巨形流線型木製雕刻貫穿，叫人難以將目光從中轉移，然而食物應獲得同等的注目─９道菜的套餐展示一系列具創意的菜餚，擺盤精緻現代，呈現豐富的味道與質感，部分菜式更滲入了台灣小吃元素。唯要從網上系統成功訂位，讀者還真需要多一點耐性。   ▲廚師江振誠憑著新加坡André打響名堂，其後回歸開設了這家餐廳。   資訊卡:RAW   02. 態芮Tairroir（2018一星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：電梯門徐徐開啟，1800多片恍似懸浮於天花的銅片叫人目眩神馳，就座後仍目不暇給。主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋臺灣料理的精神與文化意涵。晚餐手路菜套餐中，九道菜都取材臺灣經典好菜，並帶有極具趣味的名稱。透過團隊親切的解說，可細味寶島各地的飲食特色。   ▲電梯門徐徐開啟，1800多片恍似懸浮於天花的銅片叫人目眩神馳，就座後仍目不暇給。   ▲主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋台灣料理的精神與文化意涵。   資訊卡:態芮Tairroir   03. 祥雲龍吟（2018二星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：與東京的龍吟同出一脈，此店主廚常常走訪在地農場，以上乘食材、糅合傳統與現代的烹調技巧，造就令人回味的日本料理。踏入餐廳，會先獲邀到等候區品茶，為饗宴打開序幕。其中，招牌菜乳鴿採用１個月大的屏東乳鴿，以稻草和備長炭燒烤，肉質細嫩滋味。鰻魚則會按季節採不同烹調方式，亦大受歡迎。   ▲主廚兼具中西菜背景，將時令在地食材，融合西式手法，重新詮釋台灣料理的精神與文化意涵。   資訊卡:祥雲龍吟   04. 台北喜來登大飯店－請客樓（2018二星→2019二星→2020二星→2021二星） 米其林觀點：本以俱樂部形式經營的請客樓於2005年才對外開放，簡單的布置說明了餐廳將心思全貫注在食物之上，其手工菜口碑甚佳，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，質感及味道均十分出色，特別推薦核桃棗煎餅。以川揚菜為基礎的菜色融合台灣味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等。設多間供宴客的包廂 。   ▲請客樓以川揚菜為基礎的菜色融合了台灣味道。   資訊卡:台北喜來登大飯店－請客樓   05. 侯布雄法式餐廳（2018一星→2019一星→2020一星→2021二星）  米其林觀點：貫徹了其他分店的設計風格，以紅黑色調，搭配富情調的燈光和開放式廚房，充滿個性。於2019年接任的法籍主廚，是集團於亞洲地區的首位女主廚。除了以上乘的用料和純熟的技巧，延續經典菜餚，更在口味上增添了細膩風格。菜單品項豐富，既有單點或小分量菜色，當然也不乏套餐選擇。   ▲侯布雄儼如藝術品的擺盤、無可挑剔的服務令用餐體驗錦上添花。   資訊卡:L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳   一星餐廳（共10家） 01. 大腕（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：曾於大阪工作的店東對牛肉部位的切割瞭如指掌，並挑選最優質的食材侍客。牛肉９成為來自日本的A5級和牛，牛肉到店後進行熟成最少3星期，並由老闆定期培訓和考核的廚師團隊進行分割、修切、調味和燒烤。團隊更會每日嚴選限量供應的特定部位，設計成隱藏版菜單。   ▲牛肉９成為來自日本的A5級和牛，牛肉到店後進行熟成最少３星期。   資訊卡:大腕   02. 教父牛排（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：主廚擁有40年料理牛肉的經驗，除了頂級美國濕式熟成牛肉、日本及澳洲和牛外，更推出自家熟成14天以上的美國乾式熟成牛肉。肉品皆以荔枝木烹調，帶有獨特香氣，加上主廚對火候和時間掌握得宜，令人再三回味。特別推薦軟嫩多汁的老饕牛排。服務細心，價格相對實惠，更設有小型包廂，適合宴請和聚會。   ▲餐廳選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛。   ▲熱門的老饕牛排軟嫩多汁，令人再三回味。   資訊卡:教父牛排 Danny's Steak House   03. 金蓬萊遵古台菜（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：家族經營的金蓬萊始於60年代的北投，最初供應搭配酒品享用的酒家菜，調味偏向濃重。現時掌勺的第三代仍沿用家族祕方，例如招牌菜排骨酥，選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸２次，以保留水分同時令外表酥脆；須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及10多種食材，以祕方藥材慢火燉７小時而成，適合多人共享。   ▲招牌菜排骨酥選用台灣豬隻的腹斜排，以不同油溫炸２次，以保留水分同時令外表酥脆。   資訊卡:金蓬萊遵古台菜   04. 謙安和Ken Anho（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。不論哪種料理，不時不食是廚師和知軍雄的烹調宗旨，菜單根據時令食材和當日新鮮到店的魚類而定；昆布和柴魚高湯更是每日鮮煮。主廚亦強調食材與配料的味道融合，所以其以新潟米煮的壽司飯會與不同的醋作調和，以帶出不同食材的鮮味。   ▲謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。   資訊卡:謙安和 Ken Anho   05. 吉兆割烹壽司（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：其名取自一燒酒名稱，與東京的同名餐廳並無關係。熱愛壽司的２位主廚希望能讓台灣人吃到媲美日本名店的上乘壽司，故裝潢亦秉承日本壽司店的簡樸，氣氛更為輕鬆。食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食，只需於訂位時說明。由於兼營日本清酒代理，餐廳會按時令提供不同的清酒佐餐，亦會邀請日本廚師當客座主廚。   ▲食物以生食及手握壽司為主，也會按客人需求提供熟食。   資訊卡:吉兆割烹壽司KITCHO   06. 明福台菜海產（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星） 米其林觀點：來到明福，不可不試其須預訂的招牌菜一品佛跳牆，其用料與傳統有別，並不添加炸排骨酥與芋頭，反而放入松茸、銀杏、鮑魚等食材，湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。此外，野菜山蘇與烏魚腱料理都是熱門菜色，前者採用花蓮山蘇的細幼部位，口感細嫩；後者把烏魚胃蒜炒或蒜酥，脆口具彈性。僅有６張餐桌，建議訂位。   ▲明福台菜海產主要提供家常台灣菜，分量適合和親朋好友分享。   資訊卡:明福台菜海產   07. 鮨隆Sushi RYU（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：壽司吧檯以數百年加拿大木材製造，一室淡雅，是傳統壽司店風格。餐廳2017年才開業，可主廚兼老闆有穩紮經驗，師從日本師傅，曾先後效力城中多家知名壽司店近30年。選料嚴謹，米飯以北海道七星米及３種日本醋混合而成，且每週多次從日本各地進口新鮮海產。只供應無菜單料理，其中秋冬供應的鮟鱇魚肝壽司是廚師拿手之作。   ▲鮨隆選料嚴謹，米飯以北海道七星米及３種日本醋混合而成，且每週多次從日本各地進口新鮮海產。   資訊卡:鮨隆Sushi RYU   08. 天香樓（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：餐室以金屬屏風仿楊柳、湖影，營造杭州風情。食物與裝潢相映成趣，完美呈現出杭州菜重手工的特點，宋嫂魚羹、天香東坡肉、龍井蝦仁均非常出色。主廚亦會選用在地食材，創造出別具特色的獨門菜，例如糅合經典菜色火朣神仙鴨和魚丸湯特色的神仙鴨魚丸湯。此外亦設有侍茶師，提供以茶配餐的最佳建議。   ▲經典的火朣神仙鴨和魚丸湯結合，創製出神仙鴨魚丸湯。   資訊卡:天香樓 Tien Hsiang Lo   09. 雅閣（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：穿過置滿中式古董擺設的小長廊，方正的空間飾以華麗布藝和木屏風，格調典雅，大型吊燈吸引眾人目光。厚甸甸的菜單上羅列多款經典粵菜，傳統中又不失主廚個人風格，不少更是桌邊烹調。海鮮種類繁多，例如阿拉斯加蟹、澎湖龍蝦等，秋季時分還設有大閘蟹菜單，推薦脆皮雞及蔥燒遼參。   ▲雅閣海鮮種類繁多，秋季時分還設有大閘蟹菜單呢！   資訊卡:雅閣（台北文華東方酒店）   10. 鮨 野村のむら（2018一星→2019一星→2020一星→2021一星）  米其林觀點：來台多年的料理長野村先生專司江戶前壽司，講究用料，米飯採用來自「四國水主町」的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。室內裝潢簡約，備前燒食具更顯露其對細節的重視。   ▲鮨野村採用來自「四國水主町」的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調。   資訊卡:鰭野村のむら   米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台南、高雄將加入評選！《2021米其林指南》得獎名單，６家首度摘星、頤宮蟬聯三星 ■ 《2021米其林指南》必比登推介名單公布！台北+台中共91家，包含19間新入圍 ■ 每片不用百元！媲美日本３大和牛「A5漢堡排」，在家就能吃「網美早午餐」打卡拍起來

  2020米其林摘星餐廳公布，其中台北的中式餐廳有8間，以粵菜和台菜為主，非常適合宴客，表現出主人的好品味；或是幫家中長輩慶生，討好大家長的嘴就能讓難得的家族聚餐氣氛歡樂。不知道從何點起嗎？沒關係，本文列出各餐廳必點菜色，讓你絕不錯過精華美味。   [編輯 林涵青] 撰文整理 林涵青／圖片提供 各餐廳   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   三星 頤宮 必點菜色：火焰片皮鴨、雞火豆腐絲、炸豆腐奶   ▲超難預訂的先知鴨和火焰片皮鴨不管視覺、味覺效果都超吸睛！   君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」是目前全台唯一一家的三星餐廳，能夠蟬連三年維持相同水準相當不容易。餐廳以瓷器和仿古書畫布置、古意質感十足，用餐環境也相當雅致。兩位行政主廚陳偉強和陳泰榮師傅合作無間，長年專注廣東菜色且堅持親力親為，先知鴨和火焰片皮鴨為人氣巧手之作，展現刀工火候的豆腐菜色，以及點心原味蛋塔也很推薦。   資訊卡:頤宮   二星 請客樓 必點菜色：酒香麻油雞煨飯、雲腿濃湯燉花膠、百頁豆腐絲   ▲百頁豆腐絲表現出超厲害刀工。   本來只以俱樂部形式經營的請客樓，在2005年才對外開放，簡單的布置搭配超多手工菜口碑一向不錯，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，特別推薦核桃棗煎餅等菜色。主打以川揚菜為基礎的料理融合台灣味道，包含香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等都是必吃好料！   資訊卡:請客樓 (台北喜來登大飯店)   【看更多】 ■【2020台中米其林】4間餐廳摘星，和牛燒肉店兼獲唯一「年輕主廚獎」   一星 金蓬萊遵古台菜 必點菜色：排骨酥、土魠魚米粉鍋、肚包雞鍋   ▲土魠魚米粉鍋一鍋超級豐盛，有著濃濃古早味。   早期以酒家菜聞名，發源於60年代的北投，現已傳承至第三代經營並搬遷至天母，是老台北饕客幾乎都知道的老字號台菜餐廳。第三代仍沿用家族秘方，例如招牌菜排骨酥，選用台灣豬的腹斜排，以不同油溫炸兩次，以保留水分同時讓外表酥脆。由於分量頗大，多數菜色需多人同享，約滿一桌人才好點用，例如須預訂的肚包雞鍋以大豬肚包覆起骨小土雞及十多種食材，以祕方藥材慢火燉7小時而成。   資訊卡:金蓬萊遵古台菜   明福台菜海產 必點菜色：一品佛跳牆、紅蟳米糕、糯米雞湯   ▲紅蟳米糕是宴客必吃，也是經典台菜之一。   以家庭氣氛供應家常台灣菜，招牌料理「一品佛跳牆」必須先預定，以松茸、銀杏、鮑魚等食材，取代傳統的炸排骨酥和芋頭，因此湯頭呈清澈琥珀色且滋味鮮甜。此外，野菜山蘇與烏魚腱料理都是熱門菜色。不過自從連續3年獲得米其林一星肯定之後，賓客滿堂，非常不好訂位。   資訊卡:明福台菜海產   山海樓 必點菜色：山海豪華拼盤、八仙升官炖、鳳眼鮑魚   ▲鳳眼鮑魚為八大宴席之闔家宴菜色之一。   山海樓將經典台菜精緻化重現，繼求教於大稻埕知名酒樓-蓬萊閣老師傅黃德興後，更求教於台灣國寶級的辦桌總舖師傳人林明燦，將近代辦桌宴中的代表性菜色，融合創新烹調技藝，呈現於山海樓菜單。如「八仙升官炖」源自於過往商人出入談生意的北投酒家，以豬肝（音似台語「做官」）為主角，加上8種配料熬製絲羹，再放上五錢綴飾（台語「有錢」），因富有「升官發財」喻意而受客人歡迎。   資訊卡:山海樓   大三元 必點菜色：秘製脆皮鵝、避風塘虎斑、金湯蛋白蟹   ▲秘製脆皮鵝，鵝類料理可說是箱剛師傅的拿手好戲，當然一定要嘗嘗。   迎接第三度獲得米其林一星肯定，大三元正好歷經兩個多月的重大改裝完工，不僅擁有全新廚房與用餐空間，亦推出手工繁複的大三元50年金色盛宴，包含紹興醉乳鴿、金湯蛋白蟹、秘製脆皮鵝、翡翠石榴果、江南百花雞、避風塘虎斑等復刻菜色，佐以最新上架的50款香檳佳釀，展現「Old is New」的粵菜新風潮。   資訊卡:大三元酒樓   天香樓 必點菜色：東坡肉、龍井蝦仁、碗豆雞絲   ▲龍井蝦仁看似簡單，但做工複雜，吃來有清新茶味。   傳承香港的天香樓主打經典杭州老菜，呈現杭州料理多樣面貌，店內打造出西湖十景環繞的室內設計，並結合宋代文人插花、掛畫與焚香的美學呈現方式。首推菜色「天香東坡佐三御品」便是詩人蘇東坡所創作的經典美味，以帶皮五花肉封於砂罐內文火燜煮數小時，開蓋時撲鼻紹興酒香超逼人！   資訊卡:台北亞都麗緻 天香樓   雅閣 必點菜色：龍蝦球、脆皮雞、蜜汁叉燒   ▲脆皮雞為招牌必點。   台北文華東方酒店的粵菜餐廳雅閣第三度蟬聯摘下一星，餐廳靈魂人物來自香港的謝文主廚居功厥偉，64歲的謝主廚煮了50年的佳餚，在台灣創造出香港海鮮的味道，祕訣在於他研發多時的蒸魚醬油。而招牌菜之一的「龍蝦球」，在繁複的手工之後，更需在油溫和火候的拿捏恰如其分。此外，雖然式粵菜餐廳，但為符合現代客人的用餐型態，特別聘專業侍酒師，以滿足饕客們用餐搭選適合佐餐酒品的需求。   資訊卡:雅閣（台北文華東方酒店）   餐盤推薦中餐館名單 台北： 田園海鮮、雞家莊（長春路）、桃花林、晶華軒、辰園、鈺善閣（素食）、國賓川菜廳、國賓粵菜廳、蘇杭（中正）、真的好海鮮、驥園川菜、欣葉台菜（創始店）、五月雪客家私房珍釀、申浦尚宴（新進榜）、香宮、台南担仔麵、寒舍食譜、米香、景美鵝媽媽、義興樓、興蓬萊台菜、蓬萊。   台中（皆為新進榜）： 名人坊、富彩軒、響海鮮、頂園全鴨坊、膳馨、一流海鮮美食館（惠中路）、与玥樓、千味海鮮、金悅軒。   台灣米其林指南 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【看更多】 ■ 比星冰樂更浮誇！KitKat半熟巧克力起司冰沙限時「買一送一」 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 起司控會愛死！宅配美食「爆漿乳酪」三明治，「彩虹牽絲」必吃