台灣每人1年吃掉26公斤糖!你絕對沒料到,滷肉飯、豆乾才是「高糖食物」
你喜歡吃糖嗎?可能很多人會說「我不愛吃甜食」「我不吃蛋糕」「我很少喝手搖飲」等,但你以為不吃「甜食」,就吃不到糖了嗎?根據統計,台灣每人年均吃掉26公斤的糖,排行全球第11名,領先了一票歐美國家。但台人不若歐美人愛吃蛋糕、冰淇淋、喝可樂,到底為何還會攝取到這麼多的糖分?原來那些「鹹食小吃」比如滷肉飯、沙茶豆乾、蚵仔煎、麵線糊……含糖量才驚人!快跟著《食尚玩家》一起看下去吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
「蒲燒牛蒡排」、「杏鮑菇天婦羅」、「韓式辣醬菇」是台灣素食堂的3大招牌菜,它們有個共通點——甜。「甜」的菜餚在近些年的台灣菜色裡,漸漸位居上風,算是新的流行口味。
台南小吃總是「甜」
猶記20年前,我高興地帶著一家4口到台南旅遊,一早開著車子從台北出發,興奮地帶著一家大小來到目標中的第1站——國華街。先在街口買了份一甲子的名店「金得春捲」,再轉身到旁邊的「富盛號碗粿」,然而只見她默默吃了幾口,就將春捲及碗粿全部推到我面前,淡淡說著:她想留肚子,吃吃下一攤。得意的我嘴角上揚,很快便使出殺手鐧,向老闆點了1碗「浮水魚羹」。誰知,結果相同,老婆喝了2口湯、吃1塊魚羹後,又將那碗羹推回給我。我心虛地問她評價如何?她的回答令我詫異:「那哪是魚羹,根本是甜湯!」即便是春捲和碗粿也被她嫌口味偏甜。更慘的是接下來幾天,無論帶她去吃哪些知名小吃,「甜」總是她最大的不習慣。
▲台南國華街小吃遠近馳名,各種府城的美食小吃這邊都能找到。(圖片來源:Shutterstock)
看更多:百頁豆腐1份15元要當心?滷味攤、火鍋店食材有「這些情況」,達人勸「快逃」
吃「糖」能使大腦感到快樂
很久以前看過1篇科學報導,評論影響人類最深的發明,但當我看到第1名時,不禁詫異,「糖」居然被評為人類歷史上最偉大的發明。當人類吃到含糖食物時,食物中的糖分會刺激舌頭的甜味接收器,迅速地給大腦皮質1個刺激信號,去激活大腦內的獎勵系統。這個獎勵系統主要由多巴胺神經元組成,當吃到甜食時,多巴胺神經元就會分泌多巴胺,讓人感受到幸福、滿足和愉快。於是人類愈來愈喜愛甜食,這是1種生理反應,而非心理因素。但隨著醫學研究愈來愈發達,在人類愛上「糖」的2千年後,發現糖對人體的健康影響甚鉅,近年來的醫學報告更證實高糖飲食的不良影響,甚至高過高油高鹽的傷害,醫學上稱之為「糖中毒」。
台灣每人年均吃掉26公斤糖
世界衛生組織制定健康生活者,兒童每天的糖攝取量不應超過25克,成年女性為38克,成年男性為50克。直至2020年,台灣人每年要吃掉至少60萬公噸的蔗糖,每人每年平均26公斤,世界排名高居第11名,幾乎領先所有世界先進國家。大家可能會質疑,台灣人又不像外國人每天吃可樂、蛋糕、甜點、冰淇淋,怎麼會有如此高的糖攝取比例?這就是台灣飲食危險的地方,因為台灣人的飲食是將糖藏匿在鹹食裡,這些高糖菜餚讓台灣人在不知不覺中吃下大量的糖。例如:台灣人最愛的滷肉飯,每碗居然高達15克的糖;每100克的沙茶豆乾內含25克的糖;100克的魷魚絲有40克;還有如糖醋排骨、三杯雞、生炒花枝、鳳梨蝦球、蚵仔煎、麵線糊不勝枚舉,哪1樣不是台灣人最愛的庶民小吃?你有發現這些都是高糖量的菜餚嗎?更何況珍珠奶茶、巧克力餅乾、焦糖瑪奇朵你一樣也沒少吃過。
▲台南非常有名的「浮水魚羹」,是國內外遊客前來台南時必嘗的美味。(圖片來源:Shutterstock)
▲台灣國民小吃滷肉飯已經融入台人的生活,但滷肉飯屬於「高糖小吃」,每碗含糖量高達15克。(圖片來源:Shutterstock)
糖危害討論度不如高油高鹽
糖對人體的危害,是從令人們喜愛及歡愉的飲食下手,而這致命的吸引力往往被人們忽視。即便這10、20年來,一直有醫師、營養師不斷疾呼,但其受重視的程度一直都不如高油高鹽,討論度更是遠低於它們。然而,醫學已經證實,高糖飲食造成的傷害,已到達你必須面對的程度。別讓生活過得真是「夭壽甜」!
▲糖對人體的危害,是從令人們喜愛及歡愉的飲食下手,而這致命的吸引力往往被人們忽視。(圖片來源:Shutterstock)
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南!網羅節目介紹美食以及嚴選商品,手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知,隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。<
延伸閱讀
-
18米高ㄇㄚˊ幾兔降落啦!「2023高雄燈會」12燈區限時拍,龍虎塔燈光秀別錯過
2023/01/30 12:00 -
不限時泡湯只要80元!「露天SPA祕境」重整新開放,親子先衝巨無霸家庭祕湯
2023/01/24 01:00 -
白飯也會造成食物中毒!剩飯千萬別「這樣做」,當心「炒飯症候群」找上你
2024/03/27 16:36 -
開工肥退散!過年吃多又熬夜?喝3道湯「甩油清腸胃」再救黯沉肌
2024/02/15 10:57 -
你聽過「防彈咖啡」嗎!大明星都在喝的「最潮飲品」,到底在紅什麼
2023/01/06 12:43 -
開工日咖啡喝了沒?喝太多會失眠嗎、消除宿醉有用嗎,網路4迷思破解
2023/01/30 11:48
人氣點閱榜
-
340元自助吧無限吃!新北最狂貴族世家,現做料理24道、海鮮、冷菜吃到撐
2024/05/12 06:30 -
對身分證「免費送滷排骨」!三商巧福牛肉麵、排骨飯99元,加碼搶買一送一
2024/05/13 06:00 -
身分證「1、2、5、0」任2碼!巨大帆立貝、鮭魚吃到飽,加碼幾歲送幾片牛肉
2024/05/13 13:57 -
新北哪區像天母?一票網友點名「這裡」:山區很漂亮有歐洲FU
2024/05/13 01:15 -
81樓自助餐吃到飽!內用區700元豪華海鮮無限吃,再賞夕陽+夜晚無死角美景
2024/05/07 10:00 -
台北今氣溫驟降10度!輻射冷卻北台灣「這3天」低溫下探15℃,1圖看1週氣溫
2024/05/13 11:55
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30