整顆現剖椰子倒入雞湯！超狂南洋料理秒飛東南亞，酸辣海鮮、紅咖哩蝦好開胃

台中最狂南洋料理！食尚小編發現台中這家「香茅老爺烤鴨南洋料理」除了少見地以整顆現剖椰子汁加入火鍋，還有豐富的特色南洋料理，最酷的是竟然還有《食尚玩家》部落客最推的「一鴨多吃」，甚至連炒鴨骨都有多達８種口味可以選擇，喜愛南洋美食的朋友趕緊來嘗鮮！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得戴好口罩、保持社交距離喔！

 

台中超狂烤鴨南洋料理

「香茅老爺烤鴨南洋料理」在全聯台中太原店的斜對面，周遭有３座收費停車場，非常方便。一到店門口就能看到整排油亮的烤鴨高掛，用餐環境的風格也頗有特色，靠近外側的區域是簡單俐落的現代風，內側座位則以木料質地與編織風格為主，隱約流露出南洋的奔放熱情。這裡不僅有一鴨多吃，還有多達８種口味的炒鴨骨、港式脆皮吊燒雞與須提前１天預訂的招牌櫻桃鴨，還有多款肉類熱炒和海鮮料理。

 

▲內側座位以木料質地與編織風格為主，隱約流露出南洋的奔放熱情。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲「香茅老爺烤鴨南洋料理」在全聯台中太原店的斜對面，周遭停車非常方便。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲一到店門口就能看到整排油亮的烤鴨高高掛。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

現剖椰子汁豪邁倒入雞肉鍋

這裡的招牌自然非這款「養生椰子汁雞肉鍋」莫屬！鍋裡有大量雞肉、玉米、蛤蜊、木瓜，同時還加入紅棗、薑片與其他中藥材，整鍋滿滿配料頗有誠意！另外還附上新鮮椰子果肉，可以一同加入火鍋熬煮，湯頭會更鮮甜。

 

▲這裡的招牌非這款「養生椰子汁雞肉鍋」（680元）莫屬，整鍋滿滿配料超有誠意。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲另外還附上新鮮的椰子果肉，一同加入火鍋熬煮湯頭會更鮮甜。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

「養生椰子汁雞肉鍋」有２種喝法，第１種是在倒入椰子汁前，享用原味雞湯的香醇；第２種則是直接豪邁地倒入椰子汁後，風味更清爽不膩，尾韻還能感受到薑片的微微辛辣感，冬天喝也超暖胃。以現剖椰子汁加入火鍋熬煮的做法，在台中各大餐廳來說可說是相當少見。

 

▲倒入椰子汁之後，風味更清爽不膩，尾韻還能嘗到薑片的微微辛辣感。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

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片鴨＋炒骨雙重吃法

平常都要在中式餐廳或烤鴨專賣店才有１鴨多吃，沒想到在南洋料理餐廳也能讓我們大飽口福！這天點的是「片鴨＋炒骨」的雙重吃法，片鴨本身的口感不錯，油潤香脆的鴨皮，搭配少許鹹香微辣的甜麵醬就非常夠味。

 

▲油潤香脆的片鴨搭配鹹香微辣的甜麵醬超夠味。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

他們家的手工鴨餅皮與一般市售的餅皮不同，除了口感更有厚度與嚼勁，因為還有特地再煎過，每一口都能嘗到十足的麵香，是我目前吃過最愛的餅皮。另外，炒鴨骨也不小份，軟嫩鴨肉搭配迷人的九層塔清香，以及微辣唰嘴的調味，使得肉質愈嚼愈香，卻還能嘗到鴨肉的原味，當下酒菜也不賴喔。

 

▲這裡的手工鴨餅皮口感更有厚度與嚼勁，每一口都能嘗到十足的麵香。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲炒鴨骨搭配迷人的九層塔清香，以及微辣唰嘴的調味，使得肉質愈嚼愈香，超適合當下酒菜。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

海鮮控必點超開胃３道

「紅咖哩炒鮮蝦」加入新鮮及乾燥的紅辣椒，所以不但有著咖哩的誘人香氣，吃起來香辣帶勁卻又不會太刺激，剛吃幾口就想叫上幾碗白碗，說是白飯殺手一點也不為過；酸辣入味的「泰式檸檬蒸魚」選用肉質細緻、富有彈性的鱸魚，吃起來非常鮮美，且大根的魚刺相對好挑；還有這款「涼拌酸辣海鮮」好吃又開胃，也是來店必點。

 

▲「紅咖哩炒鮮蝦」（280元）有著誘人咖哩香氣，更加入香辣帶勁的紅辣椒，堪稱白飯殺手。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲「泰式檸檬蒸魚」（360元）選用肉質細緻、富有彈性的鱸魚，吃起來酸辣入味更襯托魚肉鮮甜。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲來店必點的「涼拌酸辣海鮮」（280元）有花枝、白蝦與淡菜等海鮮，好吃又開胃。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

越版「龍鳳腿」外酥內Q

整份炸越南春捲共有８份，春捲的內餡包有芋頭、綠豆仁與絞肉，口感外酥內軟、鹹甜交織，包入生菜一起享用更美味；「越式香茅蝦棒」可說是甘蔗蝦的翻版，外型和台灣的龍鳳腿也有異曲同工之妙，Q彈扎實的蝦漿包裹住香茅莖，再搭配特製甜辣醬，帶有淡淡清香也很爽口。吃飽後當然少不了新鮮現剖的椰子水，喝起來清爽又解膩。

 

▲「越式香茅蝦棒」（280元）將Q彈扎實的蝦漿包裹住香茅莖，再搭配特製甜辣醬，帶有淡淡清香也很爽口。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

▲吃飽後當然少不了新鮮現剖的椰子水（80元），喝起來清爽又解膩。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳）

 

 

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