【台北米其林】4個關鍵符號！讓你秒懂240頁米其林指南

 

隨著米其林摘星名單公布，四處吹起的追星熱潮，這次總計有110家餐廳上榜，囊括33種不同的料理風格，而110家餐廳中，總共20家餐廳摘星、36間必比登推介。當你拿起厚度極有份量、達240頁的《台北米其林指南》時，首先該知道那些符號圖示各自代表的意義，才能選擇到最中意、想嘗鮮的料理！

 

星級美食

有著經典星星標誌的當然就是指米其林一星、二星和三星的推薦，這些能夠摘星的頂級餐廳，是透過米其林匿名評審員已秘密客方式親自登門品嘗方式品鑑，一星代表優質烹調、不妨一試；二星意味其烹調出色，不容錯過；三星則是擁有卓越的烹調，值得專程造訪的優質餐廳。

 

必比登推介／米其林人頭

而其餘指南推薦當中的一般評等裏頭，經常被錯認是摘星入圍名單的「必比登推介（Bib Gourmand）」，其實是為了滿足不同消費族群而推薦出最「經濟實惠」的美食，每人平均費用約1,000元以下的店家（三道菜式但不包含飲料）。

 

米其林餐盤

而2016年才出現的「餐盤」圖示，一樣透過米其林評審員萬裏挑一，食材新鮮、口味不錯，評價僅次於必比登推薦。

 

夜市街邊小吃

除了餐廳裡供應的美味餐點，針對台灣著名的庶民美食，同樣列出夜市的馳名小店。

 

 

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[編輯 官其蓁]
文字整理 官其蓁／攝影 食尚玩家編輯部 

 

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