飄香70年!埔里「老字號肉圓」皮Q內餡多,倒入大骨湯變在地吃法
來到南投吃什麼?食尚小編發現埔里有間「老字號肉圓店」,店家已經營業70年,是許多在地人從小吃到大的美食,肉圓的外皮很Q而且包了滿滿的內餡,加上醬料更是美味。老闆還分享了獨家吃法,內行必加茶壺湯!快來一起看看《食尚玩家》部落客的介紹吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
飄香70年老店
搜尋南投埔里美食可以看到「阿甲肉丸」的推薦,這家店是在地超過70年的肉圓老店,菜單就賣肉圓、豆腐湯和貢丸湯3種。店家從1949年由祖父「元甲」及阿嬤開始在埔里小鎮賣起肉圓生意,目前是由第二、第三代接手。肉圓的口味不變,外皮軟Q,內餡是用筍丁及當天現宰的新鮮胛心豬肉所做成的肉丸,再用自炸豬油以低溫油炸的方式,加上醬料提供給大家。
▲「阿甲肉丸」是在地超過70年的肉圓老店,菜單就賣肉圓、豆腐湯和貢丸湯3種。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲店內不大,幾張簡單桌椅擺設,下午時間避開人潮就不用排隊。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
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招牌肉圓內餡豐富
店家的「肉圓」(40元)內餡豐富,豬頰肉塊實在鮮嫩,筍丁鮮脆,分量也不少。搭配的醬料甜口,加一點辣椒平衡層次。肉圓的皮整個很Q嫩,是好吃的肉圓。此外還有「豆腐湯」(20元)真的很便宜,而且我第一次喝到這種豆腐湯,豆腐孔洞吸湯,很有層次,軟嫩好吃,大骨湯也很不錯!
▲白白胖胖的肉圓看起來真好吃,外Q內嫩口感超好。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲店家的豆腐湯超便宜,而且軟嫩好吃、很有層次。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
在地獨家吃法搭大骨湯
老闆推薦了在地人的獨特吃法,首先將肉圓外層Q皮吃完,留下裡面的肉餡及筍丁。桌上擺有1個茶壺,裡面是老闆精心熬煮的大骨湯。將大骨湯倒入碗中,輕輕與內餡攪拌一下,即可成為好喝的肉丸湯。其實我平常沒有習慣要把醬料配湯喝,但入境隨俗,就參考店家推薦的吃法,別有一番風味,除了大骨湯本身甜味,還多了醬汁和肉餡的鹹甜加持,冬天來這吃肉圓一定可以喝個2、3碗!
▲老闆推薦在地人獨特吃法,大骨湯+鹹香肉餡超對味!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
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