阿裕牛肉涮涮鍋（崑崙店）

到台南旅遊，不僅要喝牛肉湯，還有另一樣美食不能錯過，那就是溫體牛肉火鍋！這次食尚小編特別為大家精選出12家台南必訪的溫體牛肉火鍋名店，其中不僅有每天現宰的新鮮牛肉，還能品嘗到濃郁湯頭與各式創意搭配。從肉燥飯免費吃到飽的佛心店家，到連續３年米其林推薦的火鍋，無論是喜愛濃郁麻辣湯底，還是偏好清爽大骨湯頭，這篇都幫大家整理得清清楚楚！快收藏起來，下一次來台南，不論是宵夜聚餐還是溫馨家聚，都能找到最適合你的那一味～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 台南牛肉火鍋有哪些特色 台南溫體牛肉火鍋推薦９家 01. 森山溫體牛肉湯｜肉燥飯免費吃到飽 02. 阿家牛肉湯 ｜15年歷史老字號店 03. 四季溫體牛肉鍋｜毛小孩也能吃的溫體牛肉 04. 三大牛肉火鍋｜清爽湯底＋海苔超鮮甜 05. 輝哥本土牛肉爐｜滷肉飯、肉燥飯吃到飽 06. 松大沙茶爐｜台南神級溫體牛沙茶鍋 07. 阿裕牛肉涮涮鍋｜紅到開千坪豪華分店 08. 牛五蔵｜連續３年米其林推薦 09. 根牛肉火鍋｜夜貓子必訪溫體牛肉鍋 台南牛肉火鍋推薦３家 10. 良人煮鍋｜熬煮６小時的清甜湯頭 11. 五鮮級鍋物專賣｜肉盤最低79元開吃 12. 洪昌麻辣鴛鴦鍋｜肉瀑布好吃又好拍 顯示更多 顯示較少   台南牛肉火鍋有哪些特色 台南的牛肉火鍋以現切溫體牛肉為最大特色！溫體牛肉每天現宰直送，保留肉質的鮮甜，涮煮幾秒即可入口，嫩滑的口感讓人一試成主顧。台南火鍋的湯底選擇豐富，從清爽的大骨湯、蔬果熬製的湯底，到濃郁香辣的麻辣鍋，每一種湯底都展現出獨特風味。而許多店家還融入創新元素，例如汕頭沙茶鍋、海苔湯底甚至是專為寵物設計的溫體牛肉，都讓人眼前一亮。不論你是熱愛傳統風味，還是想嘗試新奇口感，台南的牛肉火鍋都能滿足大家的需求！   台南溫體牛肉火鍋推薦９家 01. 森山溫體牛肉湯｜肉燥飯免費吃到飽【Google 4.7星】 「森山溫體牛肉湯」販售的品項包含牛肉湯、牛肉炒飯、牛腩爐等，也有各式熱炒，價格落在60元～350元之間。推薦必點牛腩爐鍋（350元），鍋底選用新鮮大骨熬煮的湯頭，味道甘甜清香，不添加人工香精，牛腩肉厚實軟嫩。如果不點火鍋，則是必點牛肉湯，小份120元、中份160元、大份200元，現切溫體牛肉使用高溫熱湯沖熟，保持鮮嫩多汁的口感，可以加蒜頭增加層次感，只要到店裡內用，點購１碗牛肉湯，還可以享用肉燥飯免費吃到飽！   ▲推薦必點牛腩爐鍋（350元）新鮮大骨熬煮的湯頭喝起來味道甘甜清香。（圖片來源：花露露 の花花世界）   ▲點購１碗牛肉湯可以享用肉燥飯免費吃到飽，吃起來軟嫩又有著膠質感！（圖片來源：花露露 の花花世界）   資訊卡:森山溫體牛肉湯   02. 阿家牛肉湯 ｜15年歷史老字號店【Google 4.6星】 「阿家牛肉湯火鍋」位於台南市南區，是一家擁有15年歷史的老字號店家。這裡以新鮮的溫體牛肉聞名，每日現宰以確保食材的新鮮度。店內提供３種鍋底選擇，牛肉鍋（280元）、麻辣鍋（380元）和鴛鴦鍋（380元），每鍋均附小肉盤，另外也有販售各式火鍋料、牛腩、牛五花等。 「鴛鴦鍋」是許多客人的首選，可以同時品嘗２種不同風味的湯底。必點的「精品溫體牛」（300元）和「牛五花」（300元），吃氣來肉質鮮嫩，涮煮後入口即化。牛肉鍋的湯底以牛骨熬製，濃郁不膩，麻辣鍋則以自製辣椒和辣油調製，辣度適中，滿足不同口味的需求。   ▲阿家牛肉火鍋的牛肉每日現宰，且１天送２～３次超級新鮮，尤其推薦「精品溫體牛」（300元）。（圖片來源：美食好芃友）   資訊卡:阿家牛肉湯＆火鍋   03. 四季溫體牛肉鍋｜毛小孩也能吃的溫體牛肉【Google 4.6星】 「四季溫體牛肉鍋」位於台南市中西區，鄰近熱鬧的海安路商圈。這家店以新鮮溫體牛肉聞名，吸引不少饕客前往品嘗，因為生意非常好，建議一定要先訂位，否則等１小時以上都是常態。鍋底共有４款可以選擇，分別是牛腩（100元）、豬肉（100元）、麻辣（250元）、麻辣鴛鴦鍋（350元），而肉品、快炒、菜盤價格落在200元～550元之間。 以蔬果水果、大骨湯熬製的「牛腩鍋底」湯頭清爽鮮甜，必吃的菜色還包含溫體牛肉（550元）、香煎牛舌（300元），「溫體牛肉」是店內的招牌，只需涮３～４秒即可入口，口感嫩滑甘甜，「香煎牛舌」帶有濃郁的胡椒香氣，口感有嚼勁。特別的是，這裡對寵物相當友善，甚至還提供毛孩專屬的溫體牛肉，推薦大家帶毛小孩一起享用美食！   ▲「牛腩鍋底」以蔬果水果、大骨湯熬製，喝起來湯頭清爽鮮甜。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   資訊卡:四季溫體牛肉鍋   04. 三大牛肉火鍋｜清爽湯底＋海苔超鮮甜【Google 4.5星】 台南「三大牛肉火鍋」位於永康區，這家店以其獨特的海苔湯底和新鮮的溫體牛肉而聞名，甚至連香港影帝黃秋生也慕名而來。店內座位分布在１樓和２樓，雖然空間不小，但常常客滿，建議提前電話預約以免撲空。店內以牛肉鍋為主，內用鍋底為100元，牛肉每盤330元，另外也有蔥爆牛肉、番茄牛肉等熱炒每盤200元，火鍋料則是有60元及150元２種價位。 「牛肉盤」（330元，盤）是必點菜色，搭配清爽的海苔湯底，口感鮮嫩，建議先品嘗原味，感受牛肉的鮮美。火鍋料種類豐富，包括牛肚、牛肝、牛心、花枝等，還有各式新鮮蔬菜和特色火鍋料如魚冊。海苔湯底是這家店的一大特色，清香不膩，與牛肉的鮮美完美融合，創造出獨特的香氣。推薦大家可以嘗試將牛肉先沾上特製醬料，再放入海苔湯底涮煮，這樣能讓牛肉吸收更多湯汁的鮮美，口感更加豐富。   ▲牛肉火鍋湯底清澈，裡面還有海苔、洋蔥、香菜、番茄、玉米及豆皮等配料。（圖片來源：肉魯 走遍全台灣●環遊全世界）   資訊卡:三大牛肉火鍋   看更多：台南火鍋推薦15家！首家壽喜燒＋鐵板燒吃到飽，199元嗑百種食材   05. 輝哥本土牛肉爐｜滷肉飯、肉燥飯吃到飽【Google 4.4星】 「輝哥本土牛肉爐」位於台南仁德區，是當地人激推的美食。店內裝潢走傳統台式風格，氛圍熱鬧溫馨，座位寬敞但用餐尖峰時段容易客滿。店內除了有火鍋（鍋底100元），也有牛肉湯（100元）、各式熱炒等，如果想一次品嘗豐富的菜色，也可以選擇多人套餐，價格落在799元～2,999元之間。 這裡的招牌菜是溫體牛肉火鍋，湯底清甜爽口、牛肉新鮮，涮幾秒即可入口，肉質鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口。此外，店內還提供免費的滷肉飯、肉燥飯吃到飽，滷汁鹹香，讓人一吃就停不下來。剛涮好的溫體牛肉沾上店家特製的醬料，再搭配一口滷肉飯超幸福！對於愛吃溫體牛肉的朋友來說，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，「輝哥本土牛肉爐」都是一個值得品嘗的好選擇～   ▲招牌牛肉爐湯底清甜爽口，溫體牛肉更是新鮮，涮個幾秒就可以入口，肉質鮮嫩多汁，讓人停不下來。（圖片來源：阿君的玩食天堂）   資訊卡:輝哥本土牛肉爐   06. 松大沙茶爐｜台南神級溫體牛沙茶鍋【Google 4.3星】 「松大沙茶爐」鄰近神農街、國華街等景點，步行即可到達，交通相當便利。這家店以每日新鮮直送的溫體牛、獨門扁魚湯頭和手工沙茶醬聞名，用餐方式以人頭計算，主餐有牛肉鍋、豬肉鍋２種選擇，價格約在230～550元之間，揪愈多人用餐愈划算，而火鍋料採自助式選取，依盤子顏色計價，價位在40～250元之間，可以根據自己的喜好和預算挑選。 火鍋主打傳統汕頭沙茶爐口味，湯底採用店家手工油炸的扁魚熬煮高湯，喝起來充滿濃郁鮮香。靈魂的手工沙茶醬使用咖哩粉、辣椒粉、扁魚、花生粉、中藥材等將近10種配方調製。溫體牛肉入口即化，鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口，手工花枝丸Ｑ彈有嚼勁，吃得出新鮮花枝的甜味。虱目魚皮則是台南特色，軟嫩滑溜，吸飽湯汁後更是美味。台南人激推的「神級溫體牛火鍋」推薦給大家衝一波～   ▲用餐方式是以人頭計算，有小、中、大鍋可選擇，揪愈多人用餐愈划算。（圖片來源：小不點看世界.Paine世界旅遊趣）   資訊卡:松大沙茶爐（成功店）    07. 阿裕牛肉涮涮鍋｜紅到開千坪豪華分店【Google 4.2星】 阿裕牛肉是台南最具指標性的溫體牛肉爐，2023年入圍米其林，在創立近30年之際，開設占地千坪的全新用餐空間，寬敞舒適。「阿裕牛肉涮涮鍋」每人低消為300元，菜單精簡，提供單一牛肉湯鍋底（130元），搭配台南善化溫體牛的不同部位，每盤價位落在250元～660元之間。另外，店家只能現金付款呦，大家需要特別留意。 其中推薦必點「特選頂級牛肉」（350元），是以幾種不同部位的牛肉組合而成，至於是使用哪些部位，服務人員不會主動告知，其實肉量不是很多，但每片牛肉都很經典，川燙一下下就能享用，不同部位的肉口感和味道都不盡相同，有的軟嫩、有的軟Ｑ，吃起來特別鮮甜！   ▲圖為３份「特選頂級牛肉」（350元），共1,050元，是以幾種不同部位的牛肉組合而成。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:阿裕牛肉涮涮鍋（崑崙店）   看更多：2024台南美食推薦20家：台南小吃、整隻螃蟹粥、紅到日本小卷米粉   08. 牛五蔵｜連續３年米其林推薦【Google 4.1星】 「牛五蔵」位於台南市安平區，從2022年起連續３年皆獲得米其林推薦。店外有免費停車格，方便自駕前往，交通便利。店家把台灣溫體牛以日式火鍋、台式熱炒等方式呈現，而火鍋鍋底選擇也相當多元，包括經典的牛骨高湯、麻辣鍋底，以及店家首創的日式摩滋鍋等，其以台灣牛腸熬煮而成，須提前預訂。熱炒方面則提供蔥爆牛心、醬爆牛脂膜等各類牛內臟，若鍾情傳統口味，則是推薦選擇台南牛肉湯，價格落在150元～3,280元之間。 牛五蔵的必吃特色菜包括「牛骨鴛鴦鍋」（290元），湯頭鮮甜，適合不太能吃辣的顧客。麻辣鍋中的豆腐鴨血可無限續加，讓人回味無窮。「直火慢煮牛腩筋」（430元，小）和「牛脆脂、脆管綜合皿」（580元）則是店內的招牌，口感Ｑ彈且無腥味。「特番牛」（850元，適合３人）分量十足，肉質鮮嫩，牛肉控千萬不能錯過！   ▲特番牛（850元）適合３人一起享用，分量十足，肉質鮮嫩，牛肉控千萬不能錯過。（圖片來源：溫蒂's blog）   資訊卡:牛五蔵   看更多：2024台南景點１日遊Top 30！台南旅遊攻略：市區景點、好玩行程推薦   09. 根牛肉火鍋｜夜貓子必訪溫體牛肉鍋【Google 4.8星】 位於台南市中西區的「根牛肉火鍋」，是當地深夜美食的好去處，餐廳營業時間從下午５點到凌晨３點，適合夜貓子們聚餐！這裡提供多樣的牛肉料理，包括溫體牛肉火鍋、牛肉炒飯、牛肉湯等，牛肉主餐價格落在200元～550元之間。 餐廳的用餐空間分為１樓和２樓，１樓以小桌為主，２樓則有較大的圓桌，適合多人聚餐。 火鍋的鍋底（550元）以大牛骨和多種蔬果熬煮８小時，湯頭清甜，搭配每日新鮮的溫體牛肉（350元）口感鮮嫩，必點的還有牛肉丸，彈牙多汁。 餐廳距離河樂公園僅需步行１分鐘，用餐後還能散步。無論是想品嘗道地的台南溫體牛肉，還是享受深夜的美食時光，「根牛肉火鍋」都是不容錯過的選擇！   ▲火鍋鍋底有基本蔬菜，包含高麗菜、蕃茄、玉米等，附的小盤溫體牛肉盤肉量也很多。（圖片來源：緹雅瑪 美食旅遊趣）   資訊卡:根牛肉火鍋   看更多：台南牛肉湯推薦12家！必吃米其林麻油牛肉湯、肉燥飯無限吃到飽   台南牛肉火鍋推薦３家 10. 良人煮鍋｜熬煮６小時的清甜湯頭【Google 4.9星】 「良人煮鍋」位於熱鬧的台南安平區，店內環境宛如美術館，處處都是美麗的風景，適合拍照打卡。餐點以套餐的方式呈現，包含開胃菜、肉品、主食、菜盤、飲品、甜點，價格落在500元～1,680元之間，餐點主打保留食材的自然原味，結合西方前菜元素的創新料理手法。 湯頭首推「十五良蔬湯頭」，由15種新鮮蔬果熬煮６小時，湯頭鮮甜自然，喝起來清爽不膩。肉品部分「日本A5和牛紐約客」則是肉控必點的美味，油花分布均勻，入口即化，如果想要體驗高品質的火鍋料理，同時享受舒適用餐環境，這裡會是不錯的選擇！   ▲良人煮鍋主廚擁有豐富經驗，更是來自米其林餐廳資歷，從蔬食挑選到選用極致肉品，甚至在鍋底、沾醬上都不馬虎。（圖片來源：良人煮鍋）   資訊卡:良人煮鍋   11. 五鮮級鍋物專賣｜肉盤最低79元開吃【Google 4.6星】 「五鮮級鍋物專賣」在全台擁有超過55間分店，遍布高雄、雲林、屏東、台南等地區，店內採單點制，提供多達７款湯底選擇，包括招牌龍骨湯、台式壽喜湯、番茄湯等，價位落在50元～159元之間。不僅如此，餐點的鍋底、肉品的品項與分量皆可以自行搭配，肉盤價位最低只要79元起就能吃到豬肉或雞肉，最高檔的六星級A5和牛17盎司則是1,497元。 其中，推薦「招牌龍骨湯」，湯頭清澈且帶有自然的清甜滋味，適合涮肉、涮菜和海鮮，這款湯底不僅能襯托出食材的原味，還能讓你品嘗到濃郁的骨頭湯精華。而肉品則是推薦「極上無骨牛小排」，選用Choice等級的牛肉，肉質軟嫩多汁，單吃就非常美味，完全不需額外的沾醬。   ▲店家針對不同食量的鍋物控，特別設置５盎司、11盎司至17盎司的肉盤，價位最低只要79元，圖為「極上無骨牛小排」（399元起）。（圖片來源：五鮮級鍋物專賣）   資訊卡:五鮮級鍋物專賣（台南新市店）   12. 洪昌麻辣鴛鴦鍋｜肉瀑布好吃又好拍【Google 4.4星】 「洪昌麻辣鴛鴦火鍋」是台南新營相當知名的麻辣火鍋店。店內提供多種湯底選擇，除了有招牌的麻辣鍋，不敢吃辣的話也可以選擇原味雞湯鍋、女神蕃茄鍋、金牌咖哩鍋、青花椒鍋等，湯頭價位落在369元～480元之間。店內用餐環境十分舒適，除了適合多人聚餐的座位外，也有包廂可供選擇。 除了多樣化的湯底，店內還有琳瑯滿目的食材可以搭配，像是手工丸類、無骨牛小排、滷味拼盤等，價位則是80元～680元之間。而肉類選擇包括嫩滑的豬肉片、新鮮的牛肉片、多汁的雞肉片，其中推薦必吃好拍又好吃的「無骨牛小排」（580元），外型以肉瀑布呈現，吃起來軟嫩可口，一不小心就會吃完一整盤呀！   ▲必吃好拍又好吃的「無骨牛小排」（580元），外型以肉瀑布呈現，吃起來軟嫩可口。（圖片來源：強尼帶球）   資訊卡:洪昌麻辣鴛鴦火鍋（新營店）  

到台南玩，怎麼能錯過牛肉湯與牛肉火鍋呢？台南除了豐富的在地小吃，火鍋也是旅途中不可或缺的一部分，除了溫體牛肉火鍋以外，也有吃到飽、麻辣火鍋、特色火鍋等豐富的選擇。食尚小編本篇為大家整理15家必吃火鍋餐廳，趕緊收藏起來，下次到台南玩就不用煩惱三餐啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 台南火鍋有哪些特色 台南溫體牛肉火鍋推薦５家 01. 阿裕牛肉涮涮鍋｜紅到開千坪豪華分店 02. 四季溫體牛肉鍋｜毛小孩也能吃的溫體牛肉 03. 牛苑｜火鍋店宛如美拍咖啡廳 04. 安仔原汁土產牛肉火鍋｜湯頭清甜肉質軟嫩 05. 森山溫體牛肉湯｜肉燥飯免費吃到飽 台南火鍋吃到飽推薦４家 06. 川囍紅湯串串鍋｜199元百種食材吃到飽 07. 吃道飽韓風火烤兩吃｜百種食材無限夾 08. XM麻辣鍋｜不到500元爽嗑海鮮 09. 福豆屋｜台南首家壽喜燒、鐵板燒吃到飽 台南麻辣火鍋３家 10. 尬麻火鍋聚場｜台南百樣火鍋食材任吃 11. 饗麻饗辣｜海鮮控必吃活蝦、螃蟹 12. 洪昌麻辣鴛鴦鍋｜肉瀑布好吃又好拍 台南特色火鍋３家 13. 松大沙茶爐｜台南神級溫體牛沙茶鍋 14. 龍鳳東大門韓國料理｜重量級春川炒雞鍋 15. 良人煮鍋｜熬煮６小時的清甜湯頭 顯示更多 顯示較少   台南火鍋有哪些特色 台南的火鍋以多樣化的風味和在地食材選用著稱，像是麻辣鍋、沙茶鍋等，搭配新鮮牛肉和海鮮，讓人品嘗到台南的在地風味。此外，許多店家還結合不同文化，推出創意鍋底，如日式昆布鍋、韓式部隊鍋，滿足不同口味需求。本篇為大家整理15家適合聚餐的火鍋餐廳，各種類別通通找得到，趕快跟著小編一起看下去！   台南溫體牛肉火鍋推薦５家 01. 阿裕牛肉涮涮鍋｜紅到開千坪豪華分店【Google 4.1星】 阿裕牛肉是台南最具指標性的溫體牛肉爐，2023年入圍米其林，在創立近30年之際，開設占地千坪的全新用餐空間，寬敞舒適。「阿裕牛肉涮涮鍋」每人低消為300元，菜單精簡，提供單一牛肉湯鍋底（130元），搭配台南善化溫體牛的不同部位，每盤價位落在250元～660元之間。另外，店家只能現金付款呦，大家需要特別留意。 其中推薦必點「特選頂級牛肉」（350元），是以幾種不同部位的牛肉組合而成，至於是使用哪些部位，服務人員不會主動告知，其實肉量不是很多，但每片牛肉都很經典，川燙一下下就能享用，不同部位的肉口感和味道都不盡相同，有的軟嫩、有的軟Ｑ，吃起來特別鮮甜！   ▲圖為３份「特選頂級牛肉」（350元），共1,050元，是以幾種不同部位的牛肉組合而成。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:阿裕牛肉涮涮鍋（崑崙店）   02. 四季溫體牛肉鍋｜毛小孩也能吃的溫體牛肉【Google 4.8星】 「四季溫體牛肉鍋」位於台南市中西區，鄰近熱鬧的海安路商圈。這家店以新鮮溫體牛肉聞名，吸引不少饕客前往品嘗，因為生意非常好，建議一定要先訂位，否則等１小時以上都是常態。鍋底共有４款可以選擇，分別是牛腩（100元）、豬肉（100元）、麻辣（250元）、麻辣鴛鴦鍋（350元），而肉品、快炒、菜盤價格落在200元～550元之間。 以蔬果水果、大骨湯熬製的「牛腩鍋底」湯頭清爽鮮甜，必吃的菜色還包含溫體牛肉（550元）、香煎牛舌（300元），「溫體牛肉」是店內的招牌，只需涮３～４秒即可入口，口感嫩滑甘甜，「香煎牛舌」帶有濃郁的胡椒香氣，口感有嚼勁。特別的是，這裡對寵物相當友善，甚至還提供毛孩專屬的溫體牛肉，推薦大家帶毛小孩一起享用美食！   ▲以蔬果水果、大骨湯熬製的「牛腩鍋底」湯頭清爽鮮甜。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札）   資訊卡:四季溫體牛肉鍋   03. 牛苑｜火鍋店宛如美拍咖啡廳【Google 4.1星】 台南最韓的溫體牛肉火鍋專賣店「牛苑」，店址位於台南中西區中正路上，鄰近中正路與西門路的交叉路口，純白色系的挑高建築，讓人很難不注意到它的存在。「牛苑」可以選擇免費的原味鍋底，或是含有１份麻辣鴨血與１份麻辣豆腐的200元麻辣鍋底。肉盤則是可以選擇牛肉、豬肉、海鮮等，同時也有芥藍牛肉、蔥爆牛肉等熱炒可以選擇，價位落在200元～380元之間。 推薦必點的就是現切溫體牛肉盤，新鮮度絕佳，細緻的口感帶上一點油筋，軟嫩又Ｑ彈！搭配以雞骨、豬骨和蔬果熬煮的鍋底，加入簡單的蔬菜、番茄等，湯底甘甜，用來涮煮溫體牛最能襯托出肉質最原始的鮮甜滋味。   ▲１樓的用餐區以２人桌、４人桌與長桌為主。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲推薦必點的就是現切溫體牛肉盤，新鮮度絕佳，細緻的口感帶上一點油筋，軟嫩又Ｑ彈。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:牛苑   04. 安仔原汁土產牛肉火鍋｜湯頭清甜肉質軟嫩【Google 4.1星】 位於佳里的這家「安仔原汁土產牛肉火鍋專門店」，除了牛肉爐外，也有販售各式炒牛肉、燙牛肉，價格落在200元～800元之間，而火鍋料落在50元～250元之間。第１次來的朋友，推薦可以點最受歡迎的「原汁牛腩爐」（700元，中份）搭配鮮美的汆燙牛肉，再選擇「魚香茄子」（250元，份）和「芥蘭牛肉」（230元，份）。 牛腩爐的湯頭帶有甜味，喝起來相當清爽，牛腩帶有咬勁卻又不韌，久煮不老。溫體牛肉的吃法是用涮的，涮幾秒即可食用，偏愛咬勁的人可以選擇「燙一般牛肉」（230元，盤），而「燙五花牛」（280元，盤）有明顯的油花，吃起來比較Ｑ、比較嫩。另外，店裡特調的沾醬帶有甜味，非常有台南味，千萬別錯過沾著一起吃！   ▲「原汁牛腩爐」以多種蔬果熬製湯頭，帶有鮮甜味還會回甘。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   資訊卡:安仔原汁土產牛肉火鍋專門店   05. 森山溫體牛肉湯｜肉燥飯免費吃到飽【Google 4.7星】 「森山溫體牛肉湯」販售的品項包含牛肉湯、牛肉炒飯、牛腩爐等，也有各式熱炒，價格落在60元～350元之間。推薦必點牛腩爐鍋（350元），鍋底選用新鮮大骨熬煮的湯頭，味道甘甜清香，不添加人工香精，牛腩肉厚實軟嫩。如果不點火鍋，則是必點牛肉湯，小份120元、中份160元、大份200元，現切溫體牛肉使用高溫熱湯沖熟，保持鮮嫩多汁的口感，可以加蒜頭增加層次感，只要到店裡內用，點購１碗牛肉湯，還可以享用肉燥飯免費吃到飽！   ▲推薦必點牛腩爐鍋（350元），鍋底選用新鮮大骨熬煮的湯頭，味道甘甜清香。（圖片來源：花露露 の花花世界）   ▲只要到店裡內用，點購１碗牛肉湯，還可以享用肉燥飯免費吃到飽！（圖片來源：花露露 の花花世界）   資訊卡:森山溫體牛肉湯   看更多：2024台南景點推薦Top30！台南好玩私房景點、祕境、１日遊攻略   台南火鍋吃到飽推薦４家 06. 川囍紅湯串串鍋｜199元百種食材吃到飽【Google 4.4星】 「川囍紅湯串串鍋」位於台南市中西區，主打每人只要199元，就能享用超過百種品項鍋物鮮蔬吃到飽，食材包含各式鍋物、蔬菜、飲料、鴨血、滷豆腐等，CP值超高！店內還有多款串串香可以加購，每串只要12元，品項更是多達二十餘種。另外，肉肉控則是推薦可以加價200元升級為「肉肉吃到飽」，品嘗安格斯黑牛五花、澳洲無骨牛小排、丹麥梅花豬等６款高級肉品！ 店內提供８種特色湯底可選，每種湯底都香辣夠味，搭配新鮮食材非常美味，其中紅湯是店內招牌，麻辣鮮香，而鴨血口感滑嫩，滷豆腐則是入味不爛，是許多人必點的配菜。肉品部分「安格斯黑牛五花」油花分布均勻，入口即化，搭配特製沾醬更是絕配。   ▲199元提供經典鍋底鴨血豆腐、蔬菜、特選鍋物、菇類、牛肉肉燥飯。（圖片來源：花露露の花花世界）   資訊卡:川囍紅湯串串鍋   07. 吃道飽韓風火烤兩吃｜百種食材無限夾【Google 4.6星】 位於台南永康的這家「吃道飽韓風火烤兩吃」，不僅提供近20種肉品任你吃，包括牛、豬、雞、海鮮等，選用原塊肉每日新鮮分切，還有多達四十多種小菜、熟食、火鍋料、蔬菜等，冷熱飲品加起來也有18種，飯後還有７種小美冰淇淋，平日中午成人只要399元，平日晚餐和假日469元，讓你從開胃前菜吃到甜點一次滿足！ 推薦必夾的「豬五花排」，肉品厚切帶有油花，煎至金黃焦脆，搭配生菜夾泡菜一起吃，口感層次豐富。熟食區的「海鮮煎餅」也不容錯過，餅皮酥脆，海鮮味濃郁。此外，地瓜薯條外酥內軟，韓式炸雞皮脆肉多汁，炸銀絲卷更是大人小孩都愛的美食，不擅長烤肉的朋友也不用擔心，店家還貼心提供桌邊烤肉服務呢！   ▲肉品區就有牛、豬、雞、海鮮等近20種品項，讓肉肉控吃個過癮！（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   ▲肉品都是使用原塊肉，無論是牛排、雞腿排、豬五花排，通通都是直接給整大塊，讓肉控吃個過癮！（圖片來源：花露露の花花世界）   資訊卡:吃道飽韓風火烤兩吃   08. XM麻辣鍋｜不到500元爽嗑海鮮【Google 4.5星】 主打平價火鍋的「XM麻辣鍋」，分為平日午餐及假日晚餐２個價位，加上服務費後，分別是483元及549元，平日不用500元就能爽嗑各式肉品、海鮮、熟食與甜食吃到飽！另外，如果有PTT ID的朋友，只要於結帳時出示還可以免收１成服務費！ 「XM麻辣鍋」湯底有養生白湯、麻辣湯底２種可選，湯底皆使用天然食材熬煮，如果有選擇障礙，就直接叫個鴛鴦鍋吧！琳瑯滿目的海鮮區，魚丸、牡蠣、花枝漿等通通有。肉控最愛的肉片區一共有７種肉可選擇，牛、豬、雞、鴨等，拿取桌上的夾子夾在對應的板子上即可，會有店員幫忙送上桌。在這裡平日不到500元就可以享用如此豐富的美食，CP值相當高！   ▲平日不用500元就能爽嗑各式肉品、海鮮、熟食與甜食吃到飽！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:XM麻辣鍋   09. 福豆屋｜台南首家壽喜燒、鐵板燒吃到飽【Google 4.2星】 「福豆屋」坐落於台南市安平區，附近還有多處停車格，適合開車前往。這家餐廳除了有壽喜燒，特別的是也有多達22道鐵板燒吃到飽！價位方面，平日中午649元+10%服務費，平日晚上及假日719元+10%。店內提供包含火鍋、肉品、牛排、鱈魚排、海鮮、炸物、壽司等通通無限點、無限夾！ 「黑糖壽喜燒」是店內的招牌，湯底甜而不膩，搭配新鮮的牛肉片，口感絕佳，「番茄壽喜燒」則是另一種創新口味，酸甜可口，非常開胃。鐵板燒部分，「翼板牛排」和「無骨牛小排」都是必點項目，這些肉品都是現點現做，烹調得外酥內嫩恰到好處，最後別忘了甜點區，手工布丁和冰淇淋都相當好吃！   ▲內提供包含火鍋、肉品、牛排、鱈魚排、海鮮、炸物、壽司等通通無限點、無限夾！（圖片來源：進食的巨鼠）   資訊卡:福豆屋安平旗艦店   台南麻辣火鍋３家 10. 尬麻火鍋聚場｜台南百樣火鍋食材任吃【Google 4.8星】 位於台南東區中華路一段，鄰近南紡購物中心的「尬麻火鍋聚場」，是台南相當熱門的火鍋吃到飽餐廳。平日午餐價格親民，只需499元，就能享受到霜降牛、櫻桃鴨、花雕雞、羊嫩肩等８種肉品通通吃到飽！而非平日午餐也有人氣、奢華、海陸系列等３種不同的方案，價格範圍在659元～899元之間，湯頭更是有８種可以選擇２種。 更吸引人的是，「尬麻火鍋聚場」提供的食材選擇多達百種，從日本和牛、美國Prime級霜降牛到螃蟹等應有盡有，此外，店內還設有免費街機和娃娃機，加上店內裝潢採夜店風格，每個座位區寬敞，配有舒適的沙發椅，不僅能享受美食，還能體驗到歡樂的用餐氛圍。   ▲「尬麻火鍋聚場」主打日本和牛、螃蟹等百樣食材吃到飽。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲店內還有復古街機和夾娃娃機免費玩。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:尬麻火鍋聚場   11. 饗麻饗辣｜海鮮控必吃活蝦、螃蟹【Google 4.3星】 「饗麻饗辣」位於東區，主打現做手卷、現切肉品、新鮮海鮮、火鍋料、季節蔬菜、冰品甜點飲料等通通無限享用，平日中午628元+10%，平日晚上728元+10%、假日758元+10%。湯頭選擇多樣，有天香麻辣湯、御膳白雪湯、蔬菜番茄湯等，其中麻辣湯以20種溫和中藥搭配麻辣豆瓣醬佐牛骨長時間熬煮，味道濃郁不膩、香辣不嗆口，必點鮮嫩鴨血及手工板豆腐！ 海鮮區新鮮多樣，像是螃蟹、蛤蠣、貝類、各式魚片等，尤其是來自台南七股的活蝦，甘甜美味！必吃菜色還包括美國安格斯雪花牛、台東關山香草豬、台南七股直送活蝦及主廚特製海鮮漿，肉品也是現點現切，分量充足，口感鮮嫩，每一道都讓人吃得津津有味～   ▲湯頭選擇多樣，有天香麻辣湯、御膳白雪湯、蔬菜番茄湯等，其中麻辣湯以20種溫和中藥搭配麻辣豆瓣醬佐牛骨長時間熬煮。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲海鮮區新鮮多樣，像是螃蟹、蛤蠣、貝類、各式魚片等。（圖片來源：小不點看世界.Paine世界旅遊趣）   資訊卡:饗麻饗辣（台南永華旗艦店）   12. 洪昌麻辣鴛鴦鍋｜肉瀑布好吃又好拍【Google 4.4星】 「洪昌麻辣鴛鴦火鍋」是台南新營相當知名的麻辣火鍋店。店內提供多種湯底選擇，除了有招牌的麻辣鍋，不敢吃辣的話也可以選擇原味雞湯鍋、女神蕃茄鍋、金牌咖哩鍋、青花椒鍋等，湯頭價位落在369元～480元之間。店內用餐環境十分舒適，除了適合多人聚餐的座位外，也有包廂可供選擇。 除了多樣化的湯底，店內還有琳瑯滿目的食材可以搭配，像是手工丸類、無骨牛小排、滷味拼盤等，價位則是80元～680元之間。而肉類選擇包括嫩滑的豬肉片、新鮮的牛肉片、多汁的雞肉片，其中推薦必吃好拍又好吃的「無骨牛小排」（580元），外型以肉瀑布呈現，吃起來軟嫩可口，一不小心就會吃完一整盤呀！   ▲必吃好拍又好吃的「無骨牛小排」（580元），外型以肉瀑布呈現，吃起來軟嫩可口。（圖片來源：強尼帶球）   資訊卡:洪昌麻辣鴛鴦火鍋（新營店）   台南特色火鍋３家 13. 松大沙茶爐｜台南神級溫體牛沙茶鍋【Google 4.3星】 「松大沙茶爐」位於台南市中西區，鄰近神農街、國華街等景點，步行即可到達，交通相當便利。這家店以每日新鮮直送的溫體牛、獨門扁魚湯頭和手工沙茶醬聞名，用餐方式以人頭計算，主餐有牛肉鍋、豬肉鍋２種選擇，價格約在230～550元之間，揪愈多人用餐愈划算，而火鍋料採自助式選取，依盤子顏色計價，價位在40～250元之間，可以根據自己的喜好和預算挑選。 火鍋主打傳統汕頭沙茶爐口味，湯底採用店家手工油炸的扁魚熬煮高湯，喝起來充滿濃郁鮮香。靈魂的手工沙茶醬使用咖哩粉、辣椒粉、扁魚、花生粉、中藥材等將近10種配方調製。溫體牛肉入口即化，鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口，手工花枝丸Ｑ彈有嚼勁，吃得出新鮮花枝的甜味。虱目魚皮則是台南特色，軟嫩滑溜，吸飽湯汁後更是美味。台南人激推的「神級溫體牛火鍋」推薦給大家衝一波～   ▲用餐方式是以人頭計算，有小、中、大鍋可選擇，揪愈多人用餐愈划算。（圖片來源：小不點看世界.Paine世界旅遊趣）   資訊卡:松大沙茶爐（成功店）   14. 龍鳳東大門韓國料理｜重量級春川炒雞鍋【Google 4.2星】 主打道地韓式料理，從春川炒雞鍋、韓式炸雞、銅盤烤肉到人蔘雞鍋應有盡有的「龍鳳東大門韓國料理」選擇非常多元，主食價格落在138元～588元之間，也有多人套餐1,185元～5,985元之間。如果怕吃不飽，還可以選擇只要198元的個人套餐，讓大家飽到天靈蓋！餐廳共４層樓，用餐空間寬敞，附設電梯和包廂，適合家庭、團體聚餐，環境舒適是適合多人聚會的好地方。 首推「起司春川炒雞鍋」（488元），上桌時濃郁的起司香氣撲鼻而來，裡面有炒雞腿肉、韓國年糕、韓式泡菜、南瓜、高麗菜、小黑輪、洋蔥、青蔥等豐富配料，再淋上１大湯匙韓式辣醬，辣中帶甜超開胃！炒雞肉質嫩口，最厲害的是上頭滿滿的起司，邊拉邊吃超過癮，起司控千萬別錯過！   ▲「起司春川炒雞鍋」（488元，加起司＋58元），超爆量的春川辣炒雞一端上桌就讓人驚呼。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:龍鳳東大門韓國料理   15. 良人煮鍋｜熬煮６小時的清甜湯頭【Google 4.9星】 「良人煮鍋」位於熱鬧的台南安平區，店內環境宛如美術館，處處都是美麗的風景，適合拍照打卡。餐點以套餐的方式呈現，包含開胃菜、肉品、主食、菜盤、飲品、甜點，價格落在500元～1,680元之間，餐點主打保留食材的自然原味，結合西方前菜元素的創新料理手法。 湯頭首推「十五良蔬湯頭」，由15種新鮮蔬果熬煮６小時，湯頭鮮甜自然，喝起來清爽不膩。肉品部分「台灣金緗雞去骨雞腿」肉質緊實多汁，口感豐富，「西班牙伊比利梅花豬」肉質細嫩，入口即化，「日本A5和牛紐約客」則是肉控必點的美味，油花分布均勻，入口即化，如果想要體驗高品質的火鍋料理，同時享受舒適用餐環境，這裡會是不錯的選擇！   ▲良人煮鍋主廚擁有豐富經驗，更是來自米其林餐廳資歷，從蔬食挑選到選用極致肉品，甚至在鍋底、沾醬上都不馬虎。（圖片來源：良人煮鍋）   資訊卡:良人煮鍋  

來到台南，除了大家熟悉的牛肉湯，其實也有眾多隱藏的在地小吃！食尚小編為大家整理20家到台南必吃的人氣美食，從米其林推薦的碗粿、紅到日本的台南米粉，到在地人從小吃到大的排隊臭豆腐，每一款都讓人垂涎欲滴，趕緊跟著小編的腳步，一起吃爆台南吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 台南美食小吃有哪些特色？ 台南【小吃】推薦８家 01. 孫家小卷米粉｜日本雜誌推薦的海味米粉 02. 南光大飯店｜肉燥飯只要15元超佛心 03. 一味品｜米其林必比登推薦碗粿 04. 歸仁阿鴻臭豆腐｜超夯爆汁臭豆腐 05. 安平109雞肉飯｜在地人私藏的祕密小店 06. 阿松割包｜飄香80年的經典割包 07. 阿美螃蟹粥｜整隻螃蟹粥百元有找 08. 炸雞洋行｜金黃雞腿鮮嫩多汁 台南美食【牛肉湯】推薦４家 09. 文章牛肉湯｜老饕激推現切直送溫體牛 10. 永樂牛肉湯｜最道地台南早餐 11. 阿財牛肉湯｜在地超強好評霸主 12. 西羅殿牛肉湯｜特殊麻油湯頭牛肉湯 台南美食【火鍋】推薦３家 13. XM麻辣鍋｜不到500元爽嗑海鮮 14. 阿裕牛肉涮涮鍋｜紅到開千坪豪華分店 15. 牛苑｜火鍋店宛如美拍咖啡廳 台南美食【甜點】推薦５家 16. 六月三十義式手工冰淇淋｜網美打卡必點 17. 林家白糖粿｜任選３個只要35元 18. 方蘭川布丁｜慢火手熬焦糖香布丁 19. 八寶彬圓仔惠｜首家米其林入選剉冰 20. 修安扁擔豆花｜CNN推薦必吃冰店   台南美食小吃有哪些特色？ 每次看台南的美食價格，都讓小編大開眼界，不斷重複確認價格有沒有出錯，如果只是平價，不好吃也是沒也用的！因此小編特別為大家整理台南20家不能錯過的高CP值推薦小吃，包含甜點、牛肉湯、火鍋通通都有，下次到台南，通通都要吃起來～   台南【小吃】推薦８家 01. 孫家小卷米粉｜日本雜誌推薦的海味米粉【Google 4.8星】 小卷米粉也是台南著名小吃之一！其中安平老街的「孫家小卷米粉」還曾被日本美食雜誌報導，大家絕不能錯過～店內總共賣小卷米粉（90元）、小卷湯（90元）、小卷盤（120元）古早味紅茶（20元）４樣東西，必吃的當然就是「小卷米粉」啦！ 小卷吃起來很新鮮，煮得剛好不會太老，吃起來清甜帶有脆彈感，粗米粉滑Ｑ的口感，再搭配清甜不過膩的湯頭，以及表面撒上芹菜、胡椒，醬料也有哇沙米、醬油、胡椒粉可以搭配，整體品嘗起來相當協調。   ▲小卷米粉（90元）小卷吃起來還滿新鮮，清甜帶有脆彈感，粗米粉滑Ｑ帶彈。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   資訊卡:孫家小卷米粉   02. 南光大飯店｜肉燥飯只要15元超佛心【Google 4.4星】 位於新營第二市場旁的成功街上有一家小吃店，每天都吸引不少在地人排隊，裡面的小吃不僅讓人回味無窮，而且價格也超佛心！價格位於10元～40元之間，你沒看錯，最貴的「餛飩麵」也只要40元，絕對是台北天龍人不敢想像的價格！ 其中店內必點的就是15元的肉燥飯，白飯口感偏軟，搭配肉燥鹹甜滋味好滿足，加上飲料、滷味小菜，整桌擺滿滿也才185元，２人分攤免百元就可以吃飽飽，荷包完全不會痛呀！   ▲肉燥飯一碗不大，白飯口感偏軟，搭配肉燥鹹甜滋味，１碗15元超實惠。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   資訊卡:南光大飯店   03. 一味品｜米其林必比登推薦碗粿【Google 4.4星】 許多內行人來到國華街，都會指名吃米其林必比登推薦的「一味品碗粿」，店內２款美食碗粿和魚羹都是40元，１碗碗粿＋１碗魚羹是老饕必點的Set。台南專屬的深咖啡色調碗粿，在碗粿內放入火燒蝦、豬肉塊、肉末等，再淋上蒜末及少許辣椒醬，繽紛的色澤光看就讓人充滿了期待感！ 而店裡的魚羹是用虱目魚和旗魚混合打成魚漿製作，羹湯裡放了些薑絲、烏醋，搭配上台南特有的微甜，而且裡面放的魚羹數量很多，不需要其他調味，吃得到魚肉甜美香氣！   ▲一味品的碗粿（40元），不管是外帶或內用都不太會影響碗粿的口感。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲一味品的魚羹（40元）不僅是自製的，每一塊個頭都不小，吃起來帶點脆口及Q度。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:台南一味品碗粿魚羹   04. 歸仁阿鴻臭豆腐｜超夯爆汁臭豆腐【Google 4.4星】 靠近歸仁黃昏市場的「歸仁阿鴻臭豆腐」是當地人從小吃到大的美味，店內販售臭豆腐與鴨肉羹２種美食，特別的是，這裡的臭豆腐可以指定不切或切半，不切吃起來軟嫩，切半則是酥脆，價格分為小、中、大，分別是50元、60元、70元，也可以選擇不含泡菜、醬油，加上胡椒鹽的乾式臭豆腐（40元）。 其中最推薦的就是切半的酥脆版本，一口一塊的大小，香酥的外層酥皮、微軟嫩的豆腐，搭配酸甜爽脆的台式泡菜一起吃，一口接一口根本停不下來，也可以根據喜好加上醬油、醋、手作辣椒醬，店家還佛心的附上免費享用的冬瓜茶，下次經過這裡，別忘了來一份美味的臭豆腐～   ▲臭豆腐（小，50元、中，60元、大，70元）可以指定不切或切半，不切吃起來軟嫩，切半則是酥脆。   資訊卡:歸仁阿鴻臭豆腐   05. 安平109雞肉飯｜在地人私藏的祕密小店【Google 4.3星】 「安平109雞肉飯」地點位於安平路上，不管是平假日生意都很好，店內有鴨肉飯、雞肉飯、當歸鴨麵線、鴨肉羹等小吃，價格落在25元～55元之間，推薦必點的當然就是如同店名的鴨肉飯（55元），鴨肉多且帶皮又帶肉，真的超有誠意！如果想要配湯的話，則是推薦搭配豬腳湯，１碗只要30元 ，一餐吃下來不但超有飽足感，而且還花不到100元呢！   ▲鴨肉飯（55元）鴨肉多且帶皮又帶肉，真的超有誠意。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   ▲豬腳湯（30元）豬腳吃起來軟Q，當歸湯頭的中藥香氣濃郁，喝起來順口。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:安平109雞肉飯   06. 阿松割包｜飄香80年的經典割包【Google 4.1星】 位於永樂市場的「阿松割包」，和附近知名的「富盛號碗粿」「金得春捲」，被合稱為「國華街金三角」。其中「阿松割包」店家創立已有80年歷史，店面不大人氣卻很旺，經常在下午３點左右就賣光。和一般店面不同的是，「阿松割包」有普通包（80元）、瘦肉包（90元）、豬舌包（100元）３種可以選擇，每份有２顆。 其中最推薦的就是「瘦肉包」，豬肉口感軟嫩，麵皮咬起來又鬆又軟，配料還有酸菜和醃蘿蔔，而最令人驚豔的是以花生醬取代一般刈包會加花生粉的方式，吃起來讓人有耳目一新的感覺。   ▲瘦肉包（90元，２顆）豬肉口感很柔軟，配料還有酸菜和醃白蘿蔔，另外還附清湯可享用。（圖片來源：艾妮可美味人生）   資訊卡:阿松割包   07. 阿美螃蟹粥｜整隻螃蟹粥百元有找【Google 4.1星】 位在台南安平的「現煮螃蟹粥」，主打現選螃蟹、現煮上桌，濃郁的螃蟹粥混合著鮮味及蟹黃，吃起來真的超滿足～重點是每天都有限量95元的螃蟹粥可搶，想要大口啃螃蟹竟然免百元，建議６點天亮就要來排隊才吃得到！ 除了螃蟹粥，店裡還有雞肉絲飯、海鮮粥、龍膽鮮魚粥等豐富的菜色，價格落在35元～220元之間。如果沒有搶到超夯的螃蟹粥，也推薦可以選擇有滿滿海鮮的海產粥，１碗也只要85元，吃得到虱目魚柳、蛤蠣、鮮蚵、花枝等，當早餐也超滿足的啦！   ▲菜蟳螃蟹粥吃起來不錯，肉質不算少，蟹黃融入粥品一起煮，真是有夠香！（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）   資訊卡:阿美螃蟹粥（阿美深海鮮魚湯）   08. 炸雞洋行｜金黃雞腿鮮嫩多汁【Google 4.2星】 台南超夯排隊炸物「炸雞洋行」販售雞排、雞腿、馬鈴薯等炸物，價格落在40元～95元之間。其中推薦必吃「招牌八兩雞」（85元），一拿到餐點，迷人的香氣已經讓人口水直流，而金黃色的微焦外皮酥酥脆脆，大口咬下，滿滿的肉汁不斷流出，皮薄肉嫩讓人回味無窮，嗜辣者也別忘了加上店家的辣粉呦～   ▲「招牌八兩雞」（75元），金黃色的微焦外皮酥酥脆脆超讚～剝開肉汁還會一直流出來。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:炸雞洋行（國華店）   台南美食【牛肉湯】推薦４家 09. 文章牛肉湯｜老饕激推現切直送溫體牛【Google 4.4星】 台南人一定都知道的安平「文章牛肉湯」，現在台南東區也吃得到啦！這家溫體牛肉湯不但肉品是新鮮直送，而且Google評分更高達4.4星，可說是許多台南人、觀光客心目中的冠軍牛肉湯、宵夜首選，也是在地人在外都會忍不住想念的經典味道。店內販售相當多樣的牛肉料理，包含牛肉麵、牛肉炒麵、牛肉燴飯等，價格落在100元～270元之間。 其中必點一碗「特選牛肉湯」，湯頭帶有水果的香氣，仔細品嘗後，發現高雅清淡的牛肉湯又帶點中藥香，味道相當有層次！店家使用牛腩、牛骨熬煮湯頭，再加入眾多水果和些許中藥，喝起來甘甜順口，肉質也很新鮮、沒有腥味，清甜的湯頭還會回甘！   ▲「特選牛肉湯」（270元，大碗）湯頭喝起來甘甜順口，且牛肉不會有過度的牛味。（圖片來源：2Y玩樂趣）   資訊卡:文章牛肉湯（東寧旗艦店）   10. 永樂牛肉湯｜最道地台南早餐【Google 4.3星】 在台南的國華街上，有一家名為「永樂牛肉湯」的店家，擁有著4.3星的高評價，由於營業時間是凌晨３點 ～下午１點，因此是當地人宵夜、早餐的熱門選擇之一。店內販售的品項包含牛肉湯、牛腩湯、牛腱湯等，都有分為小、中、大３種尺寸，價格落在100元～300元之間。 其中牛肉湯以現宰溫體牛為原料，上桌時牛肉呈現粉紅色，散發著誘人的香氣，配有新鮮薑絲，還可以加入醬油膏提升風味。牛肉口感彈牙，湯頭則帶有微微的中藥味。愛吃辣的朋友，這裡還提供豆瓣醬，搭配牛肉和薑絲一起食用，能更凸顯出牛肉的鮮美滋味！   ▲「永樂牛肉湯」擁有4.4星的好評，是台南人的早餐好選擇之一。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:永樂牛肉湯   11. 阿財牛肉湯｜在地超強好評霸主【Google 4.4星】 就算不是台南人，也絕對聽過的「阿財牛肉湯」，有Google評論4.4星、超過7500則好評，是安平老街必吃美食。餐點除了牛肉湯，還有牛肉麵、滷肉飯和熱炒類可選擇，價格落在60元～250元之間，自助區有餐具和薑絲，以及各種醬料自由搭配。 必吃的牛肉湯小碗120元、大碗170元，店家在牛肉還是生的時候，就用滾燙的湯沖下去，因此肉片呈現美麗的粉紅色澤，肉質鮮嫩、湯頭順口鮮甜，喜歡重口味的朋友，也可以搭配沾醬一起吃，加點辣很夠味！   ▲牛肉湯（120元，小碗、170元，大碗），另外還有滷肉飯和熱炒類可選擇。（圖片來源：Yuki‘s Life）   資訊卡:阿財牛肉湯（總店）   12. 西羅殿牛肉湯｜特殊麻油湯頭牛肉湯【Google 4.0星】 「西羅殿牛肉湯」是2023年入選米其林必比登推介的強者之一！才早上６點就大排長龍，Google評論三千多更拿4.6顆星，可是說是很強的分數！店內販售的品項湯類有牛肉湯、牛腩湯、牛肝湯甚至還有麻油牛肉湯，也可以點綜合，現炒類則有芥蘭、蔥爆、麻油炒牛肉等，價位落在50元～200元之間。 如果喝膩了一般的牛肉湯，那就試試看「麻油牛肉湯」吧！牛肉湯很少有人做麻油的，口味很特別，本以為麻油風味太強會蓋過牛肉湯的鮮甜香氣，實際上完全不會，牛肉的鮮甜配上麻油的香醇，令人回味無窮，溫體牛的肉質也是嫩的沒話說！   ▲「麻油牛肉湯」（120元，小碗、150元，中碗、200元，大碗）牛肉的鮮甜配上香醇麻油，味道超級優秀。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:西羅殿牛肉湯   台南美食【火鍋】推薦３家 13. XM麻辣鍋｜不到500元爽嗑海鮮【Google 4.3星】 主打平價火鍋的「XM麻辣鍋」，分為平日午餐及假日晚餐２個價位，加上服務費後，分別是483元及549元，平日不用500元就能爽嗑各式肉品、海鮮、熟食與甜食吃到飽！另外，如果有PTT ID的朋友，只要於結帳時出示還可以免收１成服務費！ 「XM麻辣鍋」湯底有養生白湯、麻辣湯底２種可選，湯底皆使用天然食材熬煮，如果有選擇障礙，就直接叫個鴛鴦鍋吧！琳瑯滿目的海鮮區，魚丸、牡蠣、花枝漿等通通有。肉控最愛的肉片區一共有７種肉可選擇，牛、豬、雞、鴨等，拿取桌上的夾子夾在對應的板子上即可，會有店員幫忙送上桌。在這裡平日不到500元就可以享用如此豐富的美食，CP值相當高，天冷吃鍋來這裡準沒錯！   ▲肉片區有７種肉可選擇，牛、豬、雞、鴨通通有，每款油花與新鮮程度都很棒。（圖片來源：食宿旅人蓋瑞哥）   ▲愛吃海鮮的朋友，就到新鮮海鮮區把鮮蝦、魚丸、牡蠣等通通夾一遍吧！（圖片來源：食宿旅人蓋瑞哥）   資訊卡:XM麻辣鍋   14. 阿裕牛肉涮涮鍋｜紅到開千坪豪華分店【Google 4.1星】 阿裕牛肉是台南最具指標性的溫體牛肉爐，2023年入圍米其林，在創立近三十年之際，開設占地千坪的全新用餐空間，寬敞舒適。「阿裕牛肉涮涮鍋」每人低消為300元，菜單精簡，提供單一牛肉湯鍋底（130元），搭配臺南善化溫體牛的不同部位，每盤價位落在250元～660元之間。另外，店家只能現金付款呦，大家需要特別留意。 其中推薦必點「特選頂級牛肉」（350元），是以幾種不同部位的牛肉組合而成，至於是使用哪些部位，服務人員不會主動告知，其實肉量不是很多，但每片牛肉都很經典，川燙一下下就能享用，不同部位的肉口感和味道都不盡相同，有的軟嫩、有的軟Ｑ，吃起來特別鮮甜！ ▲圖為３份「特選頂級牛肉」（350元），共1,050元，是以幾種不同部位的牛肉組合而成。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:阿裕牛肉涮涮鍋（崑崙店）   15. 牛苑｜火鍋店宛如美拍咖啡廳【Google 4.0星】 台南最韓的溫體牛肉火鍋專賣店「牛苑」，店址位於台南中西區中正路上，鄰近中正路與西門路的交叉路口，純白色系的挑高建築，讓人很難不注意到它的存在。「牛苑」可以選擇免費的原味鍋底，或是含有１份麻辣鴨血與１份麻辣豆腐的200元麻辣鍋底。肉盤則是可以選擇牛肉、豬肉、海鮮等，同時也有芥藍牛肉、蔥爆牛肉等熱炒可以選擇，價位落在200元～380元之間。 推薦必點的就是現切溫體牛肉盤，新鮮度絕佳，細緻的口感帶上一點油筋，軟嫩又Ｑ彈！搭配以雞骨、豬骨和蔬果熬煮的鍋底，加入簡單的蔬菜、番茄等，湯底甘甜，用來涮煮溫體牛最能襯托出肉質最原始的鮮甜滋味。   ▲１樓的用餐區以２人桌、４人桌與長桌為主。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲鍋底以雞骨、豬骨和蔬果熬煮，不吃牛的朋友也可以喝！（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:牛苑   看更多：連續３年米其林推薦！台南牛肉火鍋推薦12家，肉燥飯無限吃到飽   台南美食【甜點】推薦５家 16. 六月三十義式手工冰淇淋｜網美打卡必點【Google 4.6星】 好吃又可愛的打卡美食非它莫屬！這家「六月三十義式手工冰淇淋」，會依照季節不同，推出期間限定口味的義式冰淇淋，連造型都特別可愛，還能選擇不同口味搭配，除了有可以挑選１～３種口味的玫瑰形狀「玫瑰冰淇淋」「經典冰淇淋」，也有具有可愛外型的「可愛造型冰淇淋」，價格落在100元～180元之間。 「可愛造型冰淇淋」有兔兔、小熊、小豬、獅子可選擇，其中推薦選擇可愛造型的獅子款（150元），可以挑選３種口味。如果有看到伯爵奶茶、草莓口味一定要選，吸睛的造型冰淇淋，大人小孩都會愛，３種口味＋造型只要150元，CP值相當高。   ▲「玫瑰冰淇淋」可選擇１種口味130元、２種口味140元、３種口味150元。（圖片來源：曼達愛吃鬼）   ▲「可愛造型冰淇淋」（150元）可任選３種口味搭配。（圖片來源：曼達愛吃鬼）   資訊卡:六月三十義式手工冰淇淋（台南店）   17. 林家白糖粿｜任選３個只要35元【Google 4.4星】 台南中西區被稱作是「美食一級戰區」，其中，又屬國華街一帶最為熱鬧，來到這一帶，必吃的甜點非這家「林家白糖粿」莫屬。店家專賣番薯椪、白糖粿、芋頭餅，任選３個居然只要35元！其中必點就是超夯白糖粿，將糯米糰下鍋油炸，起鍋後裹上甜甜的糖粉、花生粉，外酥內軟愈嚼愈香，還會散發出淡淡米香，口感介於炸湯圓與麻糬之間，大家飯後一定要來試試！   ▲炸好的白糖粿再沾上糖粉、花生粉，外酥內軟。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:林家白糖粿蕃薯椪   18. 方蘭川布丁｜慢火手熬焦糖香布丁【Google 4.3星】 呼叫布丁控集合囉！台南超夯的伴手禮之一就是布丁啦～與依蕾特、紅磚等超強伴手禮齊名的「方蘭川布丁」，以鮮奶與雞蛋做出的古早味布丁聞名，入紙袋裝360元、12入禮盒裝720元。 最特別的是表層焦皮與濃郁的焦糖香，底層焦糖以慢火手工熬煮，成分有鮮奶、雞蛋、砂糖、香草，非常簡單，絕無任何化學添加物，讓每位客人吃得很安心。口感吃起來吃起來滑嫩綿密，又帶點蛋香味，吃完１個立馬再開１個來吃～   ▲布丁以隔水加熱烘烤，讓上層外皮烤至微焦，相當誘人。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:方蘭川布丁   19. 八寶彬圓仔惠｜首家米其林入選剉冰【Google 4.2星】 「八寶彬圓仔惠」（國華總店）位於台南西區國華街２段，是2022年米其林必比登推介店家，店家已經營業超過50年，至今依然是排隊美食。價格落在25元（清冰）～60元之間。其中必點的八寶冰，60元就能爽吃５種配料，滿滿當天現做的配料通常會被埋在滿滿的白色剉冰底下，其中軟綿香甜的大塊芋頭，以及古法製作、超級Ｑ彈的湯圓更是不能錯過的人氣必點。   ▲八寶冰（60元）的配料都是當天現做，吃到嘴裡就是簡單純粹的美味。（圖片來源：曼達愛吃鬼）   資訊卡:八寶彬圓仔惠（國華總店）   20. 修安扁擔豆花｜CNN推薦必吃冰店【Google 4.0星】 「修安扁擔豆花」是被CNN列為台南19家必吃小吃美食之一的知名冰店，假日常常都是滿座的狀態。豆花遵循古法製作而成，口感綿密，價位落在30元～100元之間。店家主打特色口味的粉粿，有招牌黑糖粉粿、古早味原味粉粿、獨一無二豆漿粉粿、紅寶石洛神花粉粿和鳳梨粉粿。 推薦必點「招牌豆花」（100元），可以一次吃到５色粉粿與布丁，台南的焦糖布丁滑嫩且口感綿細香醇，征服了無數人的味蕾。店家純手工的粉粿不添加防腐劑、香料、色素，吃起來很嫩且Ｑ彈，而古早味豆花則帶有淡淡的豆香，嘗起來相當細緻，這款招牌還能免費加豆漿喔！   ▲「修安扁擔豆花」是被CNN列為台南19家必吃小吃美食之一。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）   資訊卡:修安扁擔豆花  

「阿裕牛肉（崑崙店）」地點在仁德，占地非常寬敞，至少千坪以上，時尚新穎氣派豪華，應該是台南最大間的溫體牛肉涮涮鍋專賣店了！ 阿裕牛肉是台南最具指標性的溫體牛肉爐，許多政商名流、觀光客、在地人都趨之若鶩。選用台南在地善化的溫體牛肉，取整頭牛只有15%能作為清燙牛肉的部分，肉品非常珍稀！湯頭也不惜成本的用牛骨、牛腩去精燉細熬出最美味的牛肉高湯！     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項！點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   白色幾何外觀設計感十足 阿裕牛肉崑崙店位於仁德區崑崙街上，大馬路旁高聳的招牌，非常明顯，很容易找得到！今天我是平日中午前往用餐，一眼望去停了滿滿車輛，真的有點嚇到我了，阿裕牛肉的名號真的遠近馳名啊！崑崙店外觀以白色為主軸，幾何圖形的設計感十足，入口處還有個小花圃，好有童趣的裝置藝術，牛隻和小朋友的畫面好像有點似曾相識，是不是在國小的國語課本中出現過啊，哈哈！餐廳門口旁還附設休憩區，也是候位時的等候區，看圖片是不是會讓人誤以為是在文化中心，或國家公園的地方呢！   ▲崑崙店外觀以白色為主軸，幾何圖形的設計感十足。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲入口處還有個小花圃，以及充滿童趣的裝置藝術。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲候位區寬敞明亮，讓人誤以為是在文化中心呢！（圖片來源：傻妞吃台南）   只賣涮涮鍋和熱炒 我中午12：30來是客滿狀態，前面還有7組候位，在櫃檯留下用餐人數、姓名和手機號碼，輪到你的時候，服務人員會打電話通知。店裡只提供牛肉涮涮鍋和熱炒，想簡單吃牛肉湯的朋友，要去舊址仁德區中正路上的阿裕才有供應牛肉湯喔。店裡不收服務費，每人低消300元（火鍋料、飲料不計入，兒童免低消），未達平均低消者1人收取30元，這點可能要注意一下喔！除了供應現切溫體牛肉外，也有牛鞭、牛尾巴、牛腩和牛雜的選擇，特優頂級牛肉就是現切的溫體牛肉片，1盤300元（約1人份），還有牛心、牛肚、牛肝，選擇性也挺多的！   ▲看著一盤盤準備出餐的溫體牛肉，讓人忍不住食指大動了！（圖片來源：傻妞吃台南）   【看更多】 每日新鮮直送！台北獨門蔬果牛肉鍋吃得到「台南溫體肋眼牛」，招牌一肉三吃超銷魂   無限量供應肉燥飯 用餐空間共3層樓，會有服務人員帶位搭乘電梯上樓，家裡有不方便爬樓梯的長輩，也可以放心前往用餐。1樓有整潔明亮的切肉區，使用透明玻璃隔間，乾淨衛生。這裡比較特別的地方是，火鍋料的選購只固定在1樓，拿取一旁的紅色籃子挑選好後，需先結帳買單。火鍋料均以塑膠袋裝好一包一包的，上面有清楚標示價格的條碼，價格一目了然，不用再對照盤子顏色計價，結帳完後直接提著籃子到座位區享用就可以囉！這裡最具特色的就是白飯和肉燥無限量供應，看那滷得油滋滋的肉燥，真的是最邪惡的美食了！   ▲用餐空間總共3層樓，應該是台南最大間的溫體牛肉涮涮鍋專賣店。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲火鍋料均以塑膠袋裝好，上面有標示價格的條碼。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲肉燥切得非常大塊，滷得入口即化，但大多是肥肉，記得要酌量取用。（圖片來源：傻妞吃台南）   【看更多】 台中第二市場必吃美食！獨門肉燥熬煮過程不加一滴水，再搭手工豬肉丸香氣超迷人   不同部位組合「特優頂級牛肉盤」 端上鍋底囉，鍋底是100元，以牛肉湯為湯底，再加入了高麗菜及少許辛香味配菜，來提高整體的清甜味。接著是特優頂級牛肉3份900元，這一盤就是900元，是以幾種不同部位的牛肉組合而成，至於是使用哪些部位，服務人員不會主動告知，其實肉量不是很多，但毎一片牛肉都很經典，不同部位的肉口感和味道都不盡相同，有的軟嫩、有的軟Q，吃起來就特別鮮甜！   ▲這一盤就是900元，是以幾種不同部位的牛肉組合而成。（圖片來源：傻妞吃台南）   【看更多】 超欠吃「台南4大特色火鍋」！溫體牛麻辣鍋、港式沙嗲鍋、串串鍋，還有美拍花園壽喜燒   新鮮溫體牛黏性強 新鮮的溫體牛黏性夠，即使把盤子倒扣也不會掉落喔，其實我1個人吃這一盤剛剛好，想大口吃神級的溫體牛肉，口袋要深啊！先涮溫體牛肉再喝口湯才能喝出湯頭的鮮甜滋味，接著再放入魚餃、燕餃、牛肉丸等食材，才不會破壞了牛肉湯的原味喔！阿裕牛肉湯仁德中正路上的舊址一樣有營業喔，我也有吃過這家，有興趣的朋友可來這吃看看吧！   ▲阿裕牛肉湯在中正路上的舊址一樣有營業。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:阿裕牛肉涮涮鍋（崑崙店）   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 台中超狂炭火牛肉鍋！料好實在湯頭無限續，狠「餃」色肉汁鮮甜吃不膩 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 傳承超過一甲子！高雄炭燒東北酸菜鍋天然發酵湯底超清爽，隱藏菜單3天前就要預訂