夯爆台中「排隊酸菜魚」插旗台北!開幕就排爆,秘罈酸菜魚+酥脆魚皮超唰嘴
不用跑台中也吃得到啦!食尚小編發現台中超夯「排隊酸菜魚」,日前終於插旗台北信義區開店,因店家只提供現場候位,據說開幕當天排隊人潮直接爆滿,可見人氣有多高!《食尚玩家》部落客推薦吃酸辣下飯「秘罈酸菜魚」時,點1份香酥魚皮搭著吃更唰嘴,愛吃辣還可以再免費加野山椒呢,吃完絕對超過癮!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台中「排隊酸菜魚」插旗台北
「刁民酸菜魚信義店」位在台北信義區ATT 4 FUN,附近捷運台北101站步行約5~10分鐘。目前沒有開放電話訂位及線上預約,只能現場排隊候位,「刁民酸菜魚」不愧是台中排隊美食,開幕當天平日就有許多人排隊朝聖,大多是年輕人較多,排隊人潮圍成正方形向外延伸,多到看不到盡頭,真是讓人驚呆了,想吃真的要排隊~
▲「刁民酸菜魚信義店」在信義區ATT 4 FUN,目前只能現場排隊候位。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲不愧是台中排隊美食,開幕當天排隊人潮直接爆滿,多到看不到盡頭啦!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
有3種分量可選
入店後跟著店員帶位來到B1的內用樓層,店內配色氣派大方,座位間距寬敞,舒適的沙發座椅和鄰桌隔開,很舒適的用餐氛圍。半開放式廚房也可以看到料理的畫面,聞到廚房傳來陣陣香味,讓人好期待。「秘罈酸菜魚」與「初戀番茄魚」有分中盛(638元)、大盛(898元)、特盛(1,188元)3種分量,點中盛2人就可以吃很飽,特盛的分量更誇張,料超多~
▲店內配色氣派大方,沙發座椅間距寬敞,用餐很舒適。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲我們3人點了「秘罈酸菜魚特盛」和「初戀番茄魚中盛」,鄰桌看到我們點這樣都很驚訝。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
酸菜魚可免費加「野山椒」
餐點終於來了!首推招牌「秘罈酸菜魚」,會先用熱油加入整根辣椒、花椒、蒜頭和白芝麻爆香,把辛香料水氣逼出,接著豪邁且快速的將熱油淋在川燙過的烏鱧魚肉,最後撒上菊花花瓣,配色好看、香氣濃郁,光聞就餓了啊!想吃更辣可以免費加「野山椒」,來提升辣的層次。
▲熱油加入整根辣椒、花椒、蒜頭和白芝麻爆香,再淋上烏鱧魚肉,最後撒上菊花花瓣,光看就餓了~(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲嗜辣的朋友可以再免費加「野山椒」,來提升辣的層次。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
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必搭「沙漏酥魚皮」酸辣唰嘴
以龍骨高湯為底,口感鮮甜清爽。自醃酸菜爽脆又開胃,果真是白飯殺手啊。此外,吃酸菜魚推薦必點沙漏酥魚皮(90元),金黃酥脆的魚皮像餅乾一樣脆口,先將魚皮浸泡在酸菜魚裡,只要店家提供的沙漏計時器滴落完畢,就可以把魚皮夾出享用。這時候吃到的魚皮還帶有脆度,也因為酸菜魚的香料更添風味,如果想吃軟的魚皮可以浸泡更久,怎麼吃都超下飯。
▲「秘罈酸菜魚」以龍骨高湯為底,自醃酸菜爽脆又開胃,根本白飯殺手。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲大推必點沙漏酥魚皮,將魚皮浸泡到一下再享用,有了酸菜魚的香料更添風味。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
「初戀番茄魚」加檸檬更下飯
不敢吃辣的推薦「初戀番茄魚」,和酸菜魚的重口味不太一樣,基底以新鮮牛番茄熬製,番茄魚口味溫順、濃郁鮮甜,湯頭加上芹菜和洋蔥提味,如同餐名酸酸甜甜,適合小朋友和長輩用餐點選。3片新鮮檸檬切片可以浸泡入湯,平衡番茄的甜味,讓湯底韻味酸甜更下飯。
▲不敢吃辣推薦點「初戀番茄魚」,湯頭以新鮮牛番茄熬製,口味溫順、濃郁鮮甜。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲3片新鮮檸檬切片可以浸泡入湯,讓湯底韻味酸甜更下飯。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
加碼喝免費洛神陳皮熱茶
在自助區櫃子有提供可愛馬克杯、陳皮、洛神和飲水機,依照說明在杯中放入2塊陳皮、2塊洛神,再加熱水泡3分鐘,就可以喝到酸甜解膩的洛神陳皮茶,熱熱喝超舒服,尤其是吃完酸菜魚後喝1口超解膩。如果不想喝熱飲,菜單也有販售四季水果茶(80元)、陳釀烏梅汁(70元)、神級奶茶(60元)和無糖冷泡茶(45元)等冰飲。
▲民眾可以自製酸甜的洛神陳皮茶,吃完酸菜魚後熱熱喝超解膩。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲店家也有販售四季水果茶、烏梅汁、神級奶茶等冰飲。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
「刁民酸菜魚」台北首店開在熱鬧的信義區,營業時間到凌晨,讓台北多了1間深夜食堂,不過店家不提供電話訂位,只能現場領號碼牌候位排隊。問我「刁民酸菜魚」好吃嗎?寫到這邊真的又想來1份酸菜魚搭酥魚皮,真的美味極致,吃過會想念,難怪在台中會成為超夯排隊名店啊!
刁民酸菜魚(信義店)
地址:台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN信義店1樓)
電話:02-7736-7666
時間:週一至日11:00~凌晨02:00
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【食尚玩家駐站部落客】喜歡美食、旅遊及生活分享,領養了2隻貓的貓奴。平常最愛的食物是台灣小吃(蚵仔麵線、臭豆腐、牛肉麵、粄條麵食)、火鍋(一年四季都在吃火鍋)、日本料理、泰式料理。<
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