打卡400年小鎮！嘉義走春６美食＋景點：最強鴨肉羹、交趾陶園區、70年碗粿

 

過年走春去哪玩？食尚小編今天要帶大家來到嘉義新港，漫遊擁有400年歷史的小鎮！街道上有不少古蹟、古厝、老字號小吃，這次特搜了新港美食景點的６大攻略，不論是百年交趾陶工藝體驗、熬製３小時鴨肉羹、70年碗粿通通超有在地特色！快把握春節連假，來趟嘉義新港小旅行吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

01. 板陶窯交趾剪黏工藝園區  體驗百年交趾陶工藝

交趾陶是１種多色的軟陶，經由特殊的工具先剪後黏，最後上釉、燒製形成成品，以往常常用於廟宇裝飾，也是１種台灣傳統技藝。「新港板陶窯」有百年傳統工藝的交趾陶體驗，大小朋友都能親手體驗上色樂趣。園區裡還設有展覽館、體驗工坊及古典園林造景，以及許多以交趾燒和馬賽克拼貼而成的大型公仔可以打卡拍照。

 

▲百年傳統工藝交趾陶，大小朋友都能親手體驗上色樂趣。

 

▲園區內的貓貓車站ㄧ整個超吸睛，看起來可愛度滿點，大概有２層樓的高度。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

 

▲園區內還有許多造景可以打卡，不論大人小孩都適合拍照。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）

 

 

02. 新港香藝文化園區  一探現場製香技術

嘉義新港除了遠近馳名的奉天宮，還有致力於保存傳統工藝的文化創意館，其中「新港香藝文化園區」就是１個以「香」為主題的展覽館，可以看到老師傅每天現場製香，讓遊客一窺日漸失傳的香藝技術。園區內還分為香藝文化館、香藝庭園餐廳和戶外園區等，除了可以觀賞製香師傅現場製作外，還可以看見許多香製品，值得好好欣賞這項傳統工藝。

 

▲可以看到老師傅每天現場製香，讓遊客一窺日漸失傳的香藝技術。

 

 

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03. 新港生炒鴨肉羹  超過5000則好評

在地最出名的美食「新港鴨肉羹」，不僅在 Google 評論拿下4.4星的高分，更有超過5000則好評。如今由第二代與第三代共同經營，延續老父親的手藝，成為人人來到新港必嘗的經典小吃。新港鴨肉羹這間店主要由姊弟輪流打理，１人賣１週，因為掌鍋的師傅不同，口味也稍有不同，各自有擁護的老主顧。大大的鍋爐放入蔥蒜、辣椒、洋蔥等佐料快炒鴨肉，羹湯則是以鴨骨精燉，熬上３小時而成，溫潤偏甜的口感和一般北部慣吃的沙茶口味大相逕庭，值得造訪。

 

▲鴨肉羹溫潤湯頭配土鴨肉，味道絕美，推薦來新港必吃。

 

 

04. 天觀珍祖傳新港飴  獨特Q彈「老鼠糖」

「新港飴」是新港最知名特產，也是必買的伴手禮，從日治時代開始流傳，用麥芽糖、白糖、麵粉及花生仁等食材製成的甜食，當地人又叫「老鼠糖」。 「天觀珍」自1925年在新港創設糕餅糖果專賣店，現在已傳到第四代。老闆周振樹說：「因為這個糖做起來Q彈、有韌性，都用手捏，現在一粒一粒捏起來，這Q彈的都會有尾巴，有時候人家說老鼠糖，就是說這個。」 業者還推陳出新，用米漿取代麵粉，更香Q好吃，也替充滿懷舊風情的新港持續注入新活力。

 

▲Q彈、有韌性的老鼠糖，以米漿取代麵粉，是新港必買的伴手禮。

 

 

05. 新港碗粿財  飄香超過70年

自1949年開始，「新港碗粿財」所端出來的每一碗碗粿，就是真材實料的最佳保證。第二代老闆娘表示：「以前公公婆婆擺攤的市集拆遷了，現在才會遷址到這裡。」早期在宮廟、市場旁的攤販，總是人聲鼎沸的熱鬧之地，在這種文化下催生的各式小吃，延續至今，經過時間長期考驗，彷彿成為一種定律，找好料，往這裡走就對了！

 

▲碗粿特選26號米，口感Q軟，更是店裡長期使用的指定款。

 

要製作１碗人人比讚的碗粿，清晨３點半就得起床準備，從米的選擇開始就要很講究，Q度高、約２年的舊米是首選，特選26號米口感佳，更是店裡長期使用的指定款，食材要好，１碗白嫩嫩碗粿的滋味才能感動人。醬汁則是老闆娘以豬大骨熬成的高湯，再加入醬油和糖等佐料下去調配。淺嘗一點醬汁，不死鹹的香濃口味相當特別，是古早味醬油才有的特色。碗粿才吃一口，老闆娘端來１碗「扁魚白菜肉羹」，產自雲林蚵寮的扁魚先經過油炸，再壓碎成細末加入羹湯中，混合自製肉羹、白菜、蛋花，就是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。

 

▲這碗「扁魚白菜肉羹」，選自雲林蚵寮的扁魚，油炸後再壓碎成細末加入羹湯中。

 

 

06. 大樹腳阿欽伯粉圓  粉圓搭咖啡迸出新滋味

「大樹腳阿欽伯粉圓冰」是許多新港國中生與新港人從小吃到大的甜蜜回憶。從擔著擔子在新港鎮上沿街叫賣，到後來有了店面，阿欽伯為了讓人吃粉圓冰有個遮蔭取涼的地方，於是種了黃槿樹，讓人可以坐在樹下吃冰，而今阿欽伯種下的黃槿樹已經長成約２層樓高的大樹，也讓店名名副其實，更成了最佳地標。

 

▲以自煮咖啡配上自家粉圓，是老闆的創意組合。

 

從粉圓到配料紅豆、綠豆、花豆，甚至糖水等，全都自己手工製作。每天清晨４、５點就得起床開始搖粉圓，百分之百純地瓜粉搖出來的粉圓，這樣的粉圓吃來滑溜卻又不會軟爛，Q彈卻不黏牙。當老闆一早開始煮糖水，整條街道上瀰漫著濃濃的糖香，而慢火熬上１天的糖水，香甜濃稠卻不膩口。除了守住舊有的，嚴錦村也不忘創新，愛喝咖啡的他，買台灣咖啡豆、自己磨、自己煮，取代一般加鮮奶的作法，店裡有粉圓加咖啡喝法，感覺時髦又新鮮。

 

▲滑溜的粉圓嘗得出熬上一整天的糖香，糖水香甜濃稠卻不膩口。

 

 

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