全世界第1包泡麵長這樣!據說泡麵是台灣人發明的?達人追蹤揭「神祕背景」
肚子好餓喔~來看看我的泡麵還有沒有存貨?號稱「最偉大發明」的泡麵,已經成為夜貓族或許多人日常生活不可或缺的「糧食」。你知道泡麵是誰發明的嗎?全世界和台灣第1包泡麵長什麼樣?別被嚇到,《食尚玩家》先偷偷爆個雷:泡麵的發明人可能是「台灣」人喔!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台灣最早泡麵叫「生力麵」
1958年,日本「日清」食品公司推出經過乾燥可以長期存放,再以開水沖泡、在短時間內軟化即可食用的熟麵,這是全世界第1包速食麵。在台灣,雖然「速食麵」是比較正式的用字,但一般都稱為「泡麵」,就是用開水泡了就可以吃的麵。但現在的年輕人大概都不知道,台灣速食麵最早的名字叫「生力麵」。1967年,台灣食品公司與日清合作,引進日清「雞湯拉麵」並調整配方,連包裝也類似,命名「生力麵」。這是台灣第1種企業製造、行銷全台的速食麵,但當時還沒有「速食麵」的名稱,所以「生力麵」成為速食麵的代名詞,直到後來因經營不善而退出市場。
▲全世界第1包泡麵於1958年由日本日清公司推出(圖右),而台灣第1包泡麵則是1967年與日清公司合作,引進日清「雞湯拉麵」並調整配方,命名「生力麵」(圖左)。(圖片來源:翻攝網路)
意麵也被視為泡麵「始祖」
其實,台灣另有1種熟麵叫「意麵」,應是源自中國廣東知名的「伊麵」,指加了雞蛋或鴨蛋做成的麵條,先捲成團狀晾乾,再炸至金黃,即可儲存備用,煮時直接下到鍋裡。這種把麵條做成可以長期存放的麵餅,吃時再加水軟化即可,有人認為可稱是現代速食麵的鼻祖。
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「速食麵之父」的2大發明
日清公司的創辦人安藤百福被稱為「速食麵之父」。他自述因看到拉麵店常大排長龍,就一個人在大阪池田的家裡研發速食麵,經過無數次失敗才終於成功。他在1958年發明「雞湯拉麵」後,又在1971年發明「合味道」杯麵,以使用杯子、叉子更方便的食用方式,把速食麵推向全世界。
▲「速食麵之父」安藤百福發明世界第1包泡麵後,又在1971年發明「合味道」杯麵(圖),該杯麵於1971年9月開始發售。(圖片來源:維基百科)
泡麵之父是台裔日籍嘉義人
安藤百福其實是台裔日籍的企業家,本名吳百福,嘉義朴子人。他生長於日本統治台灣時代,從小父母雙亡、由祖父母養大,年輕時就到日本發展,戰後歸化日本。但在「安藤百福發明記念館」的展示中,找不到他出生台灣的資料。曾有媒體報導,速食麵的發明者並非安藤百福,而是當年在日本的台灣屏東人張國文;張國文以台灣「雞絲麵」的靈感,發明速食麵並取得專利,但後來把專利權賣給安藤百福。但我認為,不管此一說法是否屬實,安藤百福畢竟是以企業化生產速食麵的第1人。
▲日清公司2011年在橫濱設立「安藤百福發明記念館」,又稱「泡麵博物館」,圖為博物館中整面的泡麵牆藝術裝置。(圖片來源:Shutterstock)
▲在日清公司設立的「安藤百福發明記念館」中,把安藤百福視為發明家,因此博物館展示區內安藤百福站在最前面(杯麵左側),背後則與歷史上的眾多創新者一起創造歷史。(圖片來源:Shutterstock)
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