雄記蔥抓餅

捷運美食地圖系列，這回來到綠色松山新店線的「公館站」！這附近大學很多，有學校的地方當然就是美食的聚集地，從白天有水源市場到晚上的公館夜市，一整天都不怕沒得吃！食尚小編推薦你８家捷運公館站人氣超高的美食名單，不僅有IG大卡超夯的「紫米芋頭糕」「黑金生煎包」，還有排隊超夯的刈包、蔥抓餅等銅板小吃！趕緊跟著小編的腳步吃遍公館美食吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 公館美食有哪些特色？ 公館美食【水源市場】推薦４家 01.賢夫美食｜台北最強紫米芋頭 02.大山東餅舖｜秒殺必搶蔥肉包 03.祥記台式快炒｜市場燴飯之王 04.樂樂韓食｜大分量排隊美食 公館美食【公館夜市】推薦４家 05.雄記蔥抓餅｜米其林推薦小吃 06.藍家割包｜老字號排隊必吃 07.爆汁老上海生煎｜打卡超夯「黑金生煎包」 08.珍記豬血糕｜吃遍菜單百元有找   公館美食有哪些特色？ 「捷運公館站」位於台北市著名的學區，周圍有台灣大學、臺灣科技大學、師範大學等多所學校，因此公館美食林立，從小吃到餐館應有盡有，能符合不同口味和預算。附近的美食好去處，白天有水源市場，到了晚上則變成公館夜市，大多餐點都是對學生友善的親民價格。除了經典台式小吃，考慮到健康和宗教需求，公館也提供多樣的素食和純素食選擇，從台式素食到西式素食料理樣樣俱全。   公館美食【水源市場】推薦４家 01. 賢夫美食｜台北最強紫米芋頭【Google 4.3星】 「賢夫美食」位於水源市場１樓79號攤，僅靠近市場入口，算是顯眼好找。攤位商品主打港式點心如蝦餃、燒賣等，還有臘肉、辣香腸、蜜汁火腿以及全年無休的多種粽子等年味美食。攤位上的每個客人幾乎是人手１盒招牌的「紫米芋頭」，厚度有足足４公分，相當搶手！當天現做的紫米芋頭，由軟糯的紫米和扎實的芋泥層層堆疊，是以冰糖熬煮卻不太會甜，滋味清爽無負擔，還帶有淡淡奶香。價格則是秤斤計價，每斤240元，多數人都是購買切成小盒的６塊裝，價格大約是120～150元之間。   ▲「紫米芋頭」１盒有６塊，芋泥被上下２層紫米包夾在中間，淡淡的芋頭甜味不斷撲鼻而來。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲軟糯的紫米和扎實的芋泥層層堆疊，雖是以冰糖熬煮卻不太會甜，滋味清爽無負擔。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:賢夫美食   02. 大山東餅舖｜秒殺必搶蔥肉包【Google 4.2星】 「大山東餅舖」位於水源市場１樓13號攤，是很熱門的排隊美食，以獨特的「烤包子」在當地小有名氣。口味有「蔥肉包」和「泡菜肉包」２種，每天限量300顆，大約每20～30分鐘出爐１次，經常是一出爐便迅速被搶購一空！建議大家若想嘗鮮，最晚不要超過下午１點前往購買。「蔥肉包」售價每顆45元，皮薄餡多、外皮香酥膨軟，肉餡則類似胡椒餅，滋味香甜多汁，蔥花量十足。需要事先預訂的「泡菜肉包」也是同樣的價格，酸辣適中，肉餡味道濃郁，非常夠味！   ▲這編的肉包不是普通的蒸包子，而是少見的「烤包子」，因為全手工，所以量不多，每次出爐很快就秒殺賣出。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「蔥肉包」（45元）使用２層肉（霜降肉）、三星蔥花來製作青蔥肉餡，大口咬下香甜多汁。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲需要事先預訂的「泡菜肉包」（45元），泡菜含量很多，肉餡非常夠味。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:大山東餅舖   03. 祥記台式快炒｜市場燴飯之王【Google 4.0星】 「祥記台式快炒」位於水源市場１樓62號攤，號稱是市場裡的「燴飯之王」，即使在非用餐時間也幾乎客滿，人氣超高！菜單提供各式燴飯、炒飯、什錦麵、米粉、湯類，價格大約在90～130元之間，其中以燴飯類最受歡迎。餐點首先推薦「肉片滑蛋燴飯」，上頭有滿滿的滑蛋和扎實卻不柴的肉片，口味調得恰到好處很順口。另一道「蝦仁滑蛋燴飯」，上頭的蝦仁爽脆可口，每一口都吃得滿足，難怪大家不惜久候也要吃！   ▲「肉片滑蛋燴飯」（115元）有滿滿的滑蛋和扎實卻不柴的肉片，口味調得恰到好處很順口。（圖片來源：葉影瓶像）   ▲「蝦仁滑蛋燴飯」（125元）上頭的蝦仁爽脆可口，每一口都吃得滿足。（圖片來源：葉影瓶像）   資訊卡:祥記台式快炒   04. 樂樂韓食｜排隊大分量美食【Google 4.1星】 「樂樂韓食」位於水源市場１樓59號攤，店面小小的、座位不多，天天都是大排長龍！菜單主要販售韓式烤肉飯、石鍋拌飯、韓式鍋物等料理，價格大致在100～180元之間，餐點以大分量、小菜選擇眾多著稱，深受附近台大學生以及上班族的喜愛。初訪推薦可以嘗試「韓式烤肉飯」，配菜有大約15種選擇可任選３～４款，口味有牛肉、豬肉、雞肉３選１，還會附１顆荷包蛋，自助區有提供韓式拌飯醬，記得一定要加一點才對味！   ▲配菜有大約15種選擇，可任選３～４款，愛吃的話也能另外單點。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「韓式烤肉飯」（140元）口味有牛肉、豬肉、雞肉３選１，還會附１顆荷包蛋，整體分量非常夠吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:樂樂韓食   看更多：2024台北「捷運夜市地圖」！收錄５大路線、25大夜市、小編推薦13攤美食   公館美食【公館夜市】推薦４家 05. 雄記蔥抓餅｜米其林推薦小吃【Google 4.3星】 公館夜市小吃「雄記蔥抓餅」，地點位於台北市中正區羅斯福路四段108巷、就在水源市場外圍，相當顯眼好找，不僅是公館知名的人氣排隊美食，還曾榮獲米其林必比登推薦小吃！蔥抓餅原味每份35元，可以選擇加蛋、加起司、加玉米、加火腿或培根，價格通通都是加10元。蔥抓餅外層微酥、內裡軟Q，再搭配起司、蛋、九層塔，以及店家特製的蜂蜜芥末醬、辣椒醬，散發迷人香氣，大口咬下超滿足！   ▲「蔥抓餅加蛋加起司」（50元）裡頭會額外添加九層塔，散發迷人香氣，大口咬下超滿足！（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:雄記蔥抓餅   06. 藍家割包｜老字號排隊必吃【Google 4.0星】 「藍家割包」位於羅斯福路三段的巷弄中，從捷運公館站２號、４號出口走過來只需３～４分鐘，每到假日排隊人潮總是絡繹不絕，是公館知名的老字號美食。目前刈包每份70元，特色在於現點現做的刈包裡頭，滷肉竟然可以客製化！想吃肥肉、瘦肉、綜合（半肥半瘦）、綜合偏肥、綜合偏瘦都可以。刈包麵皮軟中帶有彈性，即便選擇全瘦肉也不乾口，小碎肉滷得很軟嫩，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜，就是經典的台式好滋味。   ▲「刈包」（70元）即便選擇全瘦肉也不乾口，小碎肉滷得很軟嫩，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜。（圖片來源：桃桃's旅人手札）   資訊卡:藍家割包   07. 爆汁老上海生煎｜打卡超夯「黑金生煎包」【Google 4.2星】 「爆汁老上海生煎」位在汀州路三段，從捷運公館站４號出口步行只要２分鐘。不同於一般生煎包都是提供外帶，店面設有內用空間，可以趁熱品嘗美味的餐點。這裡擁有號稱全台最爆汁的「脆皮上海生煎包」，光是麵皮就有白色、黑色、綠色、粉色，分別包入豬肉、牛肉、大蝦等內餡，每份有２顆，價格在50～95元之間。最特別的「黑金生煎包」，使用獨創的黑金竹炭麵皮製作，表面使用法國進口金粉點綴，特殊的麵皮顏色，加上咬開會有鮮美的湯汁瀑布流出，成為IG相當熱門的打卡美食。   ▲號稱全台最爆汁的「脆皮上海生煎包」，光是麵皮就有白色、黑色、綠色、粉色，咬下還會流出肉汁瀑布。   資訊卡:爆汁老上海生煎（公館旗艦店）   08. 珍記豬血糕｜吃遍菜單百元有找【Google 4.1星】 「珍記豬血糕」位在羅斯福路四段的小巷弄中，走捷運公館站４號出口距離最近，步行大約３分鐘可抵達。小小攤位已有45年的歷史，菜單提供豬血糕、甜不辣、肉粽這３種選擇，各來１個也只要90元！招牌的「豬血糕」售價每支30元，厲害的是品質始終穩定，熟度恰到好處，口感又Q又軟，搭配獨家醬料、花生粉及香菜，吃起來鹹甜鹹甜的，簡單滋味就很讚。重口味的朋友若想加辣，也有小辣、中辣、大辣可選擇。   ▲「豬血糕」（30元）口感又Q又軟，搭配獨家醬料、花生粉及香菜，吃起來鹹甜鹹甜的。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:珍記豬血糕

想知道台北好吃的宵夜去哪找嗎？食尚小編特搜台北５家高人氣的巷弄宵夜，不管是米其林必比登推薦的蔥抓餅、曾獲「天下第一攤」的海鮮粥，還是藏在理髮店裡的清粥小菜，全部都是《食尚玩家》部落客挖出來的在地人口袋名單。夜貓子們，深夜總是肚子餓？快跟著一起吃起來！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫措施喔。   01. 雄記蔥抓餅  米其林必比登推薦 玩家:PEKO の Simple Life 公館美食推薦！「雄記蔥抓餅」就位於羅斯福路上的巷子裡，一直是人氣超夯的排隊美食，米其林必比登推薦後又火了一波，現在是一開攤就現排隊潮。營業時間從下午４點半開始到凌晨12點半，可以從下午茶、晚餐一路吃到宵夜場。口味可以依需求自行變化，主要就是原味，然後看你加什麼料。不知道該點哪個，直接請老板娘幫你配招牌就對了。   ▲自從獲得米其林推薦後，「雄記蔥抓餅」一年四季都是這種排隊景象。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   等待蔥抓餅的同時，老闆娘閒聊說她們在這擺攤30多年了，會被台北米其林推薦自己也很意外，一家人都很開心。招牌蔥抓餅（45元）有蛋、起司，九層塔是免費的，辣椒則是店家特製的。蔥抓餅餅皮外酥內Q，沒有一絲油膩感，起司、蛋、九層塔再搭配特製的蜂蜜芥末醬和辣椒醬，香味四溢，大口咬下超滿足。銅板價品嘗米其林美食，就如同必比登推薦中說的物有所值，實至名歸。   ▲煎餅的時候店員會不斷的敲打餅皮，這個動作會讓餅皮外酥內Q。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲招牌口味50元有找，蔥抓餅外酥內嫩，搭配蛋、九層塔、蜂蜜芥末醬和特製辣椒醬，口感豐富有層次。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:雄記蔥抓餅   02. 阿富海鮮粥  「天下第一攤」霸氣海鮮粥 玩家:PEKO の Simple Life 提到雙城街夜市美食，「阿富海鮮粥」絕對榜上有名，晚上限定，營業時間從下午５點半到凌晨２點，值大夜班都吃得到。海鮮粥的料真的超多，豬肝、花枝、魚片、蝦仁、魚丸、蚵仔、肉絲、高麗菜，隨便撈都是，完全沒在客氣的，稱得上是非常霸氣的海鮮粥。豬肝有三大片，上桌時還保有粉紅色，入口軟嫩，不會過老過硬。「阿富海鮮粥」的蝦仁是目前吃過海鮮粥裡個頭最大的，口感彈牙，身為蝦控覺得開心。「阿富海鮮粥」曾榮獲2008年天下第一攤中的小吃類第一名，實際品嘗後，不得不說實至名歸啊！   ▲這裡的海鮮食材看起來都十分新鮮，不是冷凍退冰、上面還有一層冰的那種。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「阿富海鮮粥」用料新鮮霸氣，而且湯頭非常鮮美，讓人一口接著一口。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:阿富海鮮粥   延伸閱讀：5/12節目《瘋狂總部》店家資訊：特搜台北超夯宵夜   03. 幸福清粥小菜館  藏在理髮店裡的家常菜 玩家:米寶麻幸福滿載 幸福清粥小菜館位於士林區一條超深的巷弄內，不說你還真不知道這裡居然隱身１家清粥小菜館。店家營業到凌晨２點，真的是夜貓子的福音，外觀就是一般的住家，別懷疑，拉門進來吧！進門後就是一般樸實的家，一側還擺上傳統理髮椅，感覺就像回到阿嬤的家。菜色選擇很多，宵夜不愁沒得吃，有時候工作到深夜想吃點什麼的時候，這裡就是很棒的選擇。白粥10元內用可免費續熱粥，還會貼心的來詢問是否要再續，粥的濃稠度剛剛好，吃起來很舒服。滷至黑金的豬腳，吃起來皮Q，不算太軟嫰，鹹度很剛好，湯汁拿來拌飯太邪惡。原本以為自己點太多，說不定能打包外帶，沒想到都吃到見底，還約著說下次再來這裡吃！   ▲店家早上是理髮店，晚上變身為清粥小菜，簡樸的居家型態，就像回到阿嬤家用餐。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）   ▲菜色選擇很多，而且開得夠晚，所以有時候工作到深夜想吃點什麼的時候，這裡就是很棒的選擇。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）   ▲這裡的菜色都是很家常的美味，像是滷豬腳、九層塔蛋等，都很推薦可以試試。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）   資訊卡:幸福清粥小菜館   04. 東港旗魚黑輪  老客人一次買10支 玩家:PEKO の Simple Life 「東港旗魚黑輪」是超人氣的龍山寺美食之一，位在艋舺夜市裡，攤位前總是排著長長的排隊人伍，身為半個萬華人的我，少說有吃10年以上。１支只要15元，買５支再送１支，標準的銅板美食，老客人都是10支起跳在買的啦！「東港旗魚黑輪」堅持挑選油脂少、肉質Q的旗魚肉，裡頭還包了水煮蛋。攤位上有２個油鍋，１個是低溫炸至蓬鬆，１個是高溫逼油，讓口感更酥爽。每支旗魚黑輪都金黃飽滿，看似很油，但其實酥而不油，一口咬下，不只能感受到魚漿的鮮甜，還能感受到蛋香，口感QQ的，讓人一口接著一口，多吃幾支也不會膩。   ▲現做現炸的東港旗魚黑輪，永遠來買都是熱呼呼剛從油鍋撈出來。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲趁熱咬下，不僅能吃到魚漿的香氣，還吃得到裡頭的水煮蛋，魚鮮蛋香，多吃幾支也不會膩。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:東港旗魚黑輪   05. 胖老闆誠意肉粥  深夜限定雞湯竹筍粥 玩家:吃貨的藏寶箱 從以前路邊小攤就超人氣的胖老闆誠意肉粥，後來搬到了長春路的店面，讓深夜來覓食的吃貨們，能夠有個更舒適的用餐空間。這裡可是夜貓限定的台式宵夜，尤其是使用雞骨湯細熬慢煮出的竹筍鹹粥，濃厚綿密的粥底，搭配上筍子的清甜、油蔥的香氣，一口一口吃進嘴裡的溫暖，都承載了老闆對阿嬤的思念。這記憶中美好的滋味，是來胖老闆誠意肉粥的必點之一。吃粥一定要配炸物！肉感十足、口感扎實的雞捲配上蒜蓉醬油，鹹甜鹹甜的超對味。晚睡的鳥兒有宵夜吃，深夜時段的胖老闆誠意肉粥，店裡各式料好實在的美食，等著懂吃的吃貨來填飽半夜餓到發抖的肚皮。   ▲相較於路邊小攤的環境，新的店面更是明亮清爽。（圖片來源：吃貨的藏寶箱）   ▲竹筍鹹粥使用雞骨湯細熬慢煮，搭配上筍子的清甜、油蔥的香氣，是來自南投竹山的傳統好味道。（圖片來源：吃貨的藏寶箱）   ▲肉感十足的雞捲，沾上鹹甜的蒜蓉醬油，就是深夜配粥的好夥伴。（圖片來源：吃貨的藏寶箱）   資訊卡:胖老闆誠意肉粥   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：在地人必排宵夜！高雄「鐵皮屋黑輪」飄香45年，南部限定烤黑輪片外酥內軟 延伸閱讀：超過千則零負評！５星居酒屋先搶限量「雞生蠔」，獨門醬汁烤雞肝外脆內軟 延伸閱讀：夾太少保證後悔！新莊超人氣串燒開店就排爆，「靈魂雙粉」加好加滿才內行

【報導店家】南機場夜市３家：吾旺再季、臭老闆現蒸臭豆腐、無名推車燒餅；寧夏夜市３家：劉芋仔、方家雞肉飯、豬肝榮仔；饒河夜市３家：阿國滷味、紅燒牛肉麵牛雜湯、陳董藥燉排骨 ；公館夜市２家：雄記蔥抓餅、藍家割包；華西街夜市３家：源芳刈包、小王清湯瓜仔肉、昶鴻麵點；臨江街夜市３家：梁記滷味、駱記小炒、御品元冰火湯圓；延三夜市３家：高麗菜飯 原汁排骨湯、大橋頭老牌筒仔米糕、施家鮮肉湯圓；士林夜市３家：鍾家原上海生煎包、好朋友涼麵、海友十全排骨     《2021米其林指南》於今（25日）正式揭曉完整摘星名單，今年再度將台北、台中納入評鑑範圍，除了精緻講究的米其林餐廳外，還有以街頭小吃為主的「必比登推介」，從南機場、寧夏、饒河街、延三到華西街等夜市，就有23間上榜，愛吃美食的你，快通通收進口袋名單啦～   南機場夜市 01.吾旺再季 吾旺再季，先前原名為「松青潤餅」，今年更名遷至新址後，再度獲得評審員的肯定，到夜市不想吃重口味的小吃，來點清爽有飽足感的「吾旺再季」來一捲剛剛好。已有30多年的歷史，即使曾搬遷過地址生意依舊不停歇，有嚼勁的餅皮填入十幾種不同餡料，是深受附近居民喜愛的消夜首選。   ▲原名為「松青潤餅」，更名「吾旺再季」並遷址，清爽好吃潤餅再度入圍。   資訊卡:吾旺再季 潤餅捲專賣   02.臭老闆現蒸臭豆腐 南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕，店家現點現做，現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇，同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配；上桌的豆腐吸滿了湯汁，趁熱吃時小心燙口，加上些微的辣度，根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等，可嘗試不同的口味。   ▲南機場必吃美食「現蒸臭豆腐」，可依照個人喜好調整辣度。   資訊卡:臭老闆現蒸臭豆腐（本店）   03.無名推車燒餅 位在南機場夜市夜市最尾端的「無名推車燒餅」顧名思義是間沒有招牌的小攤，然而其招牌甜酥餅和長燒餅，早已讓它未上榜米其林之前就聲名大噪，人潮絡繹不絕。   ▲身藏在南機場夜市的無名推車燒餅，在入圍前就是當地的排隊美食。   資訊卡:無名推車燒餅   寧夏夜市 04.劉芋仔 提到寧夏夜市必吃的點心小吃，非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅，但已經飄香40多年，常常老闆還在準備中，一旁就有客人排隊等候，可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料，並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅，剛炸好時最誘人，香氣逼人，口感酥脆香軟，令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到，想吃可得趁早。   ▲「香酥芋丸」裹入１大顆鹹蛋黃，酥脆可口超唰嘴。（圖片來源：IG@oxygen0301）   資訊卡:劉芋仔蛋黃芋餅   05.方家雞肉飯 寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍，總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油，淋上店家自製招牌醬汁，熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。   ▲鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油搭配香甜白飯超唰嘴。   資訊卡:方家雞肉飯   06.豬肝榮仔 晚上5點多，來到人聲鼎沸的寧夏夜市，小販們的一天正開始！遠處就看到其中一攤生意好到大排長龍，走進一看，攤頭上擺滿豬肝、豬肚，原來人氣紅不讓的小攤，就是小有名氣的豬肝榮仔，豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭，選用當天現宰的黑毛豬，偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜，維護每一碗豬肝湯的新鮮度，清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到，數量有限的豬肝、豬肚賣完了，客人可得擇日再來囉。   ▲排排坐的客人都是前來尋好味的饕客。   資訊卡:豬肝榮仔   【看更多】 收進口袋名單！「2021台中必比登」６家小吃推薦，皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃   饒河夜市 07.阿國滷味 「阿國滷味」是饒河夜市中老店家之一。藏身在人潮鼎沸的夜市中，早已是不少民眾人手一包的心頭好，配上老闆附上的酸菜一起吃，滋味更是加分。   ▲阿國滷味是饒河夜市的老店家，滷到金黃入味的雞翅、鴨翅更是招牌之一。   資訊卡:阿國滷味（饒河夜市）   08. 紅燒牛肉麵牛雜湯 這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和乾拌麵的好滋味都令人無法忘懷。   ▲誘人的牛雜麵令人忍不住一再前往回味。   資訊卡:紅燒牛肉麵牛雜湯   09. 陳董藥燉排骨  饒河夜市的陳董藥燉排骨，標榜夜市第一家藥燉創始店，味道相當清甜，也連獲2屆台北米其林指南的「必比登推介」。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種，主打的藥燉排骨採用當歸、紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成，看似清淡的湯頭，喝起來卻甘甜濃郁，還帶著淡淡中藥香，排骨則燉到軟爛，幾乎入口即化。且店家的藥燉排骨不放入小米酒，讓開車、騎車前來的民眾也能安心享用，暖胃又暖心。   ▲饒河夜市的陳董藥燉排骨，味道相當清甜。   資訊卡:陳董藥燉排骨   公館夜市 10. 雄記蔥抓餅 位在台大商圈的「雄記蔥抓餅」外皮酥脆的抓餅內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔之後的香氣更夠味。   ▲只要銅板價就能吃的庶民小吃，「蔥抓餅」也登上2021必比登推薦。   資訊卡:雄記蔥抓餅   11. 藍家割包 由路邊攤起家的「藍家割包」，不僅是台大學生的最愛，更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家，撲鼻而來的肉香，讓人忘了排隊的辛苦，即使在豔陽下等候也心甘情願啦！在藍家吃割包，可自行選擇肉的肥瘦度，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦，滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手，要注意那會不小心抖落的花生粉，一入口，微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊，讓人直呼好過癮。   ▲藍家割包還可自行選擇肉的肥瘦度。   資訊卡:藍家割包   華西街夜市 12. 源芳刈包 經營超過一甲子的「源芳刈包」從外皮、五花肉、酸菜等都親手製作，相當用心，看似簡單的各式配料，在口中融合成美味，除了刈包之外，再配上一碗鮮美的四神湯超完美，四神湯的配料也還能選擇豬肚、小肚湯。   ▲特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，超過一甲子的好料絕對必吃。   資訊卡:源芳刈包   13. 小王清湯瓜仔肉 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」，是華西街觀光夜市的白天限定美食，下午三點非用餐時段，店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉，滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹，網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉，古早味的傳統作法，更是這裡的招牌必點菜。   ▲切丁魯肉與深黑色滷汁，網路人稱黑金魯肉飯。   資訊卡:小王清湯瓜仔肉   14. 昶鴻麵點 位於萬華華西街夜市內的攤位，昶鴻麵點營業近半世紀，最有名的菜色是以豬頰肉做成的菊花肉麵，豬頰肉口感Q彈，配上如白斬土雞、豬尾巴等各式小菜，令人心滿意足。   ▲昶鴻麵點最知名的是以豬頰肉做成的「菊花肉麵」。   資訊卡:昶鴻麵點   臨江街夜市 15. 梁記滷味 1965年創立的梁記滷味，可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤，攤子前總是排了長龍、人潮不斷。招牌小吃如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅共20種滷味樣樣好吃。   ▲說到臨江夜市最具人氣的滷味攤，絕對是這家「梁記滷味」。   資訊卡:梁記滷味   16. 駱記小炒 位在通化街巷弄裡的「駱記小炒」菜單攤開和人氣熱炒店不相上下，雖然位置隱匿，品項不多，但尋常家常炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔皆是值得必嘗的料理。   ▲隱身在夜市巷弄內的駱記小炒，是許多消夜控的必吃清單。   資訊卡:駱記小炒   17. 御品元冰火湯圓 說到冰火湯圓，不得不提這間位在通化夜市裡的「御品元冰火湯圓」，圓鼓鼓的湯圓糯米外衣有著Q中帶韌的嚼勁，一上桌必須趕緊食用，否則外皮會被凍硬，熱呼呼的湯圓覆蓋在剉冰上，淋上店家自製桂花蜜及甜酒釀，格外美味。   ▲帶有桂花清香的「御品元冰火湯圓」。   資訊卡:御品元冰火湯圓   延三夜市 18. 高麗菜飯 原汁排骨湯 延三夜市附近的高麗菜飯、原汁排骨湯早已是許多美食老饕的口袋名單，滋味簡單的高麗菜飯和原汁排骨湯將食材原味烹調得恰到好處。   ▲「高麗菜飯 原汁排骨湯」早已是許多美食老饕口袋名單。   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   19.大橋頭老牌筒仔米糕 大橋頭延三夜市的晚餐或消夜小吃很多，但老牌筒仔米糕的滋味卻歷久不衰，米糕糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自製醬汁。   ▲大橋頭老牌筒仔米糕，其米糕軟而不爛有咬勁，搭配獨家醬汁超搭。   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   20.施家鮮肉湯圓 賣湯圓製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。   ▲老饕們最愛的施家湯圓餛飩，必點鮮肉湯圓與刈包。   資訊卡:施家鮮肉湯圓   士林夜市 21. 鍾家原上海生煎包 鍾家的上海生煎包，原本是一位上海老兵在士林夜市擺的攤子，鍾家接手之後，仍然維持著原本生煎的外省風味，以純手工揉成的麵皮，不加任何配料純以中筋麵粉揉成，嫩中帶Q的口感，裡頭的餡料更是講究，精選冷凍在零下15度的優質豬肉，混合胛心肉與後腿肉兩個部位，兼具滑嫩與咬勁的口感，而且在做包子時，還特意把內餡揉成球狀，煎的時候更可以鎖住肉汁，保留內餡的精華，加上三星蔥的香氣，呈現十足的外省口味。而且因為在營業時間結束前，包子早就賣光光，所有餡料與煎包都是當天現做，保證新鮮。   ▲鍾家原上海生煎包每每一出爐，其香味都吸引不少聞香上門的美食控嘗鮮。   資訊卡:鍾家原上海生煎包   22. 好朋友涼麵 大南路有家涼麵店，老闆的獨特醬汁跟現煮涼麵，可是銘傳大學學生的最愛喔！涼麵麵條QQ的、十分有咬勁，剛入口還不覺得辣，吞下喉，麻辣感立刻布滿舌頭，但卻不嗆鼻。麵條都是當天現做當天從送到店內，食用前用大約90度的水燙個10～15秒，然後加入沙拉油，一邊攪拌一邊吹涼，保持Ｑ彈。麻辣醬則是店家試了幾十種辣椒以後，使用了四個國家的辣椒所製作的，有韓國、泰國、香港跟台灣的辣椒下去調配，另外辣油則是把辣椒直接乾炒出油所做成的。這樣完美的涼麵配上無子的小黃瓜絲，難怪人氣紅不讓！   ▲夏季最消暑的麵食也上榜，就是位於士林夜市的「好朋友涼麵」。   資訊卡:好朋友涼麵   23. 海友十全排骨 這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤「海友十全排骨」，一直以來都採用15種以上的中藥祕方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。   ▲擁有40年老字號的「海友十全排骨」，湯頭香醇甘甜。   資訊卡:海友十全排骨   米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 好市多新爆品「奇異果綜合蔬果汁」！43％果汁含量、４種蔬果一次補足 ■ 火鍋控開鍋！「春季澎派套餐」叻沙、麻辣湯底一次滿足，500g蛤蜊、黑毛豬太欠吃 ■ 不只動滋券！「農遊券2.0」面額比250元多，發放超過200萬張、領取方式超簡單

    誰說市場不優秀？今天我們就是要來破除迷思，搜尋台北各大市場最強美食！在台北信義區美食雖然豐富多元，但最常想起的仍是那簡單樸實的古早味小吃。我們發現一家裝潢復古的店，賣的竟然是台式雞肉飯！隱藏版小吃淋上雞油膏的鹹香滋味，讓你吃了嘴巴停不下來！除此之外，還有超高人氣的限量和牛包與網路激推、晚來吃不到的蜜汁雞腿與牛腱。最後還有94想擄獲你味蕾，藏身水源市場中的紫米芋頭與小清新甜點店一次滿足你的口慾。至於還有什麼秒殺系料理呢？請記得鎖定瘋狂總部高CP值市場美食喔！今日電視版完整節目，晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   資訊卡:春桂雞肉 資訊卡:老上海包子 點我看相關文章：包子界極品每口都是滿滿的料！香Q老麵皮配香濃起司、鹹蛋黃奶黃好誘人   資訊卡:安東食園 資訊卡:成功肉圓（湖光市場） 點我看相關文章：50年起跳！龍山寺7家老字號古早味：近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   資訊卡:祥記號美食 資訊卡:賢夫美食 資訊卡:索菲烤布蕾 點我看相關文章：這個才是剉冰神組合！烤布蕾紅豆抹茶冰、蘋果釀湯圓玫瑰冰   資訊卡:雄記蔥抓餅 點我看相關文章：米其林推介！公館30年蔥抓餅必點「招牌」口味，點「全餐」能飽一餐   《食尚玩家》播出時間：4／6起，每週一至週四 晚間10點 TVBS42頻道；每週一至週四  晚間11點 食尚玩家APP 週一「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 週二「食尚玩家」：莎莎、哈孝遠、麥克斯 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：梁赫群、夢多、張文綺